Съдържание
Трюфелната паста е удоволствие, което изумява със своята изтънченост. Тя е в състояние да украси и допълни всяко ястие. Трюфелите могат да се сервират на различни празнични събития и са удоволствие от ресторант. Могат да се използват бели и черни трюфели, но черните трюфели имат по-силен вкус.
Как се правят макарони с трюфели
Трюфелът е необичайна гъба, плодните тела се образуват под земята. Това е неговата особеност. Те са с кръгла или грудковидна форма и имат месеста консистенция.
Младите екземпляри имат бяла кожа, с течение на времето тя пожълтява и след това става кафява.
От трюфела се правят сосове, супи, тестени изделия и различни сосове.
Химичен състав на трюфели:
- въглехидрати - 100 г;
- мазнини - 0,5 g;
- вода - 90 г;
- протеини - 3 g;
- диетични фибри - 1 g
Опитните берачи на гъби знаят как да намерят трюфели:
- почвата е леко повдигната;
- изсушена трева.
Във Франция се научиха да търсят деликатес с помощта на трюфелни мухи. Насекомите снасят ларвите си там, където растат трюфелите. Свинете майки също са добри в намирането на гъби.
Пастата има уникален вкус.
Включени съставки:
- спагети - 450 г;
- трюфел (черен) - 2 броя;
- масло - 20 г;
- морска сол - 10 г;
- сметана с висок процент мазнини - 100 мл.
От трюфелите се правят сосове, супи, сосове и разнообразни пасти.
Технология стъпка по стъпка за приготвяне на трюфелна паста:
- Сварете тестените изделия в подсолена вода, отцедете и добавете масло.
- Обелете гъбата и нарежете на малки парченца.Важно! Процесът е подобен на беленето на картофи.
- Изсипете сметана в тиган, посолете и добавете заготовки от гъби. Оставете да къкри 5 минути. Трябва да получите дебела маса.
- Поставете съдържанието на тигана върху спагетите.
Рецептата е проста. Дори неопитен готвач може да се справи със задачата.
Рецепти за паста с трюфели
Те са се научили как да готвят трюфели в древен Рим. Гъбите са имали висока стойност поради факта, че са донесени от Северна Африка. Деликатесът расте и в горите на Италия и Франция. Днес има много кулинарни шедьоври от тези гъби.
Класическата рецепта за паста с трюфели
Древните римляни са смятали трюфелите за специална гъба. Съществува предположение, че то расте в резултат на взаимодействието на топлинната енергия, мълнията и водата.
Рецептата включва:
- тестени изделия - 400 г;
- сметана - 250 мл;
- трюфели - 40 г;
- трюфелна паста - 30 г;
- смлян черен пипер - на вкус;
- вода - 600 мл;
- сол на вкус.
Съхранявайте трюфелите в хладилник за не повече от 2 седмици.
Алгоритъм от действия, който ви позволява да готвите тестени изделия:
- Налейте вода в тенджера, добавете сол, изчакайте, докато заври.
- Добавете паста и гответе 10 минути.
- Загрейте малко сметаната, разбъркайте всичко и добавете трюфелната паста.
- Разбъркайте сварените макарони със соса, сол и черен пипер ястието.
- Добавете гъби.
Поставете с трюфелно масло
Трюфелът е здравословен продукт.
Компоненти в съда:
- спагети от твърда пшеница - 200 г;
- трюфелно масло - 45 г;
- твърдо сирене - 80 г;
- сол на вкус;
- черен пипер - 5гр.
Спагетите с трюфелно масло са вкусни и много ароматни
Стъпка по стъпка алгоритъм на действията:
- Сварете пастата в подсолена вода (според препоръките на опаковката).Важно! Водата трябва да се източи; няма нужда да изплаквате продукта.
- Поставете пастата в тенджера, добавете трюфелово масло, черен пипер.
- Поставете порции върху чинии.
- Отгоре поръсете накълцан пипер.
Паста със сос от трюфели
Ястието е вкусно и ароматно. Основното предимство е бързината на приготвяне.
Състав, включен в състава:
- тестени изделия - 200 г;
- праз - 1 брой;
- тежка сметана - 150 мл;
- трюфел - 2 броя;
- сол на вкус;
- зехтин - 80 мл;
- чесън - 1 скилидка.
Не е нужно да се увличате с подправки, за да запазите вкуса на трюфелите.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тестени изделия със сос от трюфели:
- Поставете тенджера с вода на огъня, поставете макароните във вряща вода, варете до омекване.Съвет! Времето за готвене за конкретен продукт е посочено на опаковката.
- Пригответе соса. За да направите това, първата стъпка е да запържите лука в тиган.
- Накълцайте гъбите (ситно), сложете ги в тиган, добавете чесън, сметана, посолете всички съставки. Оставете да къкри 3-5 минути.
- Изсипете получения сос върху пастата.
За минимално време можете да приготвите изискан обяд или вечеря.
Паста с трюфелно масло и пармезан
Рецептата ви позволява да получите ястие с необичаен вкус и аромат.
Съставът включва следните продукти:
- спагети - 150 г;
- магданоз - 1 връзка;
- чери домати - 6 броя;
- чесън - 2 скилидки;
- пипер (лют) - 1 брой;
- зехтин - 60 мл;
- трюфелно масло - 50 мл;
- Сирене пармезан - 120гр.
Маслото от трюфел може да се подправи с черен пипер, сол и настърган пармезан
Алгоритъм на действията за приготвяне на спагети с трюфелно масло:
- Семена от пипер и нарязваме на ситно.
- Изцедете чесъна с чесън, нарежете билките на ситно.
- Настържете сирене (голям размер).
- Загрейте тиган, добавете зехтин, чесън, черен пипер и накълцан магданоз.
- Загрейте вода в тенджера, сложете там спагети.Важно! Варете продукта до полуготовност, след което изхвърлете спагетите в гевгир.
- Нарежете доматите на 2 парчета, добавете филийките в тигана.
- Добавете трюфелово масло в тигана, разбъркайте всичко добре.
- Към останалите съставки добавете спагети. Налейте малко вода. Изчакайте 5 минути, докато продуктът поеме вода.
- Изключете котлона, след което добавете настъргано сирене в тигана.
- Украсете с клонче зеленина.
Паста с пилешки трюфели
Пилето и сметаната придават вкус на храната.
Компонентите, включени в състава:
- пилешко филе - 200 г;
- зехтин - 30 г;
- бекон - 150 г;
- лук - 1 брой;
- чесън - 1 скилидка;
- плодови тела - 2 броя;
- сметана - 200 г;
- тестени изделия - 300 г;
- зеленина - 1 връзка;
- сол на вкус.
Трюфелната паста се оказва сърдечна и здравословна
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тестени изделия:
- Нарежете скилидката чесън наполовина.
- Накълцайте лука (твърде малки парченца не са подходящи).
- Загрейте зехтина в тиган и запържете нарязаните филета.Важно! Трябва да получите златист оттенък от двете страни.
- Запържете бекона до златисто кафяво.
- Накълцайте гъбите и ги сложете в тигана. Изпържете продукта за 2-3 минути.
- Добавете лука, чесъна, сметаната и нарязаните билки към тигана.
- Сварете тестените изделия в подсолена вода, след което ги отцедете (използвайте гевгир).
- Сгънете спагетите в тенджера, добавете останалите съставки, оставете да къкри 15 минути.
Рецептата има чудесна комбинация: гъби, пиле, бекон, билки. Всички компоненти са хранителни и здравословни.
Спагети с трюфели и билки
Рецептата е проста. В този случай гъбите се използват пресни.
Състав, включен в състава:
- спагети - 450 г;
- трюфели - 2 гъби;
- масло - 30 г;
- сол - 15 г;
- магданоз - 1 връзка.
Спагетите са най-добре съчетани с черни трюфели, те имат много по-ярък аромат от белите.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Настържете гъби на ситно ренде. Можете да използвате и пасатор.
- Сварете тестените изделия в подсолена вода, сложете ги в гевгир. Водата трябва да изтече напълно.
- Добавете масло към спагетите. Разбъркайте всичко добре.
- Нарежете билките на ситно.
- Поръсете пастата с гъби и магданоз.
Полезни съвети
Препоръки за хостеси:
- Можете да добавяте трюфели към различни ястия. По правило белият трюфел се използва за месо, а черният трюфел се приготвя с пица, ориз, зеленчуци.
- Трюфелното масло е здравословен продукт, който трябва да бъде включен в диетата, когато е възможно.
- При отслабване трюфелите са чудесен продукт. Не съдържа мазнини.
- По-добре е хората на диета да ядат трюфели със зеленчуци. Това ястие съдържа само 51 kcal на 100 g, трюфелната паста е висококалорична храна (около 400 kcal).
- Гъбата има кратък срок на годност, така че е замразена за дългосрочно съхранение.
Заключение
Трюфелната паста е продукт, съдържащ голямо количество хранителни вещества. Тялото получава витамини от група В, РР, С. Те са особено важни за деца и юноши. Освен това гъбите съдържат феромони, които имат благоприятен ефект върху настроението и емоционалния фон на човека.
