Tartalom
Általában az esőzések és az őszi szezon a gomba szerelmeseinek terjedése. A rókagomba, a sampinyonval vagy az aranysárga russula értékes ínyencséggé válnak a gombaszedők számára. A közönséges gombák mellett vannak ehetetlenek is, amelyek sok szempontból hasonlóak lehetnek az emberi fogyasztásra alkalmasakhoz. Érdemes megjegyezni, hogy a Russula család többnyire ehető fajtákban gazdag, és az aranysárga az egyik legértékesebb gomba.
Ahol aranysárga ruszkák nőnek
A gombák bárhol növekedhetnek, de a saját ütemtervük szerint és a termőtest fejlődésének kedvező körülmények között. A spórák otthon önállóan termeszthetők, valamint ipari célokra is felhasználhatók. A vadonban sokféle aranysárga micélium található tűlevelű, vegyes és lombos erdőkben, ritkán a folyópartok mentén, a mocsarakban. Gyakran előfordul, hogy ez a több fajból álló család egyszerre megtalálható mezőkön vagy bogyós réteken.
Milyenek az aranysárga ruszulák
Megjelenésében a russula meghatározása meglehetősen egyszerű - egy sárga vagy arany színű sapkás lamellás gomba. A kupak mérete a növekedési időtől függ, a kifejlett micélium átmérője eléri az 5-10 cm-t. Az egyik micélium 4-ről 9 darabra nő. A termőtest vöröses árnyalatot nyer a kupak széle mentén, a fiatalok - élénk sárga. Bizonyos esetekben az élek megrepedeznek, és a felső bőr befelé görbül. Összegyűjtve gyorsan összeomlik: egy láb vagy egy sapka eltörik.
A russula aranysárga leírása
A megjelenés az érés szempontjából változik: egy fiatal gomba félgömb alakú sapka alakú, a régi közepén mélyedés, lapos felületű, homorú befelé hajló. A szín a kezdeti növekedéskori normál vörösről teljesen érettre változik. A felület puha és tapintású, nedves időben enyhén ragadós. A sapka közepe nem változtatja meg a színét, néha a horpadás halványsárga vagy akár bézs árnyalattal rendelkezik.
A szár általában egyenes vagy kissé ívelt, henger alakú. A szakaszban a szivacsos pép rózsaszínű árnyalata érvényesül. A láb mérete eléri a 8-10 cm hosszúságot és 2-3 cm átmérőt, a felülete érdes, észrevehetően pikkelyes. A hús édes íze gomba utóízzel rendelkezik, erősen összeomlik, ezért a ruszulákat külön edénybe gyűjtik. A spórák petefészekben találhatók, porszerű konzisztenciájúak. A lemezek nagyon közel vannak, nem kapcsolódnak a szárhoz.
Lehet-e enni russula aranysárgát
Alapvetően a Russula családból származó gomba ehető. A sárga gyümölcs test minden változatban fogyasztható. A pép íze általában édes, de jelenléte függ a növekedési területtől és a talaj tápértékétől. A mezőkön vagy a folyó közelében nőtt ruszkák egyszerűen ehetők és szinte mindig ízetlenek. Sok szakács javasolja, hogy sós vízben áztassa őket, majd az íze finom és nagyon fűszeres lesz.
Ízminősége aranysárga russula
Ízben az erdei gombák a legértékesebbek, mert nagyon táplálóak, kellemes ízűek és aromájúak. Általában a láb és maga a micélium szagtalan, ezért a gombaszedők nem sok fajta russulát gyűjtenek. Az aranysárga pép ízét egyszeri felhasználással jól megjegyzik, és édeskés utóízt hagy maga után. A russula az ehető gombák fogyasztásának skáláján a 3. kategóriába tartozik. Az ehetetlen sárga fajtáknak nincs aromája és íze nagyon keserű. Használhatók, de ismernie kell az ilyen fajták főzésének bonyodalmait. A spórás tasakok kialakulásakor a termőtest minden ízét elveszíti, ezért a gyűjtést a növekedés korai szakaszában végzik. Sokan úgy vélik, hogy különös íz jelenik meg, amikor a gombákat nagy lángon párolják vagy sütik.
Előny és kár
Mint minden gomba, a russula is tápláló és hasznos az emberi test számára. Az aranysárga gomba rostokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú - körülbelül 20 kcal / 100 g friss. A napi norma egy felnőtt számára 150-200 g. A készítmény lecitint tartalmaz, amely gyorsan lebontja a koleszterint. A magas russulin-tartalom miatt a russula akár nyersen is fogyasztható. A PP és B1 vitaminokat bőségesen megtalálják, így azt mondhatjuk, hogy a micélium egészségesebb, mint a sárgarépa. Bizonyos esetekben alkalmazása megállíthatja a hasmenést és javíthatja az emésztést.
A Russula káros a cukorbetegekre. Általában a gomba gyenge immunrendszer mellett sem árthat az embernek, de a túlzott fogyasztás megzavarja az emésztési folyamatot. A 7 év alatti gyermekek étrendjében való jelenléte szintén nem ajánlott. Májproblémák esetén nem szabad gombát enni nyersen vagy savanyítva.
Hamis kettős aranysárga russula
Gyakran a tapasztalatlanság miatt a gombaszedők összekeverik a sárga micéliumot az epe mérgező székletével. Hamis kettősnek számít, de bármilyen időjárás esetén nagyon nyálkás és ragadós bevonattal rendelkezik a sapkán. A gyümölcs teste keserű ízű és irritálja a nyálkahártyát, de a gomba nem halálos.
A csípős ruszula hasonló a régi ehető gombához, sapkáján mélyedés és vöröses szélek vannak. A gomba feltételesen mérgező, mert éles és keserű íze van. Mérgezés, a nyelőcső nyálkahártyájának károsodása, hasmenés léphet fel.
A nyír russula alacsony kockázatú gomba. Főleg réteken, mezőkön és lombos erdőkben nő. A pép keserű íze van, a szájüreg fogyasztása után sokáig ég. Megkülönböztetheti a fiatal micéliummal - a sapka majdnem kerek és világos rózsaszínű.
A sárga ruszula szagtalan és kezdetben nem is keserű. A mérgezés jelei azonnal észrevehetők - a szem körüli bőrpír, a szájnyálkahártya és a szaruhártya irritációja. Főzés után meghatározhatja az ehetőséget - keserű utóíz. Emellett a fiatal micélium mindig mérgező sárga árnyalatú, az ehető vöröses-rózsaszínű.
A russula aranysárga alkalmazása
A Russula a többi ehető gombafajtához hasonlóan sokoldalúan használható. Főleg a főzéshez használják, a szárított gombákból származó száraz port pedig a népi gyógyászatban használják. 7-10 perc forralás vagy áztatás után a gombákat megsütjük, zöldségekkel pároljuk vagy télire pácoljuk. A gomba tinktúrája természetes antibiotikum, ezért hasznos súlyos fertőző betegségek esetén alkalmazni.
Következtetés
Russula aranysárga - ehető gomba értékes ízű. A név tükrözi a termék lényegét, ezért a betakarításkor körültekintőnek kell lennie. Ennek a fajnak a micéliuma nem gyakori, és hasonló a mérgező fajtákhoz, ebben az esetben az aromára és a külső tulajdonságokra kell összpontosítania. Ha szeretné, beszerezheti saját micéliumát, és házi termesztést végezhet.
