Περιεχόμενο
Το Boletus Burroughs είναι μέλος της οικογένειας Boletovye και στενός συγγενής του μανιταριού πορτσίνι. Ένα χαρακτηριστικό του είδους είναι ότι μπορεί να φτάσει σε γιγαντιαίες αναλογίες, αλλά σπάνια είναι σκουλήκι. Αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες και ολόκληρες οικογένειες. Το επίσημο όνομα είναι Boletus barrowsii.
Πώς μοιάζει ο Burroughs boletus
Το Boletus Burroughs έχει κλασικό σχήμα σώματος φρούτων
Το πάνω μέρος είναι μεγάλο, φτάνοντας σε διάμετρο 6-25 εκ. Το σχήμα του πώματος σε νεαρά δείγματα είναι κυρτό, στρογγυλεμένο, αλλά καθώς μεγαλώνει, γίνεται επίπεδο. Η επιφάνειά του παραμένει στεγνή ακόμη και σε υψηλή υγρασία. Το χρώμα του καπακιού κυμαίνεται από ανοιχτό έως κίτρινο-καφέ ή γκρι.
Ο πολτός είναι πυκνός με έντονη μυρωδιά μανιταριών. Στο κόψιμο είναι λευκό και δεν το αλλάζει κατά την επαφή με τον αέρα · ο γαλακτώδης χυμός δεν απελευθερώνεται στο διάλειμμα.
Το Burroughs boletus έχει πόδι σε σχήμα κλαμπ, που σημαίνει ότι πυκνώνει στη βάση. Το ύψος του μπορεί να φτάσει τα 10-25 cm και το πλάτος του είναι 2-4 cm. Στο κάτω μέρος, η επιφάνεια του ποδιού είναι βαμμένη σε λευκή σκιά και πιο κοντά στο καπάκι, κυριαρχεί ένα καφετί χρώμα. Υπάρχει ένα ελαφρύ σχέδιο πλέγματος πάνω από τον κύριο τόνο. Η δομή του είναι πυκνή, διαμήκης ινώδης, χωρίς κενά.
Αυτό το είδος έχει σωληνοειδή υμενοφόρο, το οποίο μπορεί να προσκολλάται στο κάτω μέρος ή να συμπιέζεται κοντά του. Το πάχος του είναι 2-3 cm, ανάλογα με την ηλικία του μύκητα. Αρχικά, τα σωληνάρια είναι λευκά, αλλά αργότερα σκουραίνουν και αποκτούν ένα κιτρινωπό-πράσινο χρώμα. Τα σπόρια Burroughs boletus είναι καφέ ελιάς, σε σχήμα ατράκτου. Το μέγεθός τους είναι 12-17 x 4,5-6 μικρά.
Πού μεγαλώνει το Burroughs boletus;
Αυτό το είδος βρίσκεται στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Δεν έχει βρεθεί ακόμη σε ευρωπαϊκές χώρες και τη Ρωσία.
Είναι δυνατόν να φάτε Burroughs boletus
Αυτό το είδος είναι βρώσιμο. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο φρέσκο όσο και μεταποιημένο.
Η συλλογή και η προμήθεια πρέπει να πραγματοποιούνται τόσο για νεαρά όσο και για ενήλικες δείγματα, ενώ η γεύση δεν αλλάζει καθ 'όλη τη διάρκεια της ανάπτυξης.
Γεύση μανιταριών
Όσον αφορά τη γεύση του, το Burroughs boletus είναι κατώτερο από το μανιτάρι πορτσίνι και ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Ο πολτός χαρακτηρίζεται από ένα πλούσιο άρωμα μανιταριού και μια γλυκιά, ευχάριστη γεύση.
Ψεύτικα διπλά
Στην εμφάνιση, το Burroughs boletus είναι παρόμοιο με πολλά από τα συγγενή του, μεταξύ των οποίων υπάρχουν και δηλητηριώδη. Επομένως, για να μπορέσετε να αναγνωρίσετε τα διπλά, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις χαρακτηριστικές διαφορές τους.
Παρόμοια είδη:
- Το Boletus είναι όμορφο... Αυτό το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο λόγω της πικρίας του. Αναπτύσσεται σε ευρωπαϊκές χώρες, προτιμά μικτά δάση και κωνοφόρα. Το λείο, στεγνό καπάκι έχει κυρτό σχήμα με κυματιστές άκρες. Το χρώμα του είναι ανοιχτό γκρι ή μπεζ με καφέ απόχρωση, η διάμετρος είναι 10-15 εκ. Ο πολτός είναι ανοιχτόχρωμος, αλλά γίνεται μπλε στην κοπή. Το μήκος του ποδιού φτάνει τα 10-15 εκ. Το κάτω μέρος έχει πολλές αποχρώσεις: στην κορυφή είναι λεμόνι και πιο κοντά στη βάση γίνεται κόκκινο-καφέ. Το επίσημο όνομα είναι Caloboletus calopus.
Καθώς μεγαλώνετε, η κόκκινη απόχρωση του ποδιού μπορεί να χαθεί.
- Σατανικό μανιτάρι... Δηλητηριώδες δίδυμο, το οποίο είναι κοινό στην Ευρώπη, τον Καύκασο και την Άπω Ανατολή. Βρίσκεται σε φυλλοβόλα φυτά κοντά σε κέρατο, βελανιδιά, καστανιά και οξιά. Η περίοδος καρποφορίας είναι Ιούνιος-Σεπτέμβριος. Η διάμετρος του άνω μέρους μπορεί να φτάσει τα 30 εκ. Η σκιά του καπακιού κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως πρασινωπό ελιά με ροζ ραβδώσεις. Ο πολτός στο σπάσιμο έχει μια δυσάρεστη οσμή και, όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα, αρχικά γίνεται ροζ και μετά γίνεται μπλε. Το πόδι έχει σχήμα βαρέλι ύψους 7-15 εκ. Η επιφάνειά του είναι βαμμένη σε κίτρινες-κόκκινες αποχρώσεις και καλύπτεται με δίχτυ. Το επίσημο όνομα είναι Rubroboletus satanas.
Η δυσάρεστη μυρωδιά των σάπιων κρεμμυδιών εμφανίζεται μόνο σε ενήλικα δείγματα.
Κανόνες συλλογής
Η ανάπτυξη μυκηλίου του Burroughs boletus ξεκινά στις αρχές της άνοιξης και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Η περίοδος καρποφορίας αρχίζει τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι το τέλος Αυγούστου.
Χρήση
Πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το μανιτάρι, απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία. Συνίσταται στην πλήρη έκπλυση, καθώς και στην απομάκρυνση του προσκολλημένου φυλλώματος και της γης. Μετά από αυτό, συνιστάται να μουλιάσετε τα μανιτάρια σε κρύο αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλύνετε.
Με βάση το Burroughs boletus, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα, ενώ ο πολτός του δεν σκουραίνει ως αποτέλεσμα θερμικής επεξεργασίας.
Αυτό το μανιτάρι μπορεί να είναι:
- βρασμός;
- μαρίδα;
- σβήνω;
- ξηρός;
- μαρινάρω;
- κονσερβοποίηση;
- να καταναλώνουν φρέσκα.
συμπέρασμα
Το Burroughs boletus, παρά το γεγονός ότι έχει ελαφρώς κατώτερη γεύση από το μανιτάρι πορτσίνι, θεωρείται επίσης πολύτιμο είδος.
Ωστόσο, δεν μπορούν να το βρουν πολλοί λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού στο δάσος, καθώς έχει μια σχετικά μικρή περιοχή διανομής. Επομένως, δεν μπορούν όλοι να εκτιμήσουν την ποιότητα των φρούτων.
