Receptek uborka paradicsomlében télre: pácolás és konzerválási szabályok

A hideg évszakban gyakran felmerül a vágy, hogy kinyisson egy üveg savanyúságot. A paradicsomlében lévő uborka ebben az esetben nagyon ízletes és szokatlan lehetőség lesz a konzerv snackek számára. Sok recept van erre az ételre.

Hogyan készítsünk uborkát paradicsomlében télire

A látszólagos bonyolultság ellenére nagyon könnyű ilyen vakokat készíteni. Elég betartani az alapvető ajánlásokat:

1. Elasztikus kis mintákat kell választania - legfeljebb 10-12 cm. A legalkalmasabb fajták: Altaj, Beregovoy, Zasolochny, Nightingale és Courage.
2. A pácoláshoz és a pácoláshoz jobb, ha gumókkal ellátott zöldségeket használunk. Természetesen lehet venni egy salátafajtát, de a rugalmas, ropogós savanyúság nem válik belőle.
3. A főzés megkezdése előtt a gyümölcsöket vízbe kell áztatni. Elég 2-3 óra friss és 8-10 óra a megvásárolt fajok esetében.
4. A sóoldathoz csak friss alapanyagokat szabad kiválasztani. A romlott paradicsomból nem lesz ízletes szósz.

A klasszikus recept uborka télen paradicsomlében

A klasszikus recept a következő összetevőket igényli:

• friss uborka - 5 kg;
• hagyma - 250 g;
• fekete bors - 5 borsó;
• szegfűbors - 5 borsó;
• fokhagyma - 8-10 szegfűszeg;
• babérlevél - 1 db;
• kapor - 6-8 napernyő;
• víz - 1,5 l;
• édes és savanyú paradicsomlé - 200 ml;
• 9% asztali ecet - 100 ml;
• növényi olaj - 50-70 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 100 g.

Ahhoz, hogy forrázó vizet öntsön, az üveg ne törjön fel, szobahőmérsékletű uborkát kell használnia

A sózás a következő sorrendben történik:

1. Az uborkát megmossuk, a végeit levágjuk, és 2 órán át hűvös vízben hagyjuk. Aztán kiveszik és hagyják megszáradni.
2. Keverjük össze a pasztát forrásban lévő vízzel, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Tartsa a serpenyőt 15-20 percig tűz alatt.
3. A kaprot megmossuk. A hámozott fokhagymát egy présen át tolják, a hagymát karikára vágják.
4. Ugyanolyan méretű sterilizált üvegeket vesznek, és mindegyik aljára kaporos esernyőt tesznek.
5. Az uborkákat megtampírozzuk, hagymakarikákkal és összezúzott fokhagymagerezddel letakarjuk.
6. Öntsük a pácot a mártásból.
7. Fedje le sterilizált fedéllel.
8. A bankokat egy nagy fazékba tesszük, vizet öntünk bele, a tűzhelyre helyezzük.
9. A forralás megkezdése után sterilizálást végzünk.
10. Ezt követően lezárják, fedővel lefektetik, vastag törülközőbe csomagolják.

Amikor az üresek kihűltek, eltávolíthatók a kamrába.

Fűszeres uborka paradicsomlében télire

A paprika hozzáadásával készült savanyúságok fűszeres ízűek. Előkészítésükhöz szabványos alkatrészkészletre van szükség:

• fiatal uborka - 4-5 kg;
• 4 fej fokhagyma;
• növényi olaj - 150 ml;
• forró paprika (szárított) - 1 teáskanál;
• fekete bors (őrölt) - 1 teáskanál;
• víz - 1 pohár;
• paradicsompüré - 100 g;
• asztali ecet (ajánlott 9% -ot bevenni) - 100 ml;
• só - 50 g;
• cukor - 100 g.

Tálalás előtt hozzáadhat egy kis növényi olajat a tartósításhoz

5 kg uborkából készíthet előkészületeket az egész télre

A megőrzés lépésről lépésre történik:

1. A gyümölcsöket folyó víz alatt mossuk, a hegyeket levágjuk és megszárítjuk.
2. Borsot, sót és cukrot adunk az olajhoz, tésztával összekeverve. Öntsön vizet a keverékbe, alaposan keverje össze.
3. Az elkészített fűszeres paradicsomlével készült zöldségeket lassú tűzön forraljuk fel.
4. 15 perc elteltével apróra vágott fokhagymát viszünk be a zöldségkeverékbe, ecettel öntjük.
5. Az uborkákat sterilizált üvegekbe rakják, a szószig szélig öntik.
6. A bankokat nagy edényben, forrásban lévő vízzel 30-40 percig sterilizáljuk. Ez idő után fordított állapotban hűlnek, szorosan törülközőbe csomagolva.

Télire ropogós uborka paradicsomlében

Az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb konzerv recept, amely felhasználható egy finom étel elkészítéséhez. Szüksége lesz:

• friss uborka - 5 kg;
• három fej fokhagyma;
• szegfű - 7 esernyő;
• petrezselyem - 7 ág;
• paradicsompüré - 500 ml;
• asztali ecet 9% - 100 ml;
• babérlevél - 7 darab;
• forralt víz - 0,5 l;
• cukor és só ízlés szerint.

A túlérett paradicsom kisebb hibákkal nagyon alkalmas paradicsomlé készítésére.

A sózáshoz a következő sorrendben kell eljárnia:

1. A babérleveleket, egy gerezd fokhagymát, egy ág szegfűszeget és petrezselymet előre sterilizált üvegekbe teszünk.
2. Az uborkákat megmossuk, több órán át áztatjuk és szorosan csomagoljuk.
3. Ezután öntsön forrásban lévő vizet, fedje le fedővel, és hagyja állni 15-20 percig.
4. A folyadékot egy fazékba öntjük, pasztát, ecetet adunk hozzá, sót, cukrot öntünk és legalább 15 percig forraljuk.
5. A kész paradicsomlevet üvegekbe öntik, fejjel lefelé tartják egy napig, majd elteszik tárolásra.

Konzervált uborka paradicsomlében sterilizálás nélkül

Ehhez az opcióhoz a következőkre lesz szükség:

• uborka - 5 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 8 db .;
• szegfűszeg és petrezselyem - egyenként 9 napernyő;
• paradicsompüré - 500 ml;
• víz - 500 ml;
• só - 50 g;
• cukor - 100 g.

A munkadarab fűszeres és illatos

A pácolás lépésről lépésre történik:

1. Az uborkát megmossuk, a végeit levágjuk és 3 órán át vízzel letakarjuk.
2. A bankokat sterilizálják, az aljára petrezselyem ágakat, szegfűszeget, babérleveleket és hámozott fokhagymát helyeznek.
3. A gyümölcsöket sűrű sorokban rakják le, és 15 percig forrásban lévő vízzel öntik.
4. Ezután a vizet egy fazékba öntik, további 15 percig forralják, és az uborkákat ismét megtöltik vele.
5. 15 perc elteltével a folyadékot ismét a tartályba öntjük, pasztát, cukrot, sót és ecetet adunk hozzá.
6. A paradicsomlevet további 15 percig forraljuk, és a munkadarabokat beleöntjük.

A dobozokat feltekerjük, és a fedeleket lefelé helyezzük. Amikor kihűltek, kiviszik a raktárba.

Édes uborka paradicsomlében télire

Az édes pác ízessé és lédússá teszi a kész gyümölcsöt. Élvezésükhöz a következő összetevőkre van szükség:

• 2 kg friss uborka;
• 1,5 liter paradicsomlé;
• egy evőkanál asztali só;
• asztali ecet 9% - 20 ml;
• 2-3 evőkanál cukor;
• kapros esernyő, bármilyen zöld - ízlés szerint;
• cseresznye és ribizli levelek - vegye 1 kannás ütemben;
• 4 fokhagymafej;
• csípős paprika - 2 db.

Az uborka ropogós és édes ízű

Főzés folyamata:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk a csap alatt, a végeket levágjuk és több órán át áztatjuk.
2. Az ecettel, sóval, borssal kevert paradicsomlét alacsony lángon forraljuk.
3. Az összes többi alkatrész a doboz aljára kerül.
4. Az uborkákat szorosan a tetejére helyezzük.
5. Öntsük a paradicsom keveréket üvegekbe, és fedjük le őket fedéllel. Ezután legalább negyed órán át sterilizáljuk.

Ecetes uborka paradicsomlében télire

A kicsi fiatal gyümölcsök a legalkalmasabbak arra, hogy ebből a receptből készítsenek harapnivalókat.

A sózáshoz nincs szükség nagyszámú összetevőre:

• 2 kg uborka;
• 2 liter paradicsomlé;
• 3 evőkanál só;
• egy evőkanál cukor;
• ribizli és cseresznye levelek;
• több kapor esernyő;
• néhány gerezd fokhagyma.

Az üres anyagokat hűvös helyen tárolja.

Ezután elkezdheti a savanyúság betakarítását:

1. A fűszereket, a sót, a cukrot és a zöldségeket egy üvegbe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. Lazán letakarva hagyja 4-5 napig. Az erjedés eredményeként létrejövő tejsav szokatlan ízt ad a készterméknek. Maga a sóoldat zavarossá válik.
3. Egy idő után a zöldségeket közvetlenül a sóoldatban mossuk. A folyadékot egy serpenyőbe öntik, felforralják, és a zöldségeket újratöltik vele.
4. A paradicsomlét sóval, cukorral, borssal összekeverjük és körülbelül 30 percig forraljuk.
5. A sóoldatot kiöntjük az üvegekből, és forrásban lévő paradicsom keverékkel töltjük meg. A fedeleket a tél beállta előtt lezárják, és a munkadarabokat eltávolítják.

Recept uborkához paradicsomlében fokhagymával és tárkonnyal

A tárkonyt mindenki ismeri - neki köszönhető, hogy a Tarhun ital megkapta az ízét. De ezzel a gyógynövénnyel uborkát is savanyíthat. Ehhez összetevőkre van szükség:

• 2 kg apró uborka;
• 2 liter paradicsomlé;
• egy csomó friss kapor;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• egy szál friss tárkonyt;
• só ízlés szerint.

A snack néhány héttel az elkészítés után fogyasztható

Főzés lépésről lépésre:

1. A gyümölcsöket mossák és több órán át vízzel edénybe öntik.
2. A tartósító üvegeket sterilizálják.
3. Minden hozzávalót beleteszünk, és megkezdjük a pác elkészítését.
4. A sós paradicsomlevet néhány percig forraljuk, és az üres részekbe öntjük.
5. A savanyúságokat lehűtjük és hideg helyen hagyjuk.

Recept ecetes uborkához paradicsomlében ecettel

Ennek az opciónak a jellemzője a paradicsom és ecet pác.

A főzés megkezdéséhez szüksége lesz:

• több nagy érett paradicsom;
• kis uborka - 2,5 kg;
• őrölt fekete bors és több fej fokhagyma;
• 6% asztali ecet - 50 ml;
• növényi olaj (napraforgó vagy olíva) - 150 g;
• só és cukor.

A termék kebabokkal, burgonyával és spagettivel tálalható

Amikor az összes termék készen áll, elkezdheti a pácolást.

Főzés lépésről lépésre:

1. Hámozza meg a paradicsomot, vágja darabokra, és turmixgéppel őrölje meg püréig.
2. Öntsön sót, cukrot, alaposan keverje össze és forralja fel.
3. A fiatal uborkákat körülbelül 15 percig pácoljuk.
4. Adjunk hozzá ecetet és apróra vágott fokhagymát. Tartsa a tűzhelyen további 3 percig.
5. A zöldségkeveréket takaróba csomagolva várják, amíg lehűl.

Betakarítás uborka télre paradicsomlé gyógynövények

A javasolt lehetőség egyik jellemzője a nagy mennyiségű zöldség hozzáadása. Elvileg megengedett, hogy bármilyen receptet vegyenek alapul, először is adjon hozzá kaprot, petrezselymet, valamint bármilyen más zöldséget a saját ízlése szerint a szokásos termékekhez. Amikor a választás megtörtént, elkezdheti a megőrzést.

Ugyanazokat a szabályokat követi, mint a többi opciót. Az egyetlen változás a zöldek. A pác hozzáadása előtt edénybe kerül.

Az uborkák jobb megőrzése érdekében adhat hozzájuk 1 teáskanálnyit. citromsav

Uborka paradicsomlében télre aszpirinnel

A legérdekesebb lehetőség a sózáshoz. Itt a megőrzési folyamat acetilszalicilsav hatására megy végbe. Az aszpirin segít megölni az összes mikrobát, ezért a zöldségeket nem kell tovább feldolgozni.

A tabletták mellett nincs szükség annyi összetevőre:

• 1 kg közepes méretű uborka;
• 2 liter paradicsomlé;
• két fej fokhagyma;
• néhány borsó fekete és szegfűbors;
• pár szegfű esernyő;
• só és cukor ízlés szerint;
• két zöld paprika;
• babérlevelek, kapor, cseresznye, meggy.

Az aszpirin megakadályozza a zöldségek erjedését

Amikor minden szükséges az asztalon van, el kell kezdeni a pácolást:

1. Először az összes fűszert, gyógynövényt rakják le, az uborkákat sűrű réteggel bélelik rajtuk.
2. A fennmaradó üregeket levelekkel töltik meg, majd mindezt forrásban lévő vízzel öntik.
3. Amikor a munkadarab kihűlt, a folyadékot leeresztik, és az eljárást megismételik.
4. Amíg a zöldségek lehűlnek, el kell kezdeni a paradicsomlé elkészítését. Lassú tűzre teszik, negyed órán át melegítik.
5. A tablettákat összetörjük és uborkába fecskendezzük, az egész keveréket páclével öntjük.

Még egy kezdő háziasszony is könnyen és gyorsan elkészíthet ilyen snacket.

A legegyszerűbb recept az uborka pácolásához paradicsomlében

Ez egy egyszerű módja annak a fűszeres snacknek a megszerzésében, amelyet a hideg idő beálltával élvezhet. Nem kell sok időt fordítania az elkészítésére.

Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• uborka - 1 kg;
• ivóvíz - 1 l;
• csípős chili paprika - 1 db;
• paradicsompüré - 4 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 40 ml;
• fűszer.

A finom snack elkészítéséhez a legfrissebb zöldségeket és gyógynövényeket kell használni.

Főzés lépésről lépésre:

1. A termékeket mossuk, és az üvegeket sterilizáljuk.
2. Az aljára fűszereket és borsot helyeznek.
3. Terítsük szét a gyümölcsöket.
4. A pasztából paradicsomlé készül - tegyük tűzre, forraljuk 15 percig.
5. Az üvegekbe ecetet, zöldségeket és mártást visznek be. Fedjük le fedőkkel, és tegyük forrásban lévő vízbe, hogy 25 percig elpusztítsák a baktériumokat.

Ezután az üres részeket becsomagoljuk, lehűlés után sötét, hűvös helyen tároljuk.

Konzerv uborka paradicsomlében, paprikával

A szokásos pácolási termékek mellett édes paprikát kell vennie. Minden egyéb összetevő megegyezik bármely más főzési módszerrel.

A természetvédelmet szakaszosan hajtják végre:

1. A paradicsomszószt egy edénybe öntjük, és ecettel ellátott fűszereket adunk hozzá.
2. Forraljuk fel a keveréket, és tegyük bele a zöldségeket.
3. 15 perc múlva adjuk hozzá a kinyomkodott fokhagymagerezdet.
4. Ezt követően a kész keveréket elősterilizált üvegekbe fektetjük, és fedéllel feltekerjük.

A paprikát egészben üvegekbe lehet tekerni vagy darabokra lehet vágni

Hogyan lehet tartósítani az uborkát a paradicsomlében literes üvegekben

Ha nincs elég hely a lakásban, használhat literes dobozokat, amelyeket kényelmes tárolni. Ebben az esetben jobb kis fiatal uborkákat használni. A darabokra vágott gyümölcsöket nem ajánlott savanyítani - az ilyen savanyúság nem lesz ropogós. A konzervkészítés összes többi szakasza változatlan marad.

Hogyan sózzuk az uborkát paradicsomlében tormával

Ebben az esetben minden nagyon egyszerű. Az uborka paradicsomlében történő főzésének bármelyik receptjét vesszük alapul. Továbbá a megőrzés során a tormaleveleket egy üvegbe tesszük a többi zölddel együtt, tetejére uborkát helyezünk és páclével öntjük. A további lépéseket más receptekkel analóg módon is elvégezzük.

Az uborka paradicsomlében történő pácolásának alapvető szabályai:

Tárolási szabályok

A konzerv uborka tárolási körülményei nem különböznek a többi savanyúságtól. A kihűlt kannákat sötét, hűvös helyre távolítják el, ahol egy évnél tovább állhatnak. Kerülje a fürtök közvetlen napsugárzását és a magas hőmérsékletű helyiségekben való tartózkodást. Ha megszegi ezt a szabályt, akkor a munkadarabok erjedhetnek és savanyúvá válhatnak.

Következtetés

A paradicsomlében savanyított uborka remek lehetőség lesz egy gyors harapnivalóra, amelyet ünnepi asztalra tehet, vagy csak vendégeket kezelhet.Ha nem ehet savanyúságot télen, akkor azok kiválóan alkalmasak egy nyári piknik kiegészítésére.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan főzzünk pácolt almát otthon

Fokhagymával pácolt paradicsom

Savanyított körte télire üvegekbe

Pácolt fehérrépa: koreai receptek, azonnali

Konzerv spárga: hasznos tulajdonságok, savanyítás

Ropogós pácolt rókagomba: receptek a télre üvegekbe

Pácolt gomba: a legjobb receptek a télre

Uborka télire almaecettel: sózási és pácolási receptek

Hogyan savanyítsuk a tejgombákat télre otthon: finom, gyors és egyszerű receptek