İçerik
Latince Lactarius indigo'da mavi sütlü, russula ailesinden Millechnikovye cinsine ait yenilebilir bir mantar türü. Renginde eşsizdir. Çivit rengi takson temsilcilerinde sıklıkla bulunmaz ve yenilebilir mantarlar için bu kadar zengin bir renk çok nadirdir. Türler, eski Sovyetler Birliği ülkelerinin topraklarında bulunmaz.
Egzotik görünümüne rağmen mantar yenilebilir
Mavi sütçü açıklaması
Mantar, meyve gövdesinin renginden, parlak, sulu, yaşın sadece gölgesini değiştirmesi ve hafifçe solması nedeniyle adını aldı. Mikoloji konusunda fazla bilgili olmayan Ruslar için mavi Millechnik'in fotoğrafı rötuşlanmış gibi görünebilir. Ancak buna gerek yok - bacaklar, şapkalar ve süt suyu gerçekten klasik kotların rengine sahip.
Şapkanın açıklaması
Şapka, mantar şeklinin karakteristik özelliği olan yuvarlak, lameldir. 5 ila 15 cm çapında, yüzeyde doymuş ve yıkanmış mavi renkli, açıkça görülebilen eşmerkezli dairelere sahiptir. Kenarda aynı renkte noktalar var.
Genç şapka yapışkan ve dışbükeydir, kıvrımlı kenarları, çivit mavisi. Yaşla birlikte, kuru, huni şeklinde, daha az sıklıkla - bir çöküntü ve hafifçe alçaltılmış dış kısım ile düz hale gelir. Renk gümüşi bir ton alır, bozulmadan önce griye döner.
Plakalar birbirine yakın yerleştirilmiştir. Kızlık zarını pediküle bağlama yöntemi, alçalan veya alçalan olarak sınıflandırılır. Genç mantarların mavi tabakları vardır, sonra parlatılır. Renkleri, meyve veren vücudun diğer kısımlarından her zaman daha yoğun ve koyudur.
Meyve özü ve buruk süt suyu mavidir. Zarar gördüğünde, mantarın meyve veren gövdesi yavaş yavaş oksitlenir ve yeşile döner. Aroma nötrdür. Sporlar sarıdır.
Şapkaların kenarları aşağı doğru bükülmüş ve tabaklar özellikle zengin bir indigo rengindedir.
Bacak açıklaması
Kalın silindirik bacak, 1 ila 2,5 cm çapında maksimum 6 cm yüksekliğe ulaşır, genç yaşta yapışkan olur, sonra kurur. Bacağın rengi başlığın rengiyle aynıdır, ancak eşmerkezli dairelerle değil, lekelerle kaplıdır.
Eşmerkezli daireler kafada net bir şekilde görülebilir ve gövdede noktalar
Mavi sütçü türleri
Mavi değirmenci bir türdür; sınıfındaki taksonları içeremez. Ancak çeşitli Lactarius indigo var. Diminutivus. Orijinal formundan daha küçük boyutunda farklılık gösterir.
Hat var. Diminutivus, 3-10 mm'lik bir sap ile 3-7 cm çapa ulaşır. Mantarın geri kalanı orijinalinden farklı değil.
Çeşitlilik, orijinal türlerden yalnızca boyut olarak farklılık gösterir
Mavi Sütlüler nerede ve nasıl büyür?
Mantar Rusya'da yetişmiyor. Menzili, Kuzey Amerika, Çin ve Hindistan'ın Orta, güney ve doğu kısımlarına kadar uzanır. Avrupa'da, türler yalnızca Fransa'nın güneyinde bulunabilir.
Blue Milky tek başına veya gruplar halinde büyür, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda mikoriza oluşturur. Orman kenarlarını ve nemli yerleri tercih eder, ancak aşırı yerleri tercih etmez. Mantarın ömrü 10-15 gündür. Bundan sonra çürümeye başlar ve toplama için kullanılamaz hale gelir.
Türler Virginia'da (ABD) büyür.
Mavi Sağımcılar Yenilebilir Mi Değil mi
Mlechnik mavi mantarının fotoğrafları, birçok sessiz av hayranının zehirli olana ait olduğunu düşünmesini sağlar. Onlarla birlikte şapkalar genellikle bu kadar parlak renklerle boyanır. Bu arada mantar, "şartlı olarak" öneki olmadan bile yenilebilir.
Yemek pişirme genellikle (ancak zorunlu değildir), sütlü özü ve beraberindeki acılığı gidermek için meyve gövdesinin önceden demlenmesini içerir. Mantarlar birkaç gün tuzlu suya konur, sıvı genellikle değiştirilir.
Pişirmeden veya tuzlamadan önce 15 dakika kaynatmanız tavsiye edilir. Mantar boşluklarda kullanılmazsa, yetersiz ısıl işlemle bu tür yemeklere alışkın olmayan kişilerde mide-bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir.
Çiftler ve farklılıkları
Pek çok Rus'un Blue Millechnik'leri toplamak zorunda kalması pek olası değildir, ancak bu mantar ve benzerleri arasındaki farkları bilmek faydalı olacaktır. Cinsin temsilcileri arasında sadece Lactarius indigo gerçekten mavi bir renge sahip olsa da, onu diğer türlerle karıştırmak zordur. Benzerleri arasında:
- Lactarius chelidonium - yenilebilir türler, genellikle iğne yapraklı ağaçların altında büyür. Mavimsi başlık, kenar boyunca ve gövdede daha belirgin olan gri veya sarı bir renk tonuna sahiptir. Sarıdan kahverengiye sütlü sap.
Yaşla birlikte yeşile döner
- Lactarius paradoksu iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda doğu Kuzey Amerika'da yetişir.
Sütlü meyve suyu mavidir, tabaklar kahverengidir ve mor veya kırmızı renktedir
- Lactarius quieticolorveya Zencefil parlak değil, yenilebilir, Avrupa'nın iğne yapraklı ormanlarında yetişir.
Mola sırasında şapka mavi, yüzeyi turuncu ve çivit mavisi
Sonuç
Blue Miller, egzotik bir görünüme sahip yenilebilir bir mantardır. Başkalarıyla karıştırmak zordur, gerçekten indigo rengindedir. Ne yazık ki, sessiz avlanmayı seven Ruslar, onu ancak yurtdışında daha iyi tanıyabilirler.
