No és sense motiu que el llet per a l’hivern s’anomena plat que conserva tots els colors i gustos de l’estiu. Per a la seva preparació s’utilitzen totes les verdures més fresques i brillants que poden créixer al jardí. Per descomptat, podeu comprar tomàquets a la botiga, però no donaran tanta calidesa i bondat com es conrea de forma independent.
Varietat de verdures i receptes
A més dels tomàquets, que es consideren el principal component del llet, es pren una gran varietat de verdures per a la seva preparació. Es tracta de pebrots, cogombres, carbassons, pastanagues i molt més. El lecho casolà es distingeix per la seva rica selecció de receptes i mètodes de preparació. Cada mestressa de casa porta alguna cosa pròpia i obtens una recepta completament diferent. Com ja heu entès, fer lecho a casa és molt senzill.
Receptes de Lecho a casa
Recepta número 1 Lecho de tomàquets verds
Entre totes les receptes de lecho, és aquesta la que fa les delícies de les hostesses. Qui hauria pensat que els tomàquets verds sense gust podrien fer una collita tan deliciosa. No és difícil aconseguir-ho.
Ingredients principals.
- Tomàquets verds - 0,75 kg. Absolutament qualsevol varietat ho farà.
- Pebre i ceba búlgara: 0,25 kg cadascun.
- Pastanagues - 0,35 kg.
- Una mica de sal i sucre granulat al gust.
- ½ got d’oli de gira-sol.
- Vinagre al 9%: una cullerada.
- Salsa de tomàquet - 250 ml.
- Uns pèsols de pebre negre.
Com cuinar:
Aquesta quantitat d’ingredients és suficient per cuinar llet a casa durant l’hivern en una quantitat d’1,6 litres. Abans de començar a treballar, tots els components es renten i netegen a fons.
- Etapa preparatòria: talleu cada tomàquet en 2-4 trossos, talleu els pebrots i les cebes a mitges anelles. Agafem un ratllador gruixut i tres pastanagues.
- El següent pas és preparar lecho per a l’hivern. Posem una cassola al foc.
- Hi posem al seu torn totes les verdures preparades.
- Aboqueu-hi el suc de tomàquet per sobre.
- En una cassola ben tancada a foc lent, les verdures haurien de coure a foc lent durant aproximadament 1,5 hores. No oblideu remenar el plat almenys de tant en tant per evitar que es cremi.
- Quan sigui el moment adequat, obriu la tapa i tasteu les verdures per preparar-les. Ara cal salar-los i endolcir-los, afegir-hi pebre preparat.
- Al cap de 10 minuts, afegiu l'últim ingredient: el vinagre i barregeu la massa.
- Esterilitzem els pots i els deixem assecar. Posem el tomàquet lecho als pots.
Recepta número 2 Lecho de tomàquets i pebrots
Aquesta obra mestra d’hivern agradarà a aquells a qui no els agraden els preparats de vinagre. No està inclòs al plat.
El tomàquet i el pebrot llet són els més populars de tots els tipus d’aquest plat. Gràcies als seus ingredients principals, surt amb un color molt ric i serveix de decoració per a qualsevol taula festiva. Vegem, doncs, com cuinar el lecho segons aquesta recepta.
Ingredients principals.
- 1 kg de pebre i 1,5 kg de tomàquet.
- 2 unitats. clau, grans de pebre negre i espècies.
- 1 cda. l. sal i 3 cullerades. sucre granulat.
Procés de cocció Lecho.
Les preparacions casolanes han de fer les delícies tant dels adults com dels nens. És per als menjadors menuts que és millor recollir receptes sense vinagre. És molt més útil i s’emmagatzema igual de bé.
Si prenem tots els ingredients de la llista anterior, la producció de la massa preparada per remolinar-la serà d’aproximadament 2,2 litres. El nombre de tomàquets es pot equiparar a pebrots, si ho vol l’amfitriona.
Trieu qualsevol pebrot. El més important, com més carnós sigui, més deliciós serà el lecho. Recordeu treure les llavors.
Piqueu els pebrots de la manera que vulgueu. No talleu massa finament, però en cas contrari tot depèn de la vostra imaginació.
Així doncs, comencem a preparar l’hivern.
-
Escaldeu els tomàquets. S'han de pelar, tallar la tija i tallar-la en 2-3 trossos.
-
Talleu els pebrots a trossos mitjans.
- Prenem una batedora: és molt difícil per a una mestressa de casa moderna prescindir d’aquest aparell de cuina. Tritureu els tomàquets. Posem al foc el puré resultant i esperem que espesseixi una mica. Això passarà en uns 10 minuts. Recordeu remenar i desnatar si n’hi ha.
- Afegiu pebre, espècies a la massa, barregeu-ho tot i tapeu-ho amb una tapa. Al cap de 10 minuts, afegiu la resta d’ingredients a la llista.
- Cal mantenir la barreja al foc durant uns 15 minuts sense obrir les tapes. Mentre es prepara el tomàquet lecho, preparem els pots.
- Aboquem i enrotllem llaunes.
Recepta número 3 Lecho de tomàquets, pebrots i cogombres
Afegiu un llibre de receptes més al vostre llibre de receptes: lecho casolà amb cogombres. El sabor i la textura molt interessants del plat el converteixen en el centre d’atenció de la taula festiva.
Ingredients principals.
- Agafem 1 kg de cogombres com a component principal.
- Tomàquets i pebrots - 500 gr. Pebre suau, és millor prendre búlgar.
- Sal - 40 gr.
- Sucre - 100 gr.
- Diversos grans d'all.
- Oli vegetal - 60 ml.
- Vinagre 9% - 60 ml.
Com cuinar.
- Tritureu els tomàquets amb puré de patata de qualsevol manera i envieu-los a la paella.
- Talleu els pebrots a tires petites, els cogombres se sentin bé a la recepta amb anelles.
- Tots els sabors i ingredients s’envien a la massa de tomàquet. Uns 15 minuts després que la barreja hagi bullit, podeu afegir cogombres i pebrots. Després d’haver afegit totes les verdures, el llet es cou durant 6-8 minuts més.
- Cal abocar directament les llaunes en calent. Els bancs i les tapes s’esterilitzen prèviament.
Lecho preparat per a l'hivern delectarà la seva llar amb el seu sabor.
Recepta número 4 Lecho amb albergínia
Les albergínies fa temps que són tan populars i estimades com el carbassó. Tenen un bon gust i es preparen ràpidament. Per preparar el llet, necessitem:
- 1 kg. pastanagues.
- 1 kg. pebrots.
- 3 kg. albergínia.
- 10 peces. bombetes.
- 1 all.
Per omplir per separat:
- Oli de sucre i gira-sol: 0,3 kg cadascun.
- Sal - 3 cullerades.
- Vinagre al 9%: una mica menys d’una cullerada.
Procés de cocció.
- Procés preparatori. L’albergínia pot desprendre amargor. Per evitar que això passi, s’han de remullar durant 2-3 hores amb aigua fresca.
- Mentre les albergínies es remullen, peleu els pebrots i talleu-los a tires.
- Talleu els alls a trossets amb un ganivet i envieu-los immediatament a les verdures. Durant la cocció, absorbiran tots els seus aromes, cosa que farà que el llet sigui encara més perfumat.
- Prepareu la marinada per separat. Per fer-ho, enviem tots els components segons la llista a una cassola i bullim.
- La barreja de verdures s'aboca amb adob, es posa al foc. Cuini a foc lent durant aproximadament una hora.
Quan el berenar estigui a punt, es pot abocar als pots.
Recepta número 5 Lecho amb tomàquets i arròs per a l'hivern
Si voleu fer un aperitiu més satisfactori per servir-lo com a plat principal, la recepta Rice Lecho és segura.
Per cuinar, heu de prendre en parts iguals pebrot búlgar, ceba i pastanaga: només 500 grams cadascun, també necessitareu tomàquets en una quantitat de 3 kg. La quantitat total d’arròs per collir és d’1 kg. Afegiu les característiques gustatives del llet, afegiu un got de sucre i un got i mig d’oli vegetal. Tot i que a la recepta no hi ha sal, es pot afegir com diverses espècies.
- Rentem l’arròs sota aigua corrent, l’omplim amb aigua bullent i el deixem coure sota una tovallola tèbia.
- Traieu la pell dels tomàquets. Per fer-ho, es submergeixen en aigua bullint durant uns segons. Després, en una batedora, obtenim una massa homogènia d’elles.
- La massa de tomàquet es posarà a foc lent durant aproximadament una hora.
- Durant aquest temps, tallem les cebes i les pastanagues. Aquest últim es pot ratllar si es desitja.
- Al cap d’una hora, afegiu la resta d’ingredients als tomàquets. La barreja es cou durant uns 40 minuts. Aleshores es pot establir als bancs.
