Tartalom
- 1 Miért hívják a gomba morelnek?
- 2 A morel gomba típusai
- 3 Milyen a morel gomba?
- 4 Ahol a morzsák nőnek
- 5 Morelszerű gombák
- 6 Morel gomba ehető vagy sem
- 7 Mikor kell szedni a morel gombát
- 8 Milyen ízű a morzsák
- 9 Miért hasznosak a morzsák?
- 10 Az angyalok ártanak
- 11 Morelek alkalmazása
- 12 Lehetséges-e mérgekkel megmérgezni?
- 13 A morel mérgezés tünetei és jelei
- 14 Elsősegély gomba mérgekkel történő mérgezésében
- 15 Következtetés
A morzsák ehető gombák, amelyek kora tavasszal találhatók az erdőkben. Feltételesen ehetőnek minősülnek. Az elkészítés szabályainak betartásával ízletes és egészséges ételeket készítenek belőlük. A morel gomba fotói segítenek megkülönböztetni őket a többi fajtától.
Miért hívják a gomba morelnek?
A fotó és a leírás szerint a morel gomba szivacsos felülettel rendelkezik. Az egyik változat szerint ez a név a "ránc" szóból származik. A gyümölcstest heterogén és a mély ráncokra hasonlít. Az emberek között ennek a fajnak a képviselőit hóvirágnak hívták, mivel a hó olvadása után jelentek meg.
A morel gomba típusai
A Morel nemzetséget még mindig nem ismerik jól. Ebben a csoportban több mint 80 fajt különböztetnek meg. Ez egy összetett osztályozás, amely folyamatosan változik, és nincsenek világos kritériumai. Valamennyi fajta hasonló felépítésű, feltételesen ehetőnek tekinthető.
Magas morel
A fajta nagy méretű: eléri az 5-15 cm szélességet és a 30 cm magasságot.A gyümölcs teste sötét színű, háromszög alakú sejtekkel és keskeny függőleges redőkkel borított. A példányokat májusban, ritkábban júniusban szüretelik. Magas kilátás nyílik az erdők, hegyvidéki területek szélére.
Fiatal példányokban a sejtek barna színűek, az olajbogyó árnyalata, az érettekben barna, majdnem fekete, a válaszfalak okkerek. A gomba szára hengeres, szemcsés szerkezetű. Magassága eléri a 15 cm-t, átmérője - 3 cm. A láb először fehér, fokozatosan sárgás lesz.
Kúpos morel
A kúpos változatban a sapka hosszúkás alakú, élei szorosan tapadnak a szárhoz. A magasság 6-18 cm. A sapka átmérője 2-8 cm, a magasság 9 cm. A kúpos képviselő színe változatos, a sárgától a barnáig. Leggyakrabban barna vagy szürkés színűek.
A kupak belseje üres üreggel rendelkezik. Fent sötét színű domború redők vannak. Kifelé a felület hasonlít fentről lefelé megnyúlt sejtekre.
A láb hengeres, legfeljebb 5 cm magas, 3 cm vastag, belső része szintén üreges. A láb felülete bársonyos, barázdákkal borított. A kúpos hús krémes vagy fehér. Vékony, törékeny, finom, gyorsan szárad. Nincs íze vagy szaga.
Igazi morel
Az ehető morel, vagy valódi, a legnépszerűbb fajta. Termőteste nagy, húsos, belső része üreges. Magasságában egy ilyen gomba eléri a 20 cm-t, míg kis tömege van.
E faj képviselőinek tojás alakú sapkája van, gyakran lekerekített, néha lapított. Az élek szorosan érintkeznek a lábbal. A sapka magassága legfeljebb 7 cm, átmérője eléri a 3 - 8 cm-t, vannak sárga, barna és szürke színű példányok. Fokozatosan színük sötétedik. A kupak felülete egyenetlen, számos mélyedésből áll.
Az ehető láb üreges, henger alakú, benne üregek vannak. Könnyen eltörik és fehéres színű. Az életkor előrehaladtával az ilyen minta sárga vagy bézs színt kap. Pépe világos, okker vagy krémszínű, könnyen összetörhető. Az íze kellemes, az illata gyakorlatilag nincs.
Félig szabad morel
A gomba kifejezett szárral és sapkával rendelkezik. Átlagos magassága 10 cm, néha ennek a csoportnak a képviselői 20 cm-re is megnőnek. Belső üregeik nincsenek kitöltve semmivel. A krémes láb könnyen eltörik. Magassága 5-12 cm, átmérője eléri a 3 cm-t, felülete érdes tapintású.
A kalap eléri a 2–4 cm magasságot. Felső része a lábbal együtt nő, élei szabadok maradnak. A felületen szabálytalan alakú redők vannak. Vannak tiszta bordák, amelyek fokozatosan feketévé válnak. A sapka színe barna, világos vagy sötét.
Steppe morel
Ez a nagy gomba 25 cm magasra nő. Tömege eléri a 2 kg-ot. Előnyben részesíti a nyílt területeket: sztyeppék, rétek, tisztások. A sztyeppefajtának szürkésbarna gömb alakú sapkája van, amelynek mérete 2–10 cm, széle krémes szárúra nő.
A sztyeppefaj gyorsan fejlődik. A termőtest 7 nap alatt alakul ki. Tavasszal a sztyeppefajta gyakran csoportosan növekszik. Ha a tél kevés hóval jár, akkor a gombák nem rendelkeznek elegendő nedvességgel a fejlődéshez. A sűrű fehér húst az üregek hiánya jellemzi. Számos cella jól látható a kupakon.
Büdös morel
A gomba Veselka rendes néven is ismert. 10-30 cm magasságot ér el. A gyümölcs teste tojás alakú, átmérője - 6 cm. A héja bőrszerű, sima, fehér vagy krémszínű. Belül kocsonyás pép van.
Ahogy növekszik, henger alakú szivacsos szár képződik az veselkánál. Ezután legfeljebb 5 cm magas sapka képződik, felülete sejtes, nyálkás, sötét olajbogyó színű. A tetején korong alakú lyuk van. Az érett példányoknak kellemetlen rothadó szaga van.
A Veselka normal nem használható, amikor eléri a teljes érettséget. Néhány óra alatt a pép lebomlik. A Veselka-t a növekedés korai szakaszában szüretelik, amikor tojás vagy hagyományos gomba alakú.
Milyen a morel gomba?
A morzsák nagy gombák, húsos, törékeny termőtesttel. Általában lábból és sapkából állnak. Felületük ráncos, méhsejtre emlékeztet, csak üres és keskenyebb. A harangsapka spóratartó rétegű, felülete szivacsos vagy hullámos. Az élek tapadhatnak a lábhoz, vagy szabadok maradhatnak. A sapka színe barna.
A gomba magassága 2-25 cm, lábuk fehér, barna vagy sárgás, henger alakú. Néha az alap közelében megvastagodás van. A láb felülete sima vagy pikkelyes.
A termőtest belsejében üregek vannak, és számos ágból áll. Válaszfalak választják el őket, középen pórusok vannak a tápanyagok átadásához. A pép fehér, viaszos, vékony, könnyen elszakad.
Ahol a morzsák nőnek
Ezeket a képviselőket gyakran megtalálják parkokban, erdőkben és sztyeppéken. Ezenkívül a tűzesetek és a kivágások utáni 3. - 4. évben jelennek meg.
Milyen területeken nőnek a morzsák
A Morel mérsékelt éghajlati övezetben nő. Eurázsiában, Észak-Amerikában és Ausztráliában gyűjtik össze. Néhány faj Mexikóban, Indiában, Törökországban található.
Öt fajta jól ismert Oroszországban. A Morel gomba a Moszkva régióban, Tverben, Uljanovszkban, Szamarában és Rosztovban él. Megtalálhatók az Urálban, Altájban, Szibériában, a Primorsky Krai területén is.
Milyen erdőkben nőnek a morzsák
Az angyalok a jól megvilágított területeket kedvelik. Termékeny, mésszel telített talajban nőnek. Gyakrabban egyenként találhatók meg, ritkán alkotnak csoportokat. Tűlevelű és vegyes erdőkben, parkokban és almaültetvényekben gyűjtenek.
Néha a Morechkov család képviselői homokos talajon jelennek meg. A déli régiókban gyepen és személyes telkeken gyűjtik össze őket. A keresés során ajánlatos ellenőrizni a szakadékokat, a folyók és patakok partját, kidőlt fákat, de könnyebb "csendes vadászatot" végezni tisztásokon, gyepeken, magas fűvel benőtt erdei utak mellett.
Morelszerű gombák
A morzsák megjelenésükben hasonlóak a kora tavasszal növekvő más gombákhoz. Gyakran összekeverik azokat a vonalakat, amelyek veszélyes mérget tartalmaznak, és hamis moreleknek nevezik őket.
A Strok egy morelhez hasonló tavaszi erszényes gomba. Élelmiszerben fogyasztva a gomba tartalmú toxin megváltoztatja a vér összetételét. Az ilyen termék halálos dózisa 0,4 - 1 kg. A pép tisztításához a méregtől legalább 10 percig kell főzni. Az összes méreg ezután vízbe kerül, amelyet szükségszerűen leeresztenek. Ezután a masszát tiszta vízzel mossuk.
A vonalak és a morzsák egyértelműen különböznek egymástól. Az előbbieknek formátlan sapkájuk van, amely hasonlít az agy görcsére. Az angyalka kúp alakú, hosszúkás sapkával rendelkezik. A vonalak nem tolják szét a talajt, hanem átnőnek rajta, ezért a lábukat meg kell tisztítani a talajtól, apró ágaktól és egyéb törmelékektől.
Az ilyen típusú gombák megkülönböztetéséhez le kell vágni a szárukat. A morzsáknak üreges belső része van, nincs kitöltve semmivel. A vonalakat egyenletes, kanyargós pép jellemzi; emellett hiányzik belőlük a kifejezett gombaillat.
Morel gomba ehető vagy sem
A morzsák feltételesen ehető gombák. Van egy vélemény, hogy először fel kell forralni, majd le kell ereszteni és jól le kell öblíteni. Valójában nincs szükség ilyen óvintézkedésekre az morelek használatakor. Étkezés előtt elegendő a szokásos hőkezelés.
Mikor kell szedni a morel gombát
Ezeket a gombákat kora tavasszal szüretelik, amikor a hótakaró megolvad. Európában áprilistól május végéig jelennek meg. Oroszország területén ez a fajta nem nő el korábban, mint május első évtizede. Az utolsó példányok június közepén találhatók. Néha egy második hullám meleg ősszel következik be, majd a moreleket október eleje előtt betakarítják.
Milyen ízű a morzsák
A terméket dús gombaíze miatt értékelik. Európában és Amerikában szinte szagtalan csemegének számítanak.
Miért hasznosak a morzsák?
Az ókortól kezdve a morelek képviselőit a szembetegségek kezelésére, a myopia és az életkorral összefüggő hyperopia javítására használták. A kompozíció olyan anyagokat tartalmaz, amelyek erősítik a szemizmokat és megvédik a lencsét a felhőzettől. Ezen gombák alapján gyógyszereket fejlesztenek ki a szürkehályog leküzdésére.
A népi gyógyászatban a terméket a gyomor és a belek betegségeinek kezelésére használják. Ezeknek a gombáknak a tinktúrája jó orvosság a kötőhártya-gyulladás ellen. A pép tartalmaz poliszacharidokat is, amelyek elnyomják a rákos sejtek és vírusok aktivitását, és stimulálják az immunitást.
Az angyalok ártanak
Annak érdekében, hogy a gomba ne károsítsa a testet, használat előtt megmossák és hőkezelik. A hasnyálmirigy, a vesék és az emésztőrendszer betegségei esetén először forduljon orvoshoz.
Morelek alkalmazása
Gyümölcstesteket adnak a mártásokhoz és köretekhez, hússal, burgonyával és más zöldségekkel kombinálva. Ahhoz, hogy ízletes és egészséges ételeket kapjon, ismernie kell a morel főzését. A gomba masszát vízbe tesszük és felforraljuk. Tartsa a serpenyőt a tűzhelyen 10-15 percig. A kész massza süthető, hozzáadható levesekhez, salátákhoz és egyéb ételekhez.
Lehetséges-e mérgekkel megmérgezni?
A morzsák a legveszélyesebbek, ha túlzottan fogyasztják őket. Ezenkívül a gombákat nem használják nyersen, mivel nagy a mérgezés veszélye. Ezen egyszerű szabályok betartásával elkerülhetők a negatív következmények.
A morel mérgezés tünetei és jelei
Az ételmérgezést a következő kritériumok határozzák meg:
- súlyos gyomorfájdalom;
- hányinger, hányás;
- megnövekedett pulzusszám;
- hasmenés;
- fejfájás;
- gyengeség, álmosság.
Az első tünetek a termék elfogyasztása után 6 órával jelentkeznek. Ha nem tesz lépéseket, akkor a máj és a vizeletrendszer szöveteinek pusztulása következik be. Súlyos esetekben görcsök, hallucinációk kezdődnek, az áldozat elveszíti az eszméletét.
Elsősegély gomba mérgekkel történő mérgezésében
Gombamérgezés esetén az áldozat elsősegélyben részesül:
- mossa a gyomrot;
- adjon inni aktív szenet vagy más szorbent;
- tartalmaz sok meleg folyadékot.
A veszélyes méreganyagokat gyorsabban kell eltávolítani a beteg testéből. Orvost hívnak a mérgezés kezelésére. A szakember előírja a kezelést, vagy úgy dönt, hogy a beteget kórházba szállítja. A rehabilitációs időszak akár több hétig is eltarthat, az áldozat életkorától és állapotától függően.
Következtetés
A morel gomba fényképe segít megkülönböztetni őket a többi fajtától. Csak erős, károsodás nélküli példányokat használnak ételként. Fontos, hogy a gombákat megfelelően főzzük meg, akkor ezek egészségre jótékony hatással lesznek. Amikor a mérgezés első jelei megjelennek, azonnal forduljon orvoshoz.
