İçerik
Russula, Rusya'nın her yerinde bulunabilen lezzetli ve sağlıklı mantarlardır. Ancak ne yazık ki, mantar toplayıcılar genellikle yanlış çiftlerle karşılaşır ve bu da gıda zehirlenmesine yol açabilir. Russula yemek yenilebilir örneklerle karıştırılabilen zehirli bir türdür. Vücuda zarar vermemek için türlerin tanımını bilmeniz, fotoğrafı görüntülemeniz, ilk zehirlenme belirtilerini incelemeniz ve acil yardımın doğru şekilde nasıl sağlanacağını bilmeniz gerekir.
Akut rusların büyüdüğü yer
Russula veya sardonyx yemek, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda büyür. Büyüme ağustos sonu ve eylül başında zirve yapar. Sardonyx mantarı asidik, nemli veya turbalı toprağı tercih eder. Keskin yiyen russula, ailelerde açık ve güneşli yerlerde büyümeyi tercih ediyor.
Baharatlı ruslar neye benziyor
Sepette yanlış çiftler olmaması için, keskin yiyen rusların neye benzediğini, nerede ve nasıl büyüdüklerini bilmeniz gerekir. Keskin ruslar, lamel türleridir. Küçüktürler ve görünüşte yenilebilir türlere benzerler.
Yenilebilir ve zehirli russula arasındaki farkları bilmek için fotoğrafı görüntülemeniz gerekir.
Russula Sardonyx açıklaması
Russula'nın başlığı 3-10 cm çapındadır, genç ruslarda dışbükeydir ve yaşla birlikte kalınlaşır ve merkezde belirgin bir koyu çöküntü ile düzleşir. Temizleme sırasında kırmızı, mor veya leylak rengi tamamen çıkmaz. Ayrıca leylak, mor veya yeşilimsi-siyah tonlu bir sardonyx çeşidi de vardır.
Keskin kenarlı russula'nın plakaları sık, dar, sapla birlikte serttir. Genç mantarlarda saf krem renginde boyanırlar ve yaşla birlikte renk parlak sarıya döner.
Silindirik veya fuziform sapın özü beyaz, yoğun, zayıf bir elma aroması ve keskin acı bir tada sahiptir. Yetişkin bir sardonyx çeşidinde bacak gevşek, boş ve lifli hale gelir. Dış ölçekler genellikle açık kırmızı, mor veya mor renktedir. Bacak uzunluğu 2 ila 6 cm, kalınlık 10-18 mm'dir.
Kirli krem rengi spor tozu. Sporların kendilerinin rengi yoktur, ancak amiloid siğil süsü vardır ve 7x6 mikron boyutlarında küçük elipsler gibi görünürler.
Russula sardonyx yemek mümkün mü
Baharatlı russula, 4. yenilebilirlik grubuna aittir, ancak birçok mantar toplayıcı, yemek pişirmek için uygun olmadığına inanmaktadır.
Güçlü acılığı ve keskin-keskin tadı nedeniyle, russula kızartma, pilav ve turşu için kullanılmaz, ancak uzun süre ıslatılıp kaynatıldıktan sonra baharatlı çeşitlilik dekapaj için kullanılabilir. Ancak deneyimli mantar toplayıcıların önerdiği gibi, bu çeşitliliği toplamamak daha iyidir, çünkü yanlış pişirme teknolojisi ile özellikle çocuklarda, hamile kadınlarda, böbrek veya karaciğer yetmezliği olan kişilerde ve gastrointestinal hastalıklarda gıda zehirlenmesine neden olabilir. yol.
Baharatlı russula nasıl ayırt edilir
Sardonyx çeşidi yenilebilir türlerle karıştırılabilir. Ancak seçimde yanılmamak için farklılıkları bilmeniz gerekir:
- geç görünüm;
- ısıtıldığında renk değiştiren yoğun hamur;
- eski örneklerde parlak sarı plakalar;
- keskin acı tat;
- kapağın parlak rengi;
- cildin kapaktan zayıf soyulması;
- zayıf elma kokusu;
- amonyağa kırmızı reaksiyon.
Akut ruslarla zehirlenme belirtileri
Baharatlı russula yenmeyen bir türdür. Bu nedenle, yanlışlıkla sepete ve sonra masaya düşerse, mideyi ve bağırsakları derhal yıkamak için ilk zehirlenme belirtilerini bilmeniz gerekir.
İlk işaretler yaklaşık 2-4 saat sonra ortaya çıkar. Ancak sarhoşluğun yarım saatte, 5-7 saat sonra veya bir günde başladığı durumlar vardır. Her şey belirli faktörlere bağlıdır:
- yenen yemeklerin hacmi;
- gıdanın asimilasyon oranı;
- hangi yemek yenildi: kızartılmış, haşlanmış, tuzlanmış veya salamura edilmiş;
- mağdurun yaşı ve vücut ağırlığı.
Mantar zehiri hemen ortaya çıkmaz, zehirlenme birkaç saat veya gün sonra başlayabilir. Doktorlar gıda zehirlenmesinin 3 aşamasını ayırt eder:
- Gastrointestinal sistemin yenilgisi. Bu aşamanın süresi, yenen baharatlı mantar miktarına bağlıdır.
- Geçici iyileştirme. Önceki tüm semptomlar yoktur.
- Yardımın sağlanamaması iç organlara, merkezi sinir sistemine ve kan dolaşımına zarar verebilir.
İlk aşamada kurbanın mide bulantısı, kusma, ishal vardır. Gelecekte epigastrik bölgede keskin ağrılar başlar, nabzın zayıflaması, halsizlik, terleme, iştahsızlık ve kan basıncında düşüş.
Akut russula ile zehirlenme için ilk yardım
Zehirlenme belirtileri göründüğünde hemen tedaviye başlarlar. Zamanında yardım, hızlı bir iyileşmenin anahtarıdır.
Baharatlı russula, posada tehlikeli zehirler ve toksinler içermez, bu nedenle tüketimden sonra sadece hafif yiyecek halsizliği meydana gelebilir. Zehirlenmenin ilk aşamasında bağırsakları ve mideyi yıkamak gerekir.
Toksinlerin kan dolaşımına emilimini durdurmak için kurbana aktif kömür (10 kg vücut ağırlığı başına 1 tablet) gibi sorbentler verilir. Bağırsaklar müshil veya lavmanla temizlenir. Halk ilaçları etkisiz olabileceğinden ve birkaç saat sonra çalışmaya başlayabileceğinden, ilaçları tercih etmek daha iyidir.
Kusmaya neden olmak zorsa, ılık suyla soluk pembe renge seyreltilmiş bir salin solüsyonu veya potasyum permanganat içirin. Ayrıca sıvı alımınızı günde 4-5 litreye kadar artırmanız gerekir.
Zehirlenme sırasında antiemetik ve sabitleyici ilaçların alınması kesinlikle yasaktır. Kusma ve ishalin yardımıyla vücut zehirler ve toksinlerle savaşır.
Baharatlı russula vücuda ciddi zarar vermez, gıda zehirlenmesi hızla ve sonuçsuz geçer.
Mantar avı sırasında bir orman ürününün vücuda onarılamaz zararlar verebileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, yalnızca tanıdık türlerin toplanması gerekir. Şüpheleriniz varsa, kendinizi ve sevdiklerinizi korumak için geçmeniz daha iyidir.
Sonuç
Russula yemek, kullanımı hafif gıda zehirlenmesine neden olabilen zehirli bir mantardır. Toplarken hata yapmamak ve bir sepet sahte russula toplamamak için, ayırt edici özellikleri bilmeniz gerekir.
