Sisältö
Jokaisella emännällä on oma suosikkinsa lecho-resepti... Tämä valmiste on valmistettu tavallisista kesä-syksyn vihanneksista. Mutta läsnä voi olla mielenkiintoisempia ainesosia. Esimerkiksi monet ihmiset haluavat kokata tämän salaatin kesäkurpitsa tai palkokasvit. Tässä artikkelissa tarkastellaan erilaisia vaihtoehtoja lechon kypsentämiseen pavuilla talvella. Tällaista aihiota voidaan käyttää jopa borssin kastikkeena. Se on monipuolinen ruokalaji, jota voidaan syödä yksin tai yhdessä erilaisten lisukkeiden kanssa.
Klassinen versio ruoanlaitto lechosta talvella pavuilla
Tietenkin ensimmäinen askel on valmistaa kaikki astian komponentit:
- kypsiä tomaatteja - 3,5 kilogrammaa;
- kuivat (mieluiten valkoiset) pavut - 2,5 kuppia;
- makea paprika (voit ottaa minkä tahansa värisiä hedelmiä) - 2 kiloa;
- sokeri - 1 lasi;
- kasviöljy - 250 ml;
- punainen kuuma pippuri - maun mukaan (1 kappale tai vähemmän);
- suola - 2 rkl;
- pöytäetikka - 2 rkl.
Voit muuttaa komponenttien lukumäärää riippuen siitä, kuinka paljon lechoa haluat rullata.
Pavut tulee hyvin pehmentää. Tätä varten se asetetaan veteen koko yöksi. Aamulla on havaittavissa, että pavut ovat kasvaneet huomattavasti. Nyt se on huuhdeltava perusteellisesti puhtaalla vedellä. Sitten pavut laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja laitetaan pieneen tuleen. Siellä sitä tulisi keittää ilman kantta 30 minuuttia. Koska pavut ovat erilaisia, sinun on varmistettava, että ne eivät ala kiehua.
Nyt pavut jätetään täysin jäähtymään, ja sillä välin ne alkavat valmistaa loput komponentit. Paprikat tulisi huuhdella kylmällä vedellä, varsi ja ydin katkaista ja kaikki siemenet poistaa. Sen jälkeen paprikat pestään uudelleen vedessä ja leikataan millä tahansa sopivalla tavalla. Nämä voivat olla eri leveyksiä viipaleita, kuutioita tai puolirenkaita. Tärkeintä on, että pippuri ei ole liian pieni. Nyt on aika valmistaa tomaatit. Ensinnäkin ne on pestävä perusteellisesti ja varret poistettava. Sitten hedelmät on murskattu tasaisiksi. Voit tehdä tämän käyttämällä mitä tahansa sinulle sopivaa menetelmää.
Sitten tomaattisose kaadetaan puhtaaseen (mieluiten emaloituun) kattilaan ja pannaan matalalle lämmölle. Massan tulisi kiehua, minkä jälkeen siihen lisätään suolaa ja rakeistettua sokeria. Sen jälkeen seosta keitetään vielä 20 minuuttia. Kun tämä aika on kulunut, paloiksi leikatut paprikat lisätään tomaattisoseeseen ja seosta keitetään uudelleen 15 minuutin ajan sekoittaen aika ajoin.
Nyt on aika pääainesosa. Voit laittaa keitetyt pavut kattilaan. Välittömästi sen jälkeen kasviöljy kaadetaan astiaan. Lechoa keitetään 10 minuuttia, minkä jälkeen massaan lisätään etikkaa ja lämpö sammutetaan välittömästi. Lecho kaadetaan valmiisiin astioihin ja käännetään ylösalaisin kannilla. Purkit on myös käärittävä johonkin lämpimään ja jätettävä, kunnes salaatti jäähtyy kokonaan. Lecho säilytetään kellarissa tai muussa viileässä huoneessa.
Lecho-resepti, jossa on papuja ja munakoisoa
Tätä versiota lechosta pavuilla talvella pidetään tyydyttävimpänä. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä liharuokana. Munakoiso tekee lechosta vielä mausteisemman ja herkullisemman. Seuraavassa tarkastellaan yksityiskohtaista reseptiä valokuvalla.
Tällaisen upean ruokalajin valmistamiseksi tarvitsemme:
- kypsät munakoisot - 2 kilogrammaa;
- pavut (kuiva) - noin 3 kuppia;
- tomaatit (mieluiten mehevät ja mehukkaat) - noin 2 kilogrammaa;
- paprika (voit monivärinen) - 0,5 kilogrammaa;
- sipulit - 0,5 kilogrammaa;
- keskikokoiset porkkanat - 4 kpl;
- valkosipuli - noin 0,2 kilogrammaa;
- kuuma pippuri (pieni) - 2 kpl. tai vähemmän;
- pöytäetikka 9% - 0,5 kuppia;
- kasviöljy (edullisesti puhdistettu) - noin 350 ml;
- rakeinen sokeri - lasi;
- suola - 4 rkl. l. dialla.
Pavut liotetaan ja keitetään kuten edellisessä reseptissä. Tomaatit jauhetaan myös keittiön tehosekoittimella tai jauhetaan. Munakoisot pestään ja varret poistetaan. Sitten ne leikataan millä tahansa tavalla. Tärkeintä on, että kuutiot tai viipaleet ovat enintään 1 cm leveitä. Ripottele ne nyt suolalla ja anna suolan vaikuttaa 30 minuuttia.
Kun 30 minuuttia on kulunut, munakoisot tulisi pestä uudelleen ja kuivata lautasliinalla tai pyyhkeellä. Jatka nyt valkosipulin kohdalle. Se on kuorittava ja raastettava. Jotkut kotiäidit panivat valkosipulin puristimen läpi. Sitten katkera pippuri murskataan. Paprikasta irrotetaan myös siemenet ja varret, ja sitten vihannes leikataan nauhoiksi. Leikkaa sipuli keskirenkaiksi.
On aika aloittaa ruoanlaitto. Ensinnäkin tuleen laitetaan tomaattimassan, kuumien paprikoiden, auringonkukkaöljyn, valkosipulin, rakeistetun sokerin ja suolan seos. Kaikki tämä kiehuu 3 minuuttia, minkä jälkeen kaikki jäljellä olevat vihannekset lisätään salaattiin. Tässä muodossa työkappaletta haudutetaan vähintään 25 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Nyt on aika lisätä pavut. Sen kanssa salaatti tulisi keittää vielä 5 minuuttia. Sitten massaan kaadetaan pöytäetikkaa ja lämpö sammutetaan.
Valmistetut steriloidut purkit täytetään salaatilla ja kääritään. Edelleen astioiden tulisi seisoa ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Ne on myös peitetty lämpimällä peitolla.
Johtopäätös
Näimme 2 reseptiä herkulliseen pavun lechosalaattiin talvella. Voit käyttää samaa periaatetta vihreän papusalaatin valmistamiseen. Tällaiset aihiot osoittautuvat erittäin tyydyttäviksi ja todella maukkaiksi. Joten muista miellyttää rakkaitasi näillä talvisalaateilla.
