İçerik
Meyilli şemsiyeler yumuşak, sulu ve şaşırtıcı derecede lezzetlidir. Deneyimli mantar toplayıcıları, tadı tavuk etini andırdığı için büyük kapaklı meyveleri toplamayı sever. Birçok insan onları pişirmekten korkar, ancak bir kez denedikten sonra tekrar tadını çıkarmak ister.
Meyilli büyük şemsiyeler daha etkileyici görünüyor
Meyilli mantar şemsiyeleri nasıl pişirilir
Kızartmaya başlamadan önce sadece yoğun meyveleri seçin. Solucanlar tarafından keskinleştirilmemiş bütün örnekleri bırakarak çözülürler. Genç bütün şapkalar en çok meyilli olarak lezzetlidir. Hasat edilen mahsul büyük şemsiyelerden oluşuyorsa, parçalar halinde kesilir.
Hazırlanan meyve gövdeleri iyice yıkanır ve ardından bir kağıt havlu üzerinde kurutulur. Bundan sonra, her bir şapkanın yağa batırıldığı ve kızartıldığı bir hamur hazırlanır.
Meyilli şemsiyeler nasıl kızartılır
Derin yağda kızartılmış pişmiş mantarlar lezzetlidir, ancak yüksek kalorilidir, bu nedenle diyetle beslenmeye uygun değildirler.
Gerekli bileşenler:
- şemsiyeler - 600 g;
- tuz;
- limon - 1 meyve;
- derin yağlar için yağ - 1 l;
- un - 110 g;
- bira - 130 ml;
- yumurta - 1 adet.
Adım adım süreç:
- Orman meyvelerini soyun. Bacakları çıkarın. Şemsiyelerin su emmesini önlemek için hızlıca durulayın.
- Büyük parçalar halinde kesin.
- 480 ml suyu kaynatın. Narenciyeden sıkılmış suyu dökün. Mantarları yerleştirin ve üç dakika haşlayın.
- Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kağıt havluya aktarın. Kuru.
- Yumurtaları bira, tuz ve un ile birleştirin. Dövmek. Kütle viskoz olmalıdır. Çok sıvı çıkarsa biraz un ekleyin.
- Yağı derin yağda ısıtın. Sıcaklık 190 ° C olmalıdır. Termometreniz yoksa tahta kaşığı indirebilirsiniz. Yüzeyinde kabarcıklar oluşmuşsa, gerekli sıcaklığa ulaşılmıştır.
- Hazırlanan mantar parçalarını hamurun içine batırın. Tamamen hamurla örtülmelidir.
- Sıcak yağa aktarın. Beş dakika pişirin. Kabuk altın rengine dönmelidir.
- Fazla yağı emmeye yardımcı olması için peçetelerin üzerine koyun.
Şapkalar herhangi bir şekilde kesilebilir
Bir tavada meyilli mantar şemsiyeleri nasıl kızartılır
Hamurun temeli un ve yumurtadır. Ek bileşenler olarak su, bira, ekşi krema veya mayonez kullanılır. Seçilen tarifte belirtilen malzemelerden, içine yıkanan ve büyük kapak parçaları halinde kesilen viskoz bir hamur hazırlanır.
İş parçalarını her iki taraftaki bir tavada büyük miktarda yağda kızartın. Sonuç olarak, yüzeyde iştah açıcı, iştah açıcı çıtır bir kabuk oluşmalıdır.
Marul yaprakları, yemeğin daha iştah açıcı ve muhteşem görünmesine yardımcı olacaktır.
Meyilli mantar şemsiyeleri için tarifler
Meyilli şemsiye mantarı pişirmek için tarifler basittir. Meyve gövdeleri ön ısıl işlem gerektirmez. Nadir durumlarda, 3-7 dakikadan fazla olmamak üzere kaynar suda kaynatılırlar.
Meyilli mantar şemsiyeleri için klasik tarif
Fotoğraflı tarif, sulu, gevrek ve hoş kokulu çıkmaları için meyilli mantar şemsiyelerini pişirmenize yardımcı olacaktır. Şapkaları bir bütün olarak hazırlarsanız, şenlik masasına layık bir dekorasyon olacak ve tavuk fileto gibi tadacaklar.Önerilen seçenek, sessiz avlanmayı sevenler arasında en yaygın olanıdır.
Gerekli bileşenler:
- mantar şemsiyeleri - 8 meyve;
- tuz;
- yumurta - 3 adet;
- biber;
- un - 80 g;
- sarımsak - 4 diş;
- ekmek kırıntısı - 130 g.
Adım adım süreç:
- Kapakları kir, kireç ve tozdan temizleyin. Su altında durulayın.
- Büyük bir mantar krep tabakası muhteşem görünecek, bu yüzden parçalara ayırmaya gerek yok. Kolaylık sağlamak için, başlığı kısımlar halinde rastgele parçalara veya üçgenlere kesebilirsiniz.
- Mantar parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Yumurtaları bir çatalla veya çırpma teli ile karıştırın. Homojen hale gelmeleri gerekir. Tuz. Sarımsak dişlerini sarımsak kasesinden sıkın veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Karıştırın.
- Un ekle. Karıştırmak. Topaklar oluşmuşsa, bir blender ile yenebilirsiniz.
- Meyveler ekolojik olarak temiz bir yerde toplanmışsa, kaynatılmasına gerek yoktur. Şüpheniz varsa, meyvelerin üzerine kaynar su dökmek ve yedi dakika orta ateşte pişirmek daha iyidir. Böylece biriken zararlı maddeler su ile birlikte dışarı çıkacaktır.
- Haşlanmış ürünü peçetelerin üzerine koyun ve kurutun.
- Her porsiyonu un karışımına batırın. Yüzeyin meyilli ile eşit şekilde kaplanması için mantarı çatalla kesmek daha iyidir.
- Yemeğe güzel bir çıtır kabuk vermeye yardımcı olacak ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
- Bol sıvı yağ ile sıcak bir tavaya aktarın.
- Ateşi orta moda getirin. Büyük meyveleri yedi dakika pişirin ve beş dakika doğrayın. Devir. Altın kahverengi olana kadar tutun.
- Kapağı kapat. Alevi minimuma ayarlayın. Yedi dakika hamur içinde şemsiyeleri karartın.
Kızartma işlemi sırasında, kabuğun altın rengine döndüğünden emin olmanız gerekir.
Bira hamurunda mantar şemsiyeleri nasıl pişirilir
Bira hamurunda kızartılmış mantar şemsiyeleri yüksek tadı ile sizi memnun edecek. Yemek erkekler tarafından beğenilecek. Yemek pişirmek için, bitmiş yemeğe hoş bir tat veren tereyağı kullanılır.
Gerekli ürünler:
- şemsiyeler - 8 meyve;
- tuz;
- bira - 120 ml;
- Tereyağı;
- yumurta - 2 adet;
- kekik - 2 g;
- un - 110 g.
Adım adım süreç:
- Koyu bir bira, meyilli için en iyisidir. Yumurtalarla birleştirin. Bir çırpma teli ile çırpın.
- Un ekle. Tuz. Biber ve kekik ekleyin. Bir çırpma teli ile tekrar karıştırın. Kütle homojen hale gelmelidir. Un topakları kalırsa, yemeğin görünümü ve tadı bozulacaktır.
- Soyulmuş ve yıkanmış meyve gövdelerini meyilli daldırın.
- Eritilmiş tereyağı ile tavaya aktarın.
- Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Patates püresi ve sebze ile servis yapın.
Meyilli içinde en lezzetli sıcak olan şemsiyeler var
Meyilli sarımsaklı mantarlı şemsiyeler nasıl pişirilir
Önerilen tarife göre meyilli şemsiyeleri kızartma süresi, meyve gövdelerinin boyutuna bağlıdır. Süreci hızlandırmanız gerekiyorsa, kapakları parçalara ayırmak daha iyidir.
Gerekli bileşenler:
- şemsiyeler - 12 meyve;
- su - 60 ml;
- bir biber karışımı - 3 g;
- sarımsak - 7 diş;
- tuz;
- büyük yumurta - 3 adet;
- zeytin yağı;
- un - 110 g.
Pişirme adımları:
- Mantarları bölün. Bacakları çıkarın. Yemek pişirmeye uygun değillerdir. Sert terazileri kapaktan çıkarın. Büyük parçalara ayırın. Meyveler küçükse, hepsini bırakmak daha iyidir.
- Hamur için suyu un ve yumurta beyazı ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tuzla tatlandırın ve karabiber karışımı ekleyin.
- Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin ve hamur ile karıştırın.
- Şapkaları karışıma birkaç kez batırın. Hamurla eşit şekilde kaplanmaları gerekir. Sıcak yağ ile tavaya aktarın.
- Her iki tarafta kızartın. Yüzey altın sarısı kahverengi ve gevrek olmalıdır.
Peynir talaşı serpilmiş sıcak sıcak servis yapın
Acı biber hamurunda şemsiye mantarı pişirme
Bu, baharatlı yemek sevenler için ideal bir seçenektir. Lezzet tercihlerine göre biber miktarı ayarlanabilir.
Gerekli bileşenler:
- şemsiyeler - 12 meyve;
- yeşil marul yaprakları;
- yumurta - 4 adet;
- öğütülmüş biber - 4 g;
- un - 130 g;
- sebze yağı;
- tuz;
- karabiber - 3 g;
- su - 100 ml.
Adım adım süreç:
- Bacakları kesin. Tartıyı bir bıçakla kapaklardan çıkarın. Bacak ile birleşme yerindeki karanlık noktayı kesin.
- Yumurtaları bir kaseye dökün. Un ekle. Topaklar tamamen kırılıncaya kadar çırpma teli ile çırpın. Değilse, bir fiş kullanabilirsiniz.
- Acı biber ve karabiber serpin. Suya dökün. Tuz ve karıştırın.
- Kapakları büyük parçalar halinde kesin. Dilerseniz bozulmadan bırakabilirsiniz. Hamuru daldırın.
- Bir tavayı yağ ile ısıtın. Boşlukları yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar hamurda mantarları kızartın. Ocak gözü orta seviyede olmalıdır. Pişirme sırasında kapağı kapatmayın, aksi takdirde kabuk gevrek olmaz.
- Tabağı marul yapraklarıyla örtün ve üzerine hazır şemsiyeleri dağıtın.
Yemeğin daha besleyici olması için, şemsiyeleri hamurlu taze sebzelerle servis etmek en iyisidir.
Meyilli kalori şemsiyeleri
Mantarların kalori içeriği, seçilen tarife göre biraz değişir. 100 g'da kızartılmış meyilli şemsiyeler, klasik tarife göre 147 kcal içerir - 98 kcal, birayla - 83 kcal, acı biberle - 87 kcal.
Sonuç
Meyilli şemsiyeler, genç bir aşçı tarafından bile kolaylıkla hazırlanabilir. Yemeğin kokulu, doyurucu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Sıcak servis yapmak gerekir, çünkü soğuduktan sonra meyilli yumuşar, bu da mantarların görünümünü ve tadını biraz bozar.
