Soğanlı bir tavada chanterelles nasıl kızartılır: fotoğraflı tarifler, kalori

Soğanlı kızarmış chanterelles, herhangi bir garnitürle iyi giden mükemmel bir yemektir. Hostesler için temel avantajları, oldukça düşük maliyet ve hazırlık kolaylığı olarak kabul edilir. Yemeğin kendisi çok hızlı hazırlanır, böylece onları beklenmedik konuklara her zaman tedavi edebilirsiniz.

Soğanlı kızartma için chanterelles nasıl hazırlanır

Orman hediyeleri piyasadan satın alınabilir veya kendi başlarına hasat edilebilir - hasat mevsimi Temmuz-Ağustos aylarında düşer. Her iki durumda da, chanterellesleri soğanla kızartmaya başlamadan önce, hammaddeleri ayırmanız gerekir: rengini değiştiren ve kurutulmuş örnekleri değiştiren tüm kurtlu olanları (son derece nadirdirler) çıkarın. Geri kalan her şey yemek pişirmek için faydalı olacaktır.

Kızartma için hammaddeler birkaç aşamada hazırlanır:

1. 15-20 dakika soğuk suda bekletin. Bu işlem, temizlemeyi büyük ölçüde basitleştirecektir - büyük döküntüler suda kalacak ve ayrılacaktır.
2. Akan su altında durulayın, bacaklarda topak kalmadığından emin olun.
3. Hammaddeler bir kevgir içine atılır ve fazla su boşaltıldığında ek olarak bir havlu üzerinde kurutulur.
4. Büyük numuneler birkaç parçaya bölünür. Çok küçük parçalar yapılması tavsiye edilmez, çünkü kızartma işlemi sırasında tüm mantarların boyutu 2 kat azalır.

Soğanlı bir tavada chanterelles nasıl kızartılır

Aşağıda, chanterelles ve soğanı düzgün bir şekilde kızartmanıza yardımcı olacak bazı yararlı ipuçları verilmiştir. Tüm nüanslar göz önüne alındığında, yemeğin lezzetli ve iştah açıcı olacağı kesin.

Teknoloji:

1. Büyük bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ardından içinde küçük bir parça tereyağı eritin.
2. Soğanlar soyulur ve küçük küpler, ince çeyreklikler veya yarım halkalar halinde kesilir; kesme yöntemi bitmiş ürünün tadını hiçbir şekilde etkilemez.
3. Soğanlar bir tavaya atılır ve hafif kızarıncaya kadar kısık ateşte kızartılır.
4. Hazırlanan mantarlar ilave edilir ve sürekli karıştırılarak 5 dakika yüksek ateşte birlikte kızartılır. Bu süre zarfında, ormanın armağanlarından çıkan tüm nemin buharlaşması için zaman olacaktır.
5. Tavayı bir kapakla örtün ve yemeğin 10 dakika demlenmesine izin verin.

Bu yemek herhangi bir garnitür ve etle iyi gider.

Soğanlı kızarmış chanterelles tarifleri

Yemeğin kendisi çok basit, hızlı ve hazırlaması kolaydır. Ek malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Aşağıda, bitmiş ürünün bir fotoğrafı ve adım adım talimatlarla birlikte soğanlı kızarmış chanterelles için en lezzetli tarifler bulunmaktadır.

Soğanlı kızarmış Cantharellus cibarius mantarı için basit bir tarif

En kolay ve en hızlı pişirme yöntemi klasik olanıdır. Chanterelles'i soğanla lezzetli bir şekilde kızartmak için herhangi bir ek malzemeye ihtiyacınız yoktur:

• mantarlar - 0,5 kg;
• soğan - 2-3 adet;
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel yağ - 20 g;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Soğan yarım halkaları yarı şeffaf olana kadar yağda kızartılır.
2. Hazırlanan mantar, tuz ve karabiber ilave edilir.
3. Hepsi sürekli karıştırılarak 5 dakika kızartılır.
4. Bir süre kapağın altında demlenmeye bırakın ve misafirlere servis yapın.

Yumurta ve soğanlı kızarmış chanterelles

Bu yemeğe eklenen yumurtalar onu bir çeşit çırpılmış yumurtaya çevirir. Kahvaltı için mükemmeldir, güne doyurucu ve lezzetli bir şekilde başlamanıza yardımcı olur. Malzeme listesi:

• mantarlar - 0,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 4 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel yağ - 20 g;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsak dişleri ince ince doğranır ve yarım soğan halkaları ile kızartılır.
2. Soğan yarım halkaları kızardığında mantarlar eklenir, tadı için tuzlanır ve altın bir kabuk elde edilinceye kadar kızartılır.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve tavaya dökün.
4. Tavanın tüm içeriği hızla karıştırılır, kaplar bir kapakla kapatılır ve birkaç dakika pişirmeye bırakılır.

Mayonez ve soğanlı kızarmış chanterelles

Genellikle, kızartma sırasında özel hassasiyet kazandırmak için mantarlara ekşi krema veya krema eklenir. Bu tarifte, kızarmış chanterelles soğan ve mayonez ile pişirilmesi öneriliyor, yemeğin yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkacak.

Malzemeler:

• ormanın kırmızı hediyeleri - 0,4 kg;
• soğan - 1 adet;
• mayonez - 100 ml;
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel yağ - 20 g;
• tadına bakmak için tuz.

Nasıl yapılır:

1. Mantarları hafif tuzlu suda (10 dakika) kaynatın, kurutun.
2. Soğan yarım halkaları şeffaf, kuruyana ve üzerine sıkılmış mantarlar düşene kadar yağda kızartılır.
3. Malzemeler 5-7 dakika kızartılır, gerekirse tuzlanır.
4. Mayonez eklenir, karıştırılır, tencereye bir kapak konur ve bir süre haşlanır.

Havuç ve soğanlı kızarmış chanterelles

Kızartmanın bir başka çok kolay yolu da soğan ve havuçtur. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 0,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel yağ - 20 g;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Orta rende üzerine rendelenmiş soğan yarım halkaları ve havuçlar yağda 5 dakika kızartılır.
2. Tavaya mantarlar eklenir, 7-10 dakika daha birlikte kızartılır, tadına baharat eklenir.
3. Kızartma tavasını ocaktan alın, üzerini örtün ve 10 dakika demlenmesini bekleyin.

Soğanlı dondurulmuş kızarmış chanterelles

Lezzetli bir yemek hazırlamak için sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş hammaddeleri de alabilirsiniz. Dondurulmuş chanterellesleri soğanlı kızartmak için, ürünleri standart içerik listesinden almanız gerekir:

• Dondurulmuş mantar hazırlama - 0,6 kg;
• soğan - 2-3 adet;
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel yağ - 20 g;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Ham maddenin nasıl dondurulduğuna bağlı olarak farklı davranırlar. Daha önce kaynatılmış ve ancak o zaman dondurulmuşsa, mantarları buzunu çözmeden tavaya bırakabilirsiniz. Ön pişirme aşamasını geçmemişse önce 10 dakika kaynatılır, kurutulur ve kızartma için kullanılır.
2. Soğan yarım halkaları yarı şeffaf olana kadar yağda kızartılır.
3. Dondurulmuş (veya haşlanmış) mantar, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Hepsi sürekli karıştırılarak 5 dakika kızartılır.
5. Çanağı 10 dakika demlenmeye bırakın ve misafirlere servis yapın.

Domates soslu soğanlı kızarmış chanterelles

Yemek pişirmek için orijinal tarif, masada toplanan tüm konukları memnun edecek. İtalyan otlarının eklenmesiyle taze domates sosu, ormanın armağanlarının tüm lezzetlerini vurgulayacaktır.

Alışveriş listesi:

• mantarlar - 0,8 kg;
• soğan - 2 adet;
• domates - 7 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• ketçap - 4 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel yağ - 20 g;
• baharat "İtalyan otları" - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesler soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Kabuğun kolayca kopması için domatesler kaynar su ile haşlanır ve ancak o zaman bıçakla ayrılır.
2. Mantarlar ince şeritler halinde kesilir ve bir tavada kızartmaya başlarlar.
3. Soğanları soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve mantarları düşürdükten 10 dakika sonra tavaya ekleyin. Baharatlar ve tuz eklenir. Karıştırmak.
4. Cantharellus cibarius mantarları soğanla 10 dakika daha kızartılır.
5. Domates ve ketçap bir tavaya atılır, soyulmuş sarımsak dişleri bir preste sıkılır, karıştırılır ve 25 dakika kapak altında haşlanır.

Soğan ve etli kızarmış chanterelles

Et ve mantar kombinasyonu, çok doyurucu ve ağız sulandıran yemekler almanızı sağlar. Bu tarifte, herhangi bir kemiksiz eti ana bileşen olarak alabilirsiniz, ancak domuz eti en iyisidir.

Yemek pişirmek için ürünler:

• mantarlar - 0,6 kg;
• et filetosu - 0,7 kg;
• soğan - 3-4 adet;
• mayonez –5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3 diş;
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel yağ - 20 g;
• tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl yapılır:

1. Etler küçük parçalar halinde kesilir, yağda 15 dakika kızartılır.
2. Bir tavaya 1,5 su bardağı su dökün, sıvı tamamen buharlaşana kadar kapağın altında kaynamaya devam edin.
3. Ete baharat ve tuz, doğranmış soğan ve ince kıyılmış sarımsak ilave edilir. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.
4. Tavaya mantar hazırlığı eklenir, 15 dakika kısık ateşte kızartma yapılır.
5. En sonunda mayonez ekleyin, karıştırın ve kapağın altında birkaç dakika güveç yapın.

Soğanlı kızarmış chanterelles içinde kaç kalori var

Yemeğin kalori içeriği 100 g'da ortalama 75 kcal'dir.Ek yiyeceklerin, özellikle yüksek kalorili yiyeceklerin (örneğin mayonez) kullanımının bu rakamı artıracağı açıktır.

Sonuç

Soğanlı kızarmış chanterelles, karmaşık mantar lezzetleri hazırlamakla uğraşmamayı tercih eden herhangi bir hostesin imza yemeği olabilir. Hasat mevsiminde toplanan veya satın alınan hammaddeleri geleceğe hazırlamanız, kendinizi ve misafirlerinizi uygun bir zamanda harika doyurucu bir yemekle memnun etmeniz yeterlidir.

Önerilen girişler

Pesto: fesleğenli klasik tarif

Ryadovka mantarları nasıl kızartılır: fotoğraflı tarifler

Meyilli zencefilli ekmek: fotoğraflı tarifler

Patatesler patates ile nasıl kızartılır: yemek pişirmek için tarifler

Kış için frenk üzümü ketçap

Deve köfte: fotoğraflı tarifler

Russula: evde yemek pişirmek için tarifler

Patatesli kızarmış chanterelles: nasıl pişirilir, tarifler

Bir tavada kızartılmış tereyağlı patates: taze, dondurulmuş, haşlanmış mantarlı tarifler