Contingut
Si els tomàquets i els pebrots estan madurs al jardí, és hora de conservar el llet. No és tan fàcil triar la millor recepta d’aquest blanc, ja que hi ha moltes opcions de cuina. Però, sabent les vostres preferències gustatives, podeu decidir amb consciència quin tipus de llet voleu veure a la taula: dolç o picant. El lecho picant es prepara amb l'addició de pebrots picants i tot tipus de condiments. Aquests adobats, sens dubte, us escalfaran en un fred hivern i augmentaran la immunitat del cos. Preparar el pebrot picant per a l’hivern és molt senzill si coneixeu una bona recepta.
Les millors receptes de llet picant
Després d’haver decidit cuinar un lecho calent, heu de proveir-vos no només de tomàquets i pebrots, sinó també d’espècies, beines de pebrot picant i pebrots. Si aquests productes ja són a la taula, no ho dubteu, heu de triar una recepta i començar a cuinar.
La recepta més fàcil
Aquesta recepta pot ser un regal de Déu per als homes que no volen estar a la cuina durant molt de temps, però que estimen un àpat abundant i saborós. Per tant, per preparar el lecho, necessitareu 10 pebrots, 4 tomàquets, 4 beines de pebrot picant, 2 cebes, pebre mòlt (negre) i sal. Si es vol, es poden afegir verds al llet.
Podeu cuinar llet fins i tot amb les mans ineptes en només 30 minuts. El primer pas de la cocció és treure les llavors dels pebrots. Piqueu les verdures pelades a tires. Piqueu la ceba a mitges anelles. Piqueu les beines de pebrot picant finament, podeu junt amb les llavors.
Poseu les verdures picades en una paella i deixeu-les coure a foc lent amb una mica d’aigua. Al cap de 10 minuts, afegiu tomàquets, herbes i espècies a la paella. Al cap de 20 minuts més, el plat estarà llest per menjar. Es pot menjar en combinació amb productes carnis, patates o pa.
Recepta de conserva
El Lecho és una preparació imprescindible per a l’hivern per a moltes mestresses de casa. És molt important preparar-lo correctament perquè el producte es pugui guardar durant tot l’hivern sense problemes i agradi amb el seu meravellós sabor i aroma. Trobar una bona recepta de conserves no és gens fàcil, però l’opció següent es controla amb el temps i ha rebut molts comentaris positius de tastadors amb diferents preferències gustatives.
Per cuinar picant lecho per a l'hivern necessitareu pebrots, tomàquets madurs i cebes per 1 kg. Els pebrots i els tomàquets haurien de ser preferentment vermells, carnosos i frescos. 5 pebrots i 3 caps d’all afegiran espècies a la conserva. 2 cullerades actuaran com a conservants. l. sal, 3 cullerades. l. sucre i 100 ml de vinagre al 9%.
Per a una millor comprensió, el procés d'elaboració de llet es pot descriure de la següent manera:
- Puré de pebrot. Traieu la tija de la seva superfície, traieu les llavors de l'interior. Talleu la verdura a tires.
- Piqueu la ceba pelada.
- Barregeu la ceba i el pebre, poseu-los en una cassola d’esmalt profund.
- Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets per tal de facilitar la retirada de la pell. Piqueu els tomàquets pelats amb un triturador de carn. Poseu el puré de tomàquet resultant en un cassó amb verdures. Poseu el recipient al foc.
- Passeu els alls per una premsa.
- Piqueu finament el bitxo juntament amb les llavors amb un ganivet.
- Tan aviat com la barreja de verdures a la paella hagi bullit, afegiu-hi all, pebrots, sucre i sal. Després de 15 minuts més de cocció, afegiu vinagre al llet. Tan bon punt el producte torna a bullir, es pot abocar en pots i conservar-lo.
Aquesta recepta és ideal per conservar verdures durant l’hivern.Lecho no trigarà gaire a cuinar, mentre que s’emmagatzemarà perfectament al celler i delectarà amb el seu sabor.
Una recepta realment picant
L’opinió que és impossible cuinar deliciosos lletos a base de pebrot calent està profundament equivocada. I per confirmar-ho, es pot citar una recepta molt interessant, que us permet preparar un saborós i aromàtic lecho per a l’hivern.
Per preparar un lecho calent, necessitareu un quilogram sencer de pebrots amargs. Els tomàquets d’1 kg i 1,5 cullerades de color acoloriran la picor del producte. l. Sàhara. Complementa el plat amb 2 cullerades. l. oli i la mateixa quantitat de vinagre, 1 cullerada. l. sal. Aquest conjunt d’ingredients us permet preparar una preparació hivernal molt picant.
El procés de cocció és senzill i accessible per a totes les mestresses de casa. Consta dels passos següents:
- Renteu les verdures, peleu els tomàquets i trossegeu-los amb un molinet de carn.
- Pebre amarg, amb llavors a dins, piqueu-lo amb un ganivet, quedant plats fins i llargs.
- En una paella profunda, prepareu l'almívar amb oli, vinagre i espècies. Tan aviat com l’almívar bull, cal posar-hi tomàquets i pebrots.
- La suavitat dels trossos de pebre indicarà la preparació del producte.
- Ompliu els pots pre-esterilitzats amb lecho calent i enrotlleu-los.
Aquesta recepta us permet cuinar llet no només saborós, sinó també molt ràpidament. El procés de cocció no trigarà més de 40 minuts.
Lecho fragant amb espècies i bitxo
Immediatament vull substituir que la recepta que es proposa a continuació està dissenyada per a un gran nombre de racions. Podeu reduir la quantitat d’ingredients si ho desitgeu. Tot i això, el meravellós sabor del lecho garanteix que totes les preparacions elaborades segons aquesta recepta desapareixeran molt abans d’acabar l’hivern.
Per preparar un saborós i aromàtic llet, necessitareu 3 kg de tomàquets i pebrots, diversos pebrots (3-4 peces), 1,5 cullerades. sucre, oli 200 ml, 80 ml de vinagre al 6% i 4 cullerades. l. sal. A partir dels condiments, es necessiten fulles de llorer i grans de pebre negre. Una composició tan senzilla garanteix un sabor i aroma meravellosos de llet real.
Es recomana començar la preparació de subministraments d'hivern preparant els tomàquets. Cal pelar-los i trossejar-los amb un triturador de carn. Bulliu el puré de tomàquet resultant lentament durant 15 minuts. Afegiu sal, oli i sucre als tomàquets bullents. Poseu pebrots pelats i trossejats en una cassola amb aliments bullents. Al cap de 20 minuts, afegiu espècies i vinagre al llet. Després de comptar 5 minuts més de bull, podeu apagar el foc i posar el producte en pots preparats.
Aquesta recepta és una clara confirmació del fet que els subministraments naturals i deliciosos per a l’hivern es poden preparar de manera senzilla i ràpida. Només es pot apreciar la simplicitat i el gust del llet cuinant-lo.
Llet amb pebre vermell
Si voleu complaure al vostre marit, cuineu-lo amb pebre vermell mòlt. Aquest producte pot complementar perfectament plats de carn i verdures, sopes i amanides. Una preparació hivernal moderadament picant i aromàtica segur que agradarà a tots els tastadors.
Podeu preparar lecho a partir d’una selecció de productes econòmics i assequibles. Alguns es poden trobar al jardí, perquè no hi ha verdures més saludables i fresques que les que es cultiven al jardí amb les seves pròpies mans. També hi ha petites quantitats d’espècies i condiments a cada cuina, de manera que no serà massa difícil recollir tots els ingredients que necessiteu.
Es recomana observar estrictament les proporcions dels ingredients de la recepta. Per tant, per a la preparació de lecho, necessitareu 2,5 kg de tomàquets, 1 kg de pebrot dolç i una pastanaga gran. A més dels productes principals, necessitareu 2 cullerades. l. sucre, una cullerada de sal, 30 g d’all, 5 fulles de llorer, 1 cullerada petita de pebre vermell mòlt, un polsim de pimentó i 1 cullerada. l. 70% de vinagre.
Després d’haver recollit tots els productes necessaris sobre la taula, podeu iniciar el procés d’elaboració del llet:
- Trieu els tomàquets madurs i carnosos. Tritureu-los amb un triturador de carn.
- El puré obtingut a partir de tomàquets s’ha de posar en una olla d’esmalt o calderó i bullir-lo durant 10-15 minuts.Durant aquest temps, l’escuma dels tomàquets hauria de desaparèixer.
- Després de la cocció, cal colar el puré, separant el suc de les llavors i les pells. En el futur, només caldrà utilitzar suc de tomàquet.
- Traieu els grans dels pebrots dolços, talleu la tija. Talleu les verdures pelades a rodanxes fines.
- Peleu i talleu la ceba a mitges anelles.
- Poseu pebre i ceba en una cassola amb suc de tomàquet. Envieu el contenidor al foc per extingir-lo.
- afegir espècies, sal i sucre a les verdures.
- Feu-ho coure a foc lent sota una tapa ben tancada durant 15-20 minuts.
- Pocs minuts abans de la cocció, afegiu oli i all triturats sota la premsa al producte.
- Extraieu les fulles de llorer del producte acabat, afegiu vinagre a la barreja de verdures, torneu-ho a bullir.
- Lecho preparat en conserva en pots de vidre.
La peculiaritat de la recepta és una consistència molt delicada i un gust agradable, l’aroma de la marinada, que complementa la conserva de pebre búlgar.
Lecho amb alls
Es pot obtenir un lecho picant i ardent amb l'ajut de l'all. Per tant, per a 3 kg de pebrots búlgars dolços i 2 kg de tomàquets, cal afegir com a mínim 150 g d’all pelat. 1 beina de pebrot, 50 g de sal, 100 ml de vinagre, mig got de sucre, 200 ml d’oli i herbes donaran un aroma i un sabor especial al producte. Podeu fer servir julivert i anet.
Per preparar el llet, heu de triturar tomàquets, pebrots amargs, alls i herbes en puré de patates (amb una batedora, un triturador de carn). Talleu els pebrots a falques petites. Posant tots els ingredients en un únic recipient, cal afegir oli, sucre, sal i vinagre. Després de 30 minuts de cocció, el lecho es pot enrotllar.
Al vídeo es pot veure una altra recepta per fer una preparació picant i picant d’hivern:
Després de veure el vídeo, podreu conèixer els conceptes bàsics de la cuina tradicional hongaresa.
Conclusió
Després d'haver decidit utilitzar una de les receptes anteriors, cal recordar que el deliciós lecho sempre "surt amb una explosió" a l'hivern, de manera que cal cuinar-lo molt perquè tothom en tingui prou. Familiars, amics i coneguts segur que apreciaran l’esforç de l’amfitriona i prendran nota de la recepta perquè puguin preparar un deliciós berenar pel seu compte l’any vinent.
