Котлети от камелина: рецепти със снимки

Ryzhiks са толкова изкусително вкусни гъби, че ако те се предлагат в достатъчно количество, тогава искате да ядете ястия от тях от ден на ден. Осолените гъби са традиционно най-популярни. Гъбите, пържени в заквасена сметана или супа от камелина, са не по-малко известни. Но за промяна в менюто понякога си струва да приготвите котлети от камелина. Освен това те са не по-малко деликатесно ястие и всяка домакиня може да ги направи.

Тайните на приготвянето на котлети от камелина

По принцип котлетите могат да се приготвят не само от прясно набрани, но и от осолени, мариновани, замразени и сухи гъби. И всеки път вкусът ще бъде малко по-различен. Това е особено удобно за различни менюта през зимата, когато пресни гъби не могат да бъдат намерени.

За да приготвите маса от гъби с котлети, гъбите могат да се пържат в тиган, да се задушават и варят.

Яйцата най-често се добавят като свързващо вещество. Но ако има алергия към този продукт, тогава не е забранено да се използва грис, ориз, накиснат хляб или овесени ядки.

Някои рецепти използват комбинация от продукти: някои нарязани гъби се добавят към картофената или зеленчуковата маса.

Най-често това ястие се приготвя чрез пържене в тиган, но можете да ги изпечете и във фурната.

Рецепта за котлети от камелина със снимки стъпка по стъпка

По-долу са описания на най-интересните рецепти за котлети от камелина със снимки, илюстриращи производствения процес.

Една проста рецепта за котлети от камелина

Тази рецепта е най-традиционната и най-разпространената.

Ще имаш нужда:

• 1 кг шафран млечни капачки;
• 1 голяма глава лук;
• 4 пресни пилешки яйца;
• 3 скилидки чесън;
• 100 г целулоза от бял хляб;
• около 100 г растително масло за пържене;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• малко пшенично брашно или галета за валцуване.

Подготовка:

1. Гъбите се почистват от горски отломки, измиват се във вода и се запържват в тиган без масло, докато се образува привлекателна златиста коричка.
   
2. След това те се охлаждат, смачкват с помощта на месомелачка или пасатор, докато се получи хомогенна маса.
   
3. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио. Смесете гъби, пържен лук, сол и смлян пипер.
   
4. Белият хляб се накисва за четвърт час в мляко или вода. Чесънът се прекарва през преса. Към луково-гъбената маса се добавят яйца, счукан чесън и напоена каша от хляб. Масата се разбърква с мокри ръце до гладка и се оставя за половин час в хладилника, за да се създаде по-богат вкус. Малки котлети се оформят от гъбната маса в удобна форма, овалват се в брашно или в галета.
   
5. Запържете ги в растително масло, предварително загрято в тиган, за около 2 минути от всяка страна.
   
6. Ако е необходимо, подредете готовите продукти върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Те могат да се сервират с билки и заквасена сметана.

Сушени котлети от камелина

От сушени гъби можете да направите не по-малко вкусни котлети, отколкото от пресни или замразени гъби, особено след като рецептата е много проста.

Ще имаш нужда:

• 3 чаши сушени шафрани млечни капачки;
• 1 глава лук;
• 1 пилешко яйце;
• сол, черен пипер на вкус;
• пшенично брашно или галета;
• растително масло.

Подготовка:

1. Сухите гъби изискват предварителна подготовка. Те се заливат с хладка вода и се оставят за една нощ (за 10-12 часа) на студено място.
   
2. Водата се източва, излишната влага се отстранява от шафранните млечни капачки, като се постави върху хартиена кърпа и се нарязва с помощта на месомелачка. Лукът се нарязва на пръстени, запържва се в малко количество масло, преминава през месомелачка и се смесва с гъбената маса. Разбийте яйцето, добавете към каймата. Сол пипер. Ако каймата не е достатъчно дебела, добавете необходимото количество пшенично брашно към нея.
   
3. Оваляйте всяка котлета в галета и запържете в тиган с масло от двете страни.
   

Котлети с добавка на осолени гъби

Картофените котлети с добавка на осолени гъби са много вкусни и сочни.

Ще имаш нужда:

• 400 г готово картофено пюре;
• 400 г осолени гъби;
• 3 с.л. л. мляко;
• 1/3 чаша растително масло
• брашно за валцуване;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Солените гъби се измиват и се накисват в студена вода за 4 часа.
   
2. Картофите се обелват, варят и намачкват, като се добавят 2 с.л. л. мляко.
   
3. Гъбите се нарязват на ситно с нож, смесват се с картофено пюре, подправят се с подправки на вкус.
   
4. Добавете останалото мляко, 1 с.л. л. растително масло, омесете маса от котлети. Потопете ги в брашно и запържете в тиган на умерен огън с масло.
   

Котлети от камелина със сирене

Рецептата за приготвяне на котлети от камелина, пълнени със сирене, се отличава със своята оригиналност.

Ще имаш нужда:

• 600 г варени шафрани млечни капачки;
• 2 топени сирена, по 100 г;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 пилешко яйце;
• 2-3 ст. л. грис;
• 2 с.л. л. майонеза;
• галета;
• сол пипер;
• Слънчогледово олио.

Подготовка:

1. Варени гъби и обелен лук с чесън се прекарват през месомелачка.
   
2. Комбинирайте гъби, лук, чесън, грис и майонеза в дълбок съд. Сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да се вари в продължение на половин час в хладилника.
   
3. Сиренето се нарязва на малки напречни чинии. Всяко парче сирене е покрито с дебел слой гъбена кайма, оформят се котлети.
   
4. Оваляйте ги в галета, запържете в тиган с врящо масло. Преди сервиране, потопени върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.

Котлети от камелина с кайма

Котлетите от камелина с кайма са обилно и атрактивно ястие, което ще се хареса особено на мъжката част от населението. За тези цели е подходящ всякакъв вид месо, най-често се използват пилешко, пуешко и агнешко.

Ще имаш нужда:

• около 400 г всякаква кайма;
• 150 г осолени гъби;
• 2 пилешки яйца;
• трохи за хляб и олио за пържене;
• черен пипер, сол.

Подготовка:

1. Гъбите се измиват в студена вода и се нарязват на малки парченца.
2. Смесете ги с кайма, добавете 1 яйце и подправки. Оформете малки котлети. Разбийте второто яйце. Потопете всяка котлета в яйце и в бисквити, запържете в тиган от двете страни.
3. Поставете готовите котлети в дълбок съд и сложете в предварително загрята фурна за 5-7 минути за пара.

Калорийност на гъбени котлети от камелина

Докато съдържанието на калории в пресните гъби е много ниско (около 17 kcal на 100 g), котлетите са по-енергийно значима храна.

Ястие, приготвено по стандартна рецепта, се характеризира с калорично съдържание от 113, 46 kcal на 100 g от готовия продукт.

Таблицата по-долу показва хранителната стойност на това ястие:

Заключение

Котлетите от камелина са разнообразна рецепта и никак не са трудни за приготвяне на ястие. Може да се сервира като основно ястие за обяд или вечеря и като предястие, дори по време на празнично пиршество.

Препоръчани записи

Как да готвя солена папрат в домашни условия

Студено пушено гърди: рецепти за готвене в пушилня, генератор на дим

Как да мариновате бобър за пушене у дома: горещо, студено

Как да пушим крила в пушена пушилка у дома

Паста със сос от трюфели: рецепти

Кнедли с млечни гъби: рецепти, как да готвя

Гъби чадъри в тесто: рецепти със снимки

Тестени изделия с медени агарици: рецепти със снимки

Котлети от медени гъби: 10 рецепти със снимки у дома