Patatesli kızarmış chanterelles: nasıl pişirilir, tarifler

Cantharellalı patates kızartması, "sessiz av" severler tarafından hazırlanan ilk yemeklerden biridir. Bu aromatik mantarlar, kök sebzenin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve benzersiz bir tandem oluşturur. Birçoğuna böyle bir akşam yemeği hazırlamanın basit olduğu anlaşılıyor, ancak her zaman nüanslar var. Malzemelerin hazırlanması ve çeşitli tarifler makalede ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Patates ile kızartmadan önce chanterelles nasıl işlenir

Taze chanterelles, toplandıktan hemen sonra işlenmelidir. Tüketimlerini güvenli kılan çevre dostu bir ortamda büyürler. Zararlı böceklerden zarar görmüş örnekler çok nadirdir. Mantarları patatesle kızartmadan önce bir dizi basit adımı izlemeniz gerekecek.

Eğitim:

1. Kırılgan kapakların zarar görmesini önlemek için her seferinde bir Cantharellus cibarius çıkarın, hemen yaprakları çıkarın.
2. Yüzey yapışkandır ve kalıntıların geri kalanı zor çıkarılır. 30 dakika ıslatmanız gerekecek. Bu prosedür aynı zamanda biraz acıyı da giderecektir.
3. Akan su altında kapağı temizlemek için bir sünger kullanın, kumu ve toprağı yıkayın.
4. Bacağın altını kesin.
5. Ön kaynatma veya haşlama, seçilen tarife veya kendi tercihlerinize bağlıdır.
6. Keskin bir bıçakla şekillendirin. Küçük örnekler tek başına bırakılabilir.

Chanterelles daha fazla kullanıma hazır.

Dondurulmuş veya kurutulmuş ürün şeklindeki yarı mamul mantar ürünleri de kızartma için kullanılır. Nadiren önceden kaynatılırlar.

Chanterelles ile patates nasıl kızartılır

Patatesli Cantharellus cibarius kızartmasının hazırlanmasında anlaşılmaya değer özellikler vardır. Şimdi yeni mutfak aletleri var ve prosedürde önemli farklılıklar var.

Bir tavada chanterelles ile patates nasıl kızartılır

Patatesli kızarmış chanterelles yapmak için genellikle bir tava kullanılır. Bu şekilde kök sebzede altın kahverengi bir kabuk elde edebilirsiniz, ancak fazla nişastadan kurtulmak için biraz ıslatılmalı, kurutulmalıdır.

Açık kızartma için mantarların önceden kaynatılmasına gerek yoktur. Sadece ateşte işlenmeleri şartıyla, çok fazla meyve suyu verdikleri için.

Kızartmayı eşit bir şekilde kavurmak için kuru bir tavada kızarmış chanterelles pişirmeye başlamak daha iyidir. Tereyağı ve bitkisel yağda hem birlikte hem de ayrı ayrı pişirebilirsiniz. Hayvansal yağ, kızarmış yemeğe özel bir tat ve aroma verecektir.

Gerekli kabuğu elde ettikten sonra, kızartılmış yemek kapağın altına hazır hale getirilir.

Yavaş bir tencerede patates ile chanterelles nasıl pişirilir

Bir çoklu pişirici kullanırken, ürünler neredeyse her zaman aynı anda döşenir. Chanterelles'in meyve suyu vereceğini bilerek, önceden kaynatılması gerekir.

Farklı modlar kullanmak gerekir: iştah açıcı bir kabuk elde etmek için "Kızartma" uygundur ve yiyecekleri karıştırmak için çok pişiriciyi açmanız gerekir, "Güveç" modu sağlıklı yiyecekleri destekleyenler için uygundur.

Kızarmış yemeğin olağanüstü lezzetini vurgulayacak ek malzemeler (soğan, sarımsak, otlar) ve baharatlar kullanmak daha iyidir.

Fotoğraflı patatesli kızarmış chanterelles tarifleri

Tecrübeli bir şef bile patatesli kızarmış chanterelles pişirmek için tüm tarifleri bilmeyebilir. Aşağıda, masada hak ettiği yeri alacak farklı seçenekler seçilmiştir. Herhangi bir ev hanımı, aile geleneklerine ve zevk tercihlerine göre bir yöntem seçecektir. Bu tür yiyecekler harika bir garnitür veya bağımsız bir yemek olacaktır.

Bir tavada chanterelles ile kızarmış patates için basit bir tarif

Bu tarif, az miktarda malzemenin bile doyurucu ve lezzetli bir yemek yaptığını kanıtlıyor.

Kompozisyon:

• taze chanterelles - 250 g;
• dereotu yeşillikleri - ½ demet;
• patatesler - 400 g;
• sebze ve tereyağı;
• Defne yaprağı.

Adım adım tarif:

1. Chanterelles'i yarım saat bekletin, durulayın ve kurulayın. Bacağın altını kesin ve istediğiniz şekle getirin.
2. Önceden ısıtılmış kuru bir tavaya gönderin. Kızartın, sürekli karıştırın. Sıvı göründüğünde defne yaprağını koyun ve buharlaştıktan sonra çıkarın.
3. Patateslerin kabuğunu çıkarın, musluğun altında durulayın ve suyu peçeteyle alın. Daireler halinde kesin.
4. Her iki tür yağı da tavaya ekleyin, kızarmış mantarları bir kenara koyun ve kök sebze dilimlerini yerleştirin.
5. Üstünü örtün ve patateslerin alt katı altın sarısı olana kadar kızartın.
6. Kapağı çıkarın, tuzu ve karıştırın. Bu noktada baharat ekleyebilirsiniz.

Yemeğin yanmadığından emin olarak hazır olun. Doğranmış otları serpin.

Cantharellus, soğan ve sarımsaklı kızarmış patates tarifi

Bu tarif donmuş chanterelles kullanacaktır. Baharatlar ve mantarlar ile bir tavada kızartılmış patateslerin özellikle aromatik olduğu ortaya çıkacaktır.

Ürün seti:

• mantarlar - 150 g;
• sarımsak - 2 diş;
• patatesler - 350 g;
• soğan - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 50 ml;
• tuz.

Eylemlerin algoritması:

1. Doğranmış sarımsakları yağ ile bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın. Kalıcı bir aroma hissedildiğinde çıkarın.
2. Bu yağda doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
3. Kökenleri bilinmediği için sadece satın alınan mantarların önceden kaynatılması gerekecektir. Chanterelles farklı boyutlarda hazırlanmışsa buz çözme gereklidir. Şekillendirin ve tavaya gönderin ve yarıya kadar pişene kadar pişirin.
4. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri ayrı ayrı kızartın. İyice kahverengileşmeye başlar başlamaz mantarları, tuzu ekleyip karıştırın.

Isıl işlemin geri kalanı kapak altında yapılmalıdır.

Chanterelles ile kızarmış patates

Çoklu pişiriciyi kullanma zamanı. Harika bir tarif, yemeğe parlak kremsi bir tat verecektir.

Bir dizi ürün:

• patatesler - 6 orta boy yumru;
• soğan - 2 adet;
• süt - ½ bardak;
• chanterelles - 500 g;
• tereyağı - 70 g;
• otlar ve baharatlar.

Tüm adımların ayrıntılı açıklaması:

1. Hazırlanan chanterellesleri "Çorba" modunda kaynatın. 20 dakika sürecektir. Bir kevgir içine atın ve biraz kurulayın. Büyük parçalar halinde kesin. Bulaşıkları yıkayın.
2. Soğanı doğrayın ve çok pişirici bir kapta "Kızartma" modunda yarı saydam renk alana kadar yağ ile soteleyin.
3. Mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşınca sütü dökün.
4. Büyük küpler halinde şekillendirilmiş, yıkanmış ve soyulmuş patatesleri doldurun.
5. Baharatlar, tuz ekleyin.
6. Modu "Söndürme" olarak değiştirin. Tüm ürünlerin hazır hale gelmesi 20 dakika sürecektir.

Tabaklara düzenleyin ve doğranmış otları serpin.

Patates ile dondurulmuş kızarmış chanterelles

Kızartma yaparken tavaya yiyecek koymakta tereddüt eden acemi bir ev hanımı için kolay bir yol.

Malzemeler:

• donmuş chanterelles - 500 g;
• soğan - 2 adet;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• patatesler - 6 yumru;
• baharat.

Tüm adımları tekrarlayarak bir tavada patates ile chanterelles pişirin:

1. Mantarları oda sıcaklığında çözdürün ve dilimler halinde kesin. Ev yapımı yarı mamul ürün hemen kızartmaya başlanabilir.
2. Soğanı neredeyse şeffaf olana kadar belirtilen yağ hacminin yarısında soteleyin.
3. Chanterelles ekleyin, suyu yüksek ateşte buharlaştırın.
4. Soyulmuş patatesleri yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Küpler halinde kesin.
5. Kalan yağı tavaya ekleyin ve hazırlanan kök sebzeyi koyun.
6. Karıştırın, birkaç dakika kızartın ve kapağı kapatın. Bir süre bekletin.

En iyi otlar serpilmiş ekşi krema ile servis edilir.

Genç patatesli Cantharellus cibarius tarifi

Birçok mantar toplayıcı, chanterelles'i genç patateslerle kızartmayı sever, çünkü zaten bu yemeğin tadını takdir edebildiler.

Malzemeler:

• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı l.;
• chanterelles - 600 g;
• genç patatesler - 1 kg;
• kekik - 5 dal;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz.

Adım adım rehber:

1. Patatesleri 20 dakika kaynattıktan sonra üniformalı (aynı büyüklükte seçmek daha iyidir) kaynatın. Suyu boşaltın, hafifçe soğutun ve temizleyin. Büyük numuneler kesin.
2. Islattıktan sonra chanterelles'i durulayın, büyük olanları kesin.
3. Tavayı zeytinyağının yarısı ile ısıtın. Mantarları su buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
4. Bir spatula ile kenara çekilip, temizlenmiş yerde bıçakla hafifçe ezilmiş sarımsak ve kekiği kızartın. Kalan yağı ve patatesleri ekleyin.
5. İstenilen kabuk elde edilene kadar kızartın.

En sonunda baharatları çıkarın ve tabaklara yerleştirin.

Kurutulmuş chanterelles ile kızarmış patates

Bu tarif, yemeğe renk katacak yeni bir malzeme ile tamamlanacak. Her gün mantarları kızartmak isteyeceksiniz.

Kompozisyon:

• patatesler - 10 yumru;
• ayçiçek yağı - 8 yemek kaşığı. l.;
• havuç - 2 adet;
• kurutulmuş chanterelles - 150 g;
• soya sosu - 4 yemek kaşığı l.;
• karabiber ve tuz.

Ayrıntılı tarif:

1. Chanterelles üzerine kaynar su dökün ve şişmeleri için yarım saat bekleyin. Bir kevgir içine koyun ve kesin.
2. Suyu buharlaşana kadar 7 dakika kızartın. İri rendelenmiş havuçları ekleyin ve sotelemeye devam edin.
3. Bu sırada patatesleri soyun ve kesin. Biraz suya batırın ve kurulayın.
4. Ortak bir tavaya gönderin. Hafif altın bir kabuk görünene kadar kızartın.
5. Kızartılmış ürünü 1 bardak kaynar suda seyreltilmiş soya sosu ile dökün. Baharatları ekleyin.
6. Fırına yarım saat (200 derecede) koyun.

Kremalı bir tavada chanterelles ile patates tarifi

Ek ürünler kullanarak kızarmış patates kızartması patates ile pişirebilirsiniz. Bu mantarlar süt ürünleriyle çok iyi gider.

Ürün seti:

• krem - 150 ml;
• soğan - ½ adet;
• chanterelles - 250 g;
• dereotu - 1 demet;
• patatesler - 500 g;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 30 g;
• tuz ve baharatlar.

Tüm pişirme adımları:

1. Chanterelles çözülmeli ve temizlenmelidir. Bacağın altını çıkarın, kesin ve 5 dakika kaynatın, suyu hafifçe tuzlayın.
2. Bir tavada 2 çeşit yağı karıştırın ve doğranmış soğanları kızartın.
3. Mantar ekleyin ve suyu daha hızlı buharlaştırmak için alevi yoğunlaştırın.
4. Herhangi bir şekilde hazırlanmış patatesleri dökün. Kök sebzede küçük bir kabuk görünene kadar kızartın.
5. Isıtılmış kremayı dökün, tuz ekleyin ve alevi azaltın.
6. Kapalı, yumuşayana kadar pişirin.

Ocağı kapatmadan birkaç dakika önce kızarmış ürünü doğranmış dereotu ile serpin.

Cantharellus ve etli kızarmış patates

Şenlikli bir masaya böyle bir yemek koymak utanç verici değil.

Malzemeler:

• domuz eti (daha yağsız et alabilirsin) - 400 g;
• havuç - 2 adet;
• ratunda (isteğe bağlı olarak dolmalık biber ile değiştirin) - 1 adet;
• tuzlu chanterelles - 200 g;
• domatesler - 3 adet;
• patatesler - 500 g;
• soğan - 1 adet;
• su - 100 ml.

Pişirme algoritması:

1. Eti yıkayın, kurutun ve tüm damarlarını kesin. Herhangi bir şekil verin, ancak çubuklar daha iyidir. İyice pişene kadar biraz yağda kızartın. Bu, ilk ısıl işlemden sonra yarı pişmiş olarak bırakılan patatesler hariç diğer tüm malzemeler için bir ön koşuldur.
2. Bir fırın tepsisine veya porsiyonlu kaplara katmanlar halinde yerleştirin.
3. Doğranmış sebzeleri domates hariç ayrı ayrı kızartın. Onları derisiz öğütün ve suyla seyreltin. Tüm ürünleri bu sıvıyla dökün.
4. Fırını önceden ısıtın ve yarım saat pişirin.

Isıl işlemden sonra güzel bir tabak koyun.

Cantharellus ve peynirli kızarmış patates tarifi

Hassas bir kabuklu lezzetli bir güveç yapmak için bu seçeneği kullanın. Fırın yoksa bir tava kullanmalı, süt ürünlerini karıştırmalı ve kızarmış mantarların üzerine dökmelisiniz.

• chanterelles - 300 g;
• peynir - 150 g;
• süt - 100 ml;
• krem - 200 ml;
• tereyağı - 80 g;
• sarımsak - 3 diş;
• soğan - ½ adet;
• küçük hindistan cevizi - 1 tutam;
• patatesler - 4 yumru;
• baharat ve tuz.

Adım adım pişirme:

1. Tereyağını 3 parçaya bölün. İlk önce, soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri yarı pişene kadar yüksek ateşte kızartın. Derin bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Aynı tavada, gerekli şekli vermek için soğanları chanterelles ile kızartın. Kök sebzeye gönderin.
3. Son parçada, kahverengi renk göründükten sonra çıkarılan doğranmış sarımsakları kızartın. Süt ürünlerini oda sıcaklığında buraya dökün, hindistan cevizi ve tuz ekleyin.
4. Sosun üzerine dökün ve rendelenmiş peynir serpin.

190 derecede 20 dakika pişirin.

Cantharellus cibarius mantarlı ve mayonezli kızarmış patates

Erkekler genellikle doyurucu yemekler ister. Sevdikleri kadın soslu bir tavada patates kızartması ile chanterelles pişirirse çok sevineceklerdir.

Gerekli ürünler:

• patatesler - 400 g;
• peynir - 200 gr;
• mayonez - 6 yemek kaşığı. l.;
• chanterelles - 300 g;
• soğan - 1 adet;
• dereotu ve tuz.

Tüm adımların ayrıntılı açıklaması:

1. Enkazın chanterellerini temizleyin, tuzlu suda durulayın ve kaynatın, köpüğü yüzeyden çıkarın.
2. Bir tavayı yağ ile ısıtın ve mantar ve doğranmış soğan ile kızartın.
3. 5 dakika sonra patatesleri ekleyin, şeritler halinde kesin.
4. Yiyecekleri orta ateşte yarı pişene kadar getirin, sadece sonunda tuz ekleyin.
5. Mayonezi kızartılmış bir tabakaya koyun, üzerine bolca peynir serpin ve fırına verin.

Kahverengileşince fırını kapatın, bir süre bekletin ve herkesi masaya davet edin.

Yüzlü kızarmış patateslerin kalori içeriği

Kızarmış chanterellerin düşük kalorili yiyecekler olmasına rağmen, kızartma sırasında bu rakam artar. Bütün bunlar, pişirme sırasında kullanılan büyük miktarda yağdan kaynaklanmaktadır. Basit bir tarifin enerji değeri 259 kcal'dir.

Sonuç

Cantharellalı patates kızartması, mutfağı unutulmaz lezzetlerle doldurur. Tüm özelliklerini biliyorsanız pişirmek zor değil. Kendinize zevki inkar etmemelisiniz, doğanın armağanlarından zevk almak daha iyidir.

Önerilen girişler

Değerli mantarlar nasıl kızartılır: fotoğraflı tarifler

Folyoda fırında sazan: bütün, parçalar, biftekler, filetolar

Salata Favori kocası: füme göğüslü, mantarlı, domatesli

Kivi ile Salata Malakit bilezik: fotoğraflarla 10 adım adım tarif

Kırmızı Başlıklı Kız salatası: domates, tavuk, sığır eti, nar ile tarifler

Yeni Yıl için Salata Saati: Fotoğraflar, videolar içeren 12 adım adım tarif

Tiffany salatası: Fotoğraflı 9 tarif

Kremalı kremalı mantar sosu sosu: bir tavada, fırında, yavaş bir tencerede tarifler

İstiridye mantarlı spagetti: yemek tarifleri