Erilaiset vihannesten talvivalmisteet ovat aina suosittuja kotiäidien keskuudessa. Mutta ehkä lecho on ensinnäkin heidän joukossaan. Ehkä tämä tilanne on syntynyt monenlaisten reseptien ansiosta, joita käytetään tämän ruokalajin valmistamiseen. Vaikka yksinkertaisimmassakin klassisessa versiossa, kun lecho koostuu vain paprikoista, tomaateista ja sipulista, tämä ruokalaji tuo sulavan kesän aromit ja sadonkorjuun rikkaan maun talvi- ja kevätvalikoihin. Äskettäin keittiössä työskentelyn helpottamiseksi suunniteltujen keittiökalusteiden, kuten monikeittimen, myötä voit aloittaa kypsentämisen jopa kuumimmalla kesäkaudella. Kun valmistat lechoa hitaassa liesi talvella, sinun ei tarvitse enää huolehtia siitä, että jotkut vihannekset saattavat palaa, ja kastike pääsee paistettua pannulta.
Mutta saatujen ruokien maku ja ruoanlaittomukavuus ovat kiistämättömiä etuja monikeittimen käytön yhteydessä.
Alla on useita reseptejä monikeittokeskukselle, jonka avulla voit tarjota perheellesi maukkaita ja terveellisiä tuotteita talveksi.
Perinteinen resepti "Ei voi olla helpompaa"
Jos et ole koskaan keittänyt mitään talvivalmisteita multikeittimessä, on parasta käyttää alla olevaa lecho-reseptiä. Se on niin helppo valmistaa, että jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä.
Joten ensin on löydettävä ja valmisteltava seuraavat ainesosat:
- Makea paprika - 1,5 kg;
- Tomaatit - 1,5 kg tai tomaattipasta (400 grammaa);
- Sipulit - 0,5 kg;
- Puhdistettu öljy - 125 ml;
- Vihreät (kaikki mieltymystesi mukaan: basilika, tilli, korianteri, selleri, persilja) - 100 g;
- Jauhettua mustapippuria - 5 g;
- Etikka -1-2 tl;
- Suola ja rakeinen sokeri maun mukaan.
Mikä on heidän valmistelu? Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti, kaikki siemenet, joissa on sisäiset väliseinät, poistetaan pippurista ja hännät poistetaan. Paikka, josta varsi kasvaa, leikataan tomaateista. Sipuli kuoritaan kuoresta ja vihreät lajitellaan siten, että siihen ei jää keltaisia tai kuivia osia.
Seuraavassa vaiheessa paprika leikataan joko renkaiksi tai nauhoiksi. Se näyttää erityisen kauniilta hitaassa liesi keitetyssä lechossa, erivärisissä paprikoissa: punainen, oranssi, keltainen, musta.
Tomaatit leikataan pieniksi kiiloiksi.
Tomaatit mursataan sitten sekoittimella, sekoittimella tai monitoimikoneella.
Sipuli leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi. Vihreät hienonnetaan veitsellä.
Paprikat ja sipulit asetetaan multicooker-kulhoon, joka kaadetaan tomaattisoseella. Sen tulisi peittää kokonaan vihannesten palat. Kaikki muut ainesosat lisätään välittömästi: kasviöljy, sokeri, mausteet, suola, hienonnetut yrtit ja etikka.
"Sammutus" -tila kytketään päälle noin 40 minuutiksi ja kansi suljetaan tiiviisti. Lechon valmistelun aikana on tarpeen steriloida tölkit ja kannet millä tahansa sopivalla tavalla: uunissa, höyryssä tai mikroaaltouunissa.
Tietyn ajan kuluttua lecho voidaan asettaa valmiisiin tölkeihin. Mutta ensin kannattaa kokeilla ruokalajia. Lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria ja tarkista, että paprikat ovat valmiita. Jos jälkimmäinen tuntuu sinulle vaikealta, kytke multicooker päälle samassa tilassa vielä 10-15 minuuttia.Lechon tarkka kypsennysaika riippuu mallisi tehosta.
Lecho "kiire"
Tämä resepti lecholle multikeittimessä on myös melko yksinkertainen, vaikka se on koostumukseltaan monipuolisempi, lisäksi vihannekset säilyttävät maunsa ja hyödylliset ominaisuutensa paremmin.
Mitä tarvitset:
- Makea paprika - 0,5 kg;
- Tomaatit - 0,3 kg;
- Sipulit - 0,2 kg;
- Porkkanat - 0,25 kg;
- Valkosipuli - muutama neilikka;
- Kasviöljy - 1 rkl;
- Rakastamasi vihreät - 50 grammaa;
- Sokeri ja suola maun mukaan.
Porkkanat ja sipulit pestään hyvin, kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi ja nauhoiksi. Öljy kaadetaan multikeittokulhoon ja keitetyt vihannekset asetetaan. Aseta leivontatila 7-8 minuutiksi.
Kun porkkanat ja sipulit ovat paistettuja, tomaatit pestään, leikataan ja hienonnetaan raastimella tai tehosekoittimella. Sitten saatu tomaattisose lisätään monikeittokulhoon ja "haudutustila" kytketään päälle 10-12 minuutiksi.
Vihannesten hauduttua paprikat kylvetään ja leikataan renkaiksi. Kun merkkiääni on kuulunut ohjelman lopettamiseen, hienonnetut paprikat lisätään muuhun vihanneksiin ja haudutusohjelma käynnistetään uudelleen 40 minuutin ajan.
Valkosipuli ja vihannekset puhdistetaan mahdollisesta kontaminaatiosta, pestään ja hienonnetaan veitsellä tai lihamyllyllä.
30 minuutin kuluttua haudutuksen aloittamisesta pippuria, sokeria ja suolaa sekä yrttejä sisältävää valkosipulia lisätään vihanneksiin hitaassa liesi. Tämän reseptin mukaisen lechon kypsennysajan pitäisi kestää yhteensä tarkalleen 60 minuuttia. Multikookerimallisi tehosta riippuen se voi kuitenkin vaihdella 10-15 minuutin sisällä.
Jos valmistat lechoa tämän reseptin mukaan talveksi, on suositeltavaa steriloida tölkit valmiilla astialla ennen kehruuta: puoli litraa - 20 minuuttia, litra - 30 minuuttia.
Tuloksena oleva lecho on yleinen käyttötapa - sitä voidaan käyttää sekä itsenäisenä lisukkeena tai välipalana, että se voidaan maustaa borssilla, hauduttaa lihalla tai lisätä munakokkeliin.
