Contingut
La falsa tòfona, o melanogaster de Bruma, és un bolet de la família Pig. Deu el seu nom a un micòleg anglès que va viure al segle XIX. És comestible. Aquesta espècie no té res a veure amb les tòfones, ja que pertany a un tàxon completament diferent. Els seus parents més propers són els porcs.
Com són els bolets de tòfona falsa
És un tubercle esfèric amb un diàmetre d'1 a 8 cm. Sovint es troben "tubercles" de forma irregular. Relativament suau al tacte. Quan es comprimeixen, restauren ràpidament la seva forma original. A continuació es mostra una foto d’una tòfona falsa:
El tall presenta una estructura cel·lular característica
La closca externa, o peridi, als bolets joves és similar a la pell de la patata. El seu color pot ser groc o groc marró. A mesura que creix, canvia a un de més fosc. Fins i tot, els exemplars més vells poden tornar-se negres. El peridi sol ser suau, però també n’hi ha de tipus coberts amb una textura de malla. En alguns casos, es pot sentir el peridi.
La part interna del cos fructífer, també anomenada "gleba", té una consistència gelatinosa. No obstant això, és prou ferm. En exemplars joves, el seu color és marró clar. Amb l’edat, s’enfosqueix i esdevé primer marró fosc i després completament negre.
Falsos tubercles dobles sencers i tallats
Gleb és una mena d’esponja, les cavitats de la qual s’omplen amb una substància gelatinosa. Les capes interiors poden ser de color blanc, groc o gris.
Una de les característiques del fals doble és la seva olor bastant agradable amb notes afruitats. Sovint també confon els boletaires sense experiència que la confonen amb l’autèntica.
A més, sovint s’entén una tòfona falsa com un altre tipus de bolets: la tòfona de cérvol o parga. Es tracta d’un representant d’una altra família: els elapomicets. Tampoc té res a veure amb els bolets comestibles.
Una característica distintiva del parga és l’estructura granular del peridi
El bolet va rebre el seu nom perquè el mengen els cérvols i altres animals, com per exemple els esquirols i les llebres, que mengen amb gust. Els seus cossos fructífers tenen fins a 15 cm de diàmetre i es troben a les capes superiors del sòl.
On creixen bolets semblants a la tòfona
L’abast de la tòfona de la femella és molt extens. El bolet es pot trobar a moltes regions d’Europa i Àsia, així com a Amèrica del Nord. A Rússia, és especialment abundant a la regió de Novosibirsk, a Kazakhstan, creix a la regió d'Almaty.
Prefereix boscos caducifolis amb sòls àcids i neutres. Menys freqüents en mixtes. Als boscos de coníferes, les poblacions d’aquesta espècie són extremadament rares (l’excepció és l’esmentat Novosibirsk).
A diferència del seu homònim car i comestible, que creix profundament sota terra, aquesta espècie forma cossos fructífers exclusivament a les capes superiors del sòl. Sovint es pot trobar just a terra sota una capa de fulles caigudes. Els bolets es distingeixen per una maduració primerenca: els primers exemplars apareixen a principis de juny. A mitjan juliol s’acaba la fructificació i el miceli ja no forma nous exemplars.
La tòfona de rens està molt més estesa que la tòfona falsa. Es troba gairebé a tot arreu, des dels tròpics fins al subàrtic.
Es poden menjar tòfones falses?
Formalment, una falsa tòfona no és un bolet verinós mortal. Però no es pot menjar. El seu sabor és desagradable i, fins i tot en petites quantitats, pot causar greus angoixes. El consum d'una gran quantitat d'aquesta "delicadesa" provocarà una intoxicació alimentària greu.A més, no hi ha molta gent que vulgui menjar gleb, fins i tot després del processament, pel seu aspecte.
Com distingir les tòfones falses
La principal diferència entre el bolet original i els seus falsos homòlegs és l'aroma i el sabor. Però fins i tot sense experiments gastronòmics, és possible establir la pertinença d’un bolet a una espècie determinada sense problemes.
La principal diferència és que les tòfones negres o blanques que es mengen es formen profundes (fins a 50 cm a 1 m) sota terra, i tots els falsos bessons donen fruits exclusivament a la superfície del sòl. A més, els bolets menjats són durs i els seus homòlegs no comestibles es poden deformar fàcilment amb els dits.
La tòfona original té un cos sòlid i un peridi de gra gruixut
Conclusió
La falsa tòfona és un bolet no comestible que de vegades es pot confondre amb la tòfona negra o blanca original per la seva olor. De fet, aquesta espècie pertany fins i tot a una altra família. El fals fals no es menja, ja que té un gust molt desagradable i en grans quantitats provoca greus trastorns gastrointestinals.
