İçerik
Her tür russula güvenle yenemez. Keskin russula, gıda zehirlenmesine neden olabilen kırmızı başlıklı güzel bir mantardır. Görünüşüyle sessiz av tutkunlarını kendine çekiyor, ancak en parlak ve en güzel mantarları büyüdükleri yerde bırakmanın daha iyi olduğunu her zaman hatırlamalısınız. Ek olarak, russula kusmuk ve yenilebilir kırmızı russula pratik olarak farklı değildir, özellikle deneyimsiz bir mantar toplayıcı için onları karıştırmak kolaydır.
Yanan russula'nın büyüdüğü yer
Syroezhkov ailesinin bu temsilcileri, yaprak döken ormanların kenarlarında, daha az sıklıkla kozalaklı ağaçlarda bulunabilir. Organik maddeye doymuş nemi ve asidik, turbalı toprağı tercih ederler. Ayrıca bataklıklarda ve yosunla kaplı kayalık alanlarda acı çeken russula yaygındır. Küçük ailelerde, genellikle tek örneklerde büyür, russula ailesinin yenilebilir temsilcilerinin mahallesini sever, böylece deneyimsiz bir mantar toplayıcının sepetine kolayca girebilir. Kavurucu russula, yakınlarda turba bataklıkları ve ormanların bulunduğu yerlerde Rusya genelinde yaygındır.
Russula kusmuğu neye benziyor?
Russula ailesinin bu temsilcisi, Temmuz ayında başlayarak ormanların kenarlarında görünür ve sonbaharın sonlarına kadar (don görünmeden önce) büyür. Yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçlarla mikoriza oluşturabilir.
Orta büyüklükteki mantar, 10 cm çapa kadar yuvarlak bir başlığa sahiptir, kırmızı veya koyu pembe renklidir, kenarları orta kısımdan biraz daha açık renktedir. Zamanla kapak bastırılabilir, merkezde küçük bir huni oluşur ve kenarlar yukarı doğru yükselir. Kapağın yüzeyi, mantar gövdesinden kolayca ayrılabilen yapışkan pürüzsüz bir deri ile kaplanmıştır. Daha eski örneklerde, kapağın yüzeyi buruşuk ve engebelidir.
Fiery Russula açıklaması
Kapak yuvarlak, parlak kırmızı renksiz beyazımsı lekelerle kaplı olabilir. Yağışlı havalarda yüzey pürüzsüz, neredeyse parlak ve yapışkan hale gelir. Kapağın kenarı donuk, nervürlü, küçük şeritler ile kaplanmış olabilir.
Bacak geniş, silindirik, içi boş, parlak beyaz, hatta yoğun. Tabanda pembe ve kalınlaşabilir. Eski yanan mantarlarda sararır, gevrekleşir, yer yer pembeye döner. Mantar sapının tüm yüzeyi, sığ oluklardan oluşan bir ağ ile kaplıdır.
Fotoğraftan, acı russula'nın etinin beyaz, yoğun, elastik olduğunu, eski mantarlarda daha gevşek, kremsi veya pembe olabileceğini görebilirsiniz.
Yanan russula'nın plakaları yoğun, geniş, beyaz, seyrek ve çatallı olabilir. Plakalar bacağa gevşek bir şekilde tutturulmuştur. Eski mantarlarda, gövdeden ayrı olarak kremsi veya sarımsı hale gelebilirler.
Russula ailesinin bu temsilcisinin sporları küresel, çivili, beyaz ve küçüktür.
Keskin russula, karakteristik bir mantar aromasına sahip değildir, bazen ince bir meyve kokusu verebilir, ancak daha sık olarak onsuz.
Sokma russula yemek mümkün mü
Yanan russula'nın yenmesi tavsiye edilmez. Mantar sadece dayanılmaz derecede acı bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda hafif ila orta derecede gıda zehirlenmesine neden olur. Birkaç parça keskin russula yenilebilir mantar sepetine girerse, pişmiş yemeklerin tadını bozmaz, ancak hafif mide rahatsızlığına neden olabilir.
Bazı kaynaklarda, yanan mantar şartlı olarak yenilebilir olarak adlandırılır ve çift kaynatmadan sonra yenmesi önerilir ve yanan russula'nın keskin acısını gidermek için her seferinde mantar suyu boşaltılmalıdır. Turşu ve tuzlamadan sonra mantar posası koyulaşabilir. Bu şartlı olarak yenilebilir yanan mantarın tekrar tekrar kullanılmasıyla, toksinlerin vücutta biriktiği ve karaciğerin ve gastrointestinal sistemin organlarının işleyişini olumsuz yönde etkilediği unutulmamalıdır.
Yanan russula nasıl ayırt edilir
Acı bir russula'nın ham özü, dudaklarla dokunulduğunda ciltte yanma ve karıncalanma hissine neden olabilir. Keskin veya acı russula, bataklık ve kırmızı ile karıştırılabilir - russula ailesinin tüm bu temsilcilerinin, küçük boyutlu, renkli, kırmızı veya koyu pembe yuvarlak bir başlığı vardır. Ancak keskin russula'nın bir özelliği vardır: hamur kesildiğinde pembeye veya mora döner. Deriyi gövdeden çıkarırsanız pembe et bulacaksınız. Ayrıca kaynatıldığında kararabilir veya sararabilir.
Acrid russula zehirlenmesinin belirtileri
Russula ailesinin bu üyesinin özü, toksin muskarini içerir, aynı zamanda sinek agariklerinde de bulunur, ancak daha konsantre bir biçimde bulunur. Düşük konsantrasyondaki bu madde mide bulantısı ve kusmaya, baş ağrısına, genel halsizliğe neden olur.
Yenmeyen bir mantarla ilk zehirlenme belirtileri, tüketiminden birkaç saat sonra ortaya çıkar. İlk başta, mantar yemeklerini sevenlerin soğuk algınlığı veya mide bulantısına atfettiği hafif bir halsizlik var.
Sonraki russula zehirlenmesinin yanma belirtileri:
- iliak bölgede ağrı ve kramplar (daha sık sağ hipokondriyumda);
- vücut ve kas ağrıları;
- sıcaklıkta hafif artış;
- çok fazla safra içeren sık sık dışkı;
- mide bulantısı;
- sürekli kusma;
- bağırsaklar boyunca kramplar;
- titreme (değişen sıcak ve soğuk hisleri).
Yanma russula ile zehirlenme için ilk yardım
Vücudun ilk zehirlenme belirtileri ortaya çıkar çıkmaz mide yıkama yapılmalıdır. Aynı zamanda, bir yudumda büyük miktarda ılık kaynamış su içilerek kusmaya neden olur. Prosedür birkaç kez tekrarlanır.
Mide tamamen temizlendikten sonra zehirlenmeye karşı herhangi bir emici ilaç kullanın: Aktif karbon, "Atoksil", "Polysorb", "Smecta".
Daha sonra, birkaç gün boyunca, bir içme rejimi (günde en az 2 litre su) ve koruyucu bir diyet uygularlar.
Sonuç
Keskin russula, önceden düşünüldüğü kadar insan vücudu için güvenli olmayan, şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Yanlışlıkla mantar toplayıcının sepetine düşerse, yenildiğinde ciddi bir zarar vermez, sadece hafif bir rahatsızlık verir.Mantar tuzlanırsa veya salamura edilirse, dayanılmaz acı tadı kurtulabilirsiniz, ancak kaynatma, keskin russula'nın insan vücudu için verdiği zararı etkisiz hale getiremez. Düzenli tüketimle vücudun ciddi şekilde sarhoş olmasına neden olur, karaciğerin çalışmasını, sindirim sistemini engeller ve kanserli tümörlerin gelişimini tetikler.
