Tuoreita vihanneksia on vaikea saada talvella. Ja niillä, joilla on, yleensä ei ole makua, ja ne ovat melko kalliita. Siksi kesäkauden lopussa kotiäidit alkavat tehdä saumoja talvella. Useimmiten nämä ovat suolakurkkua ja suolakurkkua sekä erilaisia salaatteja. Useimmat kotiäidit valmistavat lechoa talveksi. Tämä salaatti koostuu pääasiassa tomaateista ja paprikoista. Voit myös lisätä siihen sipulia, valkosipulia ja porkkanoita. Tällainen näennäisesti huono koostumus antaa työkappaleelle ihanan hapan-mausteisen maun.
Mutta joka vuosi tulee yhä enemmän vaihtoehtoja lechon valmistamiseksi. Esimerkiksi monet ylistävät tätä salaattia lisäämällä omenoita tai kesäkurpitsaa. Mutta ennen kaikkea positiivisia arvosteluja kerättiin lecho-resepti munakoisosta talveksi. Harkitaan vaihtoehtoa sen valmistamiseksi sekä selvitetään joitain itse prosessin hienovaraisuuksia.
Tärkeitä ominaisuuksia
Munakoiso-lechon valmistaminen ei ole paljon erilainen kuin klassinen resepti, joka käyttää tomaatteja ja paprikaa. Ainoa asia on, että tässä versiossa on enemmän erilaisia lisäaineita. Voit heittää erilaisia yrttejä ja mausteita tänne. Esimerkiksi monet ihmiset lisäävät salaattia tilliä, laakerinlehtiä, valkosipulia ja mustapippuria.
Tällaisten aromaattisten lisäaineiden lisäksi valmisteessa on oltava pöytäetikkaa. Hän on vastuussa lechon turvallisuudesta pitkään. Lisäksi etikka antaa ruoalle erityisen hapan, jonka ansiosta lechon maku vain paranee. On tärkeää olla hyvin vastuullinen valittaessa vihanneksia lecholle. Niiden tulisi olla kypsiä ja tuoreita. Et voi ottaa vanhoja suuria munakoisoja salaatiksi.
Vanhat munakoisot eivät ole vain kovia, mutta jossain määrin myös vaarallisia. Iän myötä hedelmät kertyvät solaniiniin, joka on myrkkyä. Juuri tämä aine antaa munakoisolle katkeran maun. Myös solaniinin määrä voidaan määrittää itse hedelmien ulkonäön perusteella. Jos liha muuttaa väriä nopeasti leikkauskohdassa, solaniinipitoisuus on melko korkea.
Tästä syystä on parempi käyttää nuoria hedelmiä. Mutta vanhoja munakoisoja voidaan käyttää myös ruoanlaittoon. Ne yksinkertaisesti leikataan ja ripotellaan suolalla. Tässä muodossa vihannesten tulisi seistä jonkin aikaa. Solaniini tulee ulos uutetun mehun kanssa. Tällaisia hedelmiä voidaan kuluttaa turvallisesti elintarvikkeissa, mutta sinun on suolattava ne huolellisesti, jotta et liioittele sitä. Katsotaan nyt munakoiso-lecho-reseptejä talvella.
Munakoiso lecho talveksi
Lechon valmistamiseksi munakoisoista, tomaateista ja paprikoista tarvitsemme:
- pienet nuoret munakoisot - yksi kilogramma;
- punaiset lihavat tomaatit - puoli kiloa;
- minkä tahansa värinen paprika - puoli kiloa;
- sipulit - kaksi kappaletta;
- valkosipuli - viisi neilikkaa;
- jauhettu paprika - yksi tl;
- rakeinen sokeri - kaksi ruokalusikallista;
- suola - yksi tl;
- 6% pöytäviinietikkaa - kaksi ruokalusikallista;
- auringonkukkaöljy - noin 60 ml.
On tarpeen valmistaa purkit ja kannet lecholle etukäteen. Ne pestään ensin soodalla ja sitten steriloidaan höyryllä tai keitetyssä vedessä. On erittäin tärkeää, että purkit ovat täysin kuivat ennen salaatin kaatamista. Muuten jäljellä oleva vesi voi aiheuttaa käymisen.
Lecho-tomaatit pestään vedessä ja varret poistetaan. Lisäksi hedelmät murskataan millä tahansa sopivalla tavalla. Nopein tapa tehdä tämä on tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Sitten bulgarialainen pippuri pestään ja puhdistetaan. Se leikataan kahtia ja kaikki siemenet ja varret poistetaan. Nyt paprika leikataan suuriksi paloiksi minkä tahansa muotoisia.
Seuraavaksi he alkavat valmistaa munakoisoa. Ne, kuten kaikki muut vihannekset, pestään juoksevan veden alla. Sen jälkeen varret leikataan hedelmistä ja leikataan kuutioiksi tai viipaleiksi. Palojen koko ei ole väliä. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Ja valkosipuli voidaan yksinkertaisesti murskata puristimella tai hienonnettua veitsellä.
Kasviöljy kaadetaan lechoa varten valmistettuun kattilaan, kuumennetaan ja heitetään sipulia sinne. Kun se muuttuu pehmeäksi, lisää tomaattipasta pannulle. Sekoita sipuli ja liitä tasaiseksi ja kiehauta. Nyt sokeri, suola, kuiva paprika ja pippuri heitetään lechoon.
Salaatti kiehuu uudelleen ja siihen lisätään valkosipulia ja munakoisoa. Seosta haudutetaan matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Muutama minuutti ennen täydellistä valmiutta sinun tulisi kaataa pöytäetikkaa lechoon ja sekoittaa. Kun massa kiehuu uudelleen, se sammutetaan ja kaadetaan steriloituihin astioihin. Sitten tölkit käännetään ympäri ja peitetään lämpimällä peitolla. Tässä muodossa salaatin pitäisi olla vähintään yksi päivä. Sitten lecho siirretään kylmään huoneeseen lisäsäilytystä varten.
Johtopäätös
Nyt voit helposti valmistaa herkullisen ja aromaattisen munakoiso-lechon. Kuten näette, tämän aihion osat voivat vaihdella makumääritysten mukaan. Mutta periaatteessa lecho koostuu yksinkertaisimmista ja edullisimmista vihanneksista. Esimerkiksi tomaateista, paprikasta, valkosipulista ja sipulista. Monet ihmiset haluavat lisätä erilaisia yrttejä ja mausteita lechoon. Ja lisäämällä munakoisoja tänne, saat uskomattoman salaatin, nuolet vain sormiasi. Yritä yllättää ja hemmotella rakkaitasi.
ja milloin lisätä valkosipulia?))
kaikki löytyi, kiitos reseptistä