Sisältö
Ryadovka, kelta-ruskea, edustaa Ryadovkovien suurta perhettä. Latinankielinen nimi on Tricholoma fulvum, mutta lisäksi sillä on monia muita nimiä. Jotkut antavat sienien poimijat, toiset - tieteellinen ympäristö. Ihmiset kutsuvat sieniä podozhkoy, pähkinä hunaja. Tutkijat ovat antaneet useita kasvitieteellisiä synonyymejä - kelta-ruskea, ruskea, punaruskea, ruskea-keltainen (Tricholoma flavobrunneum).
Missä ryadovka kasvaa kelta-ruskea
Lajike suosii lehti- tai havupuuistutuksia, joita joskus löytyy sekoitetuista. Se muodostaa mykoriisan hyvin tammen, koivun, pyökin, männyn kanssa. Eniten löydetty koivujen läheltä. Hedelmäkappaleet kasvavat yksittäin (harvoin) samoin kuin suurissa klustereissa, joita kutsutaan "noidapiireiksi".
Hedelmä alkaa elokuussa ja kestää syyskuun puoliväliin saakka. Ruskea lajike sietää hyvin kuivaa säätä, joten hedelmätoiminta pysyy vakaana koko tämän ajan. Venäjän alueella se on levinnyt keskiosassa, Kaukoidässä, Uuralilla ja pohjoisella alueella.
Miltä sienirivi näyttää kelta-ruskea
Hedelmärungon pääosat ovat:
- hattu;
- hymenofori;
- jalka;
- riidat.
Saadaksesi täydellisen kuvan perheen kelta-ruskea trikoloomasta, sinun on tutkittava jokainen osa yksityiskohtaisesti. Yksityiskohtainen kuvaus ja kuva kelta-ruskeasta muodosta auttaa sienilevittäjiä helposti tunnistamaan tämän tyyppisen soutun metsässä.
Korkki on sienen ainutlaatuisin osa. Sillä voi olla erilainen muoto, mikä vaikeuttaa lajin tunnistamista. Erityisesti kokematon sienivalitsija. Jotkut yksilöt löytyvät litistetyllä korkilla, toiset laajalla levityksellä ja toiset kartiomaisella kuperalla.
Tärkein erottava piirre on matala tuberkula, joka ulkonee korkin keskellä. Halkaisija vaihtelee välillä 3 cm - 15 cm. Tämä vaihtelu selitetään korkin muodon erolla. Pinta on tahmea, rikas keltainen-ruskea väri. Joissakin tapauksissa sienen korkissa on punertava sävy. Ylikypsillä yksilöillä on hilseilevä korkki ja ryppyiset reunat. Pinta on kuiva, mutta kastumisen jälkeen siitä tulee liukas kosketukseen. Ryadovka-korkin massa on keskiraskaa ja kellertävän sävyä, maku on karvas, haju on jauhomainen.
Keltaisenruskean ryadovkan jalka on ohut ja korkea. Pituus vaihtelee 7 cm: stä 15 cm: iin ja halkaisija on enintään 2,5 cm. Yläosassa sienijalka on kiinteä, lähempänä pohjaa, siinä on aukkoja. Myös jalan väri muuttuu ruskeassa rivissä. Yläosassa se on identtinen korkin värin kanssa, tummempi alaosassa. Jalan massa on kuitua.
Levyt ovat leveitä, usein toistuvia, mutkaisia. Kypsissä sienissä ne saavat ruskean värin, kasvavat hedelmäkappaleeseen.Nuorilla soutajilla on kermalevyt.
Onko mahdollista syödä kelta-ruskea rivi
Tiede on tunnistanut lajit ehdollisesti syötävien sienien 4. luokkaan. Tämä tarkoittaa, että ne soveltuvat ruokaan vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen.
Myrkytys ilmenee yleisillä oireilla 1-3 tunnin kuluttua (pahoinvointi, huimaus, ulosteen häiriöt, vatsakipu, oksentelu).
Sienen maku
Keltaisenruskea ryadovka on makuominaisuuksiltaan huonompi kuin monet lajit. Hedelmärungot ovat katkeria, etenkin vanhemmat yksilöt. On suositeltavaa liottaa niitä yön yli ennen keittämistä. Sienestä valmistetaan paljon ruokia, mutta monet pitävät sitä mauttomana katkeruuden vuoksi. Joidenkin gourmetien mielestä tämä maku on erittäin mausteinen.
Edut ja haitat keholle
Keltaisenruskean ryadovkan koostumus on melko rikas. Se sisältää mineraaleja, vitamiineja, aminohappoja. Tämä sarja määrittää sienen hyödylliset ominaisuudet:
- antioksidantti;
- viruslääke;
- immunomoduloiva;
- tulehdusta estävä.
Sieniä käytettäessä aivojen, verenkiertoelimistön, verisuonten työ paranee, tehokkuus kasvaa, keho puhdistetaan myrkkyistä ja toksiinista. Keltaisen ryadovkan pohjalta valmistetaan kosmetiikkaa, lääkeinfuusioita ja voiteita. Sieni on luonnollinen antibiootti.
Haitallinen vaikutus voi ilmetä myrkytyksen muodossa. Sienet keräävät toksiineja ja haitallisia aineita maaperästä tai ympäröivältä alueelta. Sinun tulisi olla varovainen ylikypsistä hedelmäkehoista. Ennen kaikkea pölyllä on aikaa laskeutua niiden päälle. Ei ole suositeltavaa sisällyttää kelta-ruskea ryadovka-astioita henkilöille, joilla on suoliston, vatsan, sappirakon sairauksia. Ne voivat pahentaa taudin kroonista kulkua.
Vääriä tuplauksia
Valtava luettelo riveistä on syy, miksi sienivalitsijat voivat sekoittaa lajikkeita. Keltaisenruskea ryadovka on samanlainen kuin monet suvun edustajat:
- Poppeli rivi (Tricholoma populinum). Tämän tyyppisellä levyllä on erilainen väri - kermanvärinen tai valkoinen. Myös ihon alla oleva liha on hieman punertavaa. Voit erottaa lajikkeen jalan mukaan. Se on paksumpi ja lyhyempi, ja kun sitä painetaan, siihen muodostuu ruskeita pilkkuja. Kasvaa poppeleiden alla, levinnyt Venäjän federaation ja Siperian Euroopassa. Sisältyy syötävien sienien luokkaan.
- Valkeanruskea (Tricholoma albobrunneum). Tärkein ero on lumivalkoinen massa, jossa ei ole ruskeita täpliä tai varjoa. Hattu on ruskea ja tummia raitoja. Lajin syötävyydestä ei ole yhtä mielipidettä. Jotkut lähteet pitävät valko-ruskeaa ryadovkaa ehdollisesti syötävänä, toiset syötävinä, ulkomaiset julkaisut pitävät sitä syömättömänä.
- Keltainen-punainen (Tricholom opsisrutilans). Myös ehdollisesti syötävä sieni. Se eroaa korkin väristä, johon punaruskea vaa'at sijaitsevat. Nuorilla yksilöillä on katkera maku.
Noutosäännöt
Ensimmäinen sääntö on löytää paikka, jossa kelta-ruskea soutaja haluaa kasvaa. Se voi olla koivumetsää, harvemmin havupuuta. Sitten:
- "Hiljainen metsästys" voi alkaa lajin hedelmäkaudella.
- Yritä poimia sieniä paikoista, jotka ovat kaukana teistä.
- Ota nuoret näytteet.
- Voit katkaista jalan veitsellä, voit kiertää sen. Soutuilla tällä ei ole väliä.
Laita kerätyt sienet koriin, käsittele samana päivänä. Raaka-aineen jättämistä seuraavaksi päiväksi ei suositella. Visuaalisesti prosessista:
Kuinka valmistaa kelta-ruskea ryadovka
Laji soveltuu suolattavaksi, pakastettavaksi, haudutettavaksi, paistettavaksi, kuivaavaksi, kiehuvaksi. Erittäin monipuolinen sieni. Se sopii hyvin perunoiden, sipulien kanssa. Keltaisenruskea ryadovka edellyttää alustavaa valmistelua. Kerättyjä sieniä liotetaan tunnin ajan, sitten keitetään. Ensimmäinen vesi kiehumisen jälkeen tyhjennetään, kaadetaan sitten uudella nesteellä ja keitetään 40 minuuttia. Valmiita rivejä käytetään salaatteihin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin. Laji sopii hyvin muiden sienien kanssa. Jos hedelmäkappaleet päätetään kuivata, mutta niitä ei pitäisi kastella.Se on tarpeeksi hyvä poistamaan lehdet, lian ja pölyn ja ripustumaan sitten kuivumaan. Tulevaisuudessa sinun on liotettava ja keitettävä, jotta voit valmistaa astian kuivatuista hedelmistä.
Johtopäätös
Rivi kelta-ruskea on erittäin hyödyllinen sieni. Noudattamalla valmistussääntöjä voit vähentää merkittävästi hedelmäkerrosten katkeruutta ja saada ravitsevia ruokia jokaiseen makuun.
