Съдържание
Лисички с картофи в заквасена сметана е ароматно и просто ястие, което съчетава нежност, ситост и невероятен вкус на гъбена каша. Сметановият сос обгръща компонентите, печеното се оказва едновременно богато и нежно. Лакомствата с гъби могат да бъдат пържени в тиган, изпечени във фурната или задушени в бавна печка.
Подготовка на лисички за пържене със заквасена сметана и картофи
Преди пържене на гъби, те трябва да бъдат правилно подготвени. Суровините от гората или от магазина трябва да бъдат добре измити и почистени.
Стъпка по стъпка процес на приготвяне на лисички:
- Ако суровината е суха без мръсотия, трябва да отрежете ръба на крака, който е бил в земята, и да почукате главата с гърба на ножа.
- Изплакнете гъбите под хладка течаща вода.
- Не накисвайте, тъй като пулпата е наситена с течност, като гъба и губи уникалната си хрупкавост.
- Лисичките, в сравнение с други гъби, са по-чисти по отношение на съдържанието на бактерии, но ако има опасения, по-добре е суровината да се вари в подсолена вода за минута.
- Прецедете и подсушете с вафлена кърпа.
- Нарежете големи екземпляри на средни парчета и оставете малки гъби непокътнати.
Как да пържим лисички със заквасена сметана и картофи
Пържени картофи с лисички в заквасена сметана е обилно и богато ястие с ярък вкус, което се отваря по различен начин при пържене и задушаване. Клоните от билки, подправки и чесън могат да придадат специална пикантност на лакомството.
Как да пържим лисички с картофи в заквасена сметана в тиган
Румени картофени филийки с богата гъбена пулпа са идеални за обилна вечеря с лека салата от краставици и домати.
Продуктов комплект:
- 1 кг картофени клубени;
- замразени или пресни гъби;
- голям лук;
- рафинирано масло - 4 с.л. л.;
- 2 скилидки чесън;
- 5-6 клона магданоз;
- щипка ситно натрошена сол и ароматен пипер.
Стъпка по стъпка рецепта за пържене на лисички:
- Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в сгорещено олио до златисто кафяво.
- Нарежете гъбите на малки филийки и изпратете към лука, разбъркайте и пържете под покрит капак за четвърт час, за да се изпари излишната влага от пулпата.
- Подправете със сол и черен пипер по желание.
- Обелете картофите, нарежете ги на тънки кубчета, измийте и изхвърлете в гевгир, за да изсъхнат.
- Запържете пръчките в сгорещено олио в отворен тиган със сол и черен пипер.
- Филийките трябва да са хрупкави.
- Натиснете скилидките чесън с преса, нарязайте на ситно зелените.
- Поставете пържените лисички в картофите, добавете магданоза и чесъна, разбъркайте и запържете за 2-3 минути.
Как да готвя лисички с картофи и заквасена сметана във фурната
Приготвянето на богати лисички във фурната е чудесна рецепта за пълноценна семейна вечеря, която не изисква време и усилия.
Компонентни компоненти:
- 800 картофени грудки;
- 700 г варени гъби;
- 3 глави лук;
- 2 с.л. л. брашно;
- ½ л заквасена сметана;
- 3 с.л. л. масла;
- счукани чушки, фина сол и нарязан магданоз, ако е необходимо.
Картофи с лисички във фурната със заквасена сметана могат да се приготвят по следната схема:
- Изпратете нарязаните гъби в предварително загрят тиган и покрийте с капак, за да се изпари течността.
- Налейте малко олио и нарязан на кубчета лук.
- Пържете до златисто кафяво на слаб огън за 5-6 минути, подправяйки по желание.
- Разделете картофите на филийки, подправете и поставете в намаслена чиния.
- Поставете лука и гъбите за пържене в чиниите.
- Смесете заквасена сметана с накълцани билки и поръсете с подправки на вкус.
- Залейте соса със заквасена сметана върху формата и загладете с помощта на шпатула.
- Печете на 180 градуса за около 40 минути, докато стане хрупкава.
Как да си направим картофи с лисички в заквасена сметана в бавна печка
Лисичките, задушени в заквасена сметана с картофи в бавна печка, са обилно универсално лакомство, чийто вкус се харесва на възрастни и деца.
Продуктов комплект:
- 700 г картофени клубени;
- ½ кг сурови или шоково замразени лисички;
- 200 мл 15% заквасена сметана;
- 3 скилидки чесън;
- 3 глави лук;
- рафинирано масло - 3-4 с.л. л.;
- подправки: всякакъв вид чушки, хмел сунели, кориандър;
- 1 ч.л. фино смляна сол;
- 2 с.л. л. провансалски билки.
Процесът на готвене се състои от следните етапи:
- Изсипете нарязаните лисички в купата на мултикукъра върху маслото.
- Гответе 5 минути в режим "Фрай", добавете нарязания на кубчета лук и продължете да готвите още 15 минути. без покритие.
- Разделете картофите на ленти, изпратете ги до гъбите със заквасена сметана.
- Задайте режим "Гасене" и таймер за 40 минути, затворете капака.
- Подправете ястието, подправете със сол и поръсете с провансалски билки. Добавете нарязан чесън и разбъркайте.
- Оставете за 10 минути, като включите функцията "Нагряване".
- Сервирайте с домашни туршии и резенчета краставица и домат.
Рецепти за пържени лисички с картофи в заквасена сметана
Рецепти за приготвяне на лисички в заквасена сметана с картофи разнообразяват семейното меню. Методите за готвене променят вкуса на лакомството и различните подправки могат да подчертаят приятния аромат.
Една проста рецепта за лисички в заквасена сметана с картофи
Румени филийки от лисичка с пържени картофи в сметанов сос от сметана са вкусни и ароматни.
Набор от продукти:
- 800 г пресни лисички;
- ½ кг картофени клубени;
- чаша 20% заквасена сметана;
- глава млад чесън;
- 3-4 с.л. л. рафинирано масло;
- 1 ч.л. фина сол и прясно натрошен пипер.
Пържените лисички с картофи и заквасена сметана ще се окажат румени и вкусни според схемата:
- Поставете филиите гъби в тиган върху загрятото масло. Пържете до златисто кафяво.
- Накълцайте картофените клубени на ивици, покрийте с вода за 15 минути. и суха.
- Добавете гъби и варете до златисто, като разбърквате от време на време с шпатула.
- Накълцайте чесъна, добавете към картофите, подправете със сол и черен пипер.
- Добавете заквасена сметана и запържете за 5 минути.
- След 10 минути инфузия сервирайте ястието на масата.
Картофи с лисички в тиган със заквасена сметана, лук и чесън
Ако пържите лисички със заквасена сметана и картофи, ще получите богато ястие за цялото семейство.
Комплект продукти за готвене:
- 1-1,5 кг гъбени суровини;
- чифт глави лук;
- 4 скилидки чесън;
- Шипка сол;
- 1 ч.л. нарязани зеленчуци;
- 200 мл нискомаслена заквасена сметана;
- 3 с.л. л. масла без аромат.
Метод на поетапно готвене:
- Накълцайте лука на половин пръстени и разделете чесъна на филийки.
- Изсипете парченца чесън с лук върху маслото, оставете да къкри храната, докато чесънът стане златистокафяв.
- Изпратете големи парчета лисички в тигана и ги запържете непокрити за 25 минути.
- Гъбите се считат за варени, когато месото промени цвета си и лукът се карамелизира.
- Подправете ястието с черен пипер и сол, добавете нарязани билки на вкус, намалете огъня и задръжте 4 минути със затворен капак.
При сервиране ястието може да бъде поръсено с лимонов сок, украсено с копърни клонки и резен лайм.
Ароматни лисички в саксия със заквасена сметана и картофи
Лисичките, задушени в заквасена сметана с картофи, приготвени в саксии, изнемощяват в собствения си сок, това ги прави меки и питателни.
Необходим комплект хранителни стоки:
- 600 г грудки с лисички;
- 500 мл висококачествена заквасена сметана;
- 2 глави лук;
- щипка сол и прясно натрошен черен пипер;
- парче 50 г масло;
- 100 г стърготини от сирене.
Печена лисичка с картофи в заквасена сметана:
- Накълцайте основните съставки на малки парченца, подправете и комбинирайте с нарязани пръстени лук.
- Изсипете продуктите със заквасена сметана, поръсете с черен пипер.
- Намажете вътрешната повърхност на саксиите с масло, изпратете нарязаните продукти в заквасена сметана вътре и поръсете със стърготини от сирене.
- Печете на 180 градуса за около 1,5 часа.
Сервирайте в саксии, поръсени с наситнен магданоз и филия хрупкав хляб.
Пържени лисички с картофи в заквасена сметана и орехи
Пикантно ястие с наситен гъбен вкус, засенчено с ядки и подправки, е достойно за празнично меню.
Необходим комплект продукти:
- 300 г варени гъби;
- 5 картофени грудки;
- глава млад чесън;
- ½ чаша 20% заквасена сметана;
- шепа семена от нар;
- ½ чаша ядки;
- щипка риган, черен пипер и хмел сунели.
Процес на готвене стъпка по стъпка:
- Загрейте тиган с масло, сложете в него лисички, ядки и подправена сол.
- Смесете, намалете температурата и оставете да къкри 20 минути. под покрития капак.
- Налейте заквасена сметана и оставете да къкри 10 минути, поръсете с шепа семена от нар и изключете котлона.
- Запържете нарязаните картофи, подправете със сол и подправете.
Съдържание на калории в ястието
Енергийната стойност на лисичките с картофи и заквасена сметана е доста висока. Показателите са на 100 g:
- 8 г мазнини;
- 7 g протеин;
- 9 г въглехидрати.
Енергийната стойност на съда е 260 kcal / 100g. Съдържанието на мазнини в заквасената сметана, количеството масло и сирене в състава могат да добавят калории.
Заключение
Лисичките с картофи в заквасена сметана са универсално удоволствие за питателен обяд или следобедна закуска. Филийките на лисички стават хрупкави и пържени, картофите се накисват в гъбени сокове, а сосът от заквасена сметана обгръща съставките и обединява вкуса на ястието.
