İçerik
Petrol ile birlikte istiridye mantarları en uygun fiyatlı ve güvenli mantarlardır. Süpermarkette veya yerel pazarda satın almak kolaydır. Özel sektör sakinleri, bölgeye kazılan kütükler veya kütükler üzerinde veya özel donanımlı bodrumlarda doğrudan mantar yetiştirebilirler. Soğanlı kızarmış istiridye mantarı lezzetli ve sağlıklıdır, bol miktarda karbonhidrat, protein, esansiyel amino asitler, mineraller ve vitaminler içerir.
Soğanlı kızarmış istiridye mantarı - sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek
İstiridye mantarı soğanlı lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır
İstiridye mantarlarını soğanlı kızartmadan önce pişirmeye hazırlanmaları gerekir. Bir mağazadan satın alınan veya kendi kendinize yetiştirdiğiniz meyve gövdelerini temizlemenize ve önceden kaynatmanıza gerek yoktur.
İstiridye mantarları yıkanır, zarar görür, alanlar kurutulur, miselyum kalıntıları ve mantarların üzerinde büyüdüğü alt tabaka çıkarılır. Ardından suyun boşalmasına izin verin. Çok ince kesilmemiş, tavaya gönderilir.
Bu mantarların güçlü bir aroması yoktur ve kızartma sürecinde daha da zayıflar. Tadı ve kokuyu olumlu bir şekilde vurgulayabilen soğandır. Otlar ve baharatların yanı sıra, istiridye mantarı açısından zengin olan sindirimi zor bitki proteinlerinin sindirimini iyileştirir.
Kızartma için uygundur:
- yeşil soğan, maydanoz, dereotu;
- oldukça fazla konulabilen sarımsak - hepsi tada bağlı;
- hindistan cevizi, ideal olarak kızarmış mantarlarla birleştirilir, ancak çok az miktarlarda kullanılır;
- provence otları veya biberiye;
- karabiber.
Soğanlı bir tavada istiridye mantarı ne kadar kızartılır
Temel olarak, mantarları ve soğanları ayrı ayrı kızartmanız gerekir. Ürünleri yalnızca pişirmenin son aşamasında birleştirmek doğrudur - bu şekilde aroma daha iyi korunur. Ayrıca istiridye mantarları kızartma işlemi sırasında bol miktarda sıvı yayar; içinde soğan pişirilir veya haşlanır.
Ancak amatör şeflerin çoğu bu kurala uymaz ve yine de lezzetli yemekler alır. Bir restoranda servis edilmeyebilirler, ancak normal bir ev yemeği için uygundurlar.
İstiridye mantarları geniş bir tavada kapağı açık ve biraz yağ ile kızartılmalıdır. Isıl işlemin başlangıcında çok miktarda sıvı açığa çıkar, bulaşıklar sıkışıksa, içindeki mantarlar söndürülür.
Sıvının ne kadar süre buharlaşacağını tahmin etmek zordur, ancak işlem geciktirilmemelidir, aksi takdirde istiridye mantarları lastik gibi olur. Orta ateşte kızartılmaları gerekir. Tavadan sıvı kaybolur kaybolmaz yaklaşık 5-7 dakika ısıl işleme devam edilir.
Soğanlı kızarmış istiridye mantarı tarifleri
Soğan ile kızartılmış istiridye mantarı pişirmek için birçok tarif var. Neredeyse herkes malzemeleri kullanmakta özgürdür. Her ev hanımı, malzemeleri ekleyip çıkararak, miktarlarını değiştirerek ailesinin tat tercihlerine uyum sağlayabilir. Biraz hayal gücü ve deneyle, herhangi bir tarif tanınmaz hale getirilebilir.
Soğanlı kızarmış istiridye mantarı için basit bir tarif
Tarif çok basit, ancak geleneksel olandan farklı. Domuz yağı ve soğanla kızartılmış mantarlar, bağımsız doyurucu bir yemektir; patates püresi veya herhangi bir yulaf lapası ile yenebilirler. Akşam yemeği için tavsiye edilmez.
Malzemeler:
- istiridye mantarı - 500 g;
- domuz yağı - 100 g;
- soğan - 2 kafa;
- tuz.
Hazırlık:
- Pastırmayı küpler, şeritler veya ince dilimler halinde kesin.Kızarana kadar sıcak bir tavada kızartın.
- Mantarları durulayın, miselyumun kalanını, şımarık parçaları çıkarın. Bir kağıt havluyla kurulayın ve rastgele büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı soyun, dörde bölün ve ince ince kesin.
- Domuz yağı ile bir tavaya mantarları dökün. Fazla sıvı gidene kadar kapaksız kızartın.
- Soğanı ekleyin. Tuz. Karıştırmak. Bir kapakla örtmek için. Ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak 5 dakika kızartın.
Soğan ve havuç ile kızarmış istiridye mantarı
Bazı insanlar havuçların istiridye mantarı ile iyi gitmediğini iddia ediyor. İddia tartışmalı, ancak burada küçük bir sır var: Yemeğin gerçekten lezzetli olması için tüm malzemelerin ayrı ayrı kızartılması gerekecek. Bu durumda her seferinde tavayı yıkamak gerekli değildir. Ekşi krema, lezzetleri birleştirecek ve mantarları daha yumuşak hale getirecektir.
Malzemeler:
- istiridye mantarı - 0,5 kg;
- soğan - 2 kafa;
- havuç - 2 adet;
- ekşi krema - 200 ml;
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
- tuz;
- yeşillik.
Hazırlık:
- Tavaya 4 yemek kaşığı dökün. l. yağ, iri rendelenmiş havuçları kızartın. Renk değiştirmeli ve yumuşamalıdır. Bir kaseye dökün.
- Soyulmuş soğanları halkaların dörde bölün. Kalan yağ ile birlikte bir tavaya koyun. Şeffaf olana kadar kızartın. Havuçlu yerleştirin.
- Hazırlanan mantarları küpler halinde kesin ve tavaya gönderin. Sürekli karıştırın, fazla nem buharlaşana kadar kızartın.
- Tavaya sebze ekleyin, tuz. İyice karıştırın.
- Ekşi krema ve ince doğranmış otlar ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
Ekşi krema içinde soğanlı kızarmış istiridye mantarı
Bu tarife göre hazırlanan istiridye mantarları ayrı bir yemek olarak servis edilir. Yapması kolay olmasına rağmen, bu tür mantarlar şenlikli masanın bir dekorasyonu ve güçlü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık olacak. Ekşi krema, kırmızı biberin keskinliğini biraz yumuşatır ve bir dekorasyon olarak kullanılabilen (ancak zorunlu olmamakla birlikte) kiraz domatesinin yarısı ek tazelik katar.
Malzemeler:
- istiridye mantarı - 800 g;
- dolmalık biber - 2 adet;
- soğan - 2 kafa;
- ekşi krema - 1 bardak;
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
- tuz;
- öğütülmüş kırmızı biber (acı);
- maydanoz.
Hazırlık:
- Yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı yüksek derecede ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
- Şeritler dolmalık biber ve büyük mantar parçaları ekleyin. Karıştırın. Sıvı buharlaşana kadar istiridye mantarlarını soğan ve biberle birlikte bir tavada kızartın.
- Tuz, baharat ve ekşi krema dökün. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyin. Tekrar karıştırın, ocağı kapatın, 10-15 dakika kapalı bırakın.
Soğan ve tavuklu kızarmış istiridye mantarı
Soğan ve tavukla kızartılmış istiridye mantarının adım adım tarifinde tavuk budu kullanılır. Göğüs kuru olacak ve o kadar lezzetli olmayacak. Elde edilen yemek kendi başına kullanılabilir veya pirinç, karabuğday, patates ile birleştirilebilir.
Malzemeler:
- tavuk budu - 2 adet;
- istiridye mantarı - 0,5 kg;
- yağlı ekşi krema - 200 g;
- soğan - 3 kafa;
- bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. l.;
- Fesleğen;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
- Cildi bacaklardan çıkarın, yağı alın. Küçük parçalar halinde kesin, yumuşayana kadar kızartın.
- Soğanı küpler halinde doğrayın, ayrı bir tavada kızarana kadar pişirin.
- Hazırlanmış ve iri doğranmış mantarları ekleyin.
- Sıvı buharlaştığında tavuğu tavaya koyun. Tuz ve biber. Ekşi krema ve fesleğen ekleyin. Ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
Soğan ve otlar ile kızarmış istiridye mantarı
Biraz kurcalamanız gereken mantar salatası için ilginç bir tarif. Ama sonuç buna değer. Soğuk olarak servis edilir.
Malzemeler:
- istiridye mantarı kapakları - 1 kg;
- soğan - 3 kafa;
- sarımsak - 5 diş;
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
- sirke% 9-5 yemek kaşığı. l.;
- maydanoz ve dereotu - her biri 1/2 demet;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
- Mantarların kapaklarını kesin, yıkayın, kurutun. Yumuşayana kadar kızartın.
- Şeffaf olana kadar dörde bölünmüş soğan halkalarını ayrı ayrı pişirin.
- Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın, sarımsakları doğrayın.
- Derin bir salata kasesine mantarları, soğanları ve otları koyun. Tuz, her katmana karabiber, sirke dökün, sarımsakla yağlayın.
Salatayı bir saat buzdolabında beklettikten sonra servis edin.
Soğanlı kızarmış istiridye mantarının kalori içeriği
Herhangi bir yemeğin kalori içeriği yalnızca ana malzemeye bağlı değildir. Bileşenlerin geri kalanı, oranları da önemlidir. Soğanlı rafine bitkisel yağda kızartılan istiridye mantarının ortalama enerji değerinin yaklaşık 46 kcal olduğuna inanılmaktadır. Sebzeler eklendiğinde azalır, ekşi krema ve et - artar.
Sonuç
Soğanlı kızarmış istiridye mantarı her zaman lezzetlidir ve pişirmesi kolaydır. Makarna, patates, tahıl gevrekleri ile yenen bağımsız bir yemek olarak kullanılabilirler. Ancak mantarların sindiriminin uzun sürdüğünü hatırlamanız gerekir, onları akşam yemeğine ertelememelisiniz.
