İçerik
Çam fıstığı, çok sayıda faydalı element içeren sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir üründür. Cevizler ilk sonbahar aylarında hasat edilir. Kabuklar halinde ve hatta külahlarda soyulmuş olarak satışa çıkarlar. Yararlı özellikleri tüm kış boyunca korumak için çam fıstığını nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir.
Çam fıstığının depolanması için hazırlanması
Çam fıstığı mutfağın adıdır ve doğada çam çamı tohumlarıdır. Çekirdekler sağlam bir kabukta bulunur ve çıkıntıda gizlidir. Bu tür bir koruma altında olan kuruyemişler, birkaç ay boyunca aromalarını ve faydalı özelliklerini kaybetmezler. Sıcaklık ve nem koşullarına bağlı olarak soyulmuş çam tohumlarının depolanma süresi 2-3 aydan fazla değildir.
Tayga fıstığı satın alırken, bir ürünü nasıl seçeceğinizi anlamanız ve uzun süreli depolama için hazırlamanız gerekir.
Kabukta çekirdek satın alırken, onları dokunarak kontrol etmeniz gerekir. Sert ve hoş, taze bir koku ile hafifçe nemlendirilmiş olmalıdırlar.
Soyulmamış somunları saklamadan önce kurutun. Bunu yapmak için, ince bir tabaka halinde kağıtla kaplı bir fırın tepsisine serpilmeleri ve birkaç gün kuru bir yere götürülmeleri gerekir. Kurutma işlemi sırasında kuruyemişler periyodik olarak karıştırılır.
Soyulmuş fındık alırken yabancı kokusu olmayan hafif çekirdekleri tercih etmelisiniz. Parlak sarı renk, uygun olmayan ve uzun süreli depolamayı gösterir. Bu tür çam fıstığı acı tadı alır ve vücuda fayda sağlamaz. Çam fıstığı yeşilimsi bir kaplama ile kaplanmışsa, bu patojenik bakterilerle ilk enfeksiyon belirtisidir.
Kabuksuz kuruyemişler hava geçirmez, hafif bir kapta veya steril bir cam kavanozda saklanabilir.
Çam fıstığı nasıl düzgün şekilde saklanır
Çam tohumlarının raf ömrünü uzatmak için basit kurallara uymalısınız:
- Depolama için, sıcaklık rejimi, değerlerde farklılık olmaması koşuluyla -15 ° C ila + 20 ° C aralığında tutulur. Ürün açık havada kurutulursa raf ömrü kısalır.
- Havadaki nem oranı% 70'i geçmemelidir; yüksek nemde çekirdekler hızla küflenir.
- İşleme, uygun şekilde seçilmiş ve hazırlanmış bir üründür, uzun süreli saklama garantisidir.
- Soyulmuş çam fıstığı en iyi vakumlu ambalaj, kağıt torbalar, keten torbalar veya kapalı kavanozlar olarak saklanır.
Çam kozalakları nasıl saklanır
Yararlı özelliklerin tadı, aroması ve korunması saklama kuralına bağlıdır. Çam fıstığı depolama teknolojisi basittir.
Çam kozalaklarının depolanması, çok yer kapladıkları ve tohumlar lezzetlerini ve sağlık yararlarını çabucak yitirdikleri için en popüler yöntem değildir. Depolama sırasında, çam kozalakları havadan nemi hızla alır, bozulmaya ve küflenmeye başlar.
Ancak görev, tayga hasadını koniler halinde korumaksa, o zaman kanvas torbalarda satın alınır. Mekanik hasar ve çürüme belirtileri olmamalıdır. Çam kozalağının bütünlüğü, tohumun bütünlüğü anlamına gelir. En iyi depolama seçeneği karanlık ve iyi havalandırılan bir alandır.Döşemeden önce toprağı, iğneleri, yaprakları çıkarın ve birkaç parçayı keten torbalara koyun. Bir apartman dairesinde, koniler buzdolabında altı aydan fazla saklanamaz.
Depolama sırasında, beyaz çiçeklerin varlığı, böceklerin görünümü ve hoş olmayan bir koku için periyodik bir inceleme yapılır. İşaretlerden biri varsa, fındıklar atılır, çünkü iyi değil vücuda zarar verirler.
Soyulmuş çam fıstığı nasıl saklanır
Depolamaya gönderilmeden önce, soyulmamış sedir tohumları dikkatlice ayıklanır, şımarık ve kabuğun bütünlüğünü ihlal eder.
Hazırlanan ürün hava geçirgen bir torba, cam kap, bir elbise torbasına aktarılır ve karanlık, kuru, iyi havalandırılan bir odaya alınır. Kabuklu çam fıstığının raf ömrü, saklama yöntemine bağlı olup ortalama 2-3 aydır.
Çam fıstığı evde kabuksuz nasıl saklanır
Soyulmuş tohumlar, lezzetlerini ve vitaminlerini yalnızca uygun şekilde saklandıklarında korurlar. Bu nedenle, kabuklu fındık satın almak ve kendiniz temizlemek daha iyidir.
Kabuktan hızla kurtulmak için güvenilir yöntemleri kullanabilirsiniz:
- Tohumları bir gün suda bekletin. Kabuk sıvının etkisiyle yumuşar.
- Tayga fındıklarının üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin. Isıl işlemden sonra kabuğu delmek daha kolay hale gelecektir.
- Kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için tohumlar fırında 120 ° C sıcaklıkta birkaç dakika kalsine edilebilir.
- Ayrıca tohumları sıcak bir tavada birkaç dakika kızartabilir ve hemen buzlu suya batırabilirsiniz. Sıcaklık farkından kabuk kendi kendine çatlar.
Kabuktan sıyrılan taneler sadece hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda saklanır, böylece nem içeri girmez. Depolama alanı kuru ve iyi havalandırılmış olmalıdır. Bu bir buzdolabı veya dondurucu olabilir. Uygun depolama ile kabuksuz taneler 3 ay boyunca faydalı özelliklerini kaybetmezler.
Soyulmuş çam fıstığı nerede saklanır
Uzun süreli depolama için bir buzdolabı, bodrum katı, kiler, dondurucu veya balkon uygundur. Oda kuru ve karanlık olmalıdır. Bir bodrum katında veya mahzende saklandığında, çam fıstığı kemirgenlerden korunmalıdır. Bunu yapmak için, hava geçirmez bir kaba yerleştirilirler veya kemirgenlerin erişemeyeceği bir yere çıkarılırlar.
Dondurucu - Tohumlar plastik veya plastik torbalara konur ve dondurucuda saklanır. Çekirdekler yıl boyunca tadı ve aromasını korur. Ürün yeniden dondurulamaz, bu nedenle porsiyonlar halinde paketlemek daha iyidir. Bu yöntem, kabuklu çam fıstıklarını saklamak için uygundur.
Buzdolabı, temizlenmiş tohumları saklamanın ideal yoludur. Çekirdekler hava geçirmez bir plastik kap, seramik tabak veya cam kavanoz içine yerleştirilir. Seçilen kap, somunların fazla nem kazanmaması ve çabuk çürümemesi için sıkıca kapatılmalıdır. Bu yöntemle tohumlar tazeliğini ve faydalı özelliklerini 100 gün boyunca koruyacaktır.
Kiler, kiler, bodrum - bu yerlerde fındıklar tahta, karton kutular veya cam kavanozlarda saklanır. Ana saklama koşulu karanlık, kuru ve iyi havalandırılan bir alandır. Doğru bakımı yapılan çam tohumları 6 aya kadar dayanabilir.
Ne kadar çam fıstığı saklanır
Mineral bileşimlerinden dolayı tayga tohumlarının raf ömrü kısadır. Sıcaklık ve nem koşulları gözetilmezse yağlar niteliklerini değiştirir ve ürüne kendine özgü bir acılık verir. Bozulmuş bir ürünün belirtileri arasında küf, belirli bir koku, çekirdekte renk değişikliği ve çekirdeklerde koyu lekeler bulunur.
Kızartılmış tanelerin raf ömrü yoktur, çünkü ısıl işlem sırasında uzun süre saklandığında ürüne acı bir tat veren yağları serbest bırakırlar. Kızartılmış tayga tohumları tüm kurallara göre saklansa bile birkaç gün sonra hoş olmayan bir koku alır, acı ve kullanılamaz hale gelir.
Tayga fıstığı altı ay sonra görünümünü kaybetmemiş ve yabancı bir koku almamış olsa bile yenmemelidir. Üç ay sonra yararlı niteliklerini kaybetmeye başlarlar ve tadı daha az doygun hale gelir. Ayrıca 6 ay sonra çekirdekte insan gözüyle görülemeyen bakteriler ortaya çıkar. Böyle bir ürünü kullanırken vücudunuza zarar verebilirsiniz.
Raf ömrünü uzatmak ve tazeliği ve aromayı uzun süre korumak için basit kurallara uymanız gerekir:
- Havayla uzun süreli etkileşimde faydalı özellikler kaybolduğundan, soyulmuş çekirdekleri ağırlıkça satın almak imkansızdır.
- Satın alırken kaliteye bakmanız gerekir, eğer fındıklar kuruysa raf ömrü gecikmiştir.
- Kızarmış çekirdekler en iyi şekilde hemen tüketilir.
- Kurutma için elektrikli bir kurutucu kullanın.
- Kısa sürede tüketilebilecek miktarı edinin.
- Tayga fındığı Eylül-Ekim aylarında hasat edildiğinden yaz başında veya sonunda satın alamazsınız.
Sonuç
Vitamin ve mineralleri korumak için çam fıstığını nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir. Kurallara uyarsanız günlük menüyü çeşitlendirebilir, vücudu iyi durumda tutabilir ve faydalı maddelerle zenginleştirebilirsiniz.
