Sisältö
Tricholoma-suvun partaparta kuuluu ehdollisesti syötävien sienien ryhmään, kasvaa loppukesästä marraskuun alkuun pohjoisen pallonpuoliskon havumetsissä. Se voidaan syödä kypsentämisen jälkeen. Ottaen kuitenkin huomioon näiden sienien matalan maun, asiantuntijat käyttävät niitä osana ruokavalioita tai suolattuaan muiden tyyppien kanssa.
Missä parta rivit kasvavat
Parrakas ryadovka (latinalaisesta Tricholóma vacínum) kuuluu Basidomycetes-osastoon, Tricholoma-sukuun, kasvaa pohjoisella pallonpuoliskolla. Tämä ehdollisesti syötäviin sieniin kuuluva lajike pystyy muodostamaan sieni-juuren havupuiden edustajien kanssa. Useimmiten myseelin ja korkeimpaan muotoon kuuluvien kasvien juurien välinen symbioosi havaitaan yhdessä kuusen, kuusen ja männyn kanssa. Kosteikoilla paju- tai leppäjuurien ja myseelin välillä voi olla yhteys. Parrakas rivi löytyy loppukesästä ja syksystä, tämän tyyppisten sienien kausi on elokuusta marraskuuhun.
Miltä partaiset rivit näyttävät
Toinen nimi on villainen ryadovka. Sieni erottuu hilseilevän ihon läsnäolosta, jolla on vaaleanpunainen-ruskea tai punertava sävy. Reunat ovat väriltään vaaleammat kuin keskiosa, joka on tummempi. Pinta on peitetty suurikokoisilla karvoilla tai kuituisilla vaa'oilla, "partan" päässä voi olla verhon jäännöksiä.
Tämän lajin nuorilla edustajilla on leveä korkki, jolla on kartiomainen tai kupera muoto ja halkaisija 2,5-8 cm. Ajan myötä se saa tasaisen kuperan muodon, jossa on pieni ulkonema keskellä.
Parrakas riveissä on harvaan sijoitettuja lovetettuja betoni-himenoforilevyjä. Näiden rakenneosien väri voi vaihdella valkoisen ja kellertävän sävyn välillä, joka muuttuu ruskeaksi, kun ne vahingoittuvat. Joskus levyillä voidaan havaita ruskean sävyisiä täpliä.
Itiöjauhe on valkoista. Jokaisella elementillä on elliptinen tai pallomainen muoto ja mitat 5,5–7 × 4–5,5 µm, kun taas nelitiittiisten basidioiden mitat ovat 17–32 × 6–9 µm.
Parrakas rivi on hiukan oheneva alaspäin tai suoralla jalalla, jonka paksuus on 1-2 cm ja pituus 3-9 cm. Saa ruskehtavan punertavan sävyn.
Onko mahdollista syödä partavaa ryadovkaa
Parrakas rivi kuuluu ehdollisesti syötäviin lajeihin. Tämä tarkoittaa, että sieni ei ole myrkyllinen ja se voidaan syödä alustavan valmistelun jälkeen.Useimmiten tätä käsittelyä pidetään suolauksena yhdessä muun tyyppisten sienien kanssa, mutta rivin paistaminen ja peittaus on myös sallittua.
Sienen maku
Sienen tiheällä, mehevällä lihalla on hieman keltainen tai valkoinen väri; joidenkin lähteiden mukaan sillä ei ole voimakasta hajua. Muut sienivalitsijat kuvaavat, että parrakas ryadovka on katkeran ja ilmeettömän maun kanssa epämiellyttävän pölyisen tai jauhohajuinen.
Gastronomisten kriteerien mukaan sienellä ei ole korkeita kulinaarisia ominaisuuksia. Se voidaan syödä alustavan lämpökäsittelyn jälkeen. Heikon makuominaisuuksiensa vuoksi on kuitenkin suositeltavaa käyttää sitä peittaukseen, paistamiseen tai peittaamiseen yhdessä muiden sienien kanssa.
Edut ja haitat keholle
Oikeiden esivalmistelujen jälkeen parta soutu ei vahingoita kehoa. Samaan aikaan tämän ryhmän edustajat ovat erityisen arvokkaita tuberkuloosin hoidossa. Keholle aiheutuvien haittojen poistamiseksi on kuitenkin parempi käyttää niitä vasta neuvoteltuasi ensin lääkärisi kanssa.
Vääriä tuplauksia
Samankaltaisten sienilajikkeiden joukossa asiantuntijat kutsuvat hilseilevää riviä (Tricholoma imbricatum), joka voidaan erottaa "parta" -vanteen puuttumisesta, korkin vähemmän kyllästetystä väristä ja pienemmistä asteikoista.
Käyttää
Lämpökäsittelyllä sieni saa rikkaan maun, joka soveltuu hyvin käytettäväksi yhdessä perunoiden, lihan, paistettujen sipulien kanssa. Salaatteja valmistettaessa se sopii hyvin paprikan, munien, paprikoiden, riisin, majoneesin kanssa.
Johtopäätös
Parrakas rivi kuuluu melko yleiseen ehdollisesti syötävien sienien tyyppiin, jolle on ominaista hilseilevä rakenne ja korkin syvä punainen väri. Koska niillä ei ole itsenäistä kulinaarista arvoa, ne ovat hyvin yhdistettyjä ruoanlaittoon muiden tyyppisten ruokavalioaterioiden kanssa. Terapeuttisiin tarkoituksiin, hoitavan lääkärin kanssa etukäteen sovitulla tavalla, sitä voidaan käyttää tuberkuloosin hoidossa.
