Contingut
El llimó és un cítric amb un alt contingut de vitamina C. El te calent amb llimona i sucre evoca acollidors vespres d'hivern amb la seva família. Aquesta beguda enforteix el sistema immunitari i sovint ajuda a desfer-se dels primers símptomes d’un refredat. La recepta de llimona en conserva s’utilitza per mantenir les llimones al sucre durant un període de temps prolongat.
Els beneficis de la llimona amb sucre per al cos
Tothom coneix les propietats beneficioses dels cítrics. La combinació única de components permet que la llimona ocupi una posició de lideratge entre els representants del gènere cítric. La fruita conté aproximadament el 60% de la part tova, aproximadament el 40% és la pell. Elements útils de la composició de cítrics:
- vitamina C;
- àcids orgànics;
- pectina;
- tiamina, riboflavina;
- flavonoides;
- fitònids;
- glicòsid citronina.
A més, la fruita segrega olis essencials responsables de l’aroma característic.
Quan s’afegeix sacarosa a una llimona, es produeix una reacció química entre els ingredients que ajuda a mantenir les llimones i el sucre al pot. A més, el compost proporciona propietats addicionals a la barreja de llimona i sucre.
La composició s’utilitza per tractar malalties o eliminar diversos símptomes.
- La sacarosa en combinació amb àcids ascòrbic, màlic i minerals valuosos ajuden a enfortir el múscul cardíac. Aquest mecanisme té un efecte positiu sobre l’estat dels vasos sanguinis, ajuda a normalitzar el flux sanguini i impedeix el desenvolupament de plaques ateroscleròtiques.
- L’activació dels processos d’hematopoiesi ajuda a expandir els vasos del cervell, que poden alleujar un símptoma tan desagradable com el mal de cap.
- L’ús moderat i correcte de la barreja ajuda a millorar les reaccions metabòliques, cosa que condueix a l’estabilització dels processos digestius.
- L’àcid ascòrbic en combinació amb els phytoncides, que es troben a la polpa blanca de la fruita, ajuda a netejar el cos de toxines, eliminar l’excés d’humitat i evitar la combinació de radicals lliures.
- La sacarosa en combinació amb elements minerals ajuda a saturar el cos després d'una gran despesa energètica, a millorar els nivells hormonals.
- La barreja es coneix com a ajuda al son que evita l'insomni. Això es deu a l’acció del conjunt d’elements com a resultat de barrejar els ingredients.
- La vitamina C i els àcids beneficiosos ajuden a alleujar els símptomes de la grip. Aquesta propietat s’explica pel fet que, en presència de refredats, el cos comença a consumir vitamina C i els cítrics compensen activament aquesta deficiència i eviten que la malaltia es desenvolupi encara més.
- L’alt contingut de vitamines fa que la barreja sigui útil per a deficiències de vitamines.
A més d’un efecte positiu, la composició pot tenir un efecte negatiu: el seu ús té contraindicacions en diversos casos:
- durant el període d’exacerbació de la gastritis i les malalties de l’úlcera pèptica, les mescles de cítrics poden provocar el desenvolupament d’inflamacions;
- els cítrics i el sucre no els han de consumir persones amb intolerància individual als ingredients;
- l'àcid de la fruita pot afectar negativament l'esmalt de les dents amb un ús excessiu;
- s’aconsella a les persones a qui s’ha diagnosticat diabetis que s’abstinguin d’un consum excessiu de sacarosa per no provocar un deteriorament del recompte sanguini.
Secrets de fer llimona amb sucre
Per treure el màxim profit d’un pot de llimona fet amb sucre, cal triar els ingredients adequats.
El mètode de preparació depèn de quines fruites s’utilitzin, així com del temps que tenen previst emmagatzemar la peça. Un dels mètodes següents és adequat per preparar llimones:
- llesques;
- picar amb un moledor de carn o batedora.
Molts creuen que els fruits secs danyats es poden utilitzar per al processament. No és gens així. Per emmagatzemar adequadament les llimones al sucre, heu d’escollir cítrics sencers, fins i tot sense dents visibles ni marques de punció. Com més suc desprengui la fruita, més temps podreu guardar la peça.
Un dels secrets de la cuina és l’eliminació de llavors. Si els deixeu, amb el pas del temps la barreja començarà a tenir un gust amarg. És millor comprar varietats de cítrics en què es redueix el nombre de llavors.
La proporció ideal és 1: 1. L’addició excessiva de sucre provocarà una pèrdua de sabor i la manca d’un component dolç pot provocar la fermentació.
Moltes mestresses de casa pelen la fruita: això es pot justificar si la pell és dura i vella. De fet, és a la pell que contenen la majoria dels elements beneficiosos. Per tant, cal triar llimones madures fresques per collir.
Recepta per fer llimona amb rodanxes de sucre en un pot
Per a aquest mètode, la llimona es talla a rodanxes, quarts o rodanxes. Depèn de les preferències individuals. A moltes mestresses de casa els sembla que els cercles semblen més impressionants quan se’ls serveixen, però es necessita més temps per preparar-los.
Les fruites senceres i senceres s’escalden amb aigua bullent. A continuació, talla a l'atzar. En aquest cas, es deixa la pela, però s’eliminen les llavors. Es posa una capa de cítrics al fons d’un pot net, s’espolvora amb sucre, es torna a posar una capa de llimones i es torna a escampar sucre. Continueu els passos fins que el contenidor estigui ple. L’última capa s’omple de sucre.
El recipient es tanca hermèticament amb una tapa i es col·loca a la nevera per guardar-lo. Després de dissoldre completament el sucre, podeu obrir el pot i fer servir el blanc.
Recepta de llimona amb sucre a través d’un molinet de carn
Els cítrics retorçats són una manera de fer una llimona amb sucre. Picada amb un molinet de carn o ganivets de batedora, la fruita és adequada per emmagatzemar-la en pots de porcions petites.
- Els cítrics es renten, s’eixuguen, es tallen a quarts i es tornen a través d’un molinet de carn.
- S’afegeix una quantitat igual de sucre a la massa i es tritura en un bol gran.
- La barreja es deixa entre 25 i 30 minuts perquè el suc ressalti i comenci la dissolució del sucre.
- Després, la massa es torna a barrejar i es distribueix als bancs. La peça es treballa a la nevera.
La barreja s’utilitza com a additiu per al te, com a guarniment per a amanida de fruites o per cobrir gelats.
Com fer llimones amb sucre per a l’hivern
Als països europeus, és habitual fer melmelada de llimona ratllada amb sucre. Es tracta d’un blanc que es fa segons la recepta clàssica mitjançant tractament tèrmic. Aquest mètode permet mantenir la barreja durant sis mesos. Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de llimones;
- 1,5 kg de sucre.
Els fruits es renten, s’escalden amb aigua bullent, es tallen a rodanxes. Peleu la pell amb un ganivet afilat i traieu els ossos. Després es torça la polpa en una trituradora de carn. S’afegeix sucre per etapes. En primer lloc, la massa es barreja amb la meitat de la quantitat total de sucre, i després es deixa durant 10 - 15 minuts, després del qual s’afegeix la resta d’ingredients.
La massa preparada es deixa a temperatura ambient durant 30-40 minuts. Durant aquest període de temps, el sucre començarà a dissoldre’s, la barreja alliberarà la quantitat de suc necessària. A continuació, la barreja s’escalfa a bullir, però no bull. Després de refredar-se, les llimones es col·loquen en pots, esterilitzades i emmagatzemades.
Una de les opcions de cocció és afegir xarop de sucre a les rodanxes de cítrics a rodanxes. Per 1 kg de llimones prendre 1 kg de sucre i 200 ml d’aigua. L'aigua es bull amb sucre. Les rodanxes preparades o cercles de cítrics s’aboquen amb líquid calent. Després del refredament, la massa es distribueix en pots, esterilitzada.
Video recepta per fer sucre de llimona:
Com guardar les llimones amb sucre
Els bancs s’emmagatzemen en una nevera o celler a una temperatura no superior a 0 ° C. Els cítrics enrotllats en dipòsits estèrils s’emmagatzemen durant 6-7 mesos.
Els nutricionistes recomanen no emmagatzemar els espais en blanc sense esterilitzar durant més de 3 mesos. Si cal, la barreja es pot preparar ràpidament a partir de fruites comprades. A més, les mescles de sucre no s’han de congelar ni descongelar. Aquests procediments poden afectar la composició química dels components.
Conclusió
La recepta de llimona amb sucre en un pot pot ser diferent per a cada mestressa de casa. Molts inclouen components addicionals a la recepta clàssica. Pot ser canyella, vainilla o nabiu. Qualsevol de les opcions és rica en elements útils i, si s’utilitza correctament, pot millorar la salut.
