İçerik
- 1 Russula ile ne yapmalı
- 2 Russula mantarları nasıl düzgün pişirilir
- 3 Russula'dan ne pişirilebilir
- 3.1 Russula patates ile nasıl pişirilir
- 3.2 Russula köfte nasıl pişirilir
- 3.3 Russula salatası nasıl yapılır
- 3.4 Russula köfte nasıl yapılır
- 3.5 Russula turtası nasıl yapılır
- 3.6 Russula sosu nasıl yapılır
- 3.7 Russula tartlets nasıl yapılır
- 3.8 Russula sandviçleri nasıl yapılır
- 3.9 Russula pirzola nasıl yapılır
- 4 Ev yapımı russula ipuçları
- 5 Sonuç
Herkes russula'yı evde nasıl pişireceğini bilmiyor. Kış hazırlıklarına ek olarak, lezzetler olarak sınıflandırılabilecek mükemmel günlük yemekler yaparlar. Bunu ilk kez yapmaya karar verenler için, sürecin kurallarına aşina olmak daha iyidir.
Russula ile ne yapmalı
Russula üçüncü mantar çeşidine aittir. Bu nedenle bazıları onları ormanda toplamaya cesaret edemiyor. Ama bu çeşidi farklı şekillerde pişirebilirsiniz, yemekler her zaman lezzetli tadı ve çok iştah açıcı bir görünümle elde edilir.
Rusya genelinde pratik olarak büyüyorlar. Büyük bir hasat topladıktan sonra, onu kışa dondurmak için kaynatmak yeterlidir. Turşu için de uygundur.
Her gün russula hazırlamanın farklı yolları vardır. Onları inceledikten sonra, hostes, bu tür mantarların birinci ve ikinci kurslar, atıştırmalıklar ve hamur işleri için uygun olduğunu anlayacaktır.
Russula mantarları nasıl düzgün pişirilir
Bozulmayı önlemek için, toplamadan hemen sonra russula'yı işlemek gerekir.
Yemek pişirmek için ilk adımlar:
- Tüm mantarlar gibi, önce büyük döküntüler çıkarılır: yosun, yapraklar ve iğneler. Bunu yapmak için bir fırça veya yumuşak bir fırça kullanın. Yapışan kalıntıları bir bıçakla kazıyın. Mantar tabaklarını dikkatlice incelemek gerekir.
- Solucanlardan kurtulmak için russula birkaç saat tuzlu suda bekletin ve sonra iyice durulayın.
- Kararmış ve çürümüş yerleri kesin, mantarların kayganlaşmaması için cildi kapaktan çıkarın.
Tencere paslanmaz çelikten alınmalı ve ısıl işlem için zaman yoksa asitli suya batırılmalıdır.
Russula mantarlarını farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Sadece güçlü örneklerin pişirilmesine izin verilir, çünkü eski ve gevşek olanlar basitçe parçalanacaktır. Bu işlem baharat ilavesiyle yarım saatten fazla sürmemelidir. Kırılganlık özelliğini esnekliğe değiştirecektir.
Kızartma için, yararlı bileşimi kaybetmemek için önce russula'yı kaynatmanıza gerek yoktur. Yağ olarak bitkisel yağ, zeytinyağı veya tereyağı uygundur. Şapkaları dilimler halinde ve bacakları şeritler halinde önceden kesin.
Russula'dan ne pişirilebilir
Her ev hanımı lezzetli russula pişirebilir. Yemek listesi çok uzun. Tabloyu ayarlamak için en popüler tarifler aşağıdadır.
Russula patates ile nasıl pişirilir
Yazın en yaygın pişirme yöntemi yeni patateslerdir. Ancak kışın bile yemek, sıcak mevsimin zengin aromalarını verecektir.
Market seti basittir:
- russula - 600 g;
- sarımsak - 4 diş;
- genç patatesler - 1 kg;
- ampul;
- tereyağı ve bitkisel yağ;
- baharat.
Tüm adımları tekrarlayarak pişirin:
- Sarımsağı ve soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar tavada kızartın.
- Russula'yı dilimler halinde ekleyin ve suyu buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin ve tuzlayın. Birkaç dakika içinde mantarlara gönderin.
- Önce kapağın altında pişirin ve ardından kızarana kadar kızartın.
Yemeğe otlar ve ekşi krema serpilir.
Russula köfte nasıl pişirilir
Daha sık patatesli köfte tarifleri bulabilirsiniz. Russula'yı bu şekilde pişirmek, bazıları için bir vahiy olacaktır.
Kompozisyon:
- köfte hamuru - 0,5 kg;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
- mantarlar - 0,5 kg;
- şeker - ½ çay kaşığı;
- yeşil soğan - ½ demet;
- öğütülmüş karabiber, tadı tuzu.
Adım adım pişirme:
- Hamuru yoğur.
- Bir Rus büstüyle pişirmeye başlamalısın. Kırık parçalar bile büküldüğü için iş görür. Bu tür bazen acıdır. Bundan kurtulmak için onları suya batırıp kurutmak yeterlidir.
- Bir kıyma makinesinden geçirin ve gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyun. Bu, fazla sıvıyı giderecektir.
- İnce doğranmış yeşil soğanı, karabiberi, şekeri ve tuzu ekleyin. Kıyma biraz daha ince olacak. Nişasta ile doldurun, bu onu düzeltir.
- Köfteleri en sevdiğiniz şekilde körleyin ve kaynattıktan sonra en fazla 5 dakika kaynatın.
Bitmiş yemeğe bir parça tereyağı koyduğunuzdan emin olun.
Russula salatası nasıl yapılır
Hasattan sonra lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak için mantarlı çok sade bir salata yapılabilir.
Malzemeler:
- haşlanmış russula - 350 g;
- havuç, soğan - 1 adet;
- dolmalık biber - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- sirke% 6-50 ml;
- tuz, kırmızı biber ve şeker - her biri ½ çay kaşığı;
- rafine yağ - 50 ml;
- biber karışımı;
- Kişniş.
Tüm adımların açıklaması, taze russula salatası hazırlamaya yardımcı olacaktır:
- Haşlanmış mantarları ve soyulmuş biberleri şeritler halinde kesin.
- Kabuğu soğandan çıkarın ve ince ince yarım halkalar halinde doğrayın.
- Kore atıştırmalıkları için havuç ezin.
- Uygun bir kapta karıştırın.
- Bir tavada yağı ısıtın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve hemen hazırlanan yiyeceklere dökün.
- Tuz ve şekerle seyreltilmiş sirke ekleyin.
- Aşırıya kaçmamak için tadına baharat ekleyin.
- 2 saat serin bir yere koyun.
Böyle bir atıştırmalık bir hafta boyunca cam eşyalarda iyi kalır.
Russula köfte nasıl yapılır
Her ev hanımı, şenlikli masa için fırında russula ile bir rulo hazırlamaya çalışmalıdır.
Malzemeler:
- mantarlar - 400 g;
- kıyılmış et - 800 g;
- havuç - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- tereyağı ve bitkisel yağ;
- Dereotu;
- baharat seti.
Adım adım pişirme:
- Önce doğranmış sebzeleri soteleyin. Altın kahverengi olduklarında, ıslatılmış, kurutulmuş ve doğranmış russula ekleyin. Sıvı buharlaştıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin.
- Kıymanın içine bir yumurta kırın, gerekli baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Kolaylık sağlamak için, et ürününü 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yerleştireceğiniz bir streç filme ihtiyacınız olacaktır.
- Mantar dolguyu kenarlara dokunmadan ortasına dağıtın.
- Filmi uzun taraftan kaldırarak, ruloyu yavaşça döndürün.
- Bitkisel yağla yağlanmış bir folyo parçasına aktarın. Sıkıca kapatın.
- Fırında bir fırın tepsisinde yaklaşık 40 dakika 200 ° C'de pişirin.
Hafif bir kabuk oluşturmak için bitmeden 10 dakika önce açın ve pişirin. Bunun için rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
Russula turtası nasıl yapılır
Lezzetli mantarlı hamur işleri keyifli bir akşam geçirmenize yardımcı olacaktır.
Kompozisyon:
- puf böreği - 500 g;
- yumurtalar - 5 adet;
- russula - 300 g;
- un - 80 g;
- pırasa - 200 g;
- ekşi krema - 150 g;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- taze bitkiler;
- mantar baharatları;
- karabiber ve tuz.
Ayrıntılı tarif:
- Russula'yı hazırlayın. Acı tat vermemek için önce suya batırın ve sonra parçalara ayırın.
- 2 yumurta ve unla hamur yapın. İçine mantarları batırın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
- Aynı yağda doğranmış pırasa soteleyin. Sonunda doğranmış otları ekleyin ve soğutun.
- Hamuru açın, şekillendirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın.
- Kat kat kızartılan soğanı ve ardından mantarları yerleştirin.
- Ekşi krema sosu, kalan yumurtalar ve baharatları ayrı ayrı hazırlayın. Üstüne serpiştirin.
- 50 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin.
Pişirdikten sonra biraz soğumaya bırakın ve parçalara bölün.
Russula sosu nasıl yapılır
Russula'yı topladıktan sonra diğer yemekler için bir pansuman hazırlayabilirsiniz. Bunlardan biri bu tarifte adım adım anlatılıyor.
Ürün seti:
- soğan - 0,5 kg;
- mantarlar - 700 g;
- ekşi krema - 200 g;
- sarımsak - 2 diş;
- rafine yağ - 30 ml;
- yeşillik - ½ demet;
- Defne yaprağı;
- tuz biber.
Adım adım talimat:
- Ağır tabanlı bir tavayı önceden ısıtın. Doğranmış soğanları tereyağında soteleyin.
- Şeffaf hale geldiğinde, daha önce temizlenmiş ve yıkanmış olan russula'yı yerleştirin.
- Meyve suyundan daha hızlı kurtulmak için yüksek ateşte kızartın.
- Defne yapraklarını, baharatları ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Her zaman karıştırarak pişirin.
- Ekşi krema ekleyin ve 10 dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte pişirin.
Sadece yeşillik eklemek için kalır.
Russula tartlets nasıl yapılır
Şenlikli bir masa, açık büfe ve sade toplantılar için uygun harika bir meze. Russula şapkalarından ve bacaklarından pişirebilirsiniz.
Kompozisyon:
- mantarlar - 500 g;
- yumurtalar - 6 adet;
- mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 1 adet;
- sebze yağı;
- yeşillik;
- tartlets.
Pişirme algoritması:
- Russula'yı soyun, durulayın ve ıslatın.
- Kuruduktan sonra ince doğrayın ve soğanlar ile yüksek ateşte yumuşayana kadar kızartın.
- Haşlanmış yumurtaları kaynatın, kabuğu çıkarın. Proteinleri mantarlara kesin.
- Mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tartletleri doldurun. Sarısı üstüne rendeleyin.
Otlarla süsleyin ve geniş bir tabağa koyun.
Russula sandviçleri nasıl yapılır
Atıştırmalık olarak çok basit bir russula mantarı yemeği hazırlamaya değer - bir sandviç.
Malzemeler:
- siyah ekmek;
- mantarlar;
- mayonez;
- tuz ve biber;
- yeşil soğanlar.
Adım adım talimat:
- Mantarları küçük küpler halinde kesin, biraz yağda pişene kadar kızartın. Sonunda istenirse tuz ve karabiber.
- Soğutun ve mayonezle karıştırın.
- Siyah ekmeği kesin ve fırında kurutarak tost yapın.
- Her birini bir dolgu ile yayın.
Doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.
Russula pirzola nasıl yapılır
Mantar pirzolası tamamen orijinal bir meze olacak. Bu formda herkesin russula kullanma şansı olmadı.
Bir dizi ürün:
- russula şapkaları - 20 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- ekşi krema - 40 g;
- un - 4 yemek kaşığı. l.;
- galeta unu;
- tatmak için biber ve tuz.
Yemek yapmak oldukça basit:
- Yumurtaları çırpın, ekşi krema, baharat ekleyin.
- Düz ve geniş mantar kapakları seçmek daha iyidir. Onları soyun, tuzlu suya batırın ve kurutun.
- Hamuru teker teker batırın ve yağda kızartın.
- Sonunda, her şeyi bir tavaya koyun, ekşi krema karışımının geri kalanını dökün ve kısık ateşte bir kapağın altına hazırlayın.
Sıcak ve soğuk servis yapın.
Ev yapımı russula ipuçları
Yukarıda, fotoğraflı russula yemekleri için tarifler bulunmaktadır. Bunları kullanarak lezzetli yemekler pişirmek çok kolay. Ancak dinlemeniz gereken ipuçları var:
- Yemek seçenekleri sadece bilgi amaçlı verilmiştir. Her biri aile tercihlerine göre değiştirilebilir.
- Bazen tarifler, yemekleri yüksek kalorili yapan mayonez içerir. Diyet yapan insanlar için ekşi krema ile değiştirmek daha iyidir.
- Her türlü dolgu tartletler için uygundur. Örneğin mantar salatası veya julienne.
- Sos ve çorba için russula en iyi şekilde farklı boyutlarda parçalar halinde kesilir. Küçük küpler tabağı aroma ile ve büyük olanları tadı ile doldurur.
Menüyü çeşitlendirmek için çeşitli baharatlar ve malzemeler eklemeye değer.
Sonuç
Russula yemek yapmak o kadar da zor değil. "Sessiz bir av" sırasında ormanda dolaşmayın. Büyük bir mahsul hasat edilirse, mutfakta ve kışın "yaratmak" için kaynattıktan sonra dondurulması gerekir.
