İçerik
İstiridye mantarlı hindi, hem hafta içi hem de bayram masasında servis edilebilen basit ve doyurucu bir yemektir. Demir açısından zengin mantarlarla birlikte düşük kalorili et, hem tedavi edici hem de diyet rasyonlarına kolayca uyacaktır.
İstiridye mantarlı hindi pişirmenin sırları
İstiridye mantarları sadece bileşimlerinde değil, aynı zamanda insan vücudu üzerindeki faydalı etkilerinde de benzersiz bir üründür. Başlıca avantajları, kötü huylu ve iyi huylu tümörlerin gelişimini engelleyebilen immünomodülatör özelliklerdir. Ek olarak, mantar kullanımı, ülserler de dahil olmak üzere gastrointestinal hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesidir, ateroskleroz ve hipertansiyon gelişimini önler.
İstiridye mantarlarının diyete dahil edilmesi şunları destekler:
- artan bağışıklık;
- metabolizmanın normalleşmesi;
- "kötü" kolesterolün ortadan kaldırılması.
Bu tür mantarlar kitin, amino asitler, vitaminler ve eser elementler, özellikle demir ve iyot bakımından zengindir. Kolay sindirilebilir proteinler ve uzun sindirim sayesinde istiridye mantarı tokluk hissini uzatır, diyet yapan kişiler için önemli bir faktör olan iştahı kontrol etmeye yardımcı olur.
Bir diğer iyi bilinen diyet ürünü hindidir. Bu kuşun eti az miktarda kolesterol içerir ve bileşimindeki enzim yağların emilimini engeller. Türkiye, istiridye mantarı gibi demir açısından zengindir ve kansızlık için önerilen gıdalardan biridir.
Diyete dahil edilmesi, metabolizmanın normalleşmesine izin verir, hücre yenilenmesini uyarır, beyin aktivitesini ve hematopoez süreçlerini iyileştirir. Ette bulunan kalsiyum kemik dokusunu güçlendirir, magnezyum kalp kasını korur ve fosfor karbonhidrat ve protein metabolizmasını normalleştirir.
İstiridye mantarlı hindi filetosu, hem diyet sırasında hem de normal beslenme koşullarında tam bir öğün için mükemmel bir seçenektir. Bununla birlikte, maksimum faydayı elde etmek ve lezzet açısından kaybetmemek için, malzemeleri uygun şekilde hazırlayabilmeniz ve bunların hazırlanmasının tüm nüanslarını bilmeniz gerekir.
Hazırlık dönemi ve bu yemeği pişirme süreci ile ilgili bir dizi incelik var:
- Kümes hayvanı göğsü kurudur, bu nedenle işlenirken dekapaj veya çeşitli soslar ve soslar kullanılmalıdır.
- Filetoyu hafif tuzlu suda 2-3 saat bekletip et suyunu koruyabilirsiniz.
- Yemeğin en sulu versiyonları hindinin bir manşon veya folyo içinde kavrulmasıyla elde edilir.
- İstiridye mantarlarının pişirilmeden önce ıslatılmasına gerek yoktur, önceden kaynatılmasına gerek yoktur.
- Bu tür mantarların zayıf bir tadı ve aroması vardır, bu nedenle yemek pişirmek için baharat ve baharat kullanılmasını gerektirirler.
Hindi istiridye mantarı tarifleri
Hindi ve istiridye mantarlarını içeren tariflerin çoğu, düşük düzeyde karmaşıklığa sahiptir ve aşçının beceri düzeyine bakılmaksızın uygulamaya hazırdır. Daha deneyimli şefler için hiçbir şey onları denemekten, lezzet paletinde yeni tonlar elde etmekten alıkoyamaz.
İstiridye mantarlı hindi için basit bir tarif
Bu diyet mantar etinin en kolay tarifi, herhangi bir buzdolabında bulunan malzemeleri içerir. Ancak pişirme yöntemi kritik değildir. Hindi istiridye mantarlı haşlanabilir, kızartılabilir veya fırınlanabilir.
Yemeğin çok sulu olduğu ortaya çıktı
İhtiyaç duyulacak:
- hindi filetosu - 500 g;
- mantarlar - 250 g;
- havuç - 100 gr;
- soğan - 100 g;
- yeşillik - 30 g;
- tatmak için baharatlar.
Adım adım pişirme:
- Sebzeleri soyun ve doğrayın.
- Hindiyi küçük parçalar halinde, mantarları dilimler halinde kesin.
- Kümes hayvanlarını bir tavada biraz yağda kızartın.
- Baharatları ekleyin, ardından mantarları ekleyin, örtün ve 15 dakika pişirin (gerekirse biraz kaynamış su veya et suyu ekleyin).
- Havuç ve soğanı tavaya ve pişirme bitiminden 2 dakika önce - doğranmış yeşillikleri gönderin.
Yemeğin özellikle sulu olması için tereyağında kızartılması tavsiye edilir.
Ekşi krema içinde istiridye mantarlı hindi
Ekşi krema, çoğu beyaz ve kırmızı sos için temel olarak kullanılabilen fermente bir süt ürünüdür. Baharatlar, et ve mantar suyu sayesinde ekşi krema sosu eşsiz bir tat kazanıyor.
1 çorba kaşığı eklerseniz ekşi krema sosu koyulaşır. l. un
İhtiyaç duyulacak:
- istiridye mantarı - 500 g;
- hindi uyluğu - 500 g;
- ekşi krema - 250 ml;
- soğan - 1 adet;
- baharatlar (kuru fesleğen, kekik, beyaz biber) - her biri 1 tutam.
Adım adım pişirme:
- Çoklu pişiriciyi açın, "Kızartma" modunu ayarlayın ve cihazın kasesine 40 ml bitkisel yağ dökün.
- Mantarları akan su altında yıkayın ve rastgele kesin.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın ve mantarlarla birlikte 5-7 dakika yavaş bir tencereye gönderin.
- Kuşun kalçasını küçük parçalar halinde doğrayın, yavaş bir tencereye koyun.
- 50 ml su ekleyin ve "Söndürme" modunu ayarlayın.
- 45-50 dakika pişirin.
- Ekşi krema tuzlayın, baharat ve kuru otlarla karıştırın ve et için yavaş bir tencereye gönderin.
- 5-7 dakika pişirin.
İstenirse bir çorba kaşığı un eklenerek sos biraz koyulaştırılabilir.
Kremalı soslu istiridye mantarlı hindi
Kremalı sosun hafif ve narin bir tadı vardır. Diyet yapan kişiler kremanın yağsız versiyonunu kullanabilir, ardından yemeğin kalori içeriği gözle görülür şekilde azalacaktır.
Yemeğe ezilmiş fındık veya badem ekleyebilirsiniz.
İhtiyaç duyulacak:
- hindi filetosu - 800 g;
- istiridye mantarı - 400 g;
- soğan - 200 g;
- sarımsak - 2 diş;
- hardal - 10 g;
- krem (% 15) - 300 ml;
- kuru kekik - 4 dal;
- yeşillik (dereotu, kişniş) - 50 g;
- baharat.
Pişirme süreci:
- Soğanları, mantarları doğrayın ve her şeyi bir tavada bitkisel yağda kızartın.
- Kızartmayı ayrı bir kaseye koyun.
- Eti küçük parçalar halinde kesin ve aynı tavada kızartın.
- Mantar ve soğanı iade edin, kekik ve baharatları ekleyin, 7 dakika daha pişirin.
- Kremayı hardalla karıştırın ve tavaya ekleyin. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişirmenin sonunda ince kıyılmış otları serpin.
Kremalı istiridye mantarı ile hindi lezzetini ezilmiş badem veya fındık ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Fırında istiridye mantarlı hindi
Tüm tarifler beğeninize göre değiştirilebilir. Renklerini baharatların, otların yanı sıra çeşitli bitkisel yağların (susam, mısır) yardımıyla değiştirebilirsiniz.
Hindiyi bir manşon veya parşömen zarf içinde pişirebilirsiniz.
İhtiyaç duyulacak:
- kanatlı göğsü - 700 g;
- mantarlar - 300 g;
- mayonez - 150 g;
- ceviz - 50 g;
- sert peynir - 200 gr;
- baharat.
Adım adım pişirme:
- Filetoyu lifler boyunca yavaşça biftek şeklinde kesin.
- Eti folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun, baharat serpin.
- Peyniri rendeleyin.
- Her parçayı mayonezle fırçalayın ve kıyılmış fındık ve peynir serpin.
- Eti 190-200 ° C'ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika bekletiniz.
Özel bir kılıf veya parşömen zarf kullanarak fırında et pişirebilirsiniz. Bu durumda, daha sulu ve hassas olduğu ortaya çıkacaktır.
Türkiye'nin istiridye mantarlı kalori içeriği
Hem hindi hem de istiridye mantarı oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir. 100 gr kümes hayvanı eti sadece 115 kcal ve mantar içerir - en fazla 40 kcal. Böylesine düşük bir enerji değeri, tariflerin diyet döneminde veya bir spor rejiminin parçası olarak kullanılmasına izin verir.
İstiridye mantarı tokluk hissini önemli ölçüde uzattığı için sindirimi uzun zaman alır ve kolay sindirilebilen bir protein olan hindi, enerji ve güç verir.
Yemeğin kalori içeriği, örneğin ağır krema veya ekşi krema gibi ek bileşenlerin kullanılmasıyla artar. İlk durumda, toplam enerji değeri 200 kcal, ikincisinde biraz daha az - 150 kcal artacaktır.
Sonuç
İstiridye mantarlı Türkiye, yeni başlayanların bile kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceği bir yemektir. Sporcular ve doğru beslenme ilkelerine bağlı kişiler için uygun bir protein diyetine mükemmel bir şekilde uyar.
