İçerik
Russula hemen hemen her ormanda yetişir. Bu mantar ailesinin farklı türleri simbiyozlarını belirli ağaçlarla kurmayı tercih eder. Ve ilk bakışta kapağın renginde farklılık gösterirler. Russula arasında parlak kırmızı başlıklı türler var. Bunlardan biri, gösterişli renkleriyle cezbeden Mayra'nın russula'sı. Ancak deneyimsiz bir mantar toplayıcının onu atlaması daha iyidir, böylece mantarlar yetersiz şekilde işlenirse istenmeyen sonuçlar olmaz.
Mayr'ın russula'sının büyüdüğü yer
Russula, Rusya'daki en yaygın mantarlardır. Doğal koşullarda büyüyen tüm mantar kütlelerinin% 30'unu oluştururlar. Mantarın Rusça adı, bir kısmının tuzlamadan sonraki ikinci gün tüketilebilmesinden gelmektedir. Ancak bunların arasında, yalnızca ısıl işlemden sonra yenebilen veya toplanamayan yenmeyen ve şartlı olarak yenilebilir türler de vardır.
Russula Mayra (Latince Russula mairei) zayıf zehirli bir mantardır. Başka bir adı "dikkat çekici russula" (Russula nobilis) vardır. Mantar, fark edilmeden geçilemeyen parlak kırmızı şapkasıyla dikkat çekiyor. Bu mantar esas olarak yaprak döken ormanlarda yetişir. Çoğu zaman Meiru, güney Avrupa topraklarında kayın ağaçlarının altında bulunur.
Mayr's russula, büyük kolonilerde değil, bir seferde bir mantarda veya 3-4 parçalı bir ailede görülür. Tüm yaz-sonbahar döneminde meyve verir. Mantarların en aktif büyümesi Ağustos ve Eylül aylarında gerçekleşir.
Mayr'ın russula'sı neye benziyor?
Mayr'ın russula'sının temel özellikleri, bu ailenin diğer üyeleriyle aynıdır, ancak yalnızca bu türe özgü özel özellikler de vardır.
Mayr'ın russula'sının görünümü şu şekilde tanımlanabilir:
- Şapkanın çapı 30-90 mm, genç örneklerde yarım küre şeklindedir. Mantar büyüdükçe düzleşir ve hatta merkeze doğru hafifçe içbükey hale gelir. Başlığın rengi yaşla birlikte koyu kırmızıdan açık pembeye değişir.
- Meyve eti yoğundur, ancak kolayca ufalanır, kalıcı bir meyvemsi aroması vardır, molada renk değiştirmez. Cilt kuru ve pürüzsüzdür, yağışlı havalarda yapışkan hale gelir, sadece kenarları boyunca serbestçe soyulur.
- Kapağın alt tarafındaki plakalar sık, beyazımsı, orta genişliktedir, gövdeye doğru büyür, yaşla renk değiştirir ve beyazdan krem rengine döner.
- Gövde düz, silindirik, beyaz, tabanda hafif kahverengi renkte, 6-8 cm yüksekliğe ve 1 cm çapa kadar büyür. Yoğun bir yapıya ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.
Mayr mantarının kapağı ve gövdesi çok kırılgandır ve kolayca kırılır. Kırılganlık, meyve gövdesinde bulunan özel veziküler hücreler tarafından verilir. Mantarın herhangi bir kısmı kırıldığında süt suyu salılmaz ve kenarları kuru kalır.
Mayr'ın russula'sını yemek mümkün mü
Batılı uzmanlar, Mayr's russula'nın keskin tadı nedeniyle yenmez bir mantar olduğunu düşünüyor.Çiğ yenir, ağızda tahrişe, küçük gastrointestinal rahatsızlıklara ve mide ağrısına neden olabilir. Haşlanmış bir mantar tüm yemeği ancak acı tadı ile bozabilir. Bu nedenle, ısıl işlemden sonra bile Meiru yemeniz tavsiye edilmez.
Rus mantar toplayıcıları, Mayr'ın russula'sının yenilebileceğine, ancak uzun süre kaynatıldıktan sonra sadece tuzlanmış ve salamura şeklinde yenebileceğine inanıyor. Ve bu, yararlı özelliklerini ve tadını önemli ölçüde azaltır. Ancak zehirlenme riskini azaltır.
Mayr'ın russula'sı nasıl ayırt edilir?
Görünüşe göre Meira'ya benzer birkaç kırmızı russula türü vardır. Türleri karıştırmamak için önemsiz olsalar da temel farklılıklarını bilmeniz gerekir.
Russula emetica
Russula emetica veya russula, yaylalarda, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanların nemli ve bataklık alanlarında yetişir. Kolayca çıkarılabilir bir cilde sahip parlak kırmızı bir kapağı vardır, seyrek, bazen sarımsı yeşil renk tonu ile çatallı plakaları vardır. Beyaz bacak birçok kırışıklık ile kaplıdır, zamanla sararır. Kağıt hamuru yaşla birlikte pembe veya sarı bir renk alır. Koşullu olarak yenilebilir olarak kabul edilir.
Russula luteotacta
Russula luteotactа veya russula sararma, gürgen altında büyümeyi tercih eder, ağa bağlı olmayan bir spor yapısına, mantarın gövdesinden hafifçe aşağı inen plakalara sahiptir. Ve vücudun eti zarar gördüğünde rengini zengin bir sarıya çevirir.
Russula persicina
Russula persicina, Mayra türü gibi kayınların altında büyür, ancak kırmızımsı bir sapta ondan farklıdır. Ayrıca krem rengi spor tozu ve zamanla sararan plakalar.
Russula rosea
Russula rosea veya russula pembesi, aşağıya doğru kırmızı damarlar ile iç içe geçmiş bir bacağa, krem renkli plakalara, bacağına kırmızımsı renkte sahiptir. Kapağın üzerindeki deri genellikle çatlar ve çıkarılması zordur. Ön kaynatmadan sonra yenebilecek şartlı olarak yenilebilir kabul edilir. Acısız hoş bir nane tadı vardır.
Russula silvestris
Russula silvestris veya yabani russula, görünüş olarak Meira'ya çok benzer. Bir guaiacum suyu çözeltisine reaksiyonla belirlenebilir.
Russula rhodomelanea
Russula rhodomelanea, öncelikle bir meşe ağacının altında büyür. Mayr'ın russula'ından daha nadir tabakları vardır ve mantar gövdesinin özü kuruduğunda kararır.
Mayr'ın russula'sı Rusya'da çok yaygın değildir. Bu mantar ile diğer türler arasındaki temel farklardan biri kayın ağaçlarının altında yetişmesidir.
Mayr'ın russula zehirlenmesinin belirtileri
Mayr'ın russula zehirlenmesi hafif olabilir. Yenen mantar miktarına ve vücudun genel durumuna bağlıdır.
Belirtiler şunları içerebilir:
- acılık ve ağız kuruluğunun görünümü;
- halsizlik hissi, baş dönmesi, baş ağrısı;
- mide ve sağ hipokondriyumda ağrı ve ağırlık;
- mide bulantısı ve ishal.
İşaretlerin ortaya çıkmasına kesinlikle dikkat etmeli ve vücudu zehirlerden temizlemek için derhal önlem almalısınız.
Mayr Rusçaları ile zehirlenme için ilk yardım
Mayra türlerinin mantarları ile zehirlenme durumunda ana eylemler, mide yıkama ve lavman kullanarak toksik maddelerin uzaklaştırılmasını amaçlamalıdır.
Aşağıdaki gibi ilerlemelisiniz:
- Pembeleşene kadar potasyum permanganat ile seyreltilmiş yaklaşık 1 litre ılık su küçük yudumlarla içilir.
- Dilin köküne parmaklarınızla dokunarak kusmaya neden olur.
- Kusmuk berraklaşana ve yiyecek veya safra kalmayana kadar su içmeye devam edin ve kusturmaya çalışın.
- Aktif kömürü alın ve yeniden güç kazanmak için uzanın.
Susuz kalmamak için biraz su içmeye devam etmelisiniz. Papatya, nane ve ardıç meyveleri gibi otların kaynatılması uygundur.
Sonuç
Mayra'nın russula'sı parlak görünümü ile dikkat çekiyor ve aynı zamanda mantar toplayıcısını ona karşı dikkatli ve dikkatli olmanız gerektiği konusunda uyarıyor.Bu tür bir russula'daki acı, hafif bir zehirlenmeye neden olabilir ve kötü işlenmiş mantarlar tüm yemeği mahveder. Bu nedenle, hangi mantarları seçeceğinizi ve hangilerinin en iyi geçeceğini bilmeniz gerekir.
