Съдържание
Червеното френско грозде с чесън за зимата е вкусно и здравословно допълнение към основните ястия. Рецептите за леки закуски са лесни и лесни за използване.
Ползите от чесъна с червено френско грозде
Отличителна черта на чесъна е неговият уникален вкус и мирис, както и хранителни и лечебни свойства. Стойността на луковичното растение се запазва дори в консервирана форма. В комбинация с червено френско грозде употребата на маринован продукт има следния ефект върху тялото:
- активира имунната система;
- укрепва костната тъкан;
- има антимикробен ефект;
- намалява съсирването на кръвта;
- ускорява отстраняването на секрета от дихателните пътища;
- прочиства тялото от токсини;
- стимулира секрецията на стомашен сок;
- подобрява функцията на червата и бъбреците;
- предотвратява образуването на холестеролни плаки.
Маринованият продукт съдържа много по-малко витамини. Но дори и в тази форма, той има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза и сърцето.
Маринован чесън с рецепти за червено френско грозде
Рецепти за запазване на скилидки чесън и глави са евтини, тъй като използват съставките под ръка. Процесът на готвене е бърз и лесен.
При мариноването на чесън червеното френско грозде играе ролята на естествен консервант. Прави препарата по-вкусен и ароматен. За това в приготвянето се използват цели плодове, възможно е с клонки, изцеден сок от касис.
Една проста рецепта за червено френско грозде с чесън за зимата
Един прост вариант за ецване включва използването на червено зрънце с клони, което придава на препарата специален вкус. За консервиране се нуждаете от следните съставки:
- глави чесън - 2 кг;
- пречистена вода - 1 л;
- плодове от червено френско грозде - 500 г;
- лимонена киселина - 1 ч.л .;
- сол - 3 с.л. л.;
- захар - 1 ч.л.
Процесът на готвене се състои от следните стъпки:
- Почистете главите чесън от мръсотия, напълнете с хладка вода и оставете за един ден.
- Стерилизирайте банките.
- Измийте гроздове червено френско грозде с чесън под течаща вода.
- Поставете зеленчуковата реколта с червени плодове в стерилизирани буркани на слоеве.
- Пригответе маринатата: кипнете вода със захар, сол и лимонена киселина.
- Залейте контейнерите с вряща марината.
- Поставете консервите върху палет и ферментирайте за 3 дни.
- В края на процеса на ферментация навийте детайла с капаци и го поставете на студено.
След консервирането някои сортове чесън придобиват син или зелен оттенък, но това не влияе на вкуса.
Чесън, маринован в сок от червено френско грозде
Заготовката има по-богат вкус поради използването на прясно изцеден сок от касис в рецептата. По време на консервацията трябва да се спазват следните пропорции:
- глави чесън - 1 кг;
- сок от горски плодове - 250 мл;
- вода - 1 л;
- оцет - ½ чаша;
- сол - 30 г;
- захар - 30 g
Стъпки за готвене:
- Лукът се отделя от обвивката и се измива под студена вода.
- Потопете гевгир с скилидки чесън за 2-3 минути в съд с вряща вода, след което отново измийте.
- Поставете продукта в предварително стерилизирани буркани.
- Пригответе сироп за заливане: кипнете вода с гранулирана захар и сол.
- Добавете оцет за маса към маринатата.
- Напълнете бурканите с гореща марината и навийте на руло.
Марината със сок от червено френско грозде има кисел вкус. За да омекотите такива свойства, добавете подправки - карамфил, кориандър, чадъри от копър или намалете количеството оцет.
Джинджифил чесън с червено френско грозде
Добавянето на джинджифил към консервацията засилва неговата пикантност и пикантност. При подготовката се използват както глави, така и лук. Това не се отразява на вкуса.
За готвене ще ви трябват следните продукти:
- глави чесън (големи) - 5-6 бр .;
- касис плодове - 250 г;
- корени от джинджифил - до 100 г;
- винен оцет - 1 чаша;
- вода - 300 мл;
- сол - 30 г;
- гранулирана захар - 30 g.
За да подготвите консервация, трябва да изпълните следните стъпки:
- Отделете и измийте скилидките чесън.
- Отделете плодовете от червено френско грозде от клоните и ги изплакнете.
- Измийте и нарежете на кубчета обелените корени от джинджифил.
- Поставете червени плодове и джинджифил в стерилизирани буркани.
- Пригответе марината: кипнете вода със захар и сол.
- Сварете скилидките чесън във вряща марината за 2-3 минути.
- Добавете оцет към сместа.
- Изсипете горещата марината от чесън равномерно в бурканите и навийте на руло.
Чесън с ябълков оцет и червено френско грозде
Ябълковият оцет се различава от трапезния оцет с по-меко действие и необичаен вкус. За приготвяне на 1 литър от детайла се използват следните пропорции:
- чесън - до 300 г;
- вода - до 1 литър;
- сок от касис - 1 чаша;
- ябълков оцет - 50 мл;
- гранулирана захар - 60 г;
- сол - 30 g.
Технология на готвене:
- Залейте обелените скилидки чесън с гореща вода за 2-3 минути.
- Пригответе пълнежа: разтворете захар, сол, сок от червено френско грозде и оцет във вода.
- Подредете скилидките чесън в буркани, изсипете приготвения разтвор и стерилизирайте.
- Навийте плътно съдовете, обърнете ги с главата надолу.
Когато подготвяте саксията за консервация, по-добре е да използвате студена вода. Всъщност по време на стерилизация маринатата трябва да се вари до 10 минути.
Маринован чесън с червено френско грозде
Приготвянето на консервацията по тази рецепта е съвсем проста. Готовият продукт може да се получи само след 1-1,5 месеца.
Състав:
- вода - 0,5 л;
- сок от касис - 1 чаша;
- глави чесън - 1 кг;
- захар - ½ чаша;
- сол - 2 с.л. л.
При подготовката трябва да спазвате следната последователност:
- Обелете главите чесън от горната обвивка, оставете в студена вода за една нощ.
- Поставете чесъна в стерилизирани съдове.
- Пригответе саламура: разтворете захар, сол във вода, добавете сок от касис с оцет.
- Изсипете буркани с чесън с приготвен саламура, оставете за ферментация при температура от +15 до + 20 ° С.
За приготвянето на саламурата се използва студена преварена вода. В рецептата можете да добавите подправки на вкус: пипер, дафинов лист, кориандър.
Какво да сервирате с маринован чесън с червено френско грозде
Маринованият чесън е добро допълнение към празничната трапеза. Този продукт стимулира апетита и ускорява храносмилането на храната. Затова се комбинира с месни или зеленчукови ястия, като пикантно допълнение. Използва се при приготвянето на пица и салати.
Маринованите скилидки чесън често се използват като независима закуска. Използването им ще бъде особено полезно през зимата за поддържане на имунитет в борбата със сезонните заболявания.
Условия за съхранение
За разлика от пресния, консервираният чесън се съхранява по-дълго - до 2 години. Маринованият продукт, преминал процеса на стерилизация и херметично затворен, се съхранява на тъмно място при температура от 0 до + 15 ° C с относителна влажност не повече от 75%.В такива случаи консервацията се поставя в килери, малки килери или мазета.
Ферментиралите храни се съхраняват най-добре при температура от + 5 ° C. Ако продуктът не е стерилизиран по време на процеса на готвене, той се поставя в хладилник или друго хладно помещение.
Заключение
Червеното френско грозде с чесън за зимата има няколко възможности за готвене, които се различават по вкусовите нюанси. Такова необичайно предястие не само ще разнообрази диетата, но и ще бъде здравословно през студените сезони.
