Sisältö
Erilaiset kulinaariset reseptit adjikan valmistamiseksi hämmästyttävät jopa kokeneita kokkeja. Mitä vihanneksia käytetään tämän suositun välipalan valmistamiseen. Perinteinen resepti ei tarkoita, että ruokalajissa olisi paprikaa tai tomaattia, mutta kotiäitien korkea luovuus on johtanut siihen, että nämä vaihtoehdot ovat ottaneet oikean paikan "adjika" -nimisten aihioiden luettelossa. Alkuperäinen ratkaisu oli keltaisten vihannesten ja hedelmien valmistus. Artikkelissa keskitymme tällaisiin vaihtoehtoihin kuvaamalla vaiheittainen kuvaus niiden valmistelusta.
Tomaatin ystäville
Tämäntyyppinen adjika eroaa esiasteestaan sekä maunsa että värinsä suhteen, mutta se on edelleen erittäin suosittu pitkään. Kun pöydälle ilmestyy kirkas aurinkooranssi adjika, mieliala ja ruokahalu lisääntyvät merkittävästi. Tällaisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on vain korvattava tavalliset punaiset tomaatit keltaisilla tomaateilla. Onneksi kasvattajien ponnistelut ovat saaneet keltaisia tomaatteja saataville.
Alkupala sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen, liha- ja kalaruokiin. Harkitse useita vaihtoehtoja kirkkaalle adjikalle.
Yhdistelmä paprikaa
Ruoanlaittoon voit ottaa vain keltaista pippuria, sitten adjikan sävy vastaa tarkalleen nimeä.
Valmistamme tarvittavat tuotteet.
Ota 2 kg keltaisia tomaatteja 1 kg paprikaa, kolme valkosipulin päätä (voit muuttaa määrää mieltymyksesi mukaan). Valkosipuli on mausteinen vihannes, joten lisää se ateriaasi perinteet huomioon ottaen. Kaksi paljaa riittää kuumalle pippurille, mutta kukaan ei myöskään kiellä adjikan pisteen säätämistä. Joten jos haluat pehmeämmän mausteen, käytä vähemmän. Valmista 50 ml auringonkukkaöljyä ja etikkaa, 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria. Yrtteistä sinun on otettava korianteri (15 g) ja basilika (5 g).
Aloitamme ruoanlaiton leikkaamalla vihanneksia. Tee palat kooltaan helpommin pilkottaviksi. Vihannekset voidaan kiertää lihamyllyssä, pilkkoa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Valkosipuli ja kuuma paprika pilkotaan yhdessä keltaisten vihannesten kanssa.
Laita seos kattilaan, kiehauta, lisää öljy, yrtit, suola ja sokeri. Olkaamme nyt kärsivällisiä ja kokkaamme adjiku keltaisista tomaateista 45 minuutin kuluessa.
Tällä hetkellä valmistelemme tölkkejä. Steriloimme ne kannella. Laitamme valmiin adjikan keltaisista tomaateista purkkeihin, rullataan ja lähetetään hitaaseen jäähdytykseen. Säilykkeet adjika näyttää niin epätavalliselta ja ruokahalulta, että haluat avata purkin heti.
Aurinkoinen vaihtoehto vehreällä
Jos haluat antaa reseptille epätavallisen maun, käytä valkoviinietikkaa pöytäviinin sijaan. Muut ainesosat ovat melko tuttuja ja tuttuja:
Kilogrammalle keltaista tomaattia riittää yksi pää valkosipulia ja yksi palo pippuria. Paprikan paikka on suuri sipuli ja lisätään lasi hienonnettua korianteria. Suolan ja mausteiden määrä tulisi säätää maun mukaan.
Tämän reseptin keltaiset tomaatit, sipulit ja chilipippurit lämpökäsitellään. Ne paistetaan matalalla lämmöllä puoli tuntia, sitten kermavaahdetaan tehosekoittimessa. Lisää samalla seokseen korianteria, valkosipulia, suolaa. Tässä tapauksessa kaikki ainesosat ovat kyllästyneitä toistensa makuun, ja adjika muuttuu homogeeniseksi. Niille, jotka eivät pidä korianterosta, on erinomainen korvike - persilja.
Tätä keltaisten tomaattien adjikan versiota ei ole valmistettu pitkäaikaiseen varastointiin, joten laske tilavuus heti.
Adjika hapan
Kirsikka-luumu-adjika antaa hieman hapan hapan. Kaikki tietävät, että siellä on sininen ja keltainen hedelmä. Meidän tapauksessamme tietysti otamme toisen sävyn. Kirsikkaluumulla varustettua adjikaa kutsutaan "liha" -kastikkeeksi. Ihanteellinen minkä tahansa liharuokan kanssa.
Mitä vivahteita on otettava huomioon? Ensinnäkin tarvitset yhden tl omenaviinietikkaa. Toiseksi perinteisiin yrtteihin lisätään 3 oksaa minttua. Ja kolmas vivahde - 2 rkl sokeria täydentää puoli tl hunajaa. Arvasit sen, maku on epätavallinen, mutta houkutteleva.
Loput ainesosat ovat tarpeen seuraavassa määrässä:
- 1 kg keltaista kirsikkaluumua;
- 0,5 kg keltaisia tomaatteja;
- 1 rkl korianterin siemeniä
- 5-6 valkosipulinkynsiä;
- 1 kuuma pippuria.
Poista siemenet kirsikkaluumusta ja keitä massaa 10 minuuttia ja jauhaa sitten. Tähän toimintaan sopivat seula, siivilä. Jatkamme keittämistä, mutta jo sekoitettuna hienonnettuihin tomaateihin, valkosipuliin, pippuriin ja yrtteihin. Lisää 35 minuutin kiehumisen jälkeen mausteet, suola, etikka ja hunaja. Kiehuu vielä 5 minuuttia ja kaada kastike kuumiin steriileihin purkkeihin.
Ruoanlaitto on miellyttävä. Loppujen lopuksi kirkkaita ja maukkaita ruokia ei ole koskaan liikaa.
Keltainen luumu adjika reseptejä
Luumut ovat hyvä vaihtoehto keltaisille tomaateille. Luonnollisesti keltainen. Jotta adjika keltaisista luumuista tulisi epätavallisiksi, kotiäidit muuttavat jäljellä olevien ainesosien koostumusta.
Esimerkiksi:
Lisäämällä maustettua valkosipulia
Keltainen luumu on valittu kypsäksi ja vahingoittumattomaksi. 5 kg: n osalta sinun on valmistauduttava:
- lasi kiehuvaa vettä;
- pari päätä suurta valkosipulia;
- karkea suola (2 rkl. l.);
- kaksi kertaa niin paljon sokeria (4 rkl. l.);
- 0,5 tl kuumaa pippuria jauhetta (voit jauhaa tuoreena);
- 2 rkl. l. mausteet humala-suneli.
Pese keltaiset luumut huolellisesti ja kiehauta. Lisää ruoanlaittoon reseptissä määritetty määrä vettä. Sitten jauhamme samalla päästä eroon luista. Vaikka siemenet on parempi poistaa heti pesun jälkeen, luumujen jauhamiseksi sekoittimella.
Keitä keltaisia luumuja 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Odotamme nyt, että seos jäähtyy ja alkaa jauhaa tasaiseksi. Lisää valkosipuli ja muut ainekset tehosekoittimeen. Jauhaa massa perusteellisesti ja voimme maistaa sitä. Tämä vaihtoehto ei sovi talvisäilytykseen. Vastaanottaja adjiku keltaisista luumuista Käytä koko vuoden ajan, sinun on muutettava kypsennysprosessia hieman.
Vaihtoehto talveksi
Kaikki ainesosat ja lähtövaihe ovat identtiset. Voimme sanoa, että jatkamme edellistä keittomenetelmää. Kun olet mursannut massan perunamuusiin, laita adjika keltaisista luumuista jälleen tulelle.
Keitä adjika 5-10 minuuttia ja kaada se steriileihin purkkeihin. Korkki, käännä ympäri ja aseta jäähtymään. Purkkien kääriminen auttaa pidentämään tätä prosessia. Tässä muodossa keltaisten luumujen adjika varastoidaan hyvin viileässä paikassa pitkään.
Kuinka muuten voit monipuolistaa alkuperäistä alkupalaa? Tietenkin punaisten tomaattien, suosikkimausteidesi ja yrttien lisääminen. Mikä tahansa vaihtoehto on huomion arvoinen. Kokeile!
