İçerik
- 1 Patatesle dalgaları kızartmak mümkün mü
- 2 Patates ile dalgalar nasıl kızartılır
- 3 Klasik tarife göre kızarmış patates ruloları nasıl pişirilir
- 4 Patates ve havuç ile kızarmış rulolar nasıl pişirilir
- 5 Bir tavada soğan ve otlar ile patates nasıl kızartılır
- 6 Dondurulmuş mantarlar patates ile nasıl kızartılır
- 7 Sonuç
Volnushki gibi şiirsel bir isme sahip mantarlar, hemen hemen her mantar toplayıcı tarafından bilinir. Kenarları kıvrık pembe veya açık renkli başlıkları jantlarla boyanır ve diğer mantar çeşitleriyle karıştırılmaları zor olduğu için kabarık saçaklarla çerçevelenir. Genellikle dekapaj için, bazen de dekapaj için kullanılırlar. Ancak bu mantarların doğru şekilde kullanıldığında çok lezzetli kızartmalar olduğunu herkes bilmiyor. Patatesle kızartılırsa, doğru yapılırsa, bayramlarda akraba ve arkadaşları şaşırtabilecek bir aile yemeği olabilirler.
Patatesle dalgaları kızartmak mümkün mü
Elbette, dalgaları kendi başınıza kızartmak, bunlara yalnızca soğan ve sarımsak gibi bir dizi baharat ve ot eklemek oldukça mümkündür. Ancak patateslerle birlikte bu mantarlar ek tokluk, özel dolgunluk ve benzersiz bir tat kazanır.
Dahası, yemeğe yeni ilginç malzemeler ve baharatlar eklenerek süresiz olarak iyileştirilebilir.
Patates ile dalgalar nasıl kızartılır
En eski ve en büyüğü dışında hemen hemen her dalga kızartma için uygundur. Sağlığa zararlı çok fazla madde biriktirebileceklerinden, başlangıçta bu tür mantarları sepete koymamak daha iyidir.
Topladıktan sonra, diğer mantarlar gibi dalgalar da sökülür, kurtlu ve kırılmış olanlar çıkarılır. Daha sonra çeşitli döküntülerden temizlenir ve yıkanır. Temizlerken, kaputun altındaki "saçaklara" özellikle dikkat edin. Maksimum miktarda acı madde yoğunlaştığı için temizlenmelidir. Ormanda toplarken henüz yapılmadıysa, bacağın alt kısmını kestiğinizden emin olun.
Genel olarak dalgalar, yüksek besin değerlerine rağmen şartlı olarak yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılır. Bu, yalnızca yemeklerin tüm lezzet özelliklerini dalgalardan sıfıra indirgemekle kalmayıp aynı zamanda vücudun zehirlenmesine de yol açan acı bir süt suyu içerdikleri anlamına gelir. Bu problemin üstesinden gelmek için, dalgaların toplandıktan sonra 24 saat içinde soğuk suya batırılması gerekir. Bu süre zarfında suyun birkaç kez tamamen değiştirilmesi tavsiye edilir.
Ayrıca kızartmadan önce mantarlar tuzlu suda 30 ila 60 dakika kaynatılmalıdır. Pişirdikten sonra su boşaltılmalı ve mantarların bir kevgir içinde süzülmesine izin verilir. Sonra onları kızartmaya başlayabilirsiniz.
Patatesler genellikle ilk başta dalgalardan ayrı olarak kızartılır çünkü pişmeleri daha uzun sürer. Ancak daha sonra tüm malzemeler karıştırılır ve birbirlerinin ruhunu emecek zamanları olsun diye birlikte kızartılır.
Salamura veya tuzlu dalgalar patatesle kızartılmış olsun
Elbette, tuzlu veya salamura dalgalı kızarmış patatesten yapılan bir yemek çok lezzetli çıkıyor. Pişirmeden önce, fazla tuzdan kurtulmak için mantarları soğuk suyla durulamak gelenekseldir. Ve onları zaten hafifçe kızartılmış patateslere eklerler, böylece bu iki bileşen birleştirildiğinde, birbirlerinden en lezzetli ve aromatik olanı alırlar.
Klasik tarife göre kızarmış patates ruloları nasıl pişirilir
Klasik tarife göre patates dalgası pişirmek zor değil.Mantarların ön hazırlık zamanını hesaba katmazsanız, sürecin kendisi yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
İhtiyacın olacak:
- 400 gr dalga;
- 500 gr patates;
- 1 büyük soğan;
- bir tutam karabiber;
- 2 defne yaprağı;
- tadına bakmak için tuz
- Mantarları kızartmak için 50-60 gr tereyağı;
- Patates kızartmak için 50 ml bitkisel yağ.
Hazırlık:
- Hazırlanan haşlanmış dalgalar birkaç parçaya bölünür ve tereyağında orta ateşte kızarana kadar kızartılır.
- İnce halkalar halinde doğranmış soğan başka bir tavada 6-8 dakika kızartılır. Bir tabağa yayın.
- Patatesleri soyun, ince dilimler halinde doğrayın ve yağ ilavesiyle bir soğan tavasına koyun.
- Orta ateşte kızarana kadar kızartın. Daha sonra ısıtma minimuma indirilir ve kapaksız patatesler neredeyse hazır duruma getirilir.
- Mantar, patates ve soğanı tek bir tavada birleştirin, tuz ve tüm baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- 5 ila 10 dakika daha kızartın, ardından ocağı kapatın ve tabağı 10 dakika daha demlenmeye bırakın.
Patates ve havuç ile kızarmış rulolar nasıl pişirilir
Patates ve havuçlu kızarmış şarapların tarifi, oldukça standart olmayan bir tadı ve sadeliği ile sizi şaşırtacak.
İhtiyacın olacak:
- 700 gr kaynamış dalga;
- 6 patates;
- 2 havuç;
- 2 soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. tereyağı ve bitkisel yağ;
- 10 gr maydanoz;
- tadına bakmak için tuz.
Hazırlık:
- Mantarları yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalar halinde kesin ve önce yağsız kuru bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Daha sonra bitkisel yağ ekleyin ve çeyrek saat daha kızartın.
- Soyulmuş ve ince kıyılmış sarımsak ve soğan, başka bir tavada tereyağında kızartılır.
- Patatesleri ve havuçları soyun, ince şeritler halinde kesin.
- Orta ateşte üstü açık olarak yaklaşık 20 dakika birlikte kızartın.
- Tüm bileşenleri tek bir tavada birleştirin, baharat ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika ateşte tutun.
Bir tavada soğan ve otlar ile patates nasıl kızartılır
Soğan ve baharatlı otlar dalgaların tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve harekete geçirir ve bu tarife göre mantar ve patates kızartması çok kolaydır.
İhtiyacın olacak:
- 2 kg hazırlanmış dalgalar;
- 10 adet soğan;
- 1-1,2 kg patates;
- 30 gr dereotu, maydanoz, fesleğen;
- 80-100 ml ayçiçek yağı;
- ½ çay kaşığı karabiber bezelye;
- bir tutam tuz.
Hazırlık:
- Temizlenen dalgalar, 1 litreye 1 çay kaşığı eklenerek 20 dakika suda kaynatılır. tuz ve bir tutam sitrik asit.
- Su boşaltılır, taze bir çözelti aynı konsantrasyonda sitrik asit ve tuz ile seyreltilir ve içinde mantarlar tekrar kaynatılır.
- Tüm sıvının süzülmesine izin verin, küçük dilimler halinde kesin.
- Mantarları kızarana kadar derin bir tavada kızartın.
- Kabuğundan soyulmuş soğan ince şeritler halinde kesilir, yağla birlikte dalgalı bir tavaya eklenir ve yaklaşık çeyrek saat kızartılır.
- Yeşilleri keskin bir bıçakla doğrayın ve üzerine mantarları biber ve tuz serpin, karıştırın ve 8-10 dakika yumuşayana kadar kızartın.
Dondurulmuş mantarlar patates ile nasıl kızartılır
Volnushki, tuzlu suda ıslatılıp kaynatıldıktan sonra kış için kolayca dondurulabilir. Dondurulmuş formda, bu mantarlar oldukça uzun bir süre, en az bir yıl saklanabilir. Ve gerekli tüm hazırlıklar donmadan önce zaten yapıldığından, bunları yalnızca yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre kızartma için kullanmak kalır.
Patatesle kızartmadan önce dalgalar oda sıcaklığında çözülür veya işlemi hızlandırmak için kaynar suyla hafifçe ıslatılır.
Ormanın çözülmüş hediyelerini kızartma zamanı en az bir saatin dörtte biri olmalıdır. Aksi takdirde, onları patatesle kızartma teknolojisi, taze mantar kullanmaktan farklı değildir.
Sonuç
Patatesli kızarmış kurtların tadı o kadar çekici ve aynı zamanda besleyicidir ki unutmak zordur. Ayrıca, her seferinde yeni baharat ve malzemeleri deneyebilir ve ekleyebilir, en sevdiğiniz yemeğin tadını tazeleyebilirsiniz.
