Acı badem: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Badem, erik cinsinin bir bitkisine ait olan, yaygın bademler veya diğer çeşitler olan yararlı bir sert çekirdekli meyvedir. Bunu bir ceviz olarak düşünürdük, ama öyle değil. Aksine, şeftaliden çıkarılan kemiklere benziyor. Acı bademler genellikle olgunlaşmamış tatlı bademler veya karakteristik olmayan bir tada sahip özel bir çeşittir. Ciddi zehirlenmelere yol açabilen hidrosiyanik asit içerir. Bu nedenle, pişirmede acı bademler (resme bakın) sınırlı ölçüde kullanılır. Esas olarak parfüm, badem yağı üretiminde kullanılır.

Tatlı bademlerden acı nasıl anlaşılır

Yaklaşık 40 sağlıklı badem çeşidi vardır ve neredeyse tamamı tatlıdır. Bazıları, siyanojenik glikozit amigdalinin yüksek konsantrasyonlarının varlığından kaynaklanan acılık içerir. Toksik maddelerin varlığı, tatlı sağlıklı çeşitlerde bulunmayan güçlü bir badem kokusu verir. Tatlı ve acı badem arasındaki farklar da görünüşte belirgindir. Acı bademler çoğunlukla bezsiz yapraklı kesimlere sahiptir, çiçekler genellikle daha parlaktır ve taş odunsu veya kırılgandır. Orta Asya, Kafkaslar ve Kırım'da kayalık dağ yamaçlarında bir keşiş olarak yetişir.

Glikozitler, başka bir molekülle kimyasal glikoz bileşikleridir. Dış düşmanlara karşı savunmada bitkiye faydalıdırlar. Bu nedenle, glikozitler, kural olarak, değişen derecelerde toksik özelliklere sahiptir. Bitkinin kendisine zarar vermezler, büyük miktarlarda birikebilirler.

Kişi acı bademleri çiğnemeye başlar başlamaz, amigdalin hidrolizi süreci başlar. Sonuç olarak, herhangi bir canlıda ciddi zehirlenmeye neden olabilen zehirli bir bileşik olan hidrosiyanik asit oluşur. Amigdalinin başarılı bir şekilde parçalanması için gerekli olan glikozidaz enzimi hem tohumda bulunur hem de midemizde üretilir.

Hidrosiyanik asit nedir, muhtemelen herkes duymuştur ve bilir. Yüz yıl önce, kullanımı küçük kemirgenlere ve böceklere yapılan zulüm içindeydi. Bu genellikle sadece zararlılar için değil, insanlar için de ölümcül oldu. Siyanürler uzun zamandır tahıl kaynaklarının düşmanlarını zehirlemenin bir yolu olmuştur.

Hidrosiyanik asit, insan vücudu için pek yararlı bir madde olarak adlandırılamaz. İçeri girdiğinde, bir dizi enzimin üretimini engeller ve bu da dokularda oksijen eksikliğine yol açar. Bir yetişkin için öldürücü hidrosiyanik asit dozu 0,3 g'dır ve bu 100 g bademde de bulunabilir. Bir çocuğun ölümcül miktarda zehirli bir bileşik alabilmesi için yaklaşık on meyveye ihtiyacı vardır.

Acı bademlerin yararları ve zararları

Mağazadan satın alınan bademler acıysa, onu kullanmayı reddetmek daha iyidir, çünkü sadece yararlı olmayacak, aynı zamanda vücuda onarılamaz bir zarar verebilecektir. Tatlı çeşitleri elde etmeye çalışmak gerekir, bunlar güvenlidir ve aynı faydalı özelliklere sahiptir. Ancak, acı meyvelerin ortaya çıkması durumunda, onları ısıl işleme tabi tutabilir ve daha sonra faydalı ve güvenli hale gelecektir.Yüksek sıcaklıklara maruz kalma nedeniyle toksik maddelerin salınmasına neden olan enzimler yok edilir.

Acı bademlerin faydalı özellikleri, ona uzun ciğerlerin fıstığı dememize izin verir. Vücut üzerinde terapötik bir etki sağlayan insan sağlığı için önemli maddeler içerir:

• kalp kasını güçlendirin, tüm kardiyovasküler sistemin aktivitesini iyileştirin, ateroskleroza (magnezyum) karşı koruyun;
• cilt yaşlanmasını yavaşlatır (E vitamini);
• tip 2 diabetes mellitusa (manganez) karşı korur.

Acı badem kanseri tedavi etmek ve önlemek için kullanılır. Günde bir çekirdek alarak başlarsanız meyvelerin faydaları tam olarak ortaya çıkacak ve miktarı kademeli olarak 20 parçaya çıkaracaktır. Ve ayrıca ters sırada. Bir ay içinde tekrarlayın.

Bazı ülkelerde acı badem çeşnilere katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Ondan yapılan yağ, parfüm ve kozmetik bileşimlerin oluşturulmasında faydalıdır. Ayrıca lokal anestezi için veya aşağıdaki durumlar ve hastalıklarda ağrı kesici olarak kullanılır:

• karın ağrısı;
• yatak yaraları;
• bebek bezi isiliği;
• dermatit;
• burkulmalar;
• boğaz ağrısı;
• kulakta ağrı veya balmumu sertleşmesi.

Kimyasal bileşim

Acı bademlerin biyokimyasal bileşimi, yararlı terapötik özelliklerini ve yüksek besin değerini gösterir.

Bu, acı bademlerin bileşimini dolduran yararlı bileşenlerin tam listesi değildir. Bu bileşiklerin her biri, kuruyemişlerin tıbbi ve besleyici faydalarına katkıda bulunur.

Acı badem uygulaması

Toksik özelliklerine rağmen, uygun şekilde işlendikten sonra, tatlı bademler gibi acı bademler, kullanımlarında sayısız kısıtlama olsa da sağlıklı bir gıda ürünü olarak kabul edilir. Drupe'ye çok yönlü uygulamalar ve insan faaliyetinin çeşitli alanlarında fayda sağlayan son derece zengin ve çeşitli bir bileşime sahiptir.

Ancak sağlıklı tatlı çeşitlerine kıyasla acı badem miktarı kesinlikle sınırlıdır - günde en fazla iki parça. Çocuklar bunu hiç içten almamalıdır. Tatlı bademlerden bahsediyorsak, çocuklarda 10 parça çiğ fındık ölüme neden olabilir, yetişkinler için ölümcül bir doz - 50 taze çekilmiş fındık. Isıl işlem sırasında hidrojen siyanür yok edilir, meyveler insanlar için daha güvenli ve daha sağlıklı hale gelir.

Tedavide

Acı bademler yüksek iyileştirici özelliklere sahiptir ve birçok hastalığa faydalı olabilir. İbn Sina, şifalı meyvelerin gücünün çok iyi farkındaydı ve onları sindirim sistemi, üriner organların ihlali için kullanıyor ve "erkeksi güç" veriyordu. Acı bademden yapılan sağlığı geliştirici müstahzarları eczane ağı üzerinden satın almak daha iyidir. Bunları kendiniz hazırlayabilmenize rağmen, hammaddelerin dozajı ve kalitesi konusunda çok katı olmanız gerekir.

Acı badem yağı, PMS'li kadınlar için faydalıdır. Şu anda kandaki magnezyum içeriği keskin bir şekilde azalır. Ve bu tam olarak acı bademde çok bulunan unsurdur. Kabuklu yemişlerin faydaları, sindirim süreçleri üzerindeki etkileriyle de kendini gösterir. Tedavi için sadece yağ değil, aynı zamanda bir ülser veya gastritin neden olduğu mide ağrıları için acı badem de kullanılır. Aynı zamanda renal kolik, idrara çıkma güçlüğü için de faydalıdır.Her tür badem karaciğeri, dalağı ve böbrekleri temizler, aynı zamanda görmeyi güçlendirir, beyin, bağırsaklardaki astım, plörezi, ülserler için faydalıdır.

Acı badem yağı tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Enjeksiyon çözeltilerine, tıbbi merhemlere eklenir. Öncelikle antispazmodik, antihistaminik, vazodilatör, narkotik ve hipnotik etkiler takdir edilmektedir. Sağlıklı yağ kullanma yöntemleri aşağıdaki gibidir:

• bir aroma lambasında - 2-3 damla;
• masaj - 10 g taşıma yağı başına 1-2 damla;
• iç - günde üç kez 1 tatlı kaşığı bal için 1 damla.

Yağ, pürüzlü cildi yumuşatmada, mikrotravmaları iyileştirmede faydalıdır ve ayrıca selülitle mücadeleye yardımcı olur. Kuru, gevşek cildi canlandırır, kırışıklıkları düzeltir. Solunum yolu hastalıklarında, kolesterolü düşürmede, küçük cilt yaralanmalarını iyileştirmede, meme bezindeki contalarla faydalı etki gösterir.

Kozmetolojide

Yararlı acı badem yağı, çillerin, yaşlılık lekelerinin, siyah noktaların ve sivilcelerin yüzünü temizlemek için harikadır. Bunu yapmak için meyveleri öğütürler ve elde edilen toza biraz su eklerler, yulaf ezmesi kıvamına gelirler. Ardından sorunlu bölgelere başvurun ve maksimum fayda için yarım saate kadar bekleyin. Benzer bir tarifte su yerine süt kullanırsanız, kellik için mükemmel bir çare elde edersiniz. Acı bademleri şarapla karıştırdığınızda kepekle mücadele eden sağlıklı bir karışım yapabilirsiniz.

Kozmetik endüstrisinde yağ, çeşitli krem ​​ve merhemlere katkı maddesi olarak kullanılır. Karışımlara antiinflamatuar, canlandırıcı, iyileştirici ve diğer faydalı özellikler verir. Cildin yağ ve su dengesini iyileştirmeye yardımcı olur. Evde acı badem özünden, görünüşe paha biçilmez faydalar sağlayan eller, boyun ve yüz için nemlendirici maskeler yapabilirsiniz. Tıbbi karışımın bileşimi badem posası, ekşi krema veya bal içerir. Uygulamadan 10-15 dakika sonra su ile durulayın veya nemli bir bezle silin.

Yemek pişirmede

Acı bademler, pişirme, kavurma, kavurma, kaynatma şeklinde gerçekleşebilecek ısıya maruz bırakılmalıdır. Bundan sonra meyveler, salatalarda, et ve pirinç yemeklerinde, tatlılarda ve şekerlemelerde yararlı bir baharat veya ek bileşenler olarak yiyeceklere eklenebilir.

Acı badem zehirlenmesi

Acı badem, sağlıklı olmasına rağmen, bir kişi veya başka bir kişi için işe yaramayabilir. Her organizmanın kendi hoşgörüsüzlük ölçeği vardır. Ayrıca meyveler vücuda fayda sağlamayan hidrosiyanik asit içerir. Küçük miktarlarda bile insanlar için tehlikelidir. Bu nedenle, deneyimli bir uzman tarafından tedavi üzerinde kontrolün yanı sıra tüm önerilere ve dozajlara sıkı sıkıya bağlı kalmak gerekir. Tedaviden yararlanmanın tek yolu budur.

Yine de acı bademle zehirlenme meydana geldiyse, ilk yardımın zamanında yapılabilmesi için belirtileri iyi bilmeniz ve bir doktora danışmanız gerekir. Ürünün aşırı kullanımından kaynaklanan en yaygın vücut zehirlenmesi belirtileri:

• artan tükürük salgısı;
• kusma refleksi;
• Güçlü Baş ağrısı;
• solunum bozukluğu;
• karın ağrısı;
• secde;
• aritmi;
• deri ve mukoza zarları pembe olur;
• konvülsiyonlar;
• bilinç kaybı.

İlk belirtiler ortaya çıktığında, nitelikli tıbbi bakım sağlamak acildir, çünkü şiddetli zehirlenme biçimleri oldukça ölüme yol açabilir. Güçlü bir zehirlenmeye, bilinç bozukluğu, halüsinasyonlar, anemi, bradikardi eşlik eder. Ambulans ekibinin gelişinden önce, mağdura aşağıdaki yardım sağlanmalıdır:

• mümkün olduğunca çok su içirin, tıkaç refleksini tetikleyin;
• ortaya çıkan sular berraklaşana kadar mideyi temizleyin;
• sorbentler kullanın;
• içmesi için tatlı çay verin (panzehir olarak şeker);
• dehidrasyondan sık sık içmeyi kullanın;
• Regidron uygulayın.

Tedavi bir hastanede gerçekleşir. Mağdura özel panzehirler enjekte edilir, diğer ilaçlar seçilir ve bir diyet reçete edilir.

Acı bademlere kontrendikasyonlar

Olgunlaşmamış tatlı bademler tüketilmemelidir. Yararlılıkları sorgulanabilir. İnsanlar için tehlikeli olan siyanür içerirler. Acı bademlerin tüketimi de çok sınırlıdır ve birçok kontrendikasyonları vardır:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• çocukluk;
• gebelik;
• emzirme;
• kalp çarpıntısı;
• obezite.

Tatlı badem yemek daha iyidir. İnsanlar için güvenlidirler ve bu nedenle vücuda çok daha fazla fayda sağlayabilirler.

Acı badem kokusu hangi zehirli maddeye sahiptir?

Acı badem kokusu, sadece bitkinin korunmasında değil, aynı zamanda karakteristik bir aroma yaratmada da rol alan amigdalin içerir. Hidrosiyanik asidin bir glikozidden dönüşüm zincirinde, çok faydalı bir molekül vardır - benzaldehit. Başlıca rolü, amigdalin içindeki zehirli hidrosiyanik asidi bağlamaktır. İnsanlar için koku alma duyusunu etkilemesi ve karakteristik badem aromasının nedeni olması açısından faydalıdır.

Hidrosiyanik asidin kendisinin hiç kokusu yoktur, bu yüzden kahramanları zehirli maddeyi koku ile belirleyen dedektif hikayelerinin yazarları yanılıyor. Koku, bir benzaldehit molekülünden kaynaklanacağından, amigdalin (letril) almanın bir sonucu olarak bir kişi öldüğünde mevcut olacaktır.

Acı bademler karakteristik aromasıyla tanınabilir. Ancak aromatik molekül saf haliyle bulunmaz. Drupe'nin kendi enzimlerinin etkisi altında, amigdalinin küçük bir kısmı, hidrosiyanik aside ve faydalı benzaldehide parçalanır. İkinci bileşik aynı zamanda benzersiz bir kokunun ortaya çıkmasından da sorumludur.

Saklama hüküm ve koşulları

Kabuklu acı badem satın almak ve saklamakta fayda var. Aynı zamanda, taze sağlıklı meyveler için alışılmadık bir durum olan üzerinde küf ve başka plak bulunmadığına da dikkat etmeniz gerekir. En kullanışlı olanı, vakum paketinde satılan ve istenmeyen çevresel etkilerden korunan acı bademlerdir. Soyulmamış acı bademler nefes alabilen, sızdıran bir kutuda saklanır. Odadaki hava +18 derecenin üzerine ısıtılmamalı, direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.

Fındıklar kabuksuz ve toplu olarak satın alınmışsa, iyi kapatılmış bir kaba konulmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Böylece, faydalarını koruyarak altı aya kadar dayanabilirler. Kışın, yalıtımlı bir sundurma veya balkon bir depolama yeri olarak hizmet edebilir. Acı bademlerin faydalı özelliklerini korumak için donmasına izin verilir. Bu, raf ömrünü bir yıla kadar uzatır.

Isıl işlem görmemiş bir biçimde saklanmak üzere soyulmuş fındık satın almak daha kullanışlıdır. Kavrulmuş acı bademler yağsız kuru pişirilmelidir. Ayrıca bileşimi dikkatlice okumalı ve yararlı olmadığından mısır şurubu, şeker, koruyucular gibi ek bileşenlerin bulunmadığından emin olmalısınız.

Acı badem incelemeleri

Sonuç

Acı bademler insanlar için faydalı olabilir, ancak ancak dikkatli kullanılırlarsa. Temelinde yapılan ilaçların kullanımı için dozajlara ve talimatlara kesinlikle uymak gerekir.

Önerilen girişler

Kavrulmuş badem: yararları ve zararları

Badem nasıl hızlı bir şekilde soyulur ve soyulur

Badem sütü

Badem: fındıkların yararları ve zararları

Yeşil ceviz reçeli: faydaları, tarifleri

Fındık (fındık): açık alanda dikim ve bakım

At kestanesi: tıbbi özellikleri, nasıl yetiştirilir

Çam fıstığı kabuklarının uygulanması

Yüz, saç, tırnaklar, yiyecekler için avokado yağı