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Schafwolle, die einst in England und Neuseeland zur Grundlage des Reichtums wurde, verlor mit dem Aufkommen neuer künstlicher Materialien an Bedeutung. Wollschafe wurden durch Fleischrassen von Schafen ersetzt, die leckeres zartes Fleisch ergeben, das keinen charakteristischen Lammgeruch aufweist.
Während der Sowjetzeit war Lammfleisch in der Bevölkerung keine sehr beliebte Fleischsorte, gerade wegen des spezifischen Geruchs, der höchstwahrscheinlich im Fleisch von Wollschafen vorhanden war. In jenen Tagen versuchten die Volkswirtschaften des europäischen Teils der UdSSR nicht, Fleischrassen zu züchten, wobei der Schwerpunkt auf Wolle und Schaffell lag.
Der Zusammenbruch der Union und die fast vollständige Einstellung der Produktion haben die Schafzucht sehr hart getroffen. Selbst erfolgreiche Kollektiv- und Staatsfarmen, die unrentable Zweige loswurden, beseitigten vor allem Schafe. Fleischschafe fielen ebenfalls unter diese Eisbahn, da es sehr problematisch war, die Bevölkerung zum Kauf von Hammel zu überreden, insbesondere angesichts des Geldmangels und der Verfügbarkeit billiger Hähnchenschenkel aus den USA in den Regalen. In den Dörfern war es für private Händler bequemer, Ziegen statt Schafe zu halten.
Trotzdem gelang es den Schafen zu überleben. Fleischrassen von Schafen in Russland begannen sich zu entwickeln und an Zahl zu wachsen, obwohl Gorkovskaya immer noch die Hilfe von Spezialisten und Enthusiasten der Schafzucht benötigt, um nicht ganz zu verschwinden. Einige der Rinderrassen von Schafen, die jetzt in Russland gezüchtet werden, wurden aus dem Westen importiert, einige aus Zentralasien, und einige sind ursprünglich russische Rassen. Ein heller Vertreter des letzteren - Romanov Schaf.
Romanov Schafrasse
Die Rasse wurde als grobwolliges Schaf mit einer zum Nähen von Winterkleidung geeigneten Haut gezüchtet. Dies ist eine ursprünglich russische Rasse, die dem russischen kalten Wetter gut standhält, weshalb sie heute eine der zahlreichsten Rassen ist, die von privaten Eigentümern auf ihren Gehöften gehalten werden.
Das Gewicht von Romanov-Schafen ist relativ gering und ihre Fleischproduktivität ist gering. Ein Mutterschaf wiegt etwa 50 kg, ein Widder bis zu 74. Ein Widderlamm erreicht nach 6 Monaten ein Gewicht von 34 kg. Jungtiere werden nach Erreichen eines Lebendgewichts von 40 kg zum Schlachten geschickt. Gleichzeitig beträgt die tödliche Leistung von Schlachtkörpern weniger als 50%: 18 bis 19 kg. Von diesen können nur 10 bis 11 kg für Lebensmittel verwendet werden. Der Rest des Gewichts besteht aus Knochen.
Romanov-Schafe "nehmen" mit ihrem Überfluss, bringen 3-4 Lämmer gleichzeitig und können sich zu jeder Jahreszeit fortpflanzen. Aber die Lämmer müssen noch gefüttert werden, um das Schlachtgewicht zu erreichen. Und das ist auch eine Geldinvestition.
Gorkiartige Schafe
Fleischrasse von Schafen, die in der Region Gorki der ehemaligen UdSSR gezüchtet wurden. Dies ist die Region Nischni Nowgorod, in der sich eine der kleinen Zuchtherden dieser Schafe befindet. Neben der Region Nischni Nowgorod ist die Gorki-Rasse in zwei weiteren Bezirken zu finden: Dalnekonstantinovsky und Bogorodsky. In den Regionen Kirov, Samara und Saratov wird diese Rasse als Verbesserer für lokale grobwollige Schafe verwendet, was sich sehr gut auf das in diesen Regionen aufgezogene Vieh und negativ auf die Gorki-Rasse auswirkt.
Diese Schafe wurden von 1936 bis 1950 auf der Basis lokaler Mutterschafe und Widder aus Hampshire gezüchtet. Bis 1960 wurde daran gearbeitet, die Eigenschaften der Rasse zu verbessern.
Beschreibung der Rasse
Äußerlich ähneln die Schafe ihren englischen Vorfahren - dem Hampshire. Der Kopf ist kurz und breit, der Hals ist fleischig, von mittlerer Länge. Der Widerrist ist breit und niedrig, verschmilzt mit dem Nacken und bildet eine Linie mit dem Rücken. Der Körper ist kraftvoll und tonnenförmig. Die Brust ist gut entwickelt. Der Brustkorb ist rund. Rücken, Lende und Kreuzbein bilden eine gerade Oberlinie. Die Beine sind kurz und breit. Das Skelett ist dünn. Die Verfassung ist stark.
Die Farbe ist Hermelin, dh Kopf, Schwanz, Ohren und Beine sind schwarz. An den Beinen erreichen schwarze Haare das Handgelenk und die Sprunggelenke, am Kopf bis zur Augenlinie ist der Körper weiß. Die Länge des Fells beträgt 10 bis 17 cm. Der Hauptnachteil des Fells ist die ungleichmäßige Feinheit in verschiedenen Körperteilen. Es gibt keine Hörner.
Schafe wiegen zwischen 90 und 130 kg. Mutterschafe 60 - 90 kg. Die Tiere sind muskulös.
Produktive Eigenschaften
Schafe geben 5 - 6 kg Wolle pro Jahr, Mutterschafe - 3 - 4 kg. Die Qualität der Feinheit beträgt 50 - 58. Aufgrund der Heterogenität hat die Wolle der Gorki-Rasse jedoch keinen hohen Preis.
Die Fruchtbarkeit der Gorki-Mutterschafe beträgt 125 - 130%, in Zuchtherden 160%.
Die Fleischproduktivität von Schafen der Gorki-Rasse ist geringfügig höher als die der Romanov-Rasse. Mit 6 Monaten wiegen Lämmer 35 - 40 kg. Die tödliche Produktion von Schlachtkörpern beträgt 50 - 55%. Neben Fleisch kann auch Milch von Königinnen bezogen werden. Für 4 Monate Stillzeit von einem Mutterschaf können Sie 130 bis 155 Liter Milch erhalten.
Die sogenannten haarlosen Fleischschafrassen werden immer beliebter. Wolle auf Tieren ist natürlich vorhanden, aber sie ähnelt der Wolle gewöhnlicher Schuppentiere und besteht aus Granne und Winterunterwolle. Es ist nicht notwendig, diese Rassen zu schneiden. Sie werfen selbst Haare ab. In Russland sind solche glatthaarigen Rindfleischschafrassen durch den Dorper vertreten, eine Rindfleischrasse südafrikanischen Ursprungs und eine aufstrebende Rassengruppe von Katum-Schafen.
Dorper
Diese Rasse wurde im ersten Drittel des 20. Jahrhunderts in Südafrika durch Kreuzung von Dorset-Horn-Widdern, persischen Schwarzkopf- und Fettschwanzschafen mit Fettschwanz gezüchtet. Merino-Hunde nahmen auch an der Zucht der Rasse teil, von der einige Dorper eine rein weiße Farbe erhielten.
Die Bedingungen in Südafrika sind im Gegensatz zu Stereotypen ziemlich hart. Einschließlich mit plötzlichen Temperaturänderungen. Dorper sind gezwungen, unter solchen Bedingungen mit einer sehr bescheidenen Nahrungsgrundlage zu leben. Sie haben eine ausgezeichnete Immunität und eine sehr hohe Resistenz gegen Infektionskrankheiten erworben und können sogar schneereiche, frostige Winter aushalten. Es besteht kein Zweifel an ihrer Fähigkeit, der Sommerhitze standzuhalten. Dorpers können auch bei Hitze 2 Tage lang auf Wasser verzichten.
Beschreibung der Dorper
Die Dorpers haben eine ziemlich originelle Farbe: eine hellgraue Körperfarbe mit einem dunklen Kopf, die von den persischen Mitessern geerbt wurde. Diejenigen der Dorper, die das Glück haben, einen Merino in ihren Vorfahren zu haben, haben einen weißen Kittel sowohl am Körper als auch am Kopf.
Die Ohren sind mittelgroß. Hautfalten am Hals. Weißköpfige Dorper haben rosa Ohren und es gibt ein kleines Wachstum auf ihrem Kopf, das sie von Merino geerbt haben.
Tiere haben einen verkürzten Gesichtsteil des Schädels, wodurch der Kopf klein und quaderförmig aussieht. Die Beine sind kurz, stark und können das Gewicht eines kräftigen fleischigen Körpers tragen.
Das Gewicht Dorper Widder kann bis zu 140 kg erreichen, wobei das Mindestgewicht nach Standard 90 kg zulässig ist. Mutterschafe wiegen 60 - 70 kg, einige können bis zu 95 kg zunehmen. Die Fleischproduktivität von Dorper-Schafen ist überdurchschnittlich. Tödliche Produktion von Mascara 59%. Nach 3 Monaten wiegen Dorperlämmer bereits 25 - 50 kg und nach sechs Monaten können sie bis zu 70 kg zunehmen.
Zucht von Schafen und Widdern
Dorper Mutterschafe können 2 - 3 starke Lämmer tragen, die ihrer Mutter unmittelbar folgen können. Das Verweilen in Dachgauben verläuft aufgrund der strukturellen Merkmale der Beckenregion in der Regel ohne Komplikationen.
In Russland haben sie wiederholt versucht, die Romanov-Mutterschafe mit Widder-Dorpern zu überqueren. Die Ergebnisse der Hybriden der ersten Generation waren ermutigend, aber es ist noch zu früh, um über die Zucht einer neuen Rasse zu sprechen.
Trotzdem ist es wegen des zu kurzen Fells, in dem er den russischen Frost nicht ertragen kann, nicht rentabel, einen reinrassigen Dorper in Russland zu halten. Der zweite Nachteil von Dorpern ist ihr Rattenschwanz, der auf den Fotos fehlt. Es fehlt aus einem einfachen Grund: Es wird gestoppt.Bei Kreuzungstieren wird dieser Mangel ausgeglichen.
Zu den Vorteilen gehört die hohe Qualität von Dorperfleisch. Es ist nicht fettend, wodurch es nicht den charakteristischen Geruch von Lammfett hat. Im Allgemeinen zeichnet sich das Fleisch dieser Schafrasse durch seine zarte Textur und seinen guten Geschmack aus.
Dorpers wurden bereits nach Russland importiert und auf Wunsch können Sie sowohl Zuchtschafe als auch Saatgut für Mutterschafe lokaler Rassen kaufen.
Fazit
Die Zucht von Rinderschafen wird heute viel rentabler als die Gewinnung von Wolle oder Fellen. Diese Rassen zeichnen sich durch schnelle Gewichtszunahme und Fleisch von guter Qualität aus, ohne dass der Geruch die Käufer abschreckt. Wenn man bedenkt, dass man bei der Zucht dieser Schafe nicht ein Jahr warten muss, bis man die erste Wollernte bekommt, Schafzucht Die Fleischrichtung wird rentabler als die Herstellung von Schafwolle.
