Съдържание
Пържената русула с картофи е вкусно и засищащо ястие, което не може да бъде развалено, като започнете да готвите, без да знаете редица характеристики на този вид гъби. Приготвяйки го правилно, можете завинаги да се влюбите в русула с изключително горчив вкус и апетитен сочен аромат. Ето защо правилните рецепти и точните стъпка по стъпка са толкова важни.
Възможно ли е да се изпържи русула с картофи
Не само е възможно, но и е необходимо да се изпържи: в масло, с лук и чесън, русулата напълно разкрива вкуса си и се съчетава добре с картофи (особено млади).
За да получите наистина вкусен резултат, е важно да следвате няколко насоки:
- За да изберете русула за пържене с картофи само млади и здрави, без повреди и червиви места.
- Разделете големи (повече от 7 см) капачки в диаметър на 2-4 парчета.
- Използвайте смес от растително масло с масло, за да омекнете малко и в същото време да подчертаете леко горчивия вкус на гъбите.
- Завършете готвенето веднага щом парчетата започнат да изсъхват и да се набръчкват.
Как да пържим русула с картофи в тиган
За да изпържите русула с картофи по-вкусно, важно е правилно да подготвите гъбите:
- Изплакнете обилно два пъти с хладка течаща вода, елиминирайки плаващи отломки.
- Премахнете червивите, повредени и развалени гъби, оставете само млади и твърди, с безупречна каша.
- Нарежете до половината от крака (ако продуктът е събран преди повече от един ден) или използвайте само шапки за готвене.
Освен това можете да премахнете кожата от капачките, като ги охладите във вода и след това вземете тънката кожа до ръба с нож.
Рецепти за приготвяне на пържена русула с картофи
Когато гъбите са избрани, измити, накиснати и нарязани, можете да започнете да създавате вкусни пържени картофи с русула в тиган. Има няколко отлични рецепти, които ще ви помогнат да приготвите ястие с най-добрия вкус - както прости, с минимален набор от съставки, така и сложни, със сос от заквасена сметана.
Една проста рецепта за пържена русула с картофи
За тази рецепта младите картофи са идеални, тъй като държат формата на парчетата благодарение на твърдата си плът и минимум нишесте.
Състав:
- картофи - 1 кг;
- гъби - 600 г;
- лук - 1 бр .;
- чесън - 3-4 зъба;
- масло (растително и масло) - 2 супени лъжици. л.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Процесът на готвене се извършва в няколко стъпки:
- Смесете и загрейте маслата в тиган.
- Накълцайте обеления лук на кубчета, накълцайте чесъна на тънки филийки, разделете гъбите (големи) на 2-4 части.
- Запържете до златисто кафяво, разбъркайте в олио, лук и чесън, след това добавете русула, сол и черен пипер на вкус. Гответе, докато дадат сок, 8-10 минути на умерен огън (лукът не трябва да гори).
- Поръсете тънки ивици картофи със сол в дълбока купа, разбъркайте, изпратете в тигана след 5 минути.След това под капака русулата се готви пържена с картофи за още 8-9 минути и след това се отваря за 10 минути.
Най-добре е да сервирате ястието горещо - горещо, горещо, поръсете с накълцани пресни билки. За тези, които не обичат пържен чесън, можем да препоръчаме да го използвате пресен: накълцайте на ситно и добавете към готовите картофи.
Как да приготвим русула, пържена с картофи в сос от заквасена сметана
Гъбите в заквасена сметана са класически вариант за готвене и не е необходимо вкусът да се допълва с други продукти. Въпреки това, в комбинация с картофи, русулата се оказва напълно приказна.
Състав:
- картофи - 1 кг;
- гъби - 500 г;
- заквасена сметана (20% мазнина) - 200 мл;
- лук - 2 бр .;
- масло (растително) - 2 супени лъжици. л.;
- сол, черен пипер, билки - на вкус.
Можете да готвите пържени гъби русула с картофи, като използвате следната последователност от действия:
- Загрейте олиото, задушете в него ситно нарязан лук, докато станат прозрачни, след което махнете тигана от котлона.
- Изплакнете старателно русулата, отстранете кожата на капачките, кипете в подсолена вода в продължение на 5-7 минути, поставете в гевгир, нарежете и изпържете, докато стане хрупкава на силен огън.
- Поставете зачервените парчета върху лука, залейте със заквасена сметана, поръсете със сол и черен пипер, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри 6-8 минути.
- Поставете картофи, нарязани на тънки ивици, в отделен тиган, подправете със сол и покрийте, запържете 10 минути, след това добавете гъби в сос от заквасена сметана, разбъркайте всичко и гответе още 8-10 минути без капак.
- Поръсете с накълцани билки преди сервиране.
Калорийност на пържени картофи с гъби русула
Тези, които планират да изпържат русула с картофи в тиган, но в същото време да следят теглото си, трябва да бъдат предупредени за съдържанието на калории в такъв деликатес:
- проста рецепта - 83,9 Kcal на 100 g готово ястие;
- рецепта със сос от заквасена сметана - повече от 100-104 Kcal на 100 g.
В допълнение към доста високо съдържание на калории, такива ястия са трудни и дълго смилаеми.
Заключение
Пържената русула с картофи е класическо ястие, оценено и обичано от берачите на гъби. Спазвайки правилата за приготвяне на компонентите и точната последователност на действията, е много лесно да се изпържи този деликатес. Ще бъде много по-трудно да се определи кой вкус е по-добър: ястие по проста рецепта или с добавка на заквасена сметана, спретнато или поръсено с билки, с пържен или пресен чесън, положено върху готовото ястие.
