Sisältö
Kuinka mukavaa on avata purkki tuoksuvaa salaattia, joka on valmistettu kaikenlaisista kesävihanneksista talvella. Yksi suosikeista on lechosalaatti. Tällainen valmiste säilyttää täysin kaikkien sen sisältämien komponenttien maun ja aromin. Tähän voi sisältyä laaja valikoima vihanneksia, mutta suurin osa lechosta on valmistettu tomaateista, paprikasta ja sipulista. Jotta salaatti olisi maukkaampaa, sinun tulee valita vain kypsät ja tuoreimmat vihannekset. Ja jotta työkappaleen ulkonäkö olisi omaperäisempi, voit poimia eri värejä. Voit leikata lechoa millä tahansa tavalla. Joku leikkaa paprikan kaistaleiksi ja joku pieniksi kuutioiksi. Tärkeintä on, että tällaisen salaatin syöminen on kätevää myöhemmin.
Mutta kaikki kotiäidit eivät halua tehdä tällaisia aihioita. Steriloi salaattipurkit erittäin hankalaa, ja lisäksi ne voivat murtua. Sitten sinun on poistettava astiat varovasti pannusta, jotta et polta sormiasi. Siksi päätimme tarjota sinulle vaihtoehtoja lechon valmistamiseksi ilman sterilointia talvella.
Ensimmäinen vaihtoehto lechon valmistamiseksi ilman sterilointia
Tämän herkullisen salaatin valmistamiseksi tarvitsemme:
- mehevät mehukkaat tomaatit - kaksi kiloa;
- Bulgarialainen monivärinen pippuri - kaksi kiloa;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - puoli litraa;
- pöytäetikka 6% - puoli lasia;
- suolaa maun mukaan;
- rakeistettu sokeri maun mukaan;
- musta maustepippuri maun mukaan.
Ainesosien valmistus alkaa pippurilla. Se pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kaikki siemenet ja varret poistetaan. Sitten vihannekset leikataan paloiksi. Nämä voivat olla puolirenkaita, viipaleita ja kuutioita. Seuraavaksi kasviöljy kaadetaan suureen paistinpannuun ja kuumennetaan liedellä. Kaikki hienonnetut paprikat heitetään sinne ja paistetaan.
Siirrytään nyt tomaatteihin. Ne on kaadettava kiehuvalla vedellä ja jätettävä kahdeksi minuutiksi. Sen jälkeen hedelmät laitetaan kylmään veteen ja iho poistetaan. Tässä muodossa tomaatit on jauhettava lihamyllyllä tai hienonnettava sekoittimella. Nyt voit lähettää tomaattimassan valmiille pannulle.
Aseta kattila liedelle, käännä pieni tulipalo ja kiehauta. Sen jälkeen suolaa, rakeistettua sokeria ja maustepippuria heitetään siihen maun mukaan. Lisäksi tomaattimassaan lisätään paistettua pippuria ja salaattia keitetään edelleen matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
Muutama minuutti ennen valmiutta kaadetaan pöytäetikkaa työkappaleeseen ja lämpö sammutetaan. Salaatti kaadetaan välittömästi purkkeihin ja kääritään. Lecho-astiat on valmisteltava etukäteen. Kaikki tölkit pestään perusteellisesti soodalla ja poltetaan kiehuvalla vedellä. Tämä menetelmä on erittäin kätevä, koska sinun ei tarvitse etsiä valtavaa kattilaa jokaisen salaattipurkin sterilointiin. Tällaista lechoa voidaan säilyttää kellarissa pitkään.
Lecho porkkanoilla ilman sterilointia
Tällaisen mausteisen salaatin valmistamiseksi sinun on valmistettava:
- Bulgarian punaiset ja keltaiset paprikat - 2 kilogrammaa;
- kypsiä meheviä tomaatteja - 3 kilogrammaa;
- kasviöljy - 1 lasi;
- suuret porkkanat - 4 kpl;
- keskeneräinen lasi sokeria;
- 2 rkl suolaa (tai maun mukaan)
- pöytäviinietikka –8 rkl.
Ruoanlaitto alkaa tomaateista. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja poista iho. Porkkanat kuoritaan ja hienonnetaan yhdessä tomaattien kanssa tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Sitten nestemassa pannaan matalalle lämmölle ja keitetään 30 minuuttia.
Kun tomaatti heikkenee, voit alkaa valmistaa paprikaa. Se pestään perusteellisesti kylmällä vedellä ja kaikki varret leikataan. Sitten kaikki siemenet ravistetaan jokaisesta hedelmästä.Vihannekset ovat nyt täysin valmiita viipalointiin. Voit tehdä tämän millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Suuret viipaleet, puolirenkaat ja pienet viipaleet näyttävät erittäin kauniilta purkissa.
Ajan kuluttua tomaatti-porkkana-massaan lisätään kuorittuja ja hienonnettuja paprikoita. Välittömästi sen jälkeen sinun tulisi heittää auringonkukkaöljy, suola ja keskeneräinen lasi rakeistettua sokeria pannuun. Kaikki tämä keitetään matalalla lämmöllä vielä 30 minuuttia. Älä unohda kokeilla suolaruokaa. Lisää mausteita voidaan lisätä tarpeen mukaan. Jotkut kotiäidit heittävät ensin vain osan mausteista ja yrittävät sitten lisätä niin paljon kuin tarvitaan makuun.
Nyt voit sammuttaa lämmön ja alkaa rullata tölkkejä. Aikaisemmin kaikki astiat ja kannet pestään ja steriloidaan kiehuvassa vedessä tai uunissa. Saumauksen jälkeen tölkit asetetaan kannella ja kääritään johonkin lämpimään. Tässä muodossa lecho seisoo, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten se siirretään mihin tahansa viileään huoneeseen.
Sinun ei tarvitse kääriä tällaista salaattia, mutta syö se heti. Se seisoo hyvin jääkaapissa jopa viikon ajan. Jos pelkäät, että sinulla ei ole aikaa syödä kaikkea, voit vähentää ainesosien määrää 2 kertaa. Vaikka salaatti osoittautuu niin herkulliseksi, että se pysähtyy harvoin jääkaapissa.
Johtopäätös
Kaikilla kotiäiteillä ei ole paljon aikaa valmisteluihin. Toisilla on yksinkertaisesti pahoillaan tuhlata kallisarvoista aikaa niin pitkiin toimenpiteisiin kuin sterilointi. Siksi yllä kuvatut reseptit ovat niin suosittuja. Tämä ei vaadi suurta määrää astioita ja valtavia kattiloita. Voit myös olla varma, että purkit eivät halkeile. Sinun tarvitsee vain kokata salaatti ja rullata se puhtaisiin astioihin. Tyhjät purkit on paljon helpompi steriloida kuin täytetyt. Voit tehdä tämän myös esilämmitetyssä uunissa tai mikroaaltouunissa. Joten yleensä voit tehdä ilman vettä. Hyväksy, säästät aikaa, voit tehdä enemmän aihioita talveksi. Olemme varmoja, että perheesi rakastaa niin herkullista ja herkullista salaattia!
