Слива Пастила

Сливовата пастила е друг вариант за подготовка през зимата. Този десерт несъмнено ще зарадва както възрастни, така и деца. Той е вкусен, ароматен и съдържа изключително естествени съставки: сливи, мед, круши, канела, протеини, джинджифил и др. Може да се използва както като самостоятелно ястие, така и като добавка към сосове и десерти.

Съвети за приготвяне на сливов блат у дома

За направата на сливови блатове можете да вземете всякакъв вид слива. Основното е, че са узрели и сладки. Тези, които са малко презрели, също ще го направят. Те трябва да се измият старателно и да се оставят за няколко минути, като се остави водата да изтече.

Освен това, с помощта на остър нож, е необходимо да премахнете костта от всеки плод. След това превърнете сливите в пюре с помощта на месомелачка или блендер. Останалата част от работата се извършва с него.

Захар и други съставки се добавят към сливовия блат по желание. Но изобщо няма нужда да се използва желатин и други желиращи агенти. По време на процеса на сушене, сливовото пюре така или иначе ще се уплътни.

Фурната обикновено се използва за сушене. Но има рецепти за приготвяне на десерт в мултикукър и електрическа сушилня за плодове и зеленчуци. Ако във фермата няма нито едното, нито другото, можете просто да извадите сливовото пюре на слънце.

Класическата рецепта за домашен сливов блат със захар

Съдът със слива съдържа:

• 700 г плод от слива;
• 70 г гранулирана захар.

Както бе споменато по-горе, първо трябва да премахнете костите от сливите.

След това ги поставете във фурната и печете за около една трета от час при температура от +200 ° С. Смелете омекналите плодове от слива до пюре. Добавете захар. Поставете контейнера на малък огън, загрейте, докато захарните кристали се разтворят напълно. Важно е да се гарантира, че масата не кипи.

Подготвеният лист за печене трябва да бъде покрит с лист пергамент. Върху него изсипете пюрето от сливи и загладете, така че слоят да е с дебелина не повече от 1 см. Поставете във фурната, за да изсъхне до 10 часа. Температурата в този случай не трябва да надвишава +75 ° C. Не затваряйте напълно вратата. Ако фурната е оборудвана с конвектор, времето за готвене може да бъде намалено до 6 часа.

Оставете готовия сливов блат да се влива още 90 минути.

Без захар сливен блат

За да приготвите сливов десерт с киселост, ще ви трябват 6 кг плодове. Те трябва да бъдат измити и обезкостени. Резултатът е около 5 кг сурови плодове. Смелете го с пасатор или месомелачка.

Вторият вариант е за предпочитане, защото за блендера е трудно да обработи кората.

Получената сливова маса трябва да се постави върху лист за печене, намазан със слънчогледово олио. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 5 mm. Поставете във фурна, загрята до +100 ° C за около 5 часа. Вратата трябва да се остави леко открехната.

Готовото ястие нарежете на ивици и навийте на руло.

Готвене на сливен блат с мед

Съставът на меден сливов блат включва:

• 7 кг сладки сливи;
• 1,5 кг мед.

Както в предишната рецепта, плодовете трябва да бъдат измити, обелени и смлени. След това смесете с мед с помощта на блендер. Изсипете готовото пюре в листове за печене. Изсушете около 30 часа при + 55 ° C.

От това количество съставки се получават малко повече от 3 кг блат.

Tklapi - рецепта за грузински сливов блат

Сливовият блат, приготвен в грузински стил, е доста популярен в страната, откъдето идва. Там се използва не само като независим продукт, но и като добавки към други ястия, например супа kharcho.

И така, според рецептата трябва да вземете 3-4 кг сливи и 3-4 с.л. л. гранулирана захар. Залейте измитите и обелени плодове с вода и сложете на малък огън. Варете около половин час. След това охладете и разтрийте през гевгир с големи дупки. Не изливайте останалия сливов бульон.

Смесете картофено пюре със захар и отново поставете на котлона. Сварете, варете 5 минути. Поставете върху дървена дъска, предварително навлажнена с вода, или лист за печене, застлан с хартия за печене. Слоят трябва да е с дебелина не повече от 2 мм.

Поставете контейнери с бъдещ блат на слънце, докато изсъхнат напълно. След няколко дни внимателно обърнете и поставете отново на слънце. Целият процес отнема до 7 дни.

Как се прави сливов блат в тенджера за бавно готвене

Съставът на пастилата:

• 1 кг плодове;
• 250 г захар.

Измийте и обелете сливите. Прехвърлете в купа на мултикукър, покрийте с гранулирана захар. След като се появи сокът, задайте режима на задушаване за 30 минути. Получената маса превърнете в картофено пюре с помощта на блендер. Можете също да го втриете през сито.

Прехвърлете отново сливовото пюре в бавната печка. Изберете режим на задушаване и варете 5 часа. Изсипете масата в плосък съд, предварително покрит с фолио. След като изстине, приберете в хладилника за една нощ.

Сливова паста в електрическа сушилня

Сливовият блат е най-лесният за приготвяне в сушилня. Първо направете картофено пюре от сурови или варени сливи. Смесете го със захар или мед. Поставете върху облицовани с пергамент смазани палети. Слоят на пюрето трябва да е тънък. Това ще ускори процеса на сушене.

Пригответе блата при температура от + 65 ... + 70 ° C. Време за готвене от 12 до 15 часа.

Как се прави сливов блат във фурната

За да приготвите блат във фурната, ще ви трябват следните продукти:

• 1 кг сливи;
• 250 г гранулирана захар (може да се замени с мед);
• лимонова кора.

Покрийте измитите и обезкостени плодове със захар. Оставете, докато се появи сок. По желание можете да добавите цедка или сок, изцеден от 1 лимон. Сложете сливи на огън. Гответе до омекване. Използвайте пасатор, за да намачкате сместа. Поставете отново на слаб огън за около 3 часа.

Веднага след като сливовото пюре започне да се уплътнява, прехвърлете го в тава за печене. Поставете във фурна, загрята до +110 ° C за 5 часа.

Рецепта от сливов блат в микровълнова печка

Дори неопитни домакини могат да правят десерт в микровълнова фурна. Първо, обезкостените сливи просто трябва да се загреят с най-голяма мощност в продължение на 10 минути. Смелете ги със сито, пасатор или месомелачка. Добавете захар или мед, ако е необходимо.

Сложете сливовото пюре в микровълновата фурна. Включете с пълна сила за половин час. След това време направете мощността по-малка от половината. Изчакайте, докато масата намалее с 2/3.Прехвърлете го в приготвен съд и оставете да се охлади.

Сливен блат с яйчен белтък

За да приготвите деликатеси по тази рецепта, трябва да вземете:

• 1 кг плодове;
• 2 катерици;
• 200 г захар.

Процесът на готвене е доста прост. Първо сливите трябва да се изпекат във фурната до омекване (една трета от час) и да се накълцат до пюре. Разбийте, докато се получи твърда пяна. Свържете двете маси. Поставете върху лист за печене, покрит с фолио, на слой с височина 3-4 см. Поставете във фурна, загрята до +60 ° C за 5 часа.

Украсете готовия блат с пудра захар или кокос.

Слива в комбинация с други плодове и плодове

Пастила, в която освен сливи се добавят ябълки, круши, различни подправки и ядки, придобива съвсем различен вкус и аромат. Има много такива комбинации.

Зефир от сливи и ябълки

Съставът на блата включва:

• сливи - 300 г;
• ябълки - 1 кг;
• гранулирана захар - 200гр.

Процесът на готвене, както и в други случаи, започва с изпичането на плодовете. Сливите трябва да бъдат сгънати на половинки, а ябълките - на филийки (първо отстранете сърцевината и кожата). Печете във фурната при +150 ° C, докато омекнат.

Покрийте плодовете със захар и мелете с пасатор до гладка смес. Поставете върху лист за печене на слой от 8 мм. Поставете във фурната за 8 часа (температура + 70 ° C).

Паста от сливи и ябълки с канела

Съставът на ястието:

• 1 кг ябълки;
• 1 кг сливи;
• 100 г захар;
• 1 ч.л. канела;
• 1 супена лъжица л. Слънчогледово олио;
• 100 мл вода.

Залейте белените плодове с вода и поставете на котлона. Варете на тих огън за четвърт час, като не забравяте да разбъркате. Оставете леко да се охлади, добавете захар и канела. Пасирайте с пасатор.

Изсипете сместа от сливи върху намазнена тава за печене (слой 5-7 мм). Изпратете във фурна при +100 ° C за 4 часа. Можете да изсушите блата на слънце. Но тогава процесът ще отнеме много повече време (около 3 дни).

Рецепта от сливов блат с круши и кардамон

Това е необичайна рецепта, която със сигурност ще се хареса на всички любители на подправките. За да приготвите десерт, трябва да приготвите:

• 0,5 кг сливи и круши;
• 1 звезда анасон звезда;
• 0,5 ч.л. кардамон.

Смесете обелени и нарязани на малки парченца плодове с подправки. Поставете на слаб огън за четвърт час. След това извадете звездния анасон и направете картофено пюре. Изсипете го върху лист за печене на слой до 7 мм. Изсушете във фурната за 6 часа. Температурата в този случай не трябва да надвишава +100 ° C.

Сладко от сливи с ядки

Това е най-лесната рецепта. Ще ви трябват действителното сладко и всяко количество орехи. Поставете сладкото върху лист за печене на тънък слой. Сушете в леко отворена фурна (+ 50… + 75 ° C) за 6 часа.

Смелете ядките в кафемелачка. Поръсете ги върху горещ блат. Покрийте отгоре с пергаментова хартия и разходете с точилка. Оставете десерта да се охлади.

Сливен блат с джинджифил и лимон

Така приготвената пастила ще се хареса на тези, които обичат тръпката. За да го приготвите, трябва да вземете:

• сливи - 2 кг;
• лимони - 6 бр .;
• джинджифил - 250-300 г;
• мед - 3-4 с.л. л.

Настържете джинджифила на ситно ренде. Отстранете семената от лимона и сливите. Смесете добре всички съставки с пасатор. Поставете полученото пюре върху тави на тънък слой. Задайте температурата в сушилнята на +45 ° C. Оставете блата за един ден.

С какво друго можете да комбинирате сливи, когато правите блата?

Най-често към ястието се добавят плодове и ядки. В допълнение към обичайните ябълки и лимони, можете да вземете касис, планинска пепел, малини, банани, пъпеши и киви. Тук няма ограничение за въображението.

Как да разбера дали сливовият блат е готов

Доста е лесно да разберете дали лакомството е готово. Достатъчно е да го докоснете с пръст. Ако сливовият слой не залепне, процесът на готвене е завършен. В противен случай трябва да се изпрати отново да изсъхне.

Съдържание на калории и ползи от сливовия блат

Сливовите бонбони са диетичен продукт. Той е чудесен заместител на висококалоричните сладки за тези, които се опитват да отслабнат. Калоричното съдържание на 100 г деликатес е 271 ккал. Съдържа 1,2 g протеин, 1 g мазнини и 65 g въглехидрати.

В допълнение, сливовият блат съдържа много витамини, органични киселини, минерали и микроелементи. Помага за понижаване на кръвното налягане, укрепва стените на кръвоносните съдове и помага за справяне с чувството на тревожност и депресия. И това не са всички нейни предимства:

• подобрява паметта;
• укрепва нервната система;
• има благоприятен ефект върху зрението;
• укрепва имунната система;
• подобрява здравето на костите.

Също така, пастила нормализира работата на стомашно-чревния тракт.

Апликация от сливов блат

Както бе споменато по-горе, блатът често се използва като добавка към различни ястия. Ако е сладко, значи са десерти. Ако е кисело, то това ще бъдат сосове за месо.

Домашният деликатес се използва и за приготвяне на супи. Едно от тях е говеждото. Пастилата се добавя 10 минути преди края на готвенето, заедно с всички подправки.

Също така десертът може да се добавя към пилешки салати. Това ще бъде или независима съставка, или като част от дресинга (заквасена сметана с нарязан блат).

Как да съхранявате сливовия блат правилно

Можете да съхранявате ястие по 3 начина:

• в стъклени буркани, затворени с найлонови капаци;
• в пергаментова хартия;
• в найлоново фолио.

Сливовият блат не трябва да се съхранява в хладилник, защото върху него ще има бяло покритие. Плюс това ще стане лепкава. По-добре е да изберете друго хладно и тъмно място. Срокът на годност е до 2 месеца.

Заключение

Сливовата пастила е популярен, вкусен и здравословен десерт. Може да се консумира самостоятелно или като част от други ястия. Има много възможности за готвене. Всеки може да избере какво му харесва.

Препоръчани записи

Сливов сос сацебели

Мариновани сливи: 4 рецепти

Слива в собствен сок

Сливи в сироп

Сливов кетчуп

Сливов чатни

Незабавно пилешко мезе от зелен домат

Slivyanka у дома: 6 рецепти

Скумрия от консерва със зеленчуци за зимата: 20 рецепти