Ei ole syytä, että lechoa talveksi kutsutaan ruokalajiksi, joka säilyttää kaikki kesän värit ja maut. Kaikki tuoreimmat ja kirkkaimmat vihannekset, jotka voivat kasvaa puutarhassasi, käytetään sen valmistukseen. Voit tietysti ostaa tomaatteja kaupasta, mutta ne eivät anna niin paljon lämpöä ja ystävällisyyttä kuin itsenäisesti kasvatetut.
Erilaisia vihanneksia ja reseptejä
Tomaattien lisäksi, joita pidetään lechon pääkomponenttina, sen valmistukseen otetaan laaja valikoima vihanneksia. Nämä ovat paprikat, kurkut, kesäkurpitsa, porkkanat ja paljon muuta. Kotitekoinen lecho erottuu runsaasta reseptien ja valmistusmenetelmien valikoimasta. Jokainen kotiäiti tuo jotain omaa ja saat täysin erilaisen reseptin. Kuten jo ymmärsit, lechon valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista.
Lecho-reseptit kotona
Resepti numero 1 Lecho vihreistä tomaateista
Kaikkien lecho-reseptien joukossa tämä on ilahduttava emännät. Kuka olisi uskonut, että mauttomat vihreät tomaatit voisivat tuottaa niin herkullisen sadon. Ei ole vaikeaa tehdä sitä.
Pääainesosat.
- Vihreät tomaatit - 0,75 kg. Ehdottomasti kaikki lajikkeet tekevät.
- Bulgarialainen pippuri ja sipuli - 0,25 kg kukin.
- Porkkanat - 0,35 kg.
- Hieman suolaa ja rakeistettua sokeria maun mukaan.
- ½ lasia auringonkukkaöljyä.
- Etikka 9% - rkl.
- Tomaattikastike - 250 ml.
- Muutama herne mustapippuria.
Kuinka kokata:
Tämä määrä ainesosia riittää keittämään lechoa kotona talveksi 1,6 litraa. Ennen työn aloittamista kaikki komponentit pestään ja puhdistetaan perusteellisesti.
- Valmisteluvaihe - leikkaa jokainen tomaatti 2-4 osaan, leikkaa paprikat ja sipulit puolirenkaiksi. Otamme karkean raastimen ja kolme porkkanaa.
- Seuraava askel on valmistaa lecho talveksi. Laitimme kattilan tulelle.
- Laitamme kaikki valmistetut vihannekset vuorotellen.
- Kaada tomaattimehu päälle.
- Tiiviisti suljetussa kattilassa matalalla lämmöllä vihannesten tulisi hautua noin 1,5 tuntia. Älä unohda sekoittaa astiaa ainakin toisinaan välttääksesi sen polttamisen.
- Kun on oikea aika, avaa kansi ja maista vihannekset valmiina. Nyt ne on suolattava ja makeutettava, lisää valmistettu pippuri.
- Lisää 10 minuutin kuluttua viimeinen ainesosa - etikka ja sekoita massa.
- Steriloimme purkit ja annamme niiden kuivua. Laitamme tomaattikuonon pankkeihin.
Resepti numero 2 Lecho tomaateista ja paprikoista
Tämä talven mestariteos houkuttelee niitä, jotka eivät pidä etikkavalmisteista. Se ei sisälly astiaan.
Tomaatti- ja pippurilecho on suosituin kaikentyyppisistä ruokalajeista. Tärkeimpien ainesosiensa ansiosta se tulee erittäin rikkaalla värillä ja toimii koristeena kaikille juhlapöydille. Joten katsotaanpa, miten keittää lecho tämän reseptin mukaan.
Pääainesosat.
- 1 kg pippuria ja 1,5 kg tomaattia.
- 2 kpl neilikka, mustapippuri ja maustepippuri.
- 1 rkl. l. suolaa ja 3 rkl. Kidesokeri.
Lecho-keittoprosessi.
Kotitekoisten valmisteiden tulisi ilahduttaa sekä aikuisia että lapsia. Pienille syöjille on parempi poimia reseptejä ilman etikkaa. Se on paljon hyödyllisempi ja se tallennetaan yhtä hyvin.
Jos otamme kaikki ainesosat yllä olevasta luettelosta, pyörteelle valmis massan tuotos on noin 2,2 litraa. Tomaattien lukumäärä voidaan rinnastaa paprikoihin, jos emäntä haluaa.
Valitse mikä tahansa pippuri. Mikä tärkeintä, mitä lihavampaa se on, sitä herkullisempi lecho tulee. Muista poistaa siemenet.
Pilko paprikat millä tahansa tavalla. Älä leikkaa liian hienoksi, mutta muuten kaikki riippuu mielikuvituksestasi.
Joten alamme valmistella talvea.
-
Vaalenna tomaatit. Ne on kuorittava, leikattava varsi ja leikattava 2-3 osaan.
-
Leikkaa paprikat keskikokoisiksi paloiksi.
- Otamme tehosekoittimen - nykyaikaisella kotiäidillä on hyvin vaikea tehdä ilman tätä keittiökonetta. Jauhaa tomaatit. Panemme saadun soseen tuleen ja odotamme, että se sakeutuu hieman. Tämä tapahtuu noin 10 minuutissa. Muista sekoittaa ja rasvata, jos sellaisia on.
- Lisää pippuria, mausteita massaan, sekoita kaikki ja peitä kansi. Lisää 10 minuutin kuluttua loput ainesosat luettelosta.
- Seos on välttämätöntä pitää tulessa noin 15 minuuttia avaamatta kantta. Samalla kun tomaattikastetta valmistellaan, valmistamme purkit.
- Kaadamme ja käärimme tölkit.
Resepti numero 3 Lecho tomaateista, paprikoista ja kurkkuista
Lisää vielä yksi reseptikirja reseptikirjaasi - kotitekoinen lecho kurkkujen kanssa. Astian erittäin mielenkiintoinen maku ja rakenne tekevät siitä huomion keskipisteen juhlapöydässä.
Pääainesosat.
- Otamme 1 kg kurkkuja pääkomponenttina.
- Tomaatit ja paprikat - 500 gr. Lievä pippuri, on parempi ottaa bulgaria.
- Suola - 40 gr.
- Sokeri - 100 gr.
- Useita valkosipulinkynsiä.
- Kasviöljy - 60 ml.
- Etikka 9% - 60 ml.
Kuinka kokata.
- Jauhaa tomaatit milloin tahansa perunamuusissa ja lähetä ne pannulle.
- Leikkaa paprikat pieniksi suikaleiksi, kurkut tuntuvat hyvältä renkailla varustetussa reseptissä.
- Kaikki maut ja ainesosat lähetetään tomaattimassalle. Noin 15 minuuttia seoksen kiehumisen jälkeen voit lisätä kurkkuja ja paprikaa. Kun olemme lisänneet kaikki vihannekset, lecho keitetään vielä 6-8 minuuttia.
- On tarpeen kaataa tölkeihin suoraan kuumana. Pankit ja kannet steriloidaan etukäteen.
Talveksi valmistettu Lecho ilahduttaa kotitalouttasi maullaan.
Resepti numero 4 Lecho munakoisolla
Munakoisot ovat jo pitkään olleet yhtä suosittuja ja rakastettuja kuin kesäkurpitsa. Ne maistuvat hyvältä ja ovat nopeasti valmistettavissa. Lechon valmistelemiseksi tarvitsemme:
- 1 kg. porkkanat.
- 1 kg. paprikat.
- 3 kg. munakoiso.
- 10 palaa. sipulit.
- 1 valkosipuli.
Erillisesti täyttöä varten:
- Sokeri- ja auringonkukkaöljy - 0,3 kg kukin.
- Suola - 3 rkl.
- Etikka 9% - hieman alle ruokalusikallinen.
Keittäminen.
- Valmisteluprosessi. Munakoiso voi antaa katkeruutta. Tämän estämiseksi niitä on liotettava 2-3 tuntia viileässä vedessä.
- Kun munakoisot liota, kuori paprikat ja leikkaa ne suikaleiksi.
- Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi veitsellä ja lähetä se heti vihanneksiin. Keittämisen aikana ne imevät kaikki sen aromit, mikä tekee lechosta vielä tuoksuvamman.
- Valmista marinadi erikseen. Tätä varten lähetämme kaikki komponentit luettelon mukaan kattilaan ja keitetään.
- Kasvisekoitus kaadetaan marinadilla, laitetaan tuleen. Hauduta noin tunnin ajan.
Kun välipala on valmis, se voidaan kaataa purkkeihin.
Resepti numero 5 Lecho tomaateilla ja riisillä talveksi
Jos haluat tehdä miellyttävämpää välipalaa pääruokana, niin Rice Lecho -resepti on varma.
Ruoanlaittoon sinun on otettava yhtä suurina osina bulgarialaista pippuria, sipulia ja porkkanaa - vain 500 grammaa kukin, tarvitset myös tomaatteja 3 kg. Korjuuseen tarkoitetun riisin kokonaismäärä on 1 kg. Lisää lechon makuominaisuuksiin lasillinen sokeria ja puolitoista lasillista kasviöljyä. Vaikka reseptissä ei ole suolaa, sitä voidaan lisätä kuten erilaisia mausteita.
- Pese riisi juoksevan veden alla, täytetään se kiehuvalla vedellä ja annetaan sen hautua lämpimän pyyhkeen alla.
- Poista tomaattien kuori. Tätä varten ne kastetaan kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi. Sen jälkeen tehosekoittimessa saadaan niistä homogeeninen massa.
- Tomaattimassaa haudutetaan noin tunnin ajan.
- Tänä aikana leikkaamme sipulit ja porkkanat. Jälkimmäinen voidaan haluttaessa raastaa.
- Lisää tunnin kuluttua kaikki muut ainesosat tomaateihin. Seos kypsyy noin 40 minuuttia. Sitten se voidaan sijoittaa pankkeihin.
