Περιεχόμενο
Η τρούφα Burgundy είναι ένα σπάνιο, νόστιμο και υγιές μανιτάρι από την οικογένεια Truffle. Αναπτύσσεται στις ρίζες των φυλλοβόλων, λιγότερο συχνά κωνοφόρων δέντρων. Δεδομένου ότι η τιμή για αυτό το είδος είναι πολύ υψηλή, πολλοί μύτες μανιταριών μελετούν τους κανόνες συλλογής, κοιτάξτε φωτογραφίες και βίντεο. Και έχοντας μάθει τα μυστικά της συλλογής μανιταριών, παίρνουν ένα καλό εισόδημα από τις πωλήσεις και τη γαστρονομική απόλαυση.
Πώς μοιάζει μια μπορντό τρούφα;
Σώμα φρούτων από σφαιρικό βουργουνδικό τρούφα, βάρους έως 500 g. Η επιφάνεια καλύπτεται με πολύπλευρες αναπτύξεις σκούρου καφέ χρώματος. Σε νεαρά δείγματα, η σάρκα είναι λευκή στο κόψιμο, με την ηλικία γίνεται ανοιχτό καφέ και αποκτά ένα χαρακτηριστικό μαρμάρινο μοτίβο. Το μανιτάρι έχει γεύση σοκολάτας και έντονο άρωμα καρύδας. Η αναπαραγωγή συμβαίνει από επιμήκη σπόρια, τα οποία βρίσκονται σε καφέ σκόνη.
Μπορείτε να αναγνωρίσετε μια τρούφα από το μαρμάρινο μοτίβο της.
Πού μεγαλώνει η γαλλική τρούφα
Η τρούφα Βουργουνδίας αναπτύσσεται υπόγεια, σε φυλλοβόλα, λιγότερο συχνά κωνοφόρα δάση. Η καρποφορία ξεκινά τον Σεπτέμβριο και διαρκεί μέχρι τα μέσα Φεβρουαρίου. Δεδομένου ότι τα βρώσιμα είδη υπάρχουν στη φύση, πρέπει να εξοικειωθείτε προσεκτικά με τα εξωτερικά δεδομένα, να δείτε φωτογραφίες και βίντεο.
Είναι δυνατόν να τρώτε μπορντό τρούφα
Η τρούφα Βουργουνδίας είναι ένα υπέροχο μανιτάρι, αλλά σε ορισμένες πηγές χαρακτηρίζεται ως βρώσιμο υπό όρους. Λόγω της καλής γεύσης και του αρώματός του, το μανιτάρι χρησιμοποιείται φρέσκο ως προσθήκη σε πιάτα με ψάρι και κρέας. Τα ξέσματα μανιταριών χρησιμοποιούνται επίσης συχνά για να αρωματίζουν σάλτσες, λάδια, σούπες και οινοπνευματώδη.
Ψεύτικα διπλά
Αυτός ο εκπρόσωπος του βασιλείου μανιταριών, όπως κάθε κάτοικος του δάσους, έχει παρόμοια άτομα. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Περίγκορσκι - ένα υπέροχο, πολύτιμο μανιτάρι που μεγαλώνει σε περιοχές με ζεστό κλίμα. Βρίσκεται υπόγεια, επομένως η συλλογή είναι δύσκολη και δεν φέρνει πάντα θετικά αποτελέσματα. Το είδος μπορεί να αναγνωριστεί από το βαθύ μαύρο χρώμα του και τη σκούρα μοβ σάρκα του με λευκές φλέβες. Ο σταθερός πολτός έχει έντονο άρωμα καρύδας και πικρή γεύση. Η καρποφορία διαρκεί από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο.
Η τρούφα Perigord είναι το πιο πολύτιμο και ακριβό είδος
- Καλοκαίρι - βρώσιμα είδη με ανοιχτό γκρι σάρκα, λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Αναπτύσσεται στις ρίζες των φυλλοβόλων δέντρων. Το μανιτάρι μπορεί να αναγνωριστεί από τη σκούρα μπλε του επιφάνεια, η οποία καλύπτεται με πολλές πυραμιδικές αναπτύξεις. Η ωρίμανση εξαρτάται από τις κλιματολογικές συνθήκες και πραγματοποιείται από τον Ιούλιο έως τον Νοέμβριο. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται φρέσκο για να προσθέσει γεύση στα πιάτα με ψάρι και κρέας.
Κανόνες συλλογής και χρήση
Η συλλογή τρουφών είναι μια δύσκολη, χρονοβόρα δουλειά, καθώς το μανιτάρι βρίσκεται υπόγεια και χωρίς ορισμένες δεξιότητες είναι δύσκολο να το βρεις. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών βρίσκουν μυκήλιο σε υπερυψωμένο έδαφος, αποξηραμένο γρασίδι και ένα σύμπλεγμα κίτρινων φτερωτών εντόμων. Περικυκλώνουν το μυκήλιο και βάζουν τις προνύμφες τους στα καρποφόρα σώματα.
Η τρούφα είναι μια αγαπημένη λιχουδιά των χοίρων, μπορούν να την νιώσουν σε απόσταση 25 μέτρων
Στο μαγείρεμα, η τρούφα Burgundy χρησιμοποιείται φρέσκια. Συμπληρώνει τέλεια πιάτα με ψάρι και κρέας, σαλάτες και σάλτσες. Σερβίρεται επίσης συχνά με φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι και αλκοολούχα ποτά.
Εάν το κυνήγι μανιταριών πήγε καλά, τότε το μανιτάρι μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος για 7 ημέρες. Επίσης, για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, βρέθηκαν τρούφες με κονιάκ ή ελαιόλαδο.
Η τρούφα Βουργουνδίας χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Το μανιτάρι περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Λόγω της ευεργετικής του σύνθεσης, η σκόνη μανιταριών χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αρθρώσεων, οι σταγόνες με βάση την τρούφα βοηθούν στις οφθαλμικές παθήσεις, όταν καταναλώνεται φρέσκο, το μανιτάρι αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες, μειώνει την κακή χοληστερόλη και το σάκχαρο του αίματος, βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος, βελτιώνει ανοσία και ανακουφίζει το καταθλιπτικό σύνδρομο ...
Η τρούφα Burgundy χρησιμοποιείται συχνά για την κατασκευή μάσκας προσώπου. Αλλά αυτά τα κεφάλαια μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο από πλούσιους ανθρώπους, καθώς 3-4 καρποφόρα σώματα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας θεραπείας. Η αισθητική διαδικασία αφαιρεί τις ρυτίδες, λειαίνει το δέρμα, του δίνει φρεσκάδα και νεότητα.
συμπέρασμα
Η τρούφα Βουργουνδίας είναι ένα νόστιμο, πολύτιμο είδος που αναπτύσσεται σε περιοχές με ζεστό κλίμα. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων και της καλής γεύσης του, χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την ιατρική και την κοσμετολογία. Αλλά για να μην πληρώσετε υπερβολικά το προϊόν, μπορείτε να μάθετε τους κανόνες συλλογής, να μάθετε την ώρα και τον τόπο της καρποφορίας. Έχοντας μάθει όλες τις δεξιότητες, μπορείτε όχι μόνο να ικανοποιήσετε τις γαστρονομικές σας ανάγκες, αλλά και να αυξήσετε υλικούς όρους.
