İçerik
Şekerli yer fıstığı, diğer atıştırmalık türlerinin yerini başarıyla alan ve hem zaman hem de malzeme kaynakları açısından büyük harcamalar gerektirmeyen doğal bir lezzettir. Evde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir.
Yemek pişirmek için hangi fıstık en iyisidir
Ürünün tazeliği tadı önemli ölçüde etkiler, bu nedenle fıstık seçerken görünümüne, saklama yöntemine ve süresine dikkat etmeniz gerekir. Bayat veya bozulmuş fasulye uzun süre dayanmaz ve bunun da ötesinde sağlığınıza zarar verebilir.
Dikkat edilmeye değer birkaç husus vardır.
- Dışarıdan, fıstık çekirdekleri temiz ve hasarsız olmalıdır: koyu lekeler, cips. Ürünün görünümünü değerlendirebilmeniz için ağırlıkça yer fıstığı almanız önerilir. Kabuklu fındık satın almak daha iyidir, ancak deri ile.
- Çekirdekler kuru olmalı, nemli kokmamalı veya ellerinizde nemli bir his bırakmamalıdır. Böyle bir ürün küften zarar görebilir ve uzun süre depolanmayacaktır.
- Taze yer fıstığının aroması parlak, ekşi ve belirgindir. Nem veya asitlik notaları karıştırılırsa, somun eskimiştir ve muhtemelen küften zarar görebilir.
- Küçük çekirdekli yer fıstığı - Hint - belirgin bir tada sahipken, büyük çekirdekli çeşitler neredeyse tatsız ve hafif bir kokuya sahiptir.
En iyi fıstıklar her zaman marketlerde veya özel mağazalarda satılır. Süpermarketler çeşitli katkı maddeleri ile opak ambalajlarda fındık sunar, soyulur ve önceden işlenir, bu koşullarda fıstığın tazeliğini belirlemek, rengini ve kokusunu değerlendirmek imkansızdır. Bu, düşük tadı olan düşük kaliteli bir ürün satın alma riskini artırır.
Evde şeker kaplı fıstık nasıl yapılır
Mağazada şekerli fıstık gibi bir ikram hazır olarak satın alınabilir, ancak evde pişirmek çok daha sağlıklıdır. Bu sadece üç bileşen gerektirir: yer fıstığı, şeker ve su. Nispeten az zaman ve bitmiş ürünün faydalarından ve kalitesinden emin olabilirsiniz. Tatlı fasulye iki şekilde pişirilebilir: pudra ve yanmış şeker.
Şeker sırlı yer fıstığı
Tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yer fıstığı - 200 g;
- su - 1/3 su bardağı;
- şeker - 0,5 su bardağı.
Pişirme süresi: 15 dakika.
- Soyulmamış yer fıstığı, kısık ateşte 3-5 dakika tavada kızartılmalıdır. Çekirdekler ısınmalı ve hoş bir ekşi aroması vermeye başlamalıdır.
- Bir sonraki adım, şekerli bir bardağa su dökmek, tatlı bir yulaf lapası elde etmek için biraz karıştırmaktır. Sürekli karıştırılarak fıstıklı bir tavaya dökülmelidir.
- Karıştırma sabit olmalıdır, böylece her çekirdek sırla eşit şekilde kaplanır. Kütlenin kalınlaşmaya başladığı anı kaçırmamak önemlidir, dikkat etmeniz ve ısıyı kapatmaya hazır olmanız gerekir. Neredeyse hiç nem kalmadığında, fıstıklar hazırdır.
- Kızartma tavasından tatlı ayrı bir tabağa aktarılmalı, soğumaya ve kurumaya bırakılmalıdır. Bitmiş haliyle böyle görünüyor.
Bu meze, çay, kahve veya bağımsız bir tatlı olarak iyi gider. Fıstık alerjisi veya şeker hastalığı olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.
Yanmış şekerde yer fıstığı
Yanmış şekerdeki yer fıstığı tarifi pratikte öncekiyle aynıdır.Bu yöntem tatlıya, doygunluğu pişirme süresine göre ayarlanabilen yumuşak bir karamel tadı verir. Onun için ihtiyacınız olacak:
- fıstık - 2 su bardağı;
- şeker - 200 g;
- su - 100 gr.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Pişirme süreci:
- Soyulmadan yer fıstığı kısık ateşte kızartılmalıdır. Isınmalı ve güçlü bir koku yaymaya başlamalıdır. Bu adım 4-5 dakika sürecektir. Yağ eklemenize gerek yok, sadece fasulyeleri kalsine etmeniz gerekiyor.
- Ayrı bir kapta şeker ve suyu karıştırın. Kristallerin yavaş yavaş çözülmeye başlaması arzu edilir. Bu karışım temiz sıcak bir tavaya dökülmeli ve 5 dakika ısıtılmalıdır. Şeker açık kahverengi bir renk almalıdır.
- Şeker istenen rengi alır almaz, fıstıkları sürekli karıştırarak hemen içine dökün. Karamelin kıvamını izlemek önemlidir ve tüm çekirdekler şeker kristalleri ile kaplandığında ısıyı kapatabilirsiniz. Çekirdekleri hemen soğumaları ve karamellerin oturması için başka bir kaba aktarmanız gerekir.
- Kuruyemişler yumuşak kahverengi renkte olur, soğuduktan sonra çay ile servis edilebilir.
Karamelin rengini ve tadını kendiniz seçebilirsiniz: az çok kızartın. Şekerin yakılmaması önemlidir, aksi takdirde nahoş acı bir tat alır.
Şekerdeki yer fıstığının kalori içeriği
Şekerin kendisi yüksek kalorili bir üründür ve yer fıstığı ile karıştırıldığında kalori içeriği artar. 100 gr lezzet - 490 kcal. Bu miktar yaklaşık olarak bir bardak fındığa eşittir. Böyle bir porsiyondaki karbonhidratlar - 43 g - günlük değerin yaklaşık% 30'udur. Burada ayrıca çok fazla yağ var - günlük alımın% 50'sine eşit olan 37,8 g.
Diyet yapan kişiler bu tatlılığı tüketmemeli veya alımlarını günde bir avuç ile sınırlamamalıdır. Ürünün yüksek glisemik indeksi vardır ve bunlar kolayca sindirilen ve tükenmeden vücut yağına geçen hızlı karbonhidratlardır. Diyabetli çocuklar ve insanlar da tedaviyi aşırı kullanmamalıdır.
Saklama hüküm ve koşulları
Karamel erime eğilimindedir, bu nedenle fıstıkları açık güneş ışığı alan bir yerde veya sıcak bir odada saklamamak en iyisidir. Düşük nem, fasulyeleri küflenmeye karşı dayanıklı kılacaktır. Yiyecekleri saklamak için en iyi yer buzdolabındadır. İçinde birkaç aya kadar dayanabilir.
Diğer pişirme seçenekleri
Tatlılığın tadı çeşitlendirilebilir ve tam teşekküllü bir tatlı haline getirilebilir. Birçok tarifin icat edildiği birkaç katkı maddesi vardır.
- Bal. Karamel yapılırken veya doğrudan tavaya biraz bal ilave edilebilir. Bu, fındığa özel bir lezzet verecektir. Bal uzun süre ısıl işlemden geçirilemez, bu yüzden sonunda eklemek daha iyidir.
- Limon asidi. Şeker kızartma aşamasında da ekşi karamel yapabilirsiniz: şeker ve su karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Yarım çay kaşığı yeterlidir, aksi takdirde asit tüm tadı öldürür.
- Meyve suları. Lezzetin şekerli görünmesini önlemek için su yerine eklenebilir veya hafifçe inceltilebilir. Hamuru olmayan elma veya vişne suyunu seçmek daha iyidir. Su ile 1/1 oranını yapın (çeyrek bardak su ve aynı miktarda meyve suyu).
Bu tariflerdeki hayal gücü, listelenen katkı maddeleriyle sınırlı değildir, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır.
Sonuç
Şekerli fıstık, mağazadan satın alınan tatlılar için harika bir alternatiftir. Ev yapımı tatlıları tercih ederek sağlığınızı koruyabilir, bileşimlerine güvenebilir ve tarifi kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ev yapımı bir incelik, çok fazla çaba, para ve büyük ürün harcamaları gerektirmez.
