Lecho-resepti talvella

Lechoa on tapana kutsua bulgarialaiseksi ruokalajiksi. Mutta tämä on virhe, itse asiassa perinteinen resepti keksittiin Unkarissa, ja salaatin alkuperäinen koostumus on hyvin erilainen kuin lecho, jonka olemme tottuneet näkemään. Tähän päivään mennessä on luotu paljon reseptejä tälle herkulliselle alkupalalle; salaattiin voidaan sisällyttää ehdottoman eksoottisia ainesosia, kuten esimerkiksi rypäleen mehu. Venäläiset kokevat perinteisesti pippuria lecho ja tomaattia, joskus täydentämällä reseptiä muilla ainesosilla.

Tämä artikkeli kertoo sinulle, kuinka kokata lecho talveksi, ja pidetään myös parhaita reseptejä valokuvilla ja askel askeleelta ruoanlaittotekniikoilla.

Klassisen reseptin resepti tomaateista, paprikoista ja sipulista talveksi

Tämä resepti on lähinnä perinteistä unkarilaista salaattia. Tällaisen alkupalan valmistaminen on helppoa; tarvitset myös edullisimmat ja yksinkertaisimmat tuotteet.

Lechon valmistelemiseksi talveksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 kg paprikaa;
• yhden kilogramman sipulit;
• 2 kg tuoretta tomaattia;
• puoli lasia auringonkukkaöljyä;
• puoli lusikallista suolaa;
• 4 rkl sokeria;
• teelusikallinen mustapippuria;
• 4-5 herneä maustepippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• puoli laukausta etikkaa (valmista lechosalaatti talveksi lisäämällä 9% etikkaa).

Niin, tomaattisalaatin valmistaminen talveksi on hyvin yksinkertaista:

1. Ensimmäinen asia on pestä kaikki vihannekset, leikata varret ja kuori sipulit ja paprikat.
2. Nyt tomaatit leikataan sopiviksi paloiksi ja hienonnetaan lihamyllyllä - sinun pitäisi saada tomaattimehua siemenillä.
3. Pilko sipuli veitsellä leikkaamalla puolirenkaiksi.
4. Pippuri tulisi leikata pieniksi suikaleiksi (kunkin nauhan leveys on noin 0,5 cm).
5. Yhdistä kaikki murskatut ainesosat suureen kulhoon tai kattilaan, sekoita ja lisää kaikki mausteet paitsi etikka.
6. Keitä salaattia matalalla lämmöllä vähintään tunnin ajan. Älä unohda, että salaattia tulisi sekoittaa jatkuvasti.
7. Kypsennyksen lopussa etikka kaadetaan lechoon ja kuuma seos kaadetaan purkkeihin. Vielä on rullata tölkit kannella tai käyttää kierrekorkkeja.

Pepper lecho-resepti talvella pavuilla

Tätä salaattia voidaan kutsua kokeelliseksi, koska sen reseptiä ei ole vielä testattu suurella yleisöllä. Niille, jotka rakastavat perinteistä pippuria ja tomaattia, ainesosien yhdistelmä voi tuntua mahdottomalta hyväksyä. Jotta, pavut sisältävä resepti houkuttelee kokeilijoita, jotka suosivat mielenkiintoisia välipaloja talvella perinteiseen saumaamiseen.

Tuoteluettelo on seuraava:

• 2 kg tomaattia;
• 1 kg porkkanaa;
• 4 isoa paprikaa;
• 2 palkoa pippuria;
• 1 kg vihreitä papuja (parsa);
• lasi kasviöljyä (on parempi ottaa puhdistettua öljyä, se ei vaikuta astian makuun ja aromiin);
• 2 päätä valkosipulia;
• lasi rakeistettua sokeria;
• 2 rkl suolaa;
• 3 rkl etikkaa (olemus 70%).

Kuinka tehdä pavun välipala:

1. Tämän epätavallisen salaatin valmistus alkaa kiehuvilla vihreillä papuilla. Keitä pavut kevyesti suolaisessa vedessä. Palkojen tulisi kiehua vähintään viisi minuuttia. Kypsennysaika riippuu palkojen koosta ja karkeiden kuitujen esiintymisestä niissä.
2. Kuori ja raasta porkkanat.
3. On parempi poistaa kuori tomaateista sen jälkeen, kun se on leikattu ja kastettu tomaatit kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan.
4. Suuriksi paloiksi leikatut tomaatit asetetaan syvään paistinpannuun tai haudutuspannuun kuumalla auringonkukkaöljyllä.
5. Kaada raastettua porkkanaa samaan astiaan, lisää sokeri ja suola. Hauduta näitä ainesosia lecholle noin 25 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti lastalla.
6. Bulgarialaiset ja kuumat paprikat leikataan pieniksi suikaleiksi puhdistettuaan ne siemenistä.
7. Kaada viipaleiksi hienonnettua pippuria ja valkosipulia kattilaan vihannesten kanssa.
8. Keitetyt ja jäähdytetyt pavut on kuorittava liian kovista kuiduista. Katkaise ensin palot molemmilta puolilta ja poista sitkeä lanka, joka kulkee papujen koko pituudelta. Voit leikata palot kolmeen osaan tai jättää ne kokonaisiksi - tämä ei ole kaikille.
9. Laita parsapavut kattilaan kiehuvalla salaatilla ja hauduta vielä 10 minuuttia.
10. Kaada etikkaa lechoon, sekoita salaatti hyvin ja aseta se steriileihin purkkeihin.

Tämän reseptin mukaan lecho osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, ja sitä voidaan hyvin käyttää erillisenä ruokalajina tai lisukkeena lihalle, kalalle, siipikarjalle.

Herkullinen munakoiso-alkupala

Lecho-resepti, joka on valmistettu paitsi tomaateista, sipulista ja paprikoista, on myös saanut huomattavaa suosiota. Munakoisot lisäävät kylläisyyttä perinteiseen salaattiin ja antavat epätavallisen maun.

Sinun on kypsennettävä tällainen lecho talveksi näistä tuotteista:

• 0,6 kg tomaattia;
• 6 paprikaa;
• 1,2 kg munakoisoa;
• 4 isoa sipulia;
• 4-5 valkosipulinkynsiä;
• pino auringonkukkaöljyä;
• teelusikallinen suolaa;
• 2 rkl sokeria;
• lusikallinen etikkaa (tässä tarkoitamme 6 prosenttia etikkaa);
• tl makeaa jauhettua paprikaa.

Lechon valmistaminen talvella koostuu vain muutamasta vaiheesta:

1. Ensinnäkin, sinun on pestävä munakoisot ja leikattava ne suuriksi paloiksi (kukin munakoiso lechoa varten leikataan kahteen osaan, sitten jokainen puolikas jaetaan 4-6 osaan vihanneksen koosta riippuen).
2. Nyt siniset suolataan ja jätetään hetkeksi poistamaan katkeruus niistä.
3. Kuori sipulit ja valkosipuli. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja valkosipuli leikataan ohuiksi viipaleiksi. Molemmat tuotteet lähetetään paistinpannulle kuumalla öljyllä. Paista sipuli läpikuultavaksi.
4. Kuori kuori tomaateista, jotta lecho olisi pehmeämpi talveksi. Tee tämä tekemällä ristin muotoinen viilto jokaiseen tomaattiin ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
5. Laita kokonaiset tomaatit paistinpannulle, jossa on sipulia ja valkosipulia.
6. Vaivaa tomaatit perunamuusilla, sekoita ja hauduta.
7. Paprikat leikataan keskikokoisiksi suikaleiksi, jotka lähetetään kaikkiin muihin ainesosiin.
8. Nyt voit laittaa munakoisot sinne. Jos siniset päästävät mehun menemään, se on puristettava ulos tyypillisen katkeruuden poistamiseksi.
9. Kaikki ainesosat sekoitetaan, pippuria, suolaa, sokeria ja paprikaa kaadetaan sinne.
10. Sinun on hauduttava lechoa matalalla lämmöllä vähintään tunnin ajan.
11. Kun astia on valmis, siihen kaadetaan etikkaa, sekoitetaan ja salaatti asetetaan steriileihin purkkeihin.

Tämän epätavallisen lechon kauneuden osoittavat liitteenä olevat valokuvat.

Valkosipulin lecho on paljon aromaattisempi, mauste parantaa jokaisen tämän salaatin tuotteen makua ja hajua.

Lecho rypälemehulla

Toinen resepti herkulliselle tomaattilecholle, joka erottuu sen erityisestä pikanttisuudesta. Rypälemehua käytetään yhtenä salaatin pääainesosina.

Jotkut kotiäidit käyttävät happoa sisältävää rypälemehua tomaattien tai kurkkujen säilyttämiseen - viinirypäleitä (tai pikemminkin sen mehua) pidetään erinomaisena säilöntäaineena.Miksi et yritä valmistaa lechoa talveksi hedelmämehulla.

Joten "kokeilua" varten tarvitset:

• viinirypäleet - 1 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• 2 kappaletta paprikaa;
• 3 valkosipulin päätä (tässä reseptissä valkosipulin määrä on melko suuri);
• pieni kuuma paprika;
• lusikallinen suolaa;
• pino rakeistettua sokeria;
• pino auringonkukkaöljyä;
• lusikallinen etikkaa (tässä lechossa käytetään 70% olemusta);
• 4 mustaa pippuria jokaiselle purkille lechoa.

Lechon valmistaminen pippurista ja tomaatista lisäämällä mehua eroaa tavanomaisesta tekniikasta:

1. Uunissa sinun on kytkettävä grilli päälle ja paistettava siinä koko paprika. Paista paprikat lecholle noin kymmenen minuuttia. Lämpötila - 180-200 astetta.
2. Pippurin ollessa kuuma se asetetaan tiukkaan muovipussiin ja suljetaan kunnolla. Tässä asennossa pippurin tulisi jäähtyä, sitten kuori voidaan helposti poistaa siitä.
3. Nyt pippuri voidaan leikata pieniksi neliöiksi (noin 2x2 cm).
4. Kuori poistetaan myös tomaateista - tämä lecho on erittäin herkkä. Kuorituista tomaateista sinun on tehtävä perunamuusia (murskaimella, tehosekoittimella tai muulla menetelmällä).
5. Pese viinirypäleet, poista rypäleet oksista.
6. Jauhaa viinirypäleet tehosekoittimella, lihamyllyllä. Taita massa useiksi kerroksiksi sideharsoa, siivilöi mehu.
7. Kaada rypäleen mehu kattilaan ja kiehauta.
8. Laita myös tomaattisose liedelle, kaada siihen hienonnettua valkosipulia.
9. Kuumat paprikat myös hienonnetaan ja lisätään tomaattisoseeseen.
10. Nyt he kaatavat sokeria ja suolaa pannulle, keittävät lechon kastiketta noin tunnin ajan.
11. Lisää tunnin kuluttua öljy, rypälemehu, etikka, laita bulgarialainen pippuri.
12. Lechoa keitetään vielä 25-30 minuuttia.
13. Muutama pippuri asetetaan jokaiseen steriloituun purkkiin ja valmis lecho laitetaan sinne. Rullaa tölkit kannella.

Paprika-lecho ilman öljyä talveksi

Tämä on lecho ilman öljyä, se valmistetaan myös lisäämättä etikkaa. Se tarkoittaa sitä talvisalaattia voivat syödä jopa pienet lapset sekä ne, jotka huolehtivat hahmostaan ​​tai huolehtivat terveydestään.

Lechon valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• lusikallinen pöytäsuolaa;
• 3 rkl rakeistettua sokeria;
• yrtit ja mausteet maun mukaan;
• 6 valkosipulinkynttä.

Kuinka tehdä lecho talveksi:

1. Leikkaa suuriksi paloiksi puolet ilmoitetusta määrästä tomaatteja.
2. Bulgarialainen pippuri leikataan samankokoisiksi paloiksi.
3. Aseta molemmat ainesosat kattilaan tai kattilaan ja kiehauta. Kypsennä ruokaa noin neljännes tunnin ajan.
4. Nyt voit leikata loput tomaatit ja lisätä ne ruoanlaittoon.
5. Vihreät (voit ottaa basilikaa, persiljaa) ja valkosipuli hienonnetaan veitsellä.
6. Kaikki mausteet, valkosipuli ja yrtit lisätään lechoon.
7. Kaikki sekoitetaan ja keitetään vielä 5 minuuttia.

Valmis lecho ilman etikkaa ja öljyä voidaan asettaa steriileihin purkkeihin ja kääriä kannen kanssa. Voit tallentaa tällaisen aihion talvella jopa huoneistoon - lecholle ei tapahdu mitään.

Nyt on selvää, miten keittää herkullinen lecho talveksi. Ainoa on päättää reseptistä tai kokeilla useita tapoja valmistaa tämä upea talvisalaatti kerralla.

Suositellut merkinnät

Pippuri ja tomaattilecho

Bulgarian lecho talveksi

Lecho talveksi pavuilla: resepti

Pippurilecho ilman tomaatteja talveksi

Yksinkertainen pippuria lecho talveksi

Kesäkurpitsa-lecho talveksi: Reseptit "nuolla sormiasi"

Lecho talveksi: reseptit "nuolla sormiasi"

Bulgarian lecho tomaattimehulla talveksi

Makea lecho talvella: resepti