Tartalom
Az egészséges étrend étrendjében szinte mindig jelen van az alacsony kalóriatartalmú savanyított spárga, amely hasznos anyagokkal telíti az emberi testet. A termék népszerűsége csak évről évre növekszik. A konzervcsíra jó harapnivalókhoz, a hús és a hal kiegészítő összetevőjeként. Független ételként is használják.
Hogy néz ki a pácolt spárga
Hazánkban a szupermarketek polcain 2 a legnépszerűbb típus található.
A főzés során a zöld szárat gyakrabban használják, bár bármelyik fajtát megtalálhatja: fehér, lila. Ezek egy bokros vagy lágyszárú növény fiatal hajtásai, egyenes rudak formájában, kis levelekkel. Fagyasztva vagy frissen üvegedényben pácolt spárga.
A háziasszonyok ismerik a szójaterméket is, amelyet gyakran használnak koreai harapnivalókhoz. A spárgát a gyárakban szójatejből állítják elő, félkész termékként, szárított formában értékesítik. A benne található hasznos anyagok szintén nagy mennyiségben vannak jelen, de a kalóriatartalom csaknem 20-szor magasabb, mint a növényi termék.
Miért jó neked a pácolt spárga?
Annak ellenére, hogy a spárgát gyakrabban használják savanyítva, a termék jótékony tulajdonságai mindig megmaradnak.
A spárgát a következő okok miatt ajánlják napi fogyasztásra:
- A csírák egy rostforrás, amely serkenti a gyomor-bél traktus megfelelő működését és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
- Az emberek egészségtelen, de nagyon ízletes ételektől szoktak egyszerű szénhidrátokat kapni. De még itt is rengeteg a tartalmuk. A konzerv növény használatának megkezdése után az ember nyugodtan megtagadja a lisztet és az édes ételeket.
- Bizonyított, hogy a hajtások tökéletesen tisztítják a vért, szabályozva a szív- és érrendszer megfelelő működését. A termék olyan kumarinokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a vérrögképződést.
- A pácolt spárga nagyon hasznos a terhesség alatt, mivel nagy mennyiségű folsavat tartalmaz, amely megvédi a magzatot a sok hibától.
- A vitaminkompozíció növeli az immunitást, normalizálja az anyagcserét, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását és harcol a szabad gyökök ellen, ami növeli az onkológia kialakulásának kockázatát.
- A spárga könnyen növeli a libidót nőknél és férfiaknál.
- A szaponinok vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és szklerotikus hatásúak.
A laktóz és a koleszterin hiánya lehetővé teszi a cukorbetegek étrendjébe való felvételt.
Hogyan kell savanyítani a spárgát otthon
A zöld spárga pácolásának minimális hőkezeléssel kell történnie. Csak ezután fogja megtartani a termék minden előnyös tulajdonságát és ízét. A csírákat azonos vastagsággal választják ki az egyidejű készültség érdekében.
Pácolt lédús spárga megszerzéséhez forraljuk fel kissé.Jobb ezt megkötött kötegben és egy magas keskeny fazékban megtenni, hogy csak a növény alját engedjük le a forrásban lévő sós vízbe, és a tetejét pároljuk, mivel gyorsabban főznek. Legfeljebb 3 percet vesz igénybe. Ellenkező esetben a szár megpuhul és elveszíti ízét. De a szokásos módszer is megengedett.
Jégkockákat kell előkészíteni, amelyeken a szárakat a blansírozás után azonnal elosztják, hogy megállítsák a belső melegítési folyamatot. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a növény élénk zöld színűvé váljon.
A házi spárgapácok általában a következő ételekkel készülnek:
- almaecet - ½ evőkanál .;
- só és cukor - ½ evőkanál. l.;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- kapormag és fekete bors - mindegyik ½ teáskanál;
- fokhagyma - 1 gerezd.
A terméket üvegedénybe helyezzük (általában 1 literes térfogatot használunk), a szárakat a tartály magasságáig le kell vágni. A fűszerek egy részét is oda helyezik. Az előkészített edényt pácokkal töltik meg, teljesen ellepve a szárakat.
Pácolt spárga receptek
Nem mindig van idő szaladni a boltba vásárolni. Jó, ha vannak házi termékek a hűtőszekrényben. Számos népszerű konzerv spárga recept létezik, amelyeket felhasználhat.
Pácolt spárga gyors elkészítése
Mindössze 3,5 óra múlva sós előétel kerülhet az asztalra.
Hozzávalók:
- fokhagyma - 3 gerezd;
- spárga - 500 g;
- fehérborecet - 1 evőkanál l.;
- Dijoni mustár - 1 evőkanál l.;
- olívaolaj - 2 evőkanál l.;
- fehér bors - 1 teáskanál.
Pácolt snack készítésének folyamata:
- Szüksége lesz fiatal, vékony spárgaszárra, amelyet folyóvízzel való öblítés után néhány percig egyszerűen felönthet forrásban lévő vízzel.
- Külön keverje össze a borecetet, a borsot, a mustárt és a fokhagymát, amelyet sajtón átszúrnak.
- Keverjen össze mindent egy hermetikusan lezárt edényben.
- Helyezze a hűtőszekrény alsó polcára.
Néhány óra múlva tálalhatja az asztalhoz.
Egészséges köret
A pácolt spárga ezen változata tökéletesen kiegészíti a halakat, a húsételeket. De gyakran használják az étrendi táplálkozásban.
Termékkészlet:
- víz - 1 l;
- citromsav - 10 g;
- só, cukor - egyenként 30 g;
- spárga.
Pácolt termék beszerzéséhez egyszerű lépéseket kell végrehajtania:
- Spárgával kell kezdeni, amelynek szárát hideg vízben meg kell mosni és meg kell hámozni.
- Körülbelül 10 cm hosszú szeletekre vágjuk.
- Blansírozzuk forrásban lévő vízben legfeljebb 5 percig, majd azonnal tegyük jeges vízbe, majd szűrőedénybe.
- Készítsen üvegedényeket szódával való mosással, és sterilizálja gőz felett.
- Szétterítjük a spárgát.
- Töltsön tölteléket úgy, hogy a citromsavat cukorral és sóval keveri vízben. Töltse fel a tartályt.
- Helyezzen egy nagy serpenyőbe, és sterilizálja 10-25 percig. Az idő a hangerőtől függ.
Miután a kannák kihűltek, tálalhatod.
Fűszeres előétel
Változatosabbá teheti napi menüjét, ha pácolt fűszeres spárgát készít télre.
2,5 liter kész ételhez a következő termékekre lesz szükség:
- zöld spárga - 1,5 kg;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- almaecet - 1,5 csésze;
- citromkarikák - 3 db .;
- só - 1 evőkanál. l.;
- víz - 1,5 evőkanál .;
- pirospaprika pehely - 1 teáskanál;
- fekete bors - 6 db .;
- szegfűborsó - 6 db .;
- mustármag - 1 evőkanál. l.;
- francia gyógynövények keveréke - ½ tasak;
- kakukkfű - 1 teáskanál
Konzerv spárga szükséges a következő recept szerint:
- Öblítse le a spárgát a csap alatt, és válassza szét a kopott végeket.
- Blansírozzuk forrásban lévő vízben egy csomóban néhány percig.
- Mozogj a jégre.
- Kihűlés után apríthat, de jobb egészben pácolni.
- Rendezze korábban sterilizált üvegekbe egy citromkarikára, fokhagymagerezdre és borsra. Ezután tegye a spárga szeleteket az aljára.
- Öntsön egy edényt a szükséges mennyiségű vízzel. Öntsön fűszereket és gyógynövényeket forrásban lévő folyadékba. Pár perc múlva adjunk hozzá almaecetet és sót.
- 5 perc múlva kapcsolja ki és azonnal öntse az üvegekbe. Az öntésnek teljesen el kell fednie a spárgát, de nem szabad elérnie a nyakat.
- Helyezze őket egy kényelmes, nagy tartályba a sterilizáláshoz.
- Forralás után körülbelül 20 percet kell igénybe venni.
Tekerje fel ónfedéllel, várja meg a teljes lehűlést 1 napig, és tárolja.
Vajon fogyasztható-e savanyított spárga?
A pácolt alacsony kalóriatartalmú spárga szerepel a túlsúlyos emberek étrendjében.
Itt vannak a testben azok a folyamatok, amelyek fogyasztásuk során kiváltódnak:
- csökkent étvágy;
- a felesleges folyadékot eltávolítják;
- a cellulitisz elmúlik;
- az energiatartalék növekszik, a fáradtság megszűnik.
Mindenkinek megválasztják a fogyás saját módszerét:
- Böjti napok, amikor a pácolt spárga mellett az 5 étkezésre elosztott diéta során semmit sem esznek.
- Alapvető étrend. A konzerv termék az étrendi étkezés során más termékekkel együtt legfeljebb 5 napig van jelen.
- Más diéták részeként. Ebben a lehetőségben 100 g-ra kell csökkentenie az arányt, és legfeljebb 2 hétig be kell tartania az étrendet.
Hány kalória pácolt spárgában
Mint említettük, a pácolt zöld spárga alacsony kalóriatartalmú. 100 g termék 15-20 kcal-t tartalmaz.
De figyelembe kell venni azt a tényt, hogy egyes receptek további összetevőket használnak, amelyekkel az indikátorok változnak. Például növényi vagy olívaolaj hozzáadása növelheti az energiaértéket. A kalóriákat speciális számológépekkel kell kiszámítani, ha az étrend megköveteli.
A pácolt spárga tárolási feltételei
A pácolt spárgát hűvös, sötét helyen tárolja. Az otthoni megőrzés időtartama általában feltételes, és 1 év. De minden a helyiségektől, a tartályoktól és az előállításhoz használt termékektől függ.
Például nedves pincében az ón fedele gyorsan rozsdásodik és elveszíti hatékonyságát. Az eredmény "bombázás" lesz. A relatív páratartalmat 75% -on belül kell tartani.
Mindenesetre az ilyen konzervek sokáig nem állnak ki, és a pác típusa, amelynek átlátszónak kell maradnia, a biztonságot jelzi. A felfújt kannák használhatatlanok.
Következtetés
A pácolt spárga vezető egészségügyi cikk. A receptekben szereplő arányok betartása lehetővé teszi, hogy házi készítésű készítményeket készítsen. Egy kényelmes pillanatban otthoni étkezéshez használható.
