Sisältö
Lecho on suosittu eurooppalainen ruokalaji, jota valmistetaan nykyään jopa Keski-Aasiassa. Jokainen kotiäiti valmistaa sen omalla tavallaan, sillä varastossa on monia mielenkiintoisia reseptejä. Puhutaanpa kuinka valmistaa kesäkurpitsa lecho talveksi ilman sterilointia... Tämä alkupala voi ilahduttaa kotitalouksia paitsi kesällä myös kylmänä vuodenaikana.
Kesäkurpitsa-lecho ei ole klassinen, mutta erittäin suosittu resepti. Kauden aikana kerääntyneistä puutarhasängistä peräisin oleva kesäkurpitsa voidaan muuttaa alkuperäiseksi ja maukkaaksi ruokalajiksi muutamassa tunnissa. Se on edullinen ja edullinen tuote.
Klassinen resepti unkarilaiselle lecholle sisältää välttämättä:
- keula;
- paprika;
- tomaatit.
Esittelemme useita alkuperäisiä reseptejä, jotka perustuvat kesäkurpitsaan.
Reseptit
Intohimoisesti keitettyä Lechoa voidaan käyttää lisukkeena ja kastikkeena muihin ruokiin. Kirjoittajan reseptien niin yksinkertaiselle ja herkulliselle ruokalajille tulisi olla jokaisen kotiäidin muistikirjassa.
Reseptin numero 1. Lecho katkeruudella
Tämä ruokalaji lisää maustetta karvas pippuri... Sen määrää voidaan säätää itsenäisesti maun mukaan. Ruoanlaittoon tarvitset:
- kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 2 kg;
- mehevät tomaatit - 1 kg;
- sipulit - 500 grammaa;
- makea salaattipippuri - 500 grammaa;
- jauhettu mustapippuri - 1/3 tl;
- kuuma pippuri - maun mukaan;
- valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
- rakeinen sokeri - 2/3 kuppi;
- pöytäetikka - 2 rkl. lusikat;
- ketsuppi - 400 grammaa;
- suola - 1,5 rkl;
- kasviöljy - 2/3 kuppi.
Tämän reseptin valkosipuli on aromia varten. Sinun on aloitettava poistamalla iho tomaatista, mutta jos se on ohut, voit tehdä ilman tätä menettelyä. Kaikki muut vihannekset pestään perusteellisesti ja kuivataan pyyhkeellä. Kesäkurpitsa puhdistetaan, siemenet poistetaan tarvittaessa, leikataan puolirenkaiksi. Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa. Sitten paprika murskataan. Osoittautuu mehukas, paksu murde, joka laitetaan kattilaan, sekoitetaan ja kiehuu.
Heti kun seos kiehuu, sinun on poistettava vaahto siitä, kaadettava kasviöljy pannulle, suola, lisättävä sokeri ja ketsuppi. Nyt marinadiin lisätään etukäteen valmistetut kesäkurpitsa-viipaleet. Kaikki keitetään 15-20 minuuttia. Seosta on sekoitettava aika ajoin, jotta se ei pala.
Tarvittaessa siemenet voidaan helposti poistaa tavallisella lusikalla.
Kun kesäkurpitsa kiehuu, valmista sipuli. Se leikataan myös puolirenkaiksi, lisätään 15 minuutin kuluttua marinadiin ja keitetään vielä vähintään 10 minuuttia. Lisää lopuksi 6% etikkaa, jauhettua mustapippuria, valkosipulia ja myös hienonnettua katkera katkera pippuria. Kaikki. Tuli voidaan sammuttaa. Lecho on valmis! Se kaadetaan puhtaisiin tölkeihin ylöspäin ja suljetaan kannilla.
Reseptin numero 2. Paksu kesäkurpitsa lecho porkkanalla
Tämä maalaismainen resepti on erittäin suosittu tänään. Lecho osoittautuu suloiseksi, sekä aikuiset että lapset rakastavat sitä. Ennen ruoanlaittoa keräämme ja ainesosani määrässä:
- tomaatit - 1,5 kg;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- salaattipippuri - 500 grammaa;
- porkkanat - 300 grammaa;
- sipulit - 300 grammaa;
- sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 70 ml;
- suola - 1 rkl. lusikka;
- etikka 6% - 2,5 rkl. lusikat.
Pese ja pilko tomaatit. Voit tehdä tämän tehosekoittimessa, lihamyllyn läpi tai ohittaa tomaatit yksinkertaisen raastimen läpi. Muuten, käyttämällä raastinta, voit helposti poistaa tomaattien epämiellyttävän ihon.
Kaada valmis tomaatti sose kattilaan ja kiehauta. Tällä hetkellä he harjoittavat muita vihanneksia.Heti kun perunamuusi kiehuu, aseta tuli sen alle ja lähde.
Raasta porkkanat, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja myös kesäkurpitsa. Paprikat voidaan leikata kaistaleiksi tai kuutioiksi. 15 minuutin kuluttua tomaattikastikkeen kiehumisesta porkkanat lisätään siihen, sekoitetaan, vielä 10 minuutin kuluttua - sipulit. Sinun ei tarvitse peittää kannella. Kaikki mausteet ja mausteet seuraavat sipulia: öljy, sokeri, suola ja etikka.
Lisää viiden minuutin kuluttua sipulin asettamisesta pippuria ja kesäkurpitsaa, sekoita ja keitä vielä 30 minuuttia. Pankit esipestään, käsitellään soodalla, kuivataan kokonaan puhtaassa paikassa.
Reseptin numero 3. Kesäkurpitsa ja tomaattipasta lecho
Tomaatteja ei käytetä tässä reseptissä, ne korvataan onnistuneesti korkealaatuisella tomaattipastalla. Jokainen kotiäiti on samaa mieltä siitä, että tämä säästää kypsennysaikaa vähintään 30 minuutilla. Joten sinun on valmistauduttava:
- keskikokoinen kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 15 kpl;
- paprika - 10 kpl;
- tomaattipasta - 400 grammaa;
- etikka 9% - 1/2 kuppi;
- vielä vettä - 1,5 litraa;
- valkosipuli - 1 pää;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- suola - 2,5 rkl. lusikat.
Täysi määrä tomaattipastaa laimennetaan vedellä suoraan emalikattilassa. Nyt saatu seos kiehuu, lisätään suolaa ja sokeria. Voit lisätä vähän kasviöljyä, esimerkiksi 2 lasia.
Kesäkurpitsa ja paprikat leikataan yhtä suuriksi paloiksi. Pilkottua valkosipulia ja pippuria lisätään kiehuvaan pastakastikkeeseen. 10 minuutin kuluttua kesäkurpitsa lähetetään kiehuvaan seokseen. Keitä vielä 30 minuuttia. 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä kaadetaan etikka ja kaikki sekoitetaan. Ennen kuin kaatat lechoa tölkeihin ja kääritään talveksi, kokeile kuinka se maistuu. Joku tykkää siitä makeammaksi, mutta joku haluaisi mielellään lisätä jauhettua pippuria astian mausteisuuteen.
Sinun on jauhettava se käsineillä ja pistettävä se astiaan varovasti, osittain, jotta et liioittele sitä. Muista, että tuoreet paprikat kypsyvät myös jonkin aikaa, eikä niitä lisätä viime hetkellä. Jopa murskattuina se saavuttaa noin 15-20 minuuttia.
Reseptin numero 4. Klassinen lecho ilman sterilointia lisäämällä kesäkurpitsaa
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- salaattipippuri - 1 kg;
- sipulit - 1 kg.
- kasviöljy - 2/3 kuppi;
- etikka 9% - 1/2 kuppi;
- sokeri - 1/2 kuppi;
- suola - 2 rkl. lusikat.
Ensin sinun on valmistettava marinadi. Sekoita öljy, etikka, suola ja sokeri kattilassa. Sitten kaikki vihannekset valmistetaan. Tomaatit pilkotaan, loput vihannekset voidaan pilkkoa oman harkintasi mukaan. Marinadi kiehuu, siihen kaadetaan tomaattisuolaa ja keitetään 10 minuuttia. Sen jälkeen lisää vuorotellen 10 minuutin välein ruoanlaitto: ensin sipuli, sitten pippuri ja kesäkurpitsa. Keitä, kun olet lisännyt kaikki vihannekset vielä 15 minuuttia. Lecho kaadetaan puhtaisiin tölkeihin, rullataan. Sitten ne laitetaan kannen päälle ja annetaan jäähtyä.
Huuhtele purkit huolellisesti. Voit myös hoitaa heitä hankaamalla alkoholia.
Valitun reseptin mukaan, klassinen ilman sterilointia tai lisäämällä ketsuppia, lecho ilahduttaa sinua koko talven. Miellyttävä kesän aromi ja herkkä maku antavat jokaiselle liharuokalle ainutlaatuisen maun ja tuoksun.
