Contingut
Què bonic és obrir un pot d’amanida perfumada feta amb tot tipus de verdures d’estiu a l’hivern. Un dels preferits és l’amanida de lecho. Aquesta preparació conserva completament el sabor i l'aroma de tots els components que conté. Això pot incloure una gran varietat de verdures, però la major part del llet es fa a partir de tomàquets, pebrots i cebes. Perquè l’amanida sigui més saborosa, heu de triar només les verdures madures i fresques. I perquè l’aspecte de la peça sigui més original, podeu recollir fruites de diferents colors. Podeu tallar lecho de qualsevol manera. Algú talla els pebrots a tires i algú a daus petits. El més important és que sigui convenient menjar una amanida d’aquest tipus més endavant.
Però no a totes les mestresses de casa els agrada fer aquests espais en blanc. Esterilitzeu els pots d’amanida molt incòmode i, a més, poden trencar-se. Després, heu de treure amb molta cura els recipients de la paella per no cremar-vos els dits. Per tant, vam decidir oferir-vos opcions per fer lecho sense esterilitzar per a l'hivern.
La primera opció per fer lecho sense esterilitzar
Per fer aquesta deliciosa amanida, necessitem:
- tomàquets sucosos carnosos: dos quilograms;
- Pebre búlgar multicolor: dos quilograms;
- oli de gira-sol refinat: mig litre;
- vinagre de taula 6%: mig got;
- sal al gust;
- sucre granulat al gust;
- espècies negres al gust.
La preparació dels ingredients comença amb pebre. Es renta a fons amb aigua corrent i s’eliminen totes les llavors i tiges. Després es tallen les verdures a trossos. Aquests poden ser mitges anelles, rodanxes i daus. A continuació, s'aboca oli vegetal en una paella gran i s'escalfa a l'estufa. Allà es llencen tots els pebrots picats i es fregeixen.
Ara passem als tomàquets. Cal abocar-los amb aigua bullent i deixar-los dos minuts. Després, es col·loquen els fruits en aigua freda i s’elimina la pell. D’aquesta forma, els tomàquets s’han de triturar amb un triturador de carn o picar-los amb una batedora. Ara podeu enviar la massa de tomàquet a la paella preparada.
Col·loqueu el cassó a la cuina, enceneu un foc petit i deixeu-ho bullir. Després, s’hi llença sal, sucre granulat i espècies al gust. A més, s’afegeix pebre fregit a la massa de tomàquet i es continua bullint l’amanida a foc lent durant 20 minuts.
Un parell de minuts abans de la preparació, s’aboca vinagre de taula a la peça i s’apaga el foc. L'amanida s'aboca immediatament en pots i s'enrotlla. Els contenidors per a lecho s’han de preparar amb antelació. Totes les llaunes es renten a fons amb gasosa i s’escalden amb aigua bullint. Aquest mètode és molt convenient, ja que no cal buscar un cassó enorme per esterilitzar cada pot d’amanida. Aquest lecho es pot guardar al celler durant molt de temps.
Llet amb pastanagues sense esterilitzar
Per preparar una amanida tan picant, heu de preparar:
- Pebrots vermells i grocs búlgars: 2 quilograms;
- tomàquets carnosos madurs: 3 quilograms;
- oli vegetal: 1 got;
- pastanagues grans: 4 peces;
- got incomplet de sucre;
- 2 cullerades de sal (o al gust)
- vinagre de taula –8 cullerades.
La cocció comença amb els tomàquets. Aboqueu-hi aigua bullent i traieu-ne la pell. Les pastanagues es pelen i es tallen junt amb els tomàquets amb una batedora o trituradora de carn. A continuació, la massa líquida es posa a foc lent i es bull durant 30 minuts.
Mentre el tomàquet llangueix, podeu començar a preparar el pebrot. Es renta a fons amb aigua freda i es tallen totes les tiges. A continuació, es sacsegen totes les llavors de cada fruit.Les verdures ja estan completament preparades per tallar-les. Ho podeu fer de qualsevol manera que us convingui. Les rodanxes grans, mitges anelles i rodanxes petites queden molt boniques en un pot.
Passat el temps, s’afegeixen pebrots pelats i picats a la massa de tomàquet-pastanaga. Immediatament després, llenceu a la cassola oli de gira-sol, sal i un got incomplet de sucre granulat. Tot això es bull a foc lent durant 30 minuts més. No oblideu provar el plat de sal. Es poden afegir més espècies segons calgui. Algunes mestresses de casa primer llencen només una part de les espècies i després intenten afegir-ne la quantitat al gust.
Ara podeu apagar el foc i començar a fer rodar les llaunes. Anteriorment, tots els envasos i tapes es rentaven i esterilitzaven en aigua bullent o al forn. Després de cosir, es posen les llaunes amb tapes i s’embolcallen amb alguna cosa tèbia. En aquesta forma, el lecho es manté fins que es refreda completament. Després es trasllada a qualsevol habitació fresca.
No cal enrotllar una amanida així, però menjar-la de seguida. Queda bé a la nevera fins a una setmana. Si teniu por que no tingueu temps de menjar-ho tot, podeu reduir la quantitat d’ingredients dues vegades. Tot i que l’amanida resulta tan deliciosa que poques vegades s’estanca a la nevera.
Conclusió
No totes les mestresses de casa tenen molt de temps per preparar-se. D’altres simplement lamenten perdre el seu preciós temps en procediments tan llargs com l’esterilització. Per això, les receptes descrites anteriorment són tan populars. Això no requereix una gran quantitat de plats i olles enormes. També podeu estar segur que els pots no s’esquerdaran. Només cal cuinar l’amanida i enrotllar-la en recipients nets. Els pots buits són molt més fàcils d’esterilitzar que els farcits. També podeu fer-ho al forn preescalfat o al microones. Per tant, en general, podeu prescindir d’aigua. D'acord, estalviant temps, podeu fer més espais en blanc per a l'hivern. Estem segurs que a la vostra família els encantarà una amanida tan deliciosa i apetitosa.
