Tomàquets coreans: les receptes més delicioses

Els tomàquets a l’estil coreà són un dels aperitius més interessants que qualsevol mestressa de casa pot cuinar a casa. Tenen un gust picant, memorable i brillant, amb olor específic. Cuinar tomàquets segons les receptes coreanes no és molt difícil, però trigarà una mica. A continuació es mostren diverses opcions per cuinar tomàquets a l’estil coreà per a l’hivern. Podeu triar-ne un i intentar tancar els espais en blanc per a l’hivern.

Normes per cuinar tomàquets verds en coreà

Aquells que es faran proveir de tomàquets coreans per a l’hivern per a un ús futur haurien de prestar atenció a determinades regles que s’han de seguir a l’hora de conservar-les perquè resultin el més saboroses i saludables possibles per al cos.

Primer de tot, heu de saber que per a aquest berenar s’utilitzen tomàquets verds o marronosos, que encara no han tingut temps de madurar als llits, amb polpa densa, i no de color vermell suau i madur. Una varietat de condiments i herbes que s’utilitzen a la cuina casolana s’utilitzen per donar-los un sabor picant i un agradable aroma especiat. Per exemple, cebes i alls, diverses espècies, coriandre jove, fulles d’anet o julivert, etc. i verdures, oli i vinagre per millorar el sabor.

Característiques importants de l'elecció dels productes i del procés de conserva de tomàquets en coreà:

1. Trieu tots els tomàquets de la mateixa mida perquè es puguin saturar uniformement d’adob i quedin bells en pots. Les verdures han de ser denses, sense forats, amb una pell neta i llisa sense danys.
2. Si la recepta requereix afegir oli, el millor és prendre-la refinada, lleugera, sense una forta olor que pugui superar l'aroma de les espècies.
3. La quantitat de condiments es pot ajustar al gust, reduïda si sembla massa picant, perquè la cuina asiàtica és famosa pels seus plats picants.

Com que els tomàquets es cullen a l’hivern, és a dir, per a l’emmagatzematge a llarg termini, abans de començar la feina, els pots i les tapes s’han d’esterilitzar al vapor, al forn de microones o de gas. Després d’omplir-los de tomàquets i enrotllar-los amb tapes, cobriu-los amb alguna cosa tèbia, deixeu-los refredar durant aproximadament 1 dia.

La recepta clàssica del tomàquet coreà

Aquesta recepta, considerada de referència, implica un mínim d’ingredients utilitzats i passos per preparar el producte. Necessitarà:

• tomàquets no madurs de mida mitjana: 1 kg;
• pebre - 2 unitats;
• pebrot picant: 1 unitat;
• all gran - 1 unitat;
• sal - 1 cda. l.;
• sucre de taula - 2 cullerades. l.
• oli refinat - 50 ml.

Els tomàquets es preparen segons les receptes "coreanes" de la següent manera:

1. Renteu els tomàquets amb aigua neta, eixugueu-los una mica sobre la taula i, a continuació, talleu-los en 2 parts amb un ganivet esmolat.
2. Es prepara un condiment triturat a base d’espècies i pebrots dolços: les verdures es molen a una trituradora de carn o es trituren a la batedora, s’afegeixen al gruel els condiments llistats, oli vegetal i vinagre de taula, sal i sucre granulat. Tots els components es barregen bé per formar una massa homogènia.
3. Els tomàquets es col·loquen en una capa en una pica d’esmalt o plàstic, es posa un adob a sobre i es posa una segona capa de la mateixa.
4. Quan tots els tomàquets s’apilen, es deixen durant unes 6 hores (tant com sigui possible) perquè es mullin amb suc.
5. Es col·loquen en pots de vidre de petit volum (aproximadament 1 litre) i es col·loquen en una cassola gran sobre l'estufa per esterilitzar durant 15-20 minuts.

Després de refredar-se, els tomàquets cuinats en coreà es col·loquen en un celler fred, on s’emmagatzemaran permanentment fins a la temporada següent. Els tomàquets estilitzats a l’estil coreà per a l’hivern també es poden emmagatzemar a l’interior, a la casa o en un apartament, però això no és desitjable, ja que l’alta temperatura i la il·luminació els afecten.

Tomàquets a l’estil coreà per a l’hivern sense esterilitzar

Per preparar els tomàquets en escabetx segons aquesta recepta, preneu:

• tomàquets verds - 3 kg;
• pebre, groc o vermell - 6 unitats;
• pebrot - 6 peces;
• all - 3 caps;
• pebre vermell en pols - 1 culleradeta;
• sal - 3 cullerades. l.;
• sucre - 6 cullerades. l.;
• oli (gira-sol o oliva) i 9% de vinagre de taula, 100 ml cadascun.

Procés de cocció:

1. Els tomàquets es renten, es tallen a quarts o a rodanxes petites i es posen en una conca profunda.
2. Prepareu un amaniment de pebre, all, oli i vinagre, sal i afegiu sucre.
3. Tot es barreja i amb aquesta massa s’aboca el tomàquet.
4. Deixeu-ho coure durant aproximadament 1 hora i, a continuació, poseu-lo en pots esterilitzats a vapor, tanqueu-los amb niló o taps de rosca.

Tomàquets picants coreans

Per a ells, haureu de prendre:

• tomàquets verds - 2 kg;
• pebre - 2 unitats;
• all - 4 peces;
• pebre amarg: 4 unitats;
• verds (anet jove, julivert, amor, coriandre, api,);
• 100 g d’oli i vinagre;
• sal de cuina comuna: 1 cda. l.;
• 2 cullerades. l. Sàhara.

Com cuinar tomàquets picants segons la recepta coreana:

1. Traieu les tiges de les verdures, renteu-les amb aigua corrent, talleu-les a meitats, quarts o rodanxes de qualsevol mida.
2. Prepareu el condiment i remeneu-lo amb els tomàquets.
3. Deixeu-ho coure una mica perquè quedi el suc més destacat i embaleu-ho tot en llaunes, premeu-lo una mica.
4. Deixeu-ho esterilitzar durant 20 minuts i enrotlleu-lo.

Després de cuinar, refrigereu els pots de tomàquet a l’estil coreà durant l’hivern, talleu-los a rodanxes, sota una manta i poseu-los al celler per guardar-los l’endemà.

Recepta de tomàquets en coreà "Llepa't els dits"

Llista d'ingredients necessaris:

• tomàquets madurs, verds i densos: 2 kg;
• pebre, groc o vermell - 2 unitats;
• all - 2 peces;
• branquetes joves d’anet, julivert verd.

La seqüència de coure els tomàquets segons aquesta recepta:

1. Talleu els tomàquets a trossos.
2. Prepareu un pa homogeni de pebrots dolços, herbes aromàtiques fresques i alls picants.
3. Disposar suaument els tomàquets en un pot de 0,5 litres, barrejant-ho amb l’amaniment.
4. Tanqueu els contenidors amb tapes de plàstic ajustades i col·loqueu-les a les prestatgeries inferiors de la nevera.

Emmagatzemar només a la nevera permanentment.

Tomàquets coreans en un pot

Per cuinar tomàquets en escabetx segons aquesta recepta, necessitareu els ingredients següents:

• tomàquets petits, fins i tot molt petits (cirera) - 2-3 kg;
• pebre: 3 unitats;
• pastanagues dolces: 1 kg;
• arrel fresca de rave picant de mida mitjana - 1 unitat;
• all - 0,5 caps;
• fulla de llorer - 2 peces;
• pèsols dolços: 5 unitats;
• verds d’anet - 1 munt de mida mitjana.

Per preparar la marinada necessitareu:

• aigua freda: 2,5-3 litres;
• sucre granulat: 1 cullerada;
• sal de taula: 1/4 c.
• vinagre de taula ordinari: 1/3 c.

Prepareu els tomàquets per a l’hivern en coreà segons aquesta recepta de la següent manera:

1. Els tomàquets es renten i es deixen al got amb aigua.
2. Prepareu un adob vegetal.
3. Esteneu els tomàquets preparats en pots de 3 l, sobre el fons dels quals s’aboquen espècies, escampant-los amb una barreja i aboqueu-hi adob calent per sobre.
4. Deixeu refredar a l'habitació.

Els pots de tomàquets cherry verds a l’estil coreà es posen a la nevera per a l’hivern, on es conserven permanentment.

Recepta de tomàquet coreà per a l’hivern amb all i herbes

Llista d'ingredients que necessiteu:

• tomàquets verds o marrons uniformes: 2 kg;
• pebre: 4 unitats;
• caps d'all mitjà - 2-4 peces;
• verds d’anet i julivert: 1 manat gran;
• vinagre de taula, oli de gira-sol o d’oliva i sucre granulat: 100 g cadascun;
• sal - 3 cullerades. l.

Aquests tomàquets es preparen en la següent seqüència:

1. Talleu les verdures a trossos.
2. Prepareu un amaniment de condiments i verdures.
3. Els tomàquets es col·loquen en pots amb ella.
4. Aboqueu adob calent per sobre fins al coll, enrotlleu-lo.

Emmagatzemeu els envasos amb tomàquets a l’estil coreà amb addició d’all i herbes diverses només en un lloc fresc i sec, preferiblement a la nevera.

Com cuinar els tomàquets coreans amb pebrot dolç

Aquí els components segueixen sent els mateixos, però la seva relació canvia. Per exemple, per a 3 kg de tomàquets verds petits heu de prendre:

• 1 kg de pebrot dolç;
• all - 2 peces;
• pebrots picants - 2 unitats;
• oli refinat i sucre granulat: 1 got cadascun;
• vinagre 9% - 0,5 cullerades;
• sal comuna - 3 cullerades. jo ..

Podeu coure els tomàquets segons la recepta clàssica, amb esterilització. D’aquesta manera duraran més.

Recepta de tomàquet coreà amb pastanagues

Per a la conserva, només necessitareu tomàquets homogenis i uniformes de 2 kg, de color verd o que comencin a cantar. La resta d’ingredients:

• arrels de pastanaga: 4 peces;
• pebre: 4 unitats;
• all gran - 1 cap;
• vinagre de taula, sucre granulat i oli: 100 ml cadascun;
• pebrot picant - 1 cda. l.;
• sal de cuina - 2 cullerades. l.;
• julivert fresc fresc - 1 manat gran.

Els tomàquets es preparen en coreà amb pastanagues ratllades de la mateixa manera que els clàssics, només quan es prepara el guarniment, s’afegeix a la massa verdures d’arrel de pastanaga ratllades.

Els tomàquets coreans més deliciosos amb condiment de pastanaga

Es necessitaran els components següents:

• 2 kg de tomàquets, verds o immadurs;
• 0,5 kg de pastanagues;
• 1 cap d'all;
• 50 ml d’oli i 9% de vinagre;
• un munt de verds;
• 1-2 cullerades. l. condiment de producció preparat per a pastanagues "coreanes";
• sal comuna - 1 cda. l.;
• sucre granulat - 2 cullerades. l.

Com cuinar:

1. Peleu les pastanagues, ratlleu-les, barregeu-les amb els condiments i deixeu-les coure.
2. Talleu els tomàquets en 4 trossos.
3. Prepareu la barreja d’amaniment de la resta d’ingredients.
4. En pots de vapor, col·loqueu els tomàquets, les pastanagues i la verdura per capes fins que s’omplin fins a la part superior.
5. Deixeu esterilitzar durant 20 minuts.

És preferible conservar els tomàquets en vinagre en coreà després de refredar-se naturalment al celler, però si no hi és possible, és possible en una cambra frigorífica.

Tomàquets a l’estil coreà per a l’hivern amb ceba

En aquesta recepta, s’afegeixen cebes normals als ingredients estàndard, preferiblement blancs suaus, però si es vol, es poden substituir per grocs. Necessitarà:

• 2 kg de tomàquets no madurs;
• 0,5 kg de pebre búlgar i pastanagues de varietats vermelles dolces;
• 0,5 kg de cebes de nap;
• 100 ml d’oli;
• 0,25 l de vinagre de taula;
• 1 cda. l. sal de cuina;
• 2 cullerades. l. Sàhara.

El mètode de cocció dels tomàquets segons aquesta recepta és clàssic. Podeu veure com queden els tomàquets coreans cuinats segons aquesta recepta a la foto.

Recepta de tomàquets farcits de Corea en un pot

Quan comenceu a cuinar tomàquets verds segons aquesta recepta, haureu de prendre:

• 2 kg de tomàquets densos no madurs;
• 3 arrels de rave picant;
• 2 pastanagues;
• 4 coses. pebrot;
• 1 all;
• pèsols dolços i llorer: 5 peces;
• verds d’anet;
• sal de taula i sucre 1 cda. l.;
• vinagre - 100 ml.

Com cuinar:

1. Es barregen totes les verdures, excepte el tomàquet, rentar-les i trossejar-les en un molinet de carn.
2. En tomàquets, talleu les tapes de forma transversal.
3. Poseu el farcit en cadascun d’ells.
4. Aboqueu els condiments en recipients on s’emmagatzemarà la peça, poseu-hi els tomàquets en filades.
5. Aboqueu-hi adob i cobriu-lo amb tapes gruixudes.

A continuació, poseu-lo a refredar i, al cap d’un dia, porteu-lo al magatzem subterrani. Deixeu-ho fins a la propera temporada d’elaboració de conserves.

Recepta pas a pas de tomàquets coreans amb rave picant

Aquesta recepta es pot recomanar per a aquells que estimen el rave de rave del jardí i el sabor específic que dóna a les conserves. El rave picant és el condiment principal aquesta vegada, de manera que en necessiteu molt. Ingredients:

• 2 kg de tomàquets no madurs;
• 2 unitats. arrels de pastanaga i pebrots dolços;
• 1 arrel de rave picant gran (reixa);
• all, pebre negre i espècies;
• fulla de llorer, verds d'anet ben picats;
• sal - 2 cullerades. l.

La tecnologia de cuinar tomàquets salats en coreà, segons la recepta clàssica.

Deliciosos tomàquets a la coreana amb mostassa

La mostassa és un altre condiment que s’utilitza tradicionalment en la conserva de verdures. També es pot utilitzar per aromatitzar els tomàquets verds coreans. Això és el que heu de preparar abans de començar a treballar:

• 2 kg de tomàquet verd o marró;
• 1 pastanaga;
• 2 cullerades. l. llavors de mostassa;
• 1 all;
• pebrot - 1 unitat;
• un munt de verds;
• 50 ml de vinagre i oli vegetal (gira-sol o oliva);
• 1 cda. l. sal de taula i sucre granulat.

Podeu cuinar tomàquets "coreans" amb mostassa segons la recepta tradicional o sense esterilitzar, sota tapes gruixudes.

Termes i condicions per emmagatzemar tomàquets a l'estil coreà, cuits per a l'hivern

Si els tomàquets es couen sense esterilitzar-los, només es poden guardar a la nevera. La vida útil és d’un any. És millor conservar les peces esterilitzades també a la nevera o al celler d’una casa particular durant un màxim de 3 anys. També es pot emmagatzemar en una habitació freda i il·luminada: en un graner, una cuina d’estiu, sempre que s’escalfi a l’hivern. En aquest darrer cas, la vida útil es redueix a 1 any. És millor llençar espais en blanc que no s’utilitzin i preparar-ne d’altres del nou cultiu.

Conclusió

Els tomàquets a l’estil coreà són un condiment picant i popular que és popular entre molts consumidors. Hi ha prou receptes per a la seva preparació, de manera que podeu triar la que més us agradi i conservar aquesta meravellosa preparació casolana segons ella.

Entrades recomanades

Aperitiu picant instantani de tomàquet verd

Amanida ràpida de tomàquet verd amb alls

Com fer tomàquets secs a casa

Tomàquets picats amb mantega per a l’hivern

Condiment lleuger de tomàquets i pebrots: 17 receptes

El tiet Bence per l’hivern

Cogombres i tomàquets en vinagre variats

Tomàquets búlgars: 5 receptes per a l’hivern

Borscht per a l'hivern amb pasta de tomàquet