Contingut
La tòfona de cérvol (Elaphomyces granulatus) és un bolet no comestible de la família Elaphomycetes. L'espècie també té altres noms:
- impermeable de cérvol;
- tòfona granular;
- elafomyces granulars;
- parga;
- senyora;
- purgashka.
La tòfona de rens la mengen amb ganes els esquirols, les llebres i els cérvols, motiu pel qual es va originar el seu nom llatí. "Elapho" a la traducció significa "cérvol", "myces" - "bolet".
La tòfona de ren sembla un tubercle de patata
Com és una tòfona de cérvol?
Els cossos fruiters de la tòfona del cérvol es desenvolupen poc profundament sota terra, a la capa d'humus a un nivell de 2-8 cm. Es caracteritzen per tenir una forma esfèrica irregular, la superfície del bolet es pot arrugar. La mida dels cossos de fruita arriba a 1-4 cm de diàmetre. La tòfona de rens està coberta amb una densa capa blanca de dues capes (peridi) amb un gruix d’1-2 mm. Quan es talla, la carn de l’escorça canvia de color a gris rosat. A l'exterior, el bolet està cobert de petites berrugues, cosa que explica el seu epítet específic "granulatus". Els tubercles superficials tenen forma piramidal amb una alçada d’uns 0,4 mm. La capa exterior d'una tòfona granular pot ser:
- marró groguenc;
- marró ocre;
- ocre groguenc;
- marró daurat;
- marró rovellat;
- marró fosc.
En els exemplars joves, la carn és de marbre clar, dividida en compartiments per envans. A mesura que madura, l’interior del fong es converteix en una pols de color porpra intens o marró violaci. Les espores microscòpiques són esfèriques amb espines, que van del color del marró vermellós al gairebé negre.
La polpa té un gust amarg. L’olor és de terra, ben expressat, recorda una mica a les patates crues.
El miceli de tòfona de rens impregna el sòl al voltant dels cossos fruiters. Els seus fils grocs estan densament teixits al sòl i es trenquen al voltant de les arrels dels arbres. És possible detectar un bolet parga per la presència al bosc d’una altra espècie que el parasita: Cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Els seus cossos de fruits negres en forma de porra indiquen que les trufes de cérvol es poden trobar a una profunditat de 15 cm.
Els gordyceps ofiroglossoides són un bolet que s’alimenta de les restes dels cossos fructífers dels fongs subterranis del gènere Tolipocladium
On creix el bolet de tòfona de rens?
Parga és el bolet més comú del gènere Elafomitses. La tòfona de rens es troba a tot l’hemisferi nord, des dels tròpics fins a les regions subàrtiques. L'àrea cobreix Europa i Amèrica del Nord, la Xina, Taiwan, les illes del Japó.
La tòfona de rens prefereix establir-se a la zona costanera, tot i que de vegades es troba a les zones muntanyenques a una altitud de 2700-2800 m sobre el nivell del mar. Al fong li encanten els sòls sorrencs o podzòlics àcids. Creix més sovint en boscos verges protegits, menys sovint en plantacions joves.
Forma micoriza amb coníferes, així com amb algunes espècies de fulla caduca, com ara:
- roure;
- faig;
- castanya.
La tòfona de rens es pot trobar en qualsevol època de l'any, depenent de la regió de creixement. La fructificació més massiva del parga s’observa a finals d’estiu i principis de tardor.
La destrucció dels boscos vells té un efecte perjudicial sobre les poblacions de tòfones de rens.I, tot i que es considera bastant comú, s'està fent rar en alguns països europeus. Per exemple, a Bulgària, el representant figura al Llibre Roig com una espècie en perill crític.
Es pot menjar una tòfona de cérvol?
No es recomana la tòfona de rens per a menjar. No obstant això, els habitants del bosc s’alimenten dels seus cossos fruiters, que són excavats fora del terra. Un esquirol pot olorar a guaret sota una capa de neu de 70-80 cm de gruix. Aquests rosegadors no només mengen bolets frescos, picant la closca, sinó que també els guarden per a l’hivern. Els caçadors utilitzen la parga com a esquer.
El valor nutricional d’aquesta espècie és baix. L’esquirol terrestre en cascada només pot assimilar el 30% de les seves proteïnes. Els cossos fructífers poden acumular grans quantitats de cesi i la closca en conté 8,6 vegades més que les espores. Les quantitats colossals del nuclidi radioactiu cesi-137 es van alliberar al medi ambient com a conseqüència del desastre provocat per l’home a la central nuclear de Txernòbil el 1986. Els ressons de l'accident encara afecten negativament la situació ecològica d'alguns països europeus.
Elafomitses granular a l'exposició de bolets de Moscou
Tot i que el parga no es pot menjar, ha trobat aplicació en la medicina tradicional. Els bruixots siberians van anomenar el representant res més que "l'elixir de la reina dels bolets". Els medicaments basats en ell es consideraven un afrodisíac fort, que s’utilitzava per recuperar-se després d’una malaltia greu o una lesió. Una barreja de pinyons, mel i parga triturada va curar el consum i altres malalties. A Polònia, les parelles casades sense fills van rebre una tintura de bolets sobre vi negre. Malauradament, s’han perdut les receptes exactes d’aquests medicaments.
Conclusió
Després d’haver trobat una tòfona de cérvol al bosc que sembla una noguera amb nombrosos grans a la superfície, no cal que l’excavem per diversió ni per interès ociós. El bolet serveix d’aliment a moltes espècies d’animals del bosc i agradarà, si no els óssos, les llebres, els esquirols i els ungulats segur.
