Contingut
La recepta de l’amanida de lecho ens va arribar de fora. Tot i això, va guanyar una popularitat extraordinària. Gairebé totes les mestresses de casa han de tenir diversos pots d’aquesta fragant i saborosa amanida al prestatge conservat. Cal destacar que la composició de la peça es pot canviar en funció de les vostres preferències. Només els tomàquets i els pebrots romanen components inalterats al llet. A més dels ingredients principals, podeu afegir pastanagues, albergínies, cogombres i carbassons a l’amanida. La versió clàssica hongaresa també inclou carn o embotit. Al nostre país, és habitual cuinar lecho només a base de verdures i és més espès que els hongaresos. En aquest article, veurem com preparar receptes per fer cogombre llet per a l’hivern.
La primera opció de cogombre llet per a l'hivern
Per a aquesta amanida picant i deliciosa, necessitem:
- cogombres petits joves: un quilogram;
- pebrots - cinc trossos (mida gran);
- tomàquets madurs carnosos: mig quilogram;
- pebrot picant: una peça;
- all: de 5 a 8 dents;
- cebes: dues peces (grans);
- pastanagues - 1 peça;
- clau d'olor;
- oli de gira-sol;
- Llavors d’anet;
- picant;
- llavors de coriandre;
- Full de llorer;
- sal al gust.
Poseu una paella profunda sobre un foc petit, aboqueu-hi oli de gira-sol refinat i fregiu-hi cebes picades i pastanagues ratllades. Les verdures han de ser toves, però no rosses.
Els tomàquets es renten amb aigua corrent. Després se’n treuen les tiges i, si es vol, es pot eliminar la pell. Jo també rento el pebrot dolç, el tallo, tallo les tiges i retiro les llavors. Després, tritureu els tomàquets i els pebrots amb una batedora o trituradora de carn. La massa resultant ha de ser lleugerament salada, afegir les espècies preparades al gust i posar a foc lent. Deixem bullir la barreja, després hi tirem els cogombres, que prèviament havíem pelat i tallat en forma de cercles. El Lecho es cou durant tres minuts com a mínim i després s’afegeixen pastanagues i cebes fregides.
A continuació, es procedeix a la preparació de llaunes per a llet. S’han de rentar i esterilitzar a fons. A continuació, es posa all pelat al fons de cada recipient, després s’aboca el propi lecho. Posem tapes damunt dels pots i posem els contenidors en una olla gran amb aigua. El posem a foc lent, esperem que l’aigua bulli i el detectem exactament durant 20 minuts. Passat aquest temps, serà possible enrotllar pots amb lecho.
Gireu cada recipient amb la tapa cap avall. Després, els pots s’han d’embolicar en una manta o manta. Deixem els espais en blanc per un dia perquè es refredin completament. A més, les peces es guarden en un lloc fresc i fosc.
En lloc de tomàquets frescos, la pasta de tomàquet és fantàstica. Abans de cuinar, s’ha de diluir amb aigua per obtenir una massa similar a la crema agra líquida. És important fixar-se en la composició de la pasta. No ha de contenir conservants. La pasta en si té excel·lents propietats conservadores.
Lech de cogombre amb tomàquets
Per a la segona opció lecho per a l'hivern hem de preparar:
- cogombres petits: fins a 2,5 quilograms;
- tomàquets carnosos madurs: fins a 1,5 quilograms;
- all: de 5 a 10 dents;
- pebrot dolç: mig quilogram;
- 9% de vinagre de taula: una cullera;
- oli de gira-sol refinat: 50 ml;
- pebre vermell al gust;
- sucre granulat: uns 100 grams;
- llavors d’anet i coriandre;
- sal - 2 (amb un portaobjectes) cullerades.
Peleu i trossegeu els tomàquets i els pebrots, com a la primera recepta. A continuació, es picen les verdures amb un molinet de carn o un altre equip de cuina. Ara, aquesta massa líquida es posa a la cuina i es posa a ebullició. Després, podeu afegir totes les espècies a la barreja. A més, s’afegeixen cogombres pelats i picats al plat. L'amanida es bull durant 10 minuts més, després dels quals s'hi aboca oli de gira-sol i vinagre de taula. Tan bon punt el plat torna a bullir, el foc s’apaga.
Poseu les cebes i l'all pelats i trossejats en pots esterilitzats nets. Immediatament després d’elles, s’aboca la massa vegetal en pots. Ara, cada pot s’enrotlla amb tapes esterilitzades i es deixa refredar de cap per avall. Després de refredar completament l’amanida, heu de traslladar la peça a un lloc fresc.
Conclusió
Quines mestres de casa hàbils no cuinen a partir de cogombres. Però pocs poden fer lecho a partir d’aquesta verdura. Tothom està acostumat al fet que aquesta amanida es prepari principalment amb tomàquets i pebrots, però sens dubte no amb cogombres. Tot i que, a primera vista, sembla una mica estrany, de fet resulta molt saborós. El Lecho amb cogombres ara el preparen moltes mestresses de casa. Argumenten que el sabor dels cogombres pràcticament no es nota al plat. El fet és que els cogombres no tenen un gust pronunciat i poden absorbir fàcilment l’aroma i el gust de la resta d’ingredients. Podeu triar qualsevol recepta proposada de cogombre llet i provar de coure-la. Després d’això, estem segurs que en blanc definitivament reposarà les vostres existències d’hivern.
Al final, volem cridar la vostra atenció un vídeo sobre com podeu cuinar un cogombre lecho per a l'hivern.
