Tartalom
- 1 Vannak hamis ruszulák
- 2 Mit lehet összekeverni a russulával
- 3 Hogyan lehet megmondani egy hamis russulát
- 4 Fényképek és leírások az ehetetlen ruszuláról
- 5 Hogyan lehet megkülönböztetni az ehetőt az ehetetlen russulától
- 6 Meg lehet-e mérgezni ruszulákkal
- 7 A russula-mérgezés tünetei és jelei
- 8 Mi a teendő, ha mérgező russula mérgezi meg
- 9 Következtetés
A lamellás gombák hatalmas csoportját russulának hívják. Köztük vannak ehető és mérgező fajok. A fogyasztható ruszulákat jó ízlés és könnyű elkészítés jellemzi. Ehetetlen gombák találhatók a természetben is, amelyek megjelenése hasonlít a hasznos fajtákra. Az e csoportok közötti különbségek jól láthatóak az ehető és ehetetlen russula fotóján.
Vannak hamis ruszulák
Russula a gomba királyságának ízletes és egészséges képviselője. Értékelik ízük, gazdag összetételük és sokoldalú felhasználásuk miatt. Ebbe a csoportba azok a fajok is beletartoznak, amelyek keserű íze miatt ehetetlenek. Ezért gyakran hamisnak nevezik őket, bár szintén a Russula nemzetséghez tartoznak.
Más ehetetlen fajok, amelyeknek saját nevük van, hamis russulának számítanak. E párosok többsége mérgező és halálos. A Russula és a hamis russula megjelenésében hasonlóak a termőtest szerkezetéhez és színéhez.
Mit lehet összekeverni a russulával
A hamis kettőseknek olyan tulajdonságai vannak, amelyek megkülönböztetik őket az ehető gombáktól. Pépük káros méreganyagokat tartalmaz, amelyek mérgezést okozhatnak. Bizonyos esetekben a hamis gomba végzetes.
Halálsapka
Mérgező fajok harang alakú vagy lapos sapkával, legfeljebb 11 cm nagyságúak.Az ember számára az egyik legveszélyesebb gomba. Színe fehér, világoszöld, olíva, szürke. A láb vékony, legfeljebb 12 cm hosszú és 2 cm átmérőjű, tövénél megvastagodás van. A fő különbség a russula és a halvány varangy között a láb különböző formája, a gyűrű jelenléte a mérgező változatban.
Amanita muscaria
Ehetetlen, lamellás gomba, nagy kupakkal, legfeljebb 20 cm nagyságú, színe élénk narancssárga vagy piros. Fehér pelyhek találhatók a felszínen. Egy fiatal gombában hiányoznak, ez az oka a russulával való összetévesztésnek. Amanita lába magasabb, 8 - 20 cm. A hamis kettős pépe mérgező, mérgezést és hallucinációkat okoz.
Barna-sárga beszélő
Hamis ehetetlen kettős, 3–10 cm-es kupakkal, alakja domború vagy mélyített, ívelt szélekkel. Színezés - sárgás, okker vagy narancssárga. Keskeny lemezek gyakran helyezkednek el. A láb vékony, legfeljebb 5 cm hosszú, az alap felé keskenyedik. A gyümölcs teste sűrű, világos színű. A Talker mérgező méreganyagokat tartalmaz.
Entoloma mérgező
A russula mérgező ikre, amely lenyelve súlyos bélzavart okoz. Felső része legfeljebb 20 cm nagyságú, nagy tuberkulcs, szürke-barna vagy sárgás színű. A lába sűrű, fehér, ívelt. Ezt a hamis kettőt kellemetlen aromával különböztetik meg, fiatal példányokban az illat enyhén illatos.
Hebeloma ragadós
Ehetetlen mérgező iker, amelyet 3–10 cm átmérőjű sapka különböztet meg. Színe sárga-barna, középen sötétebb gömb van. Néha a gebeloma téglavörös színűvé válik. Lába hosszú, vékony, 3 - 10 cm magasságot ér el. A Gebeloma csoportosan nő meg nyár, tölgy, nyírfa alatt, tisztáson és erdőszéleken. Szeptembertől novemberig érik.
Stropharia korona
Mérgező gomba, amely küllemében russulának tűnik. Fiatal példányokban a kúpos sapka fokozatosan lapossá válik. A felülete sima, sárga, sötétebb színű lemezekkel, szélei mentén pelyhek találhatók. A felső rész mérete 2 - 8 cm, a láb hengeres, az alja felé keskenyedő. A stropharia ehetetlen és veszélyes az emberre. Egyedül vagy ritkán növekszik a síkságon és a réten.
Lusta weblap
Hamis kettős ruszula, kis kupakkal, legfeljebb 7 cm átmérőjű, alakja kissé domború vagy domború. A felszínen vörös vagy narancssárga pikkelyek vannak. A gomba pépje sűrű, ehetetlen, sárgás, kellemetlen szagú. A láb rövid és vastag, legfeljebb 6 cm hosszú, a web sapka szeptemberben és októberben, nedves területeken, nyírfa és fenyő alatt található.
Mycena rózsaszín
A Mycena egy mérgező gomba, amely russulára hasonlít. Sapkája kicsi, legfeljebb 6 cm méretű, harang alakú vagy lapos. A gyümölcs teste sima, rózsaszínű, csípős szagú. A lába vékony, legfeljebb 10 cm hosszú.A hamis iker bőséges gyümölcsöt hoz júliustól novemberig. Gyakran növekszik bükk vagy tölgy alatt, egyenként vagy kis csoportokban.
Hogyan lehet megmondani egy hamis russulát
A hamis ruszula és a valódi megkülönböztetéséhez ismernie kell az egyes fajok jellemzőit. Leggyakrabban az ehető fajokat összekeverik a légyölő galóca és a varangy székletével. Ezek a mérgező gombák a leggyakoribbak Oroszországban.
Az Amanitát fehér lemezek, az alap közelében meghosszabbított szár és fehér gyűrű jelenléte különbözteti meg a russulától. Ebben az esetben a hamis kettős felső része domborúbb.
A legnagyobb veszélyt a mérgező kategóriába tartozó halványmályva jelenti. A gombák közötti különbségek a termőtest felépítésében rejlenek. A russulában a láb hengeres, míg a varangyos székletben vékonyabb és hosszabb, erei és gyűrűje van. A russulát egy mérgesgombától a kalapja alapján lehet megmondani. A hamis kettősnél film van.
Fényképek és leírások az ehetetlen ruszuláról
A Russula nagy csoportot egyesít, amelyek között mérgező fajok vannak. Az ehetetlen gombák pépe méreganyagokat tartalmaz. Miattuk a termék keserű ízű és megzavarja a gyomrot.
Nem ehető russula fajták:
- Meira, vagy észrevehető... 3-9 cm méretű kalapban különbözik, vérvörös színű. Az életkor előrehaladtával rózsaszínűvé válik. Lemezei gyakoriak, a lábáig nőnek. Fehéres vagy világos bézs színűek. A lába hengeres, erős, fehér. Gyümölcsös aromája és nagyon csípős íze van. A faj keserű íze miatt az ehetetlen kategóriába tartozik. Nyers gomba fogyasztásakor a mérgezés jelei jelentkeznek.
- Kele... Mérgező vörös ruszula, amelyet a kupak színe azonosít. Ennek a gomba képviselőnek a színe sötét, lila vagy cseresznye árnyalatú. A fajta tűlevelű erdőkben található. A kalap 5-10 cm nagyságú, húsos, fényes felülettel. Idősebb példányokban széle felfelé görbül. A vékony, fehér lemezek fokozatosan sárga árnyalatot kapnak. A lábnak lila árnyalata is van. A sűrű, húsos hús az életkor előrehaladtával törékennyé válik. A Kele fajta egyedül növekszik, vagy kis csoportokat alkot. A gomba aromája kellemes, gyümölcsös. A Kele russula csípős íze van, ezért ehetetlen fajtának minősül.
- Szúrós... Ennek a fajnak a fiatal képviselőiben egy domború, bordázott szélű kalap fokozatosan nyíltvá és rögössé válik. A fényes bőr esős időben tapadóssá válik. A sapka színe halvány rózsaszíntől a mélyvörösig terjed. Fehér vagy sárgás foltok vannak a felszínen. A szivacsos húsnak gyümölcsös vagy csípős aromája van. A Russulát csípős íze miatt hamisnak nevezik.
- Sardonyx vagy sárguló... Ebben a fajtában a sapka mérete 4–10 cm, színe vörös, barna vagy lila árnyalatú, néha zöldes. A lemezek gyakori, élénk sárga. A pép erős, sárgás, csípős ízű. A faj keserű íze miatt ehetetlennek minősül. Fenyőfa alatt növekszik, késői megjelenésével tűnik ki. Ammónia hatásának kitéve a ruszula vörös árnyalatot kap.
- Hamis pirulás... A fotó és a leírás szerint a hamis russulát domború és kinyújtott sapka különbözteti meg. A központban mélyedés van. Színe lila, lila és barna felhanggal. A kupak széle mentén kifejezett barázdák vannak. A pép fehér-vörös, keserű utóízzel. A hamis ruszula csoportosan növekszik a luc- és fenyőerdőkben.
- Vérvörös... A faj képviselőjének domború vagy lapos sapkája 4-10 cm, színe gazdag, élénkpiros, boros. A lába hengeres, vörös árnyalattal. A pép íze csípős, ami a fajtát ehetetlen kategóriába sorolja. A nyers gomba mérgezést okoz, ezért gyakran hamis russulának tekintik őket.Figyelem! Vérvörös ruszula található Eurázsiában, Észak-Amerikában, Ausztráliában. Inkább a tűlevelű és a vegyes erdőket kedvelik, ahol fenyőkkel mikorrhizát képeznek.
- Epe... Keserű ízű ehetetlen faj. Kalapja 4-10 cm nagyságú, sárga színű, néha bézs árnyalatú. A bőr magas páratartalom mellett ragadóssá válik. Ritka lemezek nőnek a szárig. A pép fehér, virágillatú. Európa déli régióiban van egy epefajta, általában a micélium szimbiózist képez bükk, tölgy, tűlevelűekkel.
- Törékeny... Ezeknek a közepes méretű, legfeljebb 6 cm sapkás gombáknak többféle színe van: halványlila, szürke, zöldes vagy sárga árnyalattal. Bőrük nyálkás, könnyen kivehető. Felnőtt egyedekben a szár hengeres, törékeny és sárgás. Fehér vagy bézs, édes illatú hús hajlamos omladozni. A fajtát keserű, csípős íze miatt ehetetlennek tartják.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehetőt az ehetetlen russulától
Valamennyi russulának vannak közös vonásai. A fiatal példányoknak gömb vagy harang alakú sapka van. Később lapos vagy tölcsér alakú lesz. Szélei hullámosak vagy egyenesek maradnak. A száraz bőr néha megreped. A láb lapos, hengeres, néha jobban megvastagodott az alap közelében.
A ruszula felismerése érdekében az ehetetlen fajták között figyeljen a termőtest szerkezetére és színére. A fehéres, zöld és sárga kupakú példányok íze a legjobb.
Az ehetetlen példányokat a következő kritériumok határozzák meg:
- a sapka élénk színe, az uralkodó árnyalat piros;
- sűrű pép, amely melegítéskor megváltoztatja a színét;
- durva lemezek;
- éles kellemetlen szag;
- homogén pép, a férgek nem károsítják.
E jellemzők ehető fajokban is jelen lehetnek. A hamis példány észlelésének egyik módja egy kis darab megkóstolása. Ha égő érzés jelenik meg a szájban, akkor egy ilyen ruszula az erdőben marad. Ez a módszer biztonságos az egészségre, ha nem nyeli le a pépet, és öblítse le a száját vízzel. A kellemetlen érzések 5-20 percen belül eltűnnek.
Nehézségek merülnek fel abban, hogyan lehet különbséget tenni az ehető és az ehetetlen vörös ruszula között. Az ételfajta a legnagyobb értéket képviseli. A sapka tompa színe jellemzi, barna, boros, zöldes és barna felhanggal. A láb és a hús erős, fehér színű. Ez a faj kellemes gombaaromában és diós ízben különbözik az ehetetlentől.
Meg lehet-e mérgezni ruszulákkal
A legtöbb hamis ruszka keserű. Forrás, párolás, sütés és egyéb feldolgozás után sem fogyasztható ilyen termék. A legveszélyesebbek az ehetetlen ikrek, amelyeknél a méreganyagok hőkezelés után is a pépben maradnak.
A hamis ruszulákkal való mérgezés a következő esetekben fordul elő:
- nem megfelelő termékkezelés;
- a pép nehézfém-ionokat vagy más szennyeződéseket tartalmaz;
- meghaladja a napi gomba bevitelét;
- a termék hosszú távú tárolása;
- a test egyéni reakciója.
Főzés előtt a ruszulát tiszta hideg vízbe tesszük. 5-6 órán át tartják. Ennek eredményeként az emberi egészségre káros toxinok eltávolulnak a cellulózból. A vizet le kell engedni. Ezután a masszát egy fazékba tesszük forralás céljából. Hideg vízzel felöntjük, és alacsony hőfokot kapcsolunk be. A minimális főzési idő 10 perc.
Az ehetetlen ruszula gomba elnyeli a fémionokat, a radionuklidokat és más szennyeződéseket. Egy ilyen termék veszélyes az egészségre. Ezért a gombák számára ökológiailag tiszta helyekre mennek. Nem ajánlott autópályák és ipari létesítmények közelében gyűjteni őket.
A ruszulák túlzott használatával gyakran megjelennek a mérgezés jelei: gyomorfájás, hányinger, gyengeség. Ezért fontos megfigyelni a napi adagot, amely napi 150 g. A termék nehéz élelmiszerekhez tartozik, ezért használata korlátozott.
Miután a ruszula bekerült az étrendbe, egyéni reakció léphet fel. A terméket krónikus betegségek esetén óvatosan kell bevenni. Ha rendellenességek vannak a gyomor, a belek, a vesék, a máj és más szervek munkájában, először forduljon orvoshoz.
A russula-mérgezés tünetei és jelei
A hamis russulával történő mérgezés első jelei 30 percen belül jelentkeznek. Néha a tünetek később, néhány óra múlva jelentkezhetnek. Ez az ember életkorától, testtömegétől, az elfogyasztott gomba mennyiségétől és típusától függ.
A hamis ruszkákkal való mérgezés jelei:
- nehézség és éles fájdalom a hasban;
- szárazság és keserűség érzése a szájban;
- hányinger és hányás;
- magas nyálképzés;
- hasmenés.
Ha hamis gombával mérgezi, az áldozat gyengének érzi magát az egész testben. Gyakran jelentkezik szédülés, fejfájás, láz. A testhőmérséklet csökken, mérgezéssel a májsejtek érintettek, a vérnyomás csökken.
Mi a teendő, ha mérgező russula mérgezi meg
Hamis russulákkal történő mérgezés esetén az áldozatot elsősegélyben részesítik. Először is el kell távolítani a veszélyes anyagokat a szervezetből. Ehhez gyomormosást végeznek és szorbenseket vesznek. Mindenképpen hívjon mentőt. Súlyos mérgezés esetén a kezelést kórházban végzik orvos felügyelete mellett.
Az orvos megérkezése előtt a beteg elsősegélyben részesül:
- adjon több meleg folyadékot;
- hányást vált ki a gyomor kiürüléséhez;
- szedjen aktív szenet, Polysorbot vagy hasonló gyógyszereket;
- az áldozatnak ágynyugalmat biztosítanak.
A hamis gomba elfogyasztása után a mérgezés kezelése több napot vesz igénybe. Súlyos esetekben ez a folyamat hetekig tart. Az étrend betartása elősegíti a test helyreállításának felgyorsítását. Kizárja a nehéz ételeket az étrendből. Szükséges több folyadékot is fogyasztani: gyógyteát vagy főzeteket.
Következtetés
Az ehető és ehetetlen ruszuláról készült fénykép segít a gombaszedőknek megtalálni a különbségeket közöttük. A jótékony hatású gombáknak különleges tulajdonságaik vannak. Fontos ismerni a különböző típusú ruszulák külső jellemzőit. Köztük vannak ehetetlen példányok, amelyeket keserű íz jellemez. A legnagyobb veszélyt a sápadt mérges gomba és más mérgező gombafajta képviseli.
