Contingut
Per poder reunir-vos amb els hostes sense problemes durant la temporada de fred o simplement per complaure la llar amb un toc deliciós, hauríeu de començar a preparar aperitius en conserva a l’estiu. En aquest cas, el millor és fer albergínia mandrosa per a l’hivern. Aquesta recepta no requereix molt de temps, però us permetrà preparar verdures saboroses i saludables per a l’hivern.
Les subtileses de la cuina d’albergínia mandrosa per a l’hivern
La recepta d’una amanida d’albergínia Lazy per a l’hivern no requereix cap truc ni habilitat especial. Primer heu de preparar tots els ingredients i l’inventari, i després podreu començar a cuinar.
Selecció de verdures
Per preparar una amanida d’albergínies per a l’hivern, necessitareu els ingredients següents:
- albergínia - 750 grams;
- pebre búlgar - 750 grams;
- cebes al gust;
- tomàquets grans: 1,5 kg;
- oli vegetal - 250 grams;
- sal i pebre al gust.
El millor és utilitzar els ingredients més frescos per cuinar.
Preparant plats
Un cop hàgiu trobat tots els productes que necessiteu, el següent pas és preparar el vostre inventari.
Es requereixen algunes coses de cuina:
- paella;
- ganivets de cuina de diferents mides;
- taula de tallar;
- cullera i cullerot de fusta;
- plat de sopa;
- pots amb tapa.
Quan tot estigui a punt, podeu començar a preparar l’albergínia mandrosa.
Recepta pas a pas d’albergínia mandrosa per a l’hivern
Hi ha moltes receptes per preparar aquest plat en conserva. L’opció proposada és una de les més senzilles i delicioses. La seva preparació es realitza per etapes:
- Preparació d’albergínies. La verdura es renta a fons, les puntes estan lleugerament tallades pels dos costats. Cal tallar-lo a daus o pals i posar-lo en un plat d’aigua lleugerament salada. Al cap de mitja hora, s’escorre el líquid i s’extreu la verdura. Això ajuda a desfer-se de l’amargor excessiva.
- Preparant el pebrot. Els pebrots es tallen per la meitat i es coren amb llavors. La verdura s’ha de rentar, tallar a daus o tallar a rodanxes.
- Preparació de la ceba. Les cebes es pelen de closques i arrels, es renten amb aigua corrent. Després, la verdura es talla en anelles.
- Preparació de tomàquets. Les verdures estan ben rentades, se’n tallen tots els segells. El tomàquet preparat s’ha de tallar en 6-8 trossos.
- Cuinar albergínia mandrosa. La millor manera d’estofar aquest berenar d’hivern és prendre un cassó de parets gruixudes i escalfar-hi l’oli. Les verdures es col·loquen per capes en un recipient preparat i cal salar cada capa. L’ordre de les capes no és important: el principal és que els tomàquets estiguin a la part superior. Després, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores, remenant de tant en tant.
- Preparació mandrosa d’amanida. Les albergínies acabades es col·loquen en pots de vidre preesterilitzats. Després es cobreixen amb tapes, s’esperen fins que es refredin i es guardin en un lloc fresc i fosc.
És millor guardar el producte acabat en pots de vidre de diferents mides.
El procés complet es pot veure aquí:
Termes i regles d’emmagatzematge
Podeu emmagatzemar-ne de blaves Lazy per a l’hivern durant molt de temps, però és millor utilitzar-les el primer hivern: com més fresc sigui, més saborós serà. Si voleu preparar diversos anys d’antelació, és important recordar que la vida útil normal de les albergínies en conserva és de diversos anys. Després d’això, perden el gust.
Conclusió
El millor és guardar l’albergínia mandrosa per a l’hivern en un lloc fosc i fresc. Si us agraden els plats freds, podeu posar un parell de llaunes a la nevera, que podreu obrir i gaudir del seu gust inusual.
L’amanida mandrosa es pot servir calenta o freda
Les albergínies mandroses són útils. Poden diversificar el sopar o posar sobre la taula per a l'arribada dels convidats. Un deliciós aperitiu s’adapta bé a qualsevol plat. Per tant, el millor és mantenir sempre un parell de llaunes d’aquesta amanida en reserva.
