İçerik
Aileyi ve dostları memnun edebilecek en lezzetli kış tatlılarından biri de çam kozalağı reçeli. Sedir tomurcuklarından yapılan bu enfes Sibirya yemeği, en şiddetli soğuk koşullarda kışlamaya alışmış bir kişi için gerekli olan her türlü vitamini içeren zengin bir set içerir. Doğru malzemeleri nasıl seçeceğiniz ve çam kozalaklarından ve fıstıklardan gelen tarifi nasıl takip edeceğiniz ayrıntılı olarak düşünülmeye değer.
Çam kozalakları ve fındık reçeli neden faydalıdır?
Sedir kozalağı ağacın tohumları ile doldurulur. Rusya'nın kuzey halkları için, doğanın insana verdiği en yararlı şeylerle uzun zamandır eşanlamlı hale geldi. Yaşayan bir ağacı doğurmak için küçük bir koni, gerekli tüm unsurları içerir.
Sedir reçeli bileşimi aşağıdaki unsurları içerir:
- C, B, PP, K vitaminleri;
- C vitamini;
- lipitler;
- fitokidler;
- uçucu yağlar;
- linoleik asit;
- bioflavonoidler.
Doğal bir koruyucu kullanarak - şeker, aşçılar iğne yapraklı bir ağacın tüm yararlı özelliklerini korur. Ürün tarifi nişasta veya kıvam arttırıcı içermez. Çam fıstıklarını ve kozalakları korumak için gereken tek şey meyvelerin kendisi, şeker ve sitrik asittir.
Çam kozalağı reçelinin faydaları
Çam kozalağı reçeli almanın faydalarını ve etkilerini abartmak zordur. Çay için sadece tatlı ve ekşi bir tatlı değil, aynı zamanda birçok hastalığa da çare. Bu ürün uzun süredir aşağıdakilerin tedavisinde kullanılmaktadır:
- soğuk algınlığı;
- gastrointestinal bozukluklar;
- kardiyo-vasküler sistem;
- sezon dışı hipokondri;
- viral hastalıklar;
- azalmış hemoglobin;
- hipertansiyon.
Ayrıca kansere karşı profilaktik bileşim, idrar söktürücü ve balgam söktürücü olarak kullanılır. Bir kişinin belirli bileşenlere alerjisi olabileceği dışında reçelin kontrendikasyonları yoktur.
Çam fıstığı reçelinin faydaları
Çam fıstığı sadece kış için kızartılıp kurutulmakla kalmaz, reçel yapımında da kullanılabilir. Çam kozalağı reçeli kadar faydalıdır ve çam şurubunda eşsiz bir fındık tadı vardır. Çam fıstığı reçeli, tıpta tayga tıbbı adamları ve yöre halkı arasında popülerdir. Çam fıstığı hem fiziksel hem de ruhsal olarak güçlü bir enerji kaynağı olarak yurtdışında bile bilinir.
Aşağıdaki durumlarda ilaç olarak fındık reçeli kullanılır:
- bir immüno-uyarıcı olarak;
- ülser durumunda midenin işleyişini iyileştirmek ve mukoza zarını eski haline getirmek;
- kanda demir eksikliği ile;
- akciğerlerin tüberküloz lezyonlarının tedavisinde;
- cilt gençleştirme ve epitel tabakasının yenilenmesi için;
- çeşitli kökenlerden enflamatuar süreçlerle;
- kanserli tümörler için profilaksi olarak.
Kuruyemişler saç ve tırnaklar için kozmetik yapımında bile kullanılır ve fındık yağı cilt hastalıklarını iyileştirebilir. Birkaç yemek kaşığı çam fıstığı reçeli, tüm kış ve ilkbahar için güçlü bağışıklık sağlayacaktır.
Hangi çam kozalakları yemek pişirmek için uygundur
Çam kozalaklarının toplanması Temmuz-Ağustos aylarında başlar. Doğru tomurcuğu seçmek için rengine ve yoğunluğuna dikkat etmeniz gerekir. Meyve ne kadar genç ve yumuşaksa o kadar zinde olur. Reçel için olgunlaşmış külah aşırı olgun ve sert olmamalıdır.Uygun olmayan şimdiden açılmaya ve sertleşmeye başlıyor. Tomurcukları olgunlaşma ile açılma arasında koparmamız gerekiyor. Küçük ve yeşil olmalı, dokunulabilecek kadar yumuşak olmalıdır. Sadece bu dönemde yenilebilir ve sağlıklıdır - tohumları salmadan ve sertleşmeden önce.
Reçel nasıl yapılır
Çam kozalakları ve fındık reçeli yapmak için birçok tarif var. Bazı ev hanımları külah pişirir, diğerleri sadece şurup yapar. Birisi meyveyi şekerle öğütür. Malzemeler arasında tarçın, vanilya, zencefil gibi çeşitli baharatlar bulunur. Çam kozalağı reçeli haşlandığında parlak kırmızıdan koyu kahverengiye değişen bir renk alır. Seçilen tarife bakılmaksızın, koni ve somunların yapıyı ezmeden veya kırmadan bütün olarak sarıldığı akılda tutulmalıdır. Reçel için sağlıklı bir ağaçtan koparılmış bütün meyveleri seçmelisiniz.
Çam fıstıklı kozalaklı reçel
Malzemelerin kendileri ile ilgili bazı tavsiyelere göre şenlikli bir reçel şeklinde çam kozalağı ve fındık çeşitleri hazırlanır. Doğru fındıkları seçmeniz gerekiyor. Taze olmalı, kuru olmamalı, hafif yumuşak olmalıdır. Sadece bu tür meyveler, taze bir fındığa hafifçe bastırırsanız ortaya çıkacak hala taze uçucu yağ içerir.
Malzemeler:
- su - 1 l;
- çam fıstığı - 800 g;
- çam kozalakları - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Pişirme metodu:
- Önce fındıklar hazırlanır. Homojen meyveler seçilir, yıkanır, kurutulur ve koku çıkana kadar kızartılır. Karartmayın.
- Şurubu hazırlayın. Şekeri suyla karıştırın ve tamamen eriyene kadar pişirin.
- Kuruyemişleri ve külahları ekleyin ve köpüğü sıyırarak 2 saat pişirin.
- Meyvelerden daha fazla sıvı olması için sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
- Yavaşça soğuması için kavanozların üzerine bir battaniye sarın.
Şeker yerine bal ekleyebilirsin 500 gr. Haşlanmış bal her zamanki gibi faydalı özelliklere sahip olmayacak ancak şeker hastaları için bir alternatif.
Çam fıstığı reçeli
Çam fıstığı reçeli yapmak, çam kozalakları yapmak kadar kolaydır. Şeker yerine ballı bir tarif düşünün. Fındıkları da özenle seçmelisiniz ama bu sefer kavurmadan.
Malzemeler aşağıdaki gibidir:
- 500 gr bal;
- 100 ml su;
- 400 gr fındık.
Böyle yemek yapmalısın:
- Ayıklanan somunları yıkayın ve kurumaya bırakın.
- Derin bir kapta, fındıkları biraz ısıtmanız gerekir, ancak onları kırmayın, bu, meyvelerin uçucu yağ salmaya başlaması için yapılmalıdır.
- Balı suyla karıştırın ve homojen bir kütleye getirin, ardından fındık ekleyin.
- Her şeyi 5 dakika pişirin.
- Bundan sonra reçeli soğumaya bırakın ve pişirme işlemini 3 kez daha tekrarlayın.
- Üçüncü pişirmeyi bitirdikten sonra sıcak reçeli steril kavanozların üzerine dökün ve yuvarlayın.
Bu incelik esas olarak soğuk algınlığı için kullanılır. Fındıklı bal her zaman yüksek vitamin içeriğine sahip olmuştur ve şekersiz olması reçeli uzun süre doğal hale getirmiştir.
Nasıl doğru kullanılır
Çam kozalağı reçeli ilaç olarak kullanıyorsanız, alımı mantıklı olmalıdır. Aç karnına kan emilimi arttığı ve istenen etkinin elde edilme olasılığı daha yüksek olduğu için aç karnına almak daha iyidir. Anjin veya grip için, günde üç kez 1 tatlı kaşığı reçel alın, içmeyin, böylece şifalı şurup boğazı sararak duvarlarına emer. Aldıktan sonra bir saat içmekten kaçınmaya değer.
Tatlı olduğu için çok fazla külah reçeli yememelisiniz. İçerisindeki uçucu yağların varlığı nedeniyle, özellikle bir kişinin madde salgılamak için vakti olmayan böbreklerle ilgili sorunları varsa, dokularda biriken alerjilere neden olabilir.
Kontrendikasyonlar
Zengin faydalarına rağmen sedir reçelinin de kontrendikasyonları vardır. Besin alerjisi olan kişiler, özellikle fındık, sedir reçeli almamalı veya çok küçük dozlarda denememelidir.Hamile ve emziren anneler bu incelikten kaçınmalı, 12 yaşın altındaki çocuklara verilmesi de tavsiye edilmez.
Diğer kontrendikasyonlar şunlardır:
- böbrek hastalığı;
- mide ve duodenum ülserlerinin alevlenmesi;
- hipertansiyon;
- çeşitli formlarda hepatit.
Sedir tatlısının geri kalanı sağlıklı ve besleyicidir. Yukarıdaki hastalıklara sahip bir kişi tarafından küçük dozlarda tüketilse bile sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etki yaratacaktır.
Saklama hüküm ve koşulları
Herhangi bir reçel karanlık bir yerde saklanırsa, doğrudan güneş ışığından korunursa ve buzdolabında uzun süre açılmadan bırakılmazsa besleyici ve iyileştiricidir. Açık reçel küflenebilir.
Ürünün doğru tıkanmasını izlemek de önemlidir. Tatlı, vitamin kaybı olmadan iki yıl saklanacak. Bu sürenin bitiminden sonra reçelin atılması gerektiğine inanılıyor, ancak süresi dolmuş reçelden şarap yapmak için tarifler var. Bu ona ikinci bir hayat verecek.
Sonuç
Çam kozalakları reçeli - ürünü ileride kullanmak üzere koruma yeteneği. Bu özel seçeneği seçen hostes, ailesine bir yıl boyunca neredeyse tüm hastalıklar için ev ilaçları sağlayacaktır. Ve kavanoz güzelce dekore edilmişse, hoş ve zarif bir hediye olabilir.
