İçerik
Badem eski çağlardan beri yenir. Satışta, kabuğunda veya kabuğunda badem, amacı farklı olan acı veya tatlı meyveler bulabilirsiniz. Çoğu zaman, çekirdekler yemek pişirmede kullanılır. Pahalı bir ürün satın alırken, kabuğundan ve kabuklarından nasıl temizleneceğini bilmek önemlidir, çünkü pişirme için temiz tanelere ihtiyaç vardır.
Badem nasıl soyulur
Çekirdeğin bulunduğu kabuk oldukça yoğundur. Sertlik seviyesi somunun olgunluğuna bağlıdır. Biraz eforla kırılan ince kabuklu çeşitleri vardır, bu tür fındıkların basit bir parmak dokunuşuyla soyulması kolaydır.
Sert kabuklu çeşitler için, vazgeçilemeyen özel bir cihaz gerekli olacaktır. Yarma işlemi sırasında çekirdeğin zarar görmemesi için somunun kırılması gerekir. Bu amaçlar için, çoğunlukla şunları kullanırlar:
- pense;
- fındıkkıran;
- çekiç;
- sarımsak için basın.
Somunların çekiçle vurulduğunda yüzeyden sekmemesi için yerleştirilmesi önerilir. Birçok kişi kabuklu somunların kenarlara yerleştirilmesini önerir. İşleme düzenli olarak yapılıyorsa, en iyi seçenek bir fındıkkıran satın almaktır. Endüstriyel ölçekte, meyvelerin boyutuna uyum sağlama işlevi ile donatılmış ve ürünlerin ara aşamasından vazgeçmeyi mümkün kılan elektrikli fındık kırıcılar kullanılır.
Fotoğrafta kabuklu badem gösterilmektedir.
Badem nasıl soyulur
Ceviz kabuktan çıkarıldığında, çekirdeğin deri ile kaplı olduğunu görebilirsiniz. Yenilebilir, ancak tüketim sürecinde biraz acı verir, bu nedenle kabuğun çıkarılması tavsiye edilir.
Genellikle meyveler tatlı hazırlamak için kullanılır, bu durumda yemeğin görünümü kabuk tarafından bozulabilir. Kekleri süslemek için sadece soyulmuş taneler kullanılır.
Kabuğu çıkarmanın birçok farklı yolu vardır. Herkes kendileri için en basit ve en uygun olanı seçebilir.
Islatılarak badem nasıl soyulur
Kabuğu çıkarmanın en kolay yolu ıslatmaktır. Bu durumda sıcak su kullanılır. Eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:
- Çekirdekler derin bir kaba dökülür.
- Sıcak suya dökün.
- 15 dakika bekletin.
- Suyu boşaltın.
- İyice durulayın.
- Bundan sonra, somun parmakların arasına sıkıştırılır ve üzerine bastırılır. Kabuk elde kalmalıdır. Bu prosedür her somun için tekrarlanır.
Islak nükleollere bastırılırken, bunlar “fırlatılabilir”, bu nedenle temizleme işlemi dikkatlice yapılır ve eli diğer avuç içi ile kaplar.
Kaynar su ile badem nasıl soyulur
Bu durumda kaynar su kullanılmalıdır. Yöntemin özü, cildin tamamen ıslanmasına izin vermek ve ardından kolayca soyulmasını sağlamaktır:
- Kaynatma su.
- Bademleri iyice durulayın.
- Bir kevgir içine yerleştirilir.
- 1 dakika kaynar suya batırılır.
- Derin bir kaba dökün.
- Soğuk suya dökün.
- 15 dakika soğumaya bırakın.
- Çekirdekler şiştiğinde, deri yardım almadan onlardan soyulacaktır.
- Bundan sonra fındıklar süzülmelidir.
- Deri bazı çekirdeklerde kalırsa, parmaklarınızı bastırarak çıkarabilirsiniz.
Çekirdekler fırında kurutulur, 30 dakika sonra bademler yemek pişirmek için kullanılabilir.
Sıcaklık farklılıklarını kullanarak badem nasıl soyulur
Bademleri soymanın ve soymanın birçok yolu vardır. Cildi çıkarabileceğiniz bir başka seçenek de sıcaklık farkıdır.
İş süreci aşağıdaki gibidir:
- Derin bir kap alın.
- Kabuksuz bademleri içine dökün.
- Üzerine kaynar su dökün.
- 10 dakika bekletin (veya 60 saniye kaynamaya bırakabilirsiniz).
- Sıcak suyu boşaltın.
- 5 dakika buzlu suyla örtün.
Ondan sonra bir somun alıp üzerine bastırıyorlar. Cilt kolayca çıkarılırsa, her şey doğru şekilde yapılmıştır, aksi takdirde prosedürü tekrar etmeniz önerilir.
Bu temizleme yönteminin de avantajları olduğunu dikkate almak önemlidir, örneğin:
- temizleme işlemi sırasında çekirdekler kırılmaz;
- temizlik yüksek kalitede.
Dezavantajlar arasında:
- iş çok zaman alır;
- Bir seferde çok sayıda badem soymak imkansızdır.
Kabuğu ve kabuğu çıkarıldıktan sonra bademlerin kurutulması ve kızartılması gerekir.
Badem bir havluyla nasıl hızlı bir şekilde soyulur
Temizleme işlemi çok zaman aldığı için daha az maliyetli bir yöntem seçmelisiniz. Bu yöntemi kullanmanın tek bir büyük dezavantajı vardır - mutfak havlusu mahvolacaktır.
İş algoritması aşağıdaki gibidir:
- Kabuklu bademler bir tencereye konur.
- Suya dökün.
- Ateşe ver.
- Kaynatın.
- 3 dakika pişirin.
- Daha sonra su boşaltılır ve kuruyemişler soğuk akan su altında yıkanır.
- Kaynama anında üst kabuk ıslatıldığı için taneler 5 dakika soğuk su ile dökülmelidir.
- Daha sonra soğuk su boşaltılır ve bademlerin soyulmasına başlanır.
- Masaya bir kurulama bezi serilir.
- İnce bir tabaka halinde bir parça üzerine fındık dökülür.
- Havlunun ikinci kenarıyla örtün.
- Fındık çekirdeklerini ellerinizle bir havluyla ovalayın. Kuruyemişler bütün kabukları havlunun üzerinde bırakır ve onları bütün ve temiz bırakır.
Bir zamanlar ciltten her şeyi tamamen soymak mümkün değilse, o zaman temiz bir badem seçmeniz, ayrı bir kapta çıkarmanız ve manipülasyonu fındıkların geri kalanıyla tekrarlamanız gerekir.
Fındık nasıl düzgün kurutulur
Bademler soyulduktan sonra uygun şekilde kurutulmalıdır ve ancak o zaman yenilebilir. Kuruyemişler fırında veya mikrodalgada kurutulabilir. İlk yöntem, çok zaman almadığı için en popüler ve en hızlı olanıdır.
Soyulmuş bademler, parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve +180 ° C'de fırına gönderilir. Fındıkları her 5 dakikada bir karıştırın. Hazır olduktan sonra bademleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Gerekirse, kuruyemişleri kurutmak için başka bir yöntem kullanabilirsiniz. Bu yöntem doğaldır ancak maalesef çok zaman alır. Bu genellikle 5 gün sürer. Bu amaçlar için aşağıdakileri yapmanız gerekecektir:
- Tepsiyi al.
- Parşömen kağıdıyla örtün.
- Kabuk ve kabuksuz 1 kat badem halinde serpilir.
- Üstünü kağıtla örtün.
Bu şekilde kurutulan kuruyemişler daha sonra badem unu yapmak için kullanılabilir.
Soyulmuş bademlerin saklanması
Bademler kabukları soyulduktan ve kabukları soyulduktan sonra ya yemek pişirmek için hemen kullanılmalı ya da depoya gönderilmelidir. Ürünün mümkün olduğu kadar uzun süre yatması için aşağıdaki tavsiyelere uyulur:
- soyulmuş meyveler direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Depolama için seçilen yer karanlık, kuru ve iyi havalandırılmış olmalıdır;
- bademleri güçlü koku veren ürünlerle birlikte saklamayın. Bunun nedeni, fındıkların yabancı aromaları iyi emmesidir. Kapalı kaplar tercih edilir;
- uzun süreli saklama için, kurutulmuş taneler en iyisidir, ancak kızartılmış ürün zamanla acılaştığı için kızartılmaz;
- Kabuksuz ve kabuksuz hazır badem satın aldıysanız, üretici tarafından pakette belirtilen saklama tavsiyelerine uymanız gerekir.
Planlar ürünü dondurmayı içeriyorsa, tat ve faydalı özellikler kaybolmayacaktır.
Sonuç
Kabuklu bademler kavrulmuş bademlere göre çok daha uzun süre dayanır. Kabuklardan ve kabuklardan fındık soymanın kullanımdan hemen önce yapılması tavsiye edilir. Bugün hızlı bir şekilde temizlemenin birçok yolu var, bu yüzden doğru olanı seçmek zor değil.
