İçerik
Ryzhik'ler o kadar cazip derecede lezzetli mantarlardır ki, eğer yeterli miktarlarda iseler, her gün onlardan yemek yemek istersiniz. Tuzlu mantarlar geleneksel olarak en popüler olanıdır. Ekşi krema veya deve çorbasında kızartılmış mantarlar daha az ünlü değildir. Ancak menüdeki bir değişiklik için bazen camelinadan pirzola hazırlamaya değer. Dahası, bir lezzet yemeği değildirler ve herhangi bir ev hanımı onları yapabilir.
Deve pirzola pişirmenin sırları
Genel olarak pirzola sadece taze toplanmış değil, tuzlanmış, salamura edilmiş, dondurulmuş ve kuru mantarlardan da hazırlanabilir. Ve her seferinde tadı biraz farklı olacak. Bu, özellikle taze mantarların bulunmadığı kış aylarında çeşitli menüler için uygundur.
Mantar pirzola kütlesi hazırlamak için mantarlar bir tavada kızartılabilir, haşlanabilir ve kaynatılabilir.
Yumurtalar çoğunlukla bağlayıcı olarak eklenir. Ancak bu ürüne alerjiniz varsa irmik, pirinç, ıslatılmış ekmek veya yulaf ezmesi kullanmak yasaktır.
Bazı tarifler bir ürün kombinasyonu kullanır: bazı doğranmış mantarlar patates veya sebze kütlesine eklenir.
Çoğu zaman, bu yemek bir tavada kızartılarak hazırlanır, ancak bunları fırında da pişirebilirsiniz.
Adım adım fotoğraflar ile deve pirzola tarifi
Aşağıda, üretim sürecini gösteren fotoğraflarla birlikte camelina pirzola için en ilginç tariflerin açıklamaları bulunmaktadır.
Deve pirzola için basit bir tarif
Bu tarif en geleneksel ve en yaygın olanıdır.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg safran süt kapağı;
- 1 büyük soğan;
- 4 taze tavuk yumurtası;
- 3 diş sarımsak;
- 100 gr beyaz ekmek posası;
- kızartma için yaklaşık 100 gr bitkisel yağ;
- tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
- çıkarmak için biraz buğday unu veya ekmek kırıntıları.
Hazırlık:
- Mantarlar orman kalıntılarından arındırılır, suyla yıkanır ve çekici bir altın kabuk oluşana kadar yağsız bir tavada kızartılır.
- Daha sonra soğutulur, homojen bir kütle elde edilene kadar bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak ezilir.
- Soğanlar küçük küpler halinde doğranır ve yağda kızartılır. Mantar, kızarmış soğan, tuz ve karabiber karıştırın.
- Beyaz ekmek çeyrek saat süte veya suya batırılır. Sarımsak bir baskı makinesinden geçirilir. Soğan mantarı kütlesine yumurta, ezilmiş sarımsak ve ıslatılmış ekmek posası eklenir. Kütle ıslak ellerle pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve daha zengin bir tat oluşturmak için buzdolabında yarım saat bekletilir. Mantar kütlesinden uygun bir şekilde, un veya ekmek kırıntılarında yuvarlanan küçük pirzola oluşturulur.
- Bir tavada önceden ısıtılmış bitkisel yağda her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın.
- Gerekirse, fazla yağı boşaltmak için bitmiş ürünleri bir kağıt havlu üzerine koyun. Otlar ve ekşi krema ile servis edilebilir.
Kurutulmuş devetüyü pirzola
Kurutulmuş mantarlardan, özellikle tarif çok basit olduğu için taze veya dondurulmuş mantarlardan daha az lezzetli pirzola yapamazsınız.
İhtiyacın olacak:
- 3 su bardağı kurutulmuş safran süt kapakları;
- 1 soğan;
- 1 tavuk yumurtası;
- tuz, karabiber;
- buğday unu veya ekmek kırıntısı;
- sebze yağı.
Hazırlık:
- Kuru mantarlar ön hazırlık gerektirir. Soğuk suyla dökülür ve bir gece (10-12 saat) soğuk bir yerde bırakılır.
- Su boşaltılır, safran süt kapaklarından fazla nem kağıt havlu üzerine konularak alınır ve kıyma makinesinde kıyılır. Soğan halkalar halinde kesilir, az miktarda yağda kızartılır, kıyma makinesinden geçirilir ve mantar kütlesi ile karıştırılır. Yumurtayı çırpın, kıyma ekleyin. Tuz biber. Kıyma yeterince kalın değilse, üzerine gerekli miktarda buğday unu ekleyin.
- Her pirzolayı ekmek kırıntılarına batırın ve her iki tarafı tereyağlı bir tavada kızartın.
Tuzlu mantar ilavesiyle pirzola
Tuzlu mantar ilaveli patates pirzola çok lezzetli ve suludur.
İhtiyacın olacak:
- 400 gr bitmiş patates püresi;
- 400 gr tuzlu mantar;
- 3 yemek kaşığı. l. Süt;
- 1/3 su bardağı bitkisel yağ
- haddeleme için un;
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık:
- Tuzlu mantarlar yıkanır ve 4 saat soğuk suya batırılır.
- Patatesler soyulur, haşlanır ve 2 yemek kaşığı ilave edilerek püre haline getirilir. l. Süt.
- Mantarlar bir bıçakla ince bir şekilde doğranır, patates püresi ile karıştırılır, baharatlarla tatlandırılır.
- Kalan sütü 1 çorba kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, pirzola kütlesini yoğurun. Onları una batırın ve tereyağı ile orta ateşte bir tavada kızartın.
Peynirli deve pirzola
Peynirle doldurulmuş camelina pirzola yapma tarifi özgünlük bakımından farklılık gösterir.
İhtiyacın olacak:
- 600 gr haşlanmış safran süt kapakları;
- 2 işlenmiş peynir, her biri 100 gr;
- 1 soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 1 tavuk yumurtası;
- 2-3 st. l. irmik;
- 2 yemek kaşığı. l. mayonez;
- galeta unu;
- tuz biber;
- ayçiçek yağı.
Hazırlık:
- Haşlanmış mantarlar ve sarımsaklı soyulmuş soğan kıyma makinesinden geçirilir.
- Derin bir kapta mantar, soğan, sarımsak, irmik ve mayonezi karıştırın. Tuz, karabiber, karıştırın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
- Peynir, küçük enine plakalar halinde kesilir. Her peynir parçası kalın bir mantar kıyma tabakası ile kaplanır, pirzola oluşur.
- Onları ekmek kırıntılarında yuvarlayın, kaynar yağ ile bir tavada kızartın. Servis yapmadan önce, fazla yağı çıkarmak için kağıt havlulara batırın.
Kıymalı deve pirzola
Kıymalı deve pirzola, özellikle nüfusun erkek kesimine hitap edecek doyurucu ve çekici bir yemektir. Bu amaçlar için her türlü et uygundur, çoğunlukla tavuk, hindi ve kuzu kullanılır.
İhtiyacın olacak:
- yaklaşık 400 g kıyılmış et;
- 150 gr tuzlu safran süt kapakları;
- 2 tavuk yumurtası;
- ekmek kırıntısı ve kızartma için yağ;
- karabiber, tuz.
Hazırlık:
- Mantarlar soğuk suyla yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
- Kıyma ile karıştırın, 1 yumurta ve baharat ekleyin. Küçük pirzola oluşturun. İkinci yumurtayı çırpın. Her pirzolayı bir yumurtaya ve krakerlere batırın, her iki tarafta bir tavada kızartın.
- Bitmiş pirzolaları derin bir kaba koyun ve önceden ısıtılmış fırına 5-7 dakika buharda pişirin.
Camelina'dan mantar pirzola kalori içeriği
Taze mantarların kalori içeriği çok düşükken (100 g'da yaklaşık 17 kcal), pirzola enerjik olarak daha önemli besindir.
Standart bir tarife göre hazırlanan bir yemek, 100 g bitmiş ürün başına 113, 46 kcal kalori içeriği ile karakterize edilir.
Aşağıdaki tablo bu yemeğin besin değerini göstermektedir:
| Proteinler, g | Yağ, g | Karbonhidratlar, g |
100 g ürün bileşimi | 3,77 | 8,82 | 5,89 |
Sonuç
Camelina pirzola çeşitli bir tariftir ve bir yemek hazırlamak hiç de zor değildir. Öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak ve şenlikli bir şölen sırasında bile atıştırmalık olarak servis edilebilir.
